Shanezhki

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
gær (tør) 1,5 tsk
mel 500 gr
æg 1 stk
creme fraiche 3 spsk
salt 0,5 tsk
sukker 0,5 tsk
vand ~ 280 ml
Fyldning:
kartofler 5-6 store
smør 3 spsk
fløde 0,5 spsk
kartoffel bouillon

Madlavningsmetode

Jeg tilføjede 1 tsk rugmalt til dejen, så for skønhed og smag. Jeg skriver vand cirka, da mit mel lever i min korridor i en pose og altid kræver mindre væske, når jeg blander. Dejen skal ikke være sej, men ikke klæbrig. Jeg æltede i en foodprocessor, lod den sidde i ovnen med 2 slag. Det viste sig 16 kager.
Kog kartoflerne, mos, tilsæt smør, fløde og kartoffel bouillon, salt. Pisk alt indtil blød puré.
Skær dejen i stykker, rul hvert stykke i en flad kage, der ikke er mere end 1 cm tyk og på størrelse med en kaffetallerken. Tryk lidt på midten med fingrene, pensl med olie og læg 2 spsk kartoffelmos i midten. Du kan dryppe med smør og kartofler, men tilstedeværelsen af fløde i puréen er nok til at rødme.
Bagning i ovnens top + bund 180 ⁰C, ca. 20 minutter.

Bemærk

Som min mand kaldte dem - "dovne"; Dshaniezhki analogt med dovne dumplings.
Faktisk er denne metode til dannelse lidt doven. I den originale version skal du klemme siderne for at lave en åben minikage. Og jeg vil bestemt vise dig ikke "doven" shanezhki.

Vi tager enhver dej, du kan lide. Det eneste er, at det skal være gær.

Kubisk

Citat: Lika

SHANEZHKI

Som min mand kaldte dem - "dovne"; Dshaniezhki analogt med dovne dumplings.
Faktisk er denne dannelsesmetode lidt doven. I den originale version skal du klemme siderne for at lave en åben minikage. Nå, indtil slutningen

Shangi kan være meget anderledes !!! Shangami kaldes boller, flade kager med spredning. Formen på kagerne, ligesom dejen, hvorfra de bages, varierer over et meget bredt område afhængigt af det sted, hvor opskriften kommer fra, og af værtindens præferencer. Ligesom spredningen selv ..

Min oldemor bagte shangi fra ikke-gær rugdej med kartoffelspredning. Og på den anden linje bager slægtninge stadig sådanne næsten rige boller med creme fraiche - og også shanezhki!

Shangi er smukke, der er intet at kalde dem dovne

Lika

KubiskTak for din støtte. Det er det samme som borscht eller tærter, den første behøver ikke at være med hvidløg og tomater, og den anden behøver ikke at være med fisk.
Da den elskede mand beder om autentiske, vil de efter hans mening blive klemt til ham.
Han spiste disse i Vologda-regionen og i Sibirien flere steder, måske faldt skæringsmåden bare sammen.