Brødproducenter Mystery 1202/1203

Jeg vil prøve ... især da denne model har en dispenser ... så jeg spekulerer på, om det er muligt at sætte svesker i den ???

Et eller andet sted her talte de om hemmelighed. For at forhindre, at stykker svesker, tørrede abrikoser eller rosiner klæber sammen i dispenseren, efter vask vaskes de grundigt af vand og drysses med mel. De ryster dem også af, og de holder sig ikke længere til hinanden.

Erfarne mennesker, fortæl mig, tak. Jeg bager surdejsbrød på program 12 - kun bagværk. Bogen siger, at den mulige tid er 60-90 minutter. Når jeg skriver programmet, giver det 60 minutter. Hvordan øges denne gang?

Jeg abonnerer på spørgsmålet. Det tager halvanden time for rugbrød. Hvem beslutter, hvordan dette problem?

Jeg abonnerer på spørgsmålet. Det tager halvanden time for rugbrød. Hvem beslutter, hvordan dette problem?

Tryk på bagværk igen og sluk for efter 30 minutter. Du kan også lade det være opvarmet i en time. Når jeg bager et 1 kg brød, gør jeg det. Brødet opvarmes som det var.
Jeg ruger alt - jeg bager hvede på program 1. Alt ordner sig. Jeg holder øje med kolobok, så den er på "spredte ben". Da jeg prøvede at bage med separat æltning og bagning, kunne jeg ikke lide det. Følelsen af ​​at brødet var dårligt hævet, for tæt (jeg gjorde alt efter en opskrift, hvor tilberedningstiden var godt planlagt). Nu bager jeg 50 * 50 rug - hvede på 1 program. Det viser sig meget velsmagende. Svarende til vores "Capital", men meget smagere.
Jeg bager ikke ren rug.

Endnu en gang tænder den ikke med det samme. Det tager noget tid for ovnen at genindstille bagningstilstanden. Hun opfatter en simpel afbrydelse fra stikkontakten og tænder igen som strømafbrydelse og fortsætter med at indikere afslutningen på arbejdet. Stædig!
Og jeg bager rent rugbrød, der er ikke behov for æltning, efter dem hæver brødet ikke igen efter behov.

Erfarne mennesker, fortæl mig, tak. Jeg bager surdejsbrød på program 12 - kun bagværk. Bogen siger, at den mulige tid er 60-90 minutter. Når jeg skriver programmet, giver det 60 minutter. Hvordan øges denne gang?

Og for at skubbe plustegnet, tilføjer han ikke denne gang ???

God dag, bagere! Jeg kom til råds. Jeg har en 1202 brødmaskine i flere måneder nu. Hvede gærbrød viste sig godt herfra... Men med problemer med hvede-rug. Jeg ændrede også forholdet mel-væske og prøvede forskellige opskrifter. Virker ikke. Indtil det sidste er dejens hævning vidunderlig, og så snart bagningen begynder, falder taget af. Velsmagende, men ikke smuk. Derfor beder jeg om råd om, hvordan man ændrer situationen. I denne tråd læste jeg, at de efter anden batch trækker scapulaen ud. Gør alle det? Kan dette være årsagen til problemet? Tak på forhånd.

Jeg har 1203, men jeg tror ikke, det handler om komfurmodellen, fordi jeg har tre andre, og i alt bager jeg efter de samme opskrifter. Hvis taget falder af under bagning, er væske / mel / gærbalancen ikke observeret.

Særlig tak for effektiviteten. Problemet er stadig i opskriften ... Men jeg håbede, at jeg ville trække en spatel ud, og jeg ville være meget glad og få fremragende brød. Så det næste spørgsmål. Hvor kan du ellers læse oplysninger om dette? Jeg læste mesterklassen om hvede-rugbrød fra Admin og fulgte alle hendes anbefalinger. Og jeg følte konsistensen, tilsat mel, øgede mængden af ​​gær. Intet har hjulpet endnu. Forstår jeg korrekt, at brødet med rugmel skal være tættere, men mere klæbrig end bare hvede? Og temmelig meget tættere?

Generelt er det korrekt, skønt sammenligningen er forkert.Hvis hvedebrød har en åbenlys bolle, har rugbrød det ikke, og dejen er let udtværet. Men dette er heller ikke hovedkriteriet.

Jeg har 1202. Et eller andet sted på vores forum læste jeg, at hvedegrø skulle rulle i en bolle, men der dannes en dejpøl under den. Pepperkagemanden ser ud til at sprede sig lidt nedenfra, men det ligner ikke en formløs masse. For at opnå denne effekt får jeg altid fremragende hvede - rug på 1 program. Jeg har bagt flere typer Darnitsky, nu er jeg afhængig af 50 * 50, jeg tilføjer 2-3 spsk. l. rugflager, frø, men uden yderligere tilsætningsstoffer viser det sig perfekt. Jeg bagede ikke rug fuldstændigt. Jeg ved ikke, hvad det skal være.
Held og lykke

Kamille1, del venligst din opskrift! Snarere forholdet mel-væske. Jeg forstår, at tætheden af ​​mel kan være forskellig. Men jeg vil i det mindste forstå noget mønster. Jeg er allerede forvirret, og jeg har en fornemmelse af, at jeg aldrig får det, jeg vil have. Hvis der kan opstå problemer, så se frem til opskriften i det mindste personligt! Tak på forhånd.

Gingerbread mand lavet af hvede og rugmel. Master klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Men jeg vil i det mindste forstå noget mønster. Jeg er allerede forvirret, og jeg har en fornemmelse af, at jeg aldrig får det, jeg vil have.

Ja, der er intet mønster! Der er et meget vigtigt punkt - følelsen af ​​testen! Dette er hvad du lærer og opnår!

Og bolle kan i det ene tilfælde være med skår under den, i et andet tilfælde ren (som min) - men brødet viser sig!
Analyser, skriv ned for dig selv, hvad og hvor meget du lægger i dag, hvad der skete, og tag et foto for dig selv - optegnelser hjælper dig med at analysere og komme videre, lære dejen!

For det første sad jeg i timevis på en stol nær ovnen, observerede hvad og hvordan den blev bagt, og hvorfor brødet var lavt, opalt, underbagt og så videre ...

Og væsken kan være anderledes hver dag, for i dag er melet tørt, og i morgen er det fugtigt på gaden, væsken vil tage mere mel - men det er usynligt for øjet, og dejen er følsom over for fugt.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 Jeg falder i søvn på alle ingredienserne på én gang og starter med vand. Dette er en brødopskrift, som jeg nu kan lide at bage på 1 program. Bare tilsæt ikke koriander (jeg kan ikke lide det), og min malt er flydende i en krukke. Jeg tilføjer mere end 300-320 ml vand og tilsætter ikke mel lidt, jeg ser kolobok danne, men ikke være meget tæt. Det skulle vise sig at være en bolle med spredte ben. Da det straks blev klart for mig, hvilken slags bolle der skulle være. Et citat fra vores forum, men jeg kan ikke huske fra hvem. I det øjeblik læste jeg meget på forummet. Hun studerede.
Admin sagde korrekt. Nu er det vinter, mit mel opbevares i et skab ved siden af ​​batteriet, så det er meget tørt, og jeg skal straks tilføje lidt mere vand og ikke tilføje nok mel. Jeg følger kolobok og retter det efter behov. Det er bedre ikke at tilsætte mel, men tilsæt det senere under æltningsprocessen. Det er sværere at tilsætte vand, det sprøjtes og sværere at forstyrre dejen.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Jeg har også bagt disse brød. Den første, hvor opskriften er lagt ud efter reglerne, viser sig at være mere grå. Mere hvede. Der er mere hvedemel ifølge opskriften. Og nedenunder i teksten på samme side er en anden opskrift fra Fugasca også bagt den, og jeg kan virkelig godt lide den. Det er mere "sort", sur, rigere smag. Til syre tager jeg drueseddike eller citronsyre.
Held og lykke og et duftende varmt brød i huset.

Kære brugere af Mystery komfuret, kan du fortælle mig, om hun laver dej på dumplings / dumplings? Jeg kan ikke finde sådanne oplysninger nogen steder. Jeg er næsten moden på et køb, jeg venter stadig på svar fra leverandøren om garantien, og jeg håber, jeg vil slutte dig til dig

Min MVM 1202 gør dette og kaldes usyret dej

I 1203 er der (ligesom i mine andre ovne) to typer dej. Her kaldes de "frisk dej" og "smørdej". Begge tilstande er designet til tilstedeværelse af gær i dejen. Men hvem forhindrer os i at lægge gær og fratage dejen dens hævning? Derudover kan du til enhver tid bruge ethvert brødprogram til at ælte dejen og stoppe det efter æltning.

Og for at skubbe plustegnet tilføjer han ikke denne gang ???

Det tilføjer virkelig! Tak!
Nu er det en skam, at det ikke trækker fra, jeg bagte en halv portion og kogte lidt

Min mand elsker stadig sort brød, men jeg er på diæt nu, så jeg var nødt til at købe alle mulige tilsætningsstoffer til sort brød og gå.
Helvede Rug vaniljesausbrød ifølge denne opskrift:

God dag! Jeg har en 1202 model af en brødmaskine. Brødet blev bagt flere gange. Den første kom ikke ud, den anden faldt. For tredje gang syntes det at fungere. Kun den mørke skorpe fungerer ikke engang i den sidste tilstand. Og taget er hvidt, hvorfor forstår vi det ikke. Kan nogen fortælle mig, hvorfor det er sådan?

God dag! Jeg blev også ejer af HB Mystery 1202. Det første brød viste sig, jeg bagte det efter opskriften fra min HB Binaton! Først nu er lugten af ​​enten plast eller metal i bageprocessen forvirrende, måske havde nogen det, jeg håber at falme væk? Virker lidt støjende i sammenligning med tidligere ovne. Men alligevel kan jeg godt lide hende!

Først nu er lugten af ​​enten plast eller metal i bageprocessen forvirrende, måske havde nogen det, jeg håber at falme væk?

Det vil helt sikkert forsvinde. Men det lugter i en uge. Jeg er også tilfreds med komfuret. Sandheden er, at jeg ikke har noget at sammenligne med.

Det vil helt sikkert forsvinde. Men det lugter i en uge. Jeg er også tilfreds med komfuret. Sandheden er, at jeg ikke har noget at sammenligne med.

Om natten forlod jeg ovnen med låget åbent, HB blev ventileret og lugter meget mindre! Processen med HB-arbejde er endnu ikke blevet bekendt for mig, det første parti er meget kort tid, og det viser sig, at HB har et stort andet parti, hvor testbollen dannes.

Processen med HB-arbejde er endnu ikke blevet bekendt for mig, det første parti er meget kort tid, og det viser sig, at HB har et stort andet parti, hvor testbollen dannes.

Tre af mine andre ovne har de samme tidstilstande som Mystery, men hun er virkelig mere støjende. Og en anden ulempe i sammenligning med dem - på trods af at dens magt er meget højere, er brødets tag meget lettere. Selvfølgelig kender jeg metoderne til kamp, ​​men selve faktum er ubehageligt.

brødets tag er meget lettere. ...

Og mit brødlåg viser sig at være det samme som når jeg bagte i min anden HB, så jeg ikke forskellen!?

Mit brødtag bliver lysere end selve brødet. men jeg har tilpasset mig til at dække toppen med et håndklæde. Forsigtigt for ikke at blokere ventilationen). Det viser sig, at det er lysere, men ikke meget.

Mit brødtag bliver lysere end selve brødet. men jeg har tilpasset mig til at dække toppen med et håndklæde. Forsigtigt for ikke at blokere ventilationen). Det viser sig, at det er lysere, men ikke meget.

I min allerførste HB viste brødskorpen sig at være meget bleg, selv i den "mørke" skorpefunktion, og i Mysteriet viser skorpen selvfølgelig ikke bare "mørk", men sandsynligvis lidt lysere end selve brødets sider, men på samme tid brunes og brødet bages og smager godt!
Her er en skorpe:

Kære kollegaer!
Hvis nogen straks kan give et link ... eller en direkte opskrift. Eller instruktioner om, hvordan man finder.
Jeg købte en komfur 1202 efter at have læst dette emne. Jeg har lige bragt det. Jeg vil virkelig prøve, men det eneste der er tilbage i mit hoved er, at opskrifterne er ubrugelige i instruktionerne. Hvor kan jeg få den mest garanterede hvedebrødopskrift? Jeg troede, de var på en eller anden måde opdelt med komfurer ... Og navnene i opskriftafdelingen for dem er helt kreative ...

[yayawa]

Kære kollegaer!
Hvis nogen straks kan give et link ... eller en direkte opskrift. Eller instruktioner om, hvordan man finder.
Jeg købte en komfur 1202 efter at have læst dette emne. Jeg har lige bragt det. Jeg vil virkelig prøve, men det eneste der er tilbage i mit hoved er, at opskrifterne er ubrugelige i instruktionerne. Hvor kan jeg få den mest garanterede hvedebrødopskrift? Jeg troede, de var på en eller anden måde opdelt med komfurer ... Og navnene i opskriftafdelingen for dem er helt kreative ...

Jeg er også en nybegynderbager. :) Jeg startede med brød, den opskrift jeg gav yayawa
240 ml vand
1 spsk. l. vegetabilsk olie
1 tsk. salt og sukker
410 g mel (i originalen var der 330 g hvede, 80 g rug)
8 g levende gær eller 1 tsk. sikkert øjeblik.
Naturligvis kan ingen garantere noget, men i princippet fik jeg min første brød mere eller mindre. Anden gang jeg tilføjede lidt mel (et par spiseskefulde), viste det sig endnu bedre. Men følg stadig "kolobok" -reglen, når du blander - lad os gå her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
Jeg bager dette brød i Basic-tilstand med en gennemsnitlig skorpe på 750 gram. Efter bagning tilføjer jeg yderligere 15 minutters bagning på bagningsprogrammet (i min Scarlett-401 er dette program 12, så vidt jeg ved, er vores ovne tvillingsøstre), for uden yderligere bagning får jeg på en eller anden måde en bleg skorpe.
Det viser sig at være et simpelt hvidt brød. Men jeg "træner" også på det (jeg har kun bagt i en uge).
Held og lykke og godt velsmagende brød !!!

TAK!
Som et resultat snublede jeg over den eneste hurtigt opdagede "personaliserede" opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, der er intet rugmel - det blev lavet af et hvedemel. Og en anden lignende blev givet af venlige mennesker - bare hvede.
dog havde jeg 1 spsk. l. Jeg skulle tilføje mel, og jeg skulle have tilføjet et til, men sandsynligvis var jeg sent - hovedpartiet er allerede afsluttet, jeg ved ikke, om jeg har tid til at gribe ind i den hældte anden på de resterende korte ... Programmer en, 750 g, og læg en garvet skorpe.
Pepperkagemanden holder sig lidt ... Ingen ser ud til at falde i søvn nu, forbandet det ... indtil de ser resultatet.

Rådgivning - medbring ikke din frisk købte komfur hjem efter kl. 22.00.

[Hvor kan jeg få den mest garanterede hvedebrødopskrift?]

Kære kollegaer!
Hvis nogen straks kan give et link ... eller en direkte opskrift. Eller instruktioner om, hvordan man finder.
Jeg købte en komfur 1202 efter at have læst dette emne. Jeg har lige bragt det. Jeg vil virkelig prøve, men det eneste der er tilbage i mit hoved er, at opskrifterne er ubrugelige i instruktionerne. Hvor kan jeg få den mest garanterede hvedebrødopskrift? Jeg troede, de var på en eller anden måde opdelt med komfurer ... Og navnene i opskriftafdelingen for dem er helt kreative ...

Hele siden er fyldt med sådanne opskrifter,
især hvis du ikke leder efter brød til Mystery 1202/1203,
og se på oversigtstabellen over programtilstande fra instruktionerne.

Hele siden er fyldt med sådanne opskrifter,
især hvis du ikke leder efter brød til Mystery 1202/1203,
og se på oversigtstabellen over programtilstande fra instruktionerne.

: skør: Problem lige i FØRSTE gang og generel usikkerhed. I sådanne tilfælde er der behov for en ting - en autoritativ og korrekt nøjagtig indikation uden henvisninger til gratis søgning.
Derfor ledte jeg efter noget, der er enklere, og det er ikke nødvendigt at sammenligne det, du ikke forstår endnu.
Den velmættede (erfarne) forstår ikke de sultne ...

For at sige det enkelt bager jeg brød sådan:
1: vegetabilsk olie 1 spsk. l
2: vand 1 fuld målekop
3: sukker 1,5 spsk. l
4: salt 2 tsk, l
5: æg 1 stk
6: mælkepulver 2 spsk, l
7: mayonnaise 75g. (halvpakke 150g.)
8: mel 3,5 fm. briller
9: gær 1 h. l (jeg bruger kun "Fermipan")
Jeg sætter alt i den rækkefølge, der er skrevet. tilstand 1 skorpe mørk, 1000g. Alle kan virkelig godt lide det.

Tak skal du have. Bager du det i Mystery 1202?
Jeg er stadig interesseret i mindst mulig tilpasning og uafhængighed for første gang.

Dette brød fås ifølge ovenstående opskrift:
... Jeg kan også lide det med et minimalt sæt ingredienser - de er altid ved hånden

Ja, jeg så med et mere ædru udseende - din opskrift indeholder mere mel og mindre vand ,: nyam: end i det jeg har prøvet. De forskellige kvaliteter af mel kan selvfølgelig ikke forudses. Som jeg forstår det, vil det nu stramme op ...

Tak skal du have. Bager du det i Mystery 1202?
Jeg er stadig interesseret i mindst mulig tilpasning og uafhængighed for første gang.
[

/ citat] Denne opskrift er til 1202, har jeg prøvet mange gange. Men det er bedre at passe på kolben. Men 90% af alt opnås uden yderligere tilsætning af mel og vand. Du har også helt ret med mel.

Forresten foreslår jeg også her links til opskrifter til denne særlige komfur eller at lade nøjagtigt testede i den. Og så er der kun 2 i opskrifter til bestemte modeller ...
Og nykommere er bange.
: girl_cleanglasses: Eller der har bagt i hende i lang tid og med erfaring - start emnet i opskrifterne "For Mystery 1202/03". Jeg ville starte det selv - men jeg har ingen TESTEDE eller testede opskrifter og endnu mindre anbefalinger til andre.

Og nykommere er bange.

Ikke det værd! Fortsæt! Der er ikke noget særligt ved det, der adskiller det fra andre ovne.

[Mysterium 1202]

For at lette valget,
her er en plade med tilstande for nogle programmer Mysterium 1202,
ikke at forveksle med Mystery 1203.
Mystery 1203 er meget mindre fleksibel, når man kombinerer programmer.

[Jeg foreslår også her links til opskrifter til denne særlige komfur eller at lade den være nøjagtigt testet i den.]

I øvrigt, Jeg foreslår også her links til opskrifter til denne særlige komfur eller at lade den være nøjagtigt testet i den. Og så er der kun 2 i opskrifter til bestemte modeller ...
Og nykommere er bange.
: girl_cleanglasses: Eller der har bagt i hende i lang tid og med erfaring - start emnet i opskrifterne "For Mystery 1202/03". Jeg ville starte det selv - men jeg har ingen TESTEDE eller testede opskrifter og endnu mere anbefalinger til andre.

Du misforstår og tænker.
Start med madlavning.
Hele processen med bagning af brød har tre faser.
1. Klargøring af dejen.
2. Prøve dej.
3. Bagning af dejen er tid og temperatur.

Bagning i alle brødproducenter har omtrent den samme temperatur, og den nødvendige tid til bagning behøver ikke ændres meget.
Det er stadig at forberede dejen og hæve den, men hvordan man gør dette er tydeligt synlig i den tabelformede tilstand af programkørselstiden.
Hvad viser jeg for eksempel disse tegn.
Læs meddelelsen ovenfor.

God dag.
Han blev ejer af en brødmaskine 1202 med sin kone, og så rejste spørgsmålet sig om mel, opskriften siger 3 glas, den har fulde briller til randen, hvor tallet 1.5 er skrevet eller stadig op til tallet 1.

["for at berolige nybegyndere"]

Bagning i alle brødproducenter har omtrent den samme temperatur, og den nødvendige tid til bagning behøver ikke ændres meget.
Det er stadig at forberede dejen og hæve den, men hvordan man gør dette er tydeligt synlig i den tabelformede tilstand af programkørselstiden.
Hvad viser jeg for eksempel disse tegn.

Tak, nu kan du begynde at tænke og sammenligne i henhold til dit råd. Jeg fandt en PDF-instruktion her, udskrevet større, opskrifter, igen med henvisninger til 1202.

Og først - jeg vil bare have SHOB OUT og roe mig ned, at købet fungerer.

Du, tror jeg, allerede ikke kan huske denne tilstand (eller måske ikke alt sker).
Mit hoved snurrer, der er meget information, og alt er helt nyt. Derfor vil jeg i det mindste have den sikkerhed, som mange har i den samme ovn HER. Disse opskrifter er blevet bagt med succes mange gange. Og det er alt. Og først derefter ...
Derfor skal du have mindst et par opskrifter i emnerne for hver komfur. "for at berolige nybegyndere", hvor der bortset fra at kontrollere konsistensen af ​​kolobok ikke kræves nogen "manuel kontrol". Tro mig, det er meget vigtigt at starte med. Når alt kommer til alt er det vigtigste behagelige fornemmelser, hvis det ikke fungerer med det samme, og du ikke vil bage.

Indtil videre - meget behageligt. Hvede og lignende Barnesmagen af ​​hvede-rug er meget velsmagende og skorpen er god. Der er mindre fejl, men der er grund til at tænke over opskriften og dens anvendelse.

God dag.
Han blev ejer af en brødmaskine 1202 med sin kone, og så rejste spørgsmålet sig om mel, opskriften siger 3 glas, den har fulde briller til randen, hvor tallet 1.5 er skrevet eller stadig op til tallet 1.

Det ser ud til, at alle melbrillerne, hvis de er fulde - under kniven, det vil sige at ryste af bakken uden at dræbe.

Det er stadig at forberede dejen og hæve den, men hvordan man gør dette er tydeligt synlig i den tabelformede tilstand af programkørselstiden.

: girl_romashka: Jeg har et spørgsmål om dette. Hvis bagetiden er kort for mig, kan jeg efter afslutningen af ​​programmet lægge den på BAKERI. Og hvis der ikke er tid nok til at hæve dejen (ren rug)? Ælt i dejtilstand og tænd for fuldkorn ved at fjerne mixeren?

[Hvis bagetiden er kort for mig, kan jeg efter afslutningen af ​​programmet lægge den på BAKERI.]

: girl_romashka: Jeg har et spørgsmål om dette. Hvis bagetiden er kort for mig, kan jeg efter afslutningen af ​​programmet lægge den på BAKERI. Og hvis der ikke er tid nok til at hæve dejen (ren rug)? Ælt i dejtilstand og tænd for fuldkorn ved at fjerne mixeren?

I Panasonic er det umuligt, i Moulinex kan du, i din skal du prøve, du kan endda skrive om det her uden en test.
Du bliver nødt til at kombinere programmerne, du kan lide Tambourine for at danse rundt i en ikke-programmerbar brødmaskine.
Tilgangen kan være anderledes, for eksempel efter æltning og hævning af dejen i tilstanden Dejtænd for bagning i 1 minut hvert 20.-25. minut og vent på, at dejen hæver sig, og start derefter bagningen helt.Og så videre med andre programmer, hvis de passer til tiden.

God dag.
Han og hans kone blev ejer af en brødmaskine 1202. Og så opstod der et spørgsmål om mel, opskriften siger 3 glas, den har fulde glas til randen, hvor tallet 1.5 er skrevet eller stadig op til nummer 1.

Tag målebægeret, der følger med HB, hæld mel i det og bank let på bordet


Tag derefter en kniv og skær toppen af


Generelt tages alle ingredienserne "under kniven", hvis opskriften siger, lad os sige 1 glas, en ske.
Hvis der står 0,5 kopper, skal du måle et halvt glas med øjet.

Men det er bedre at måle mel ikke i kopper, men i gram, for dette, hvis det er muligt, køb en skala. Det er mere præcist og lettere!

Der er en hel historie med briller. Så vidt jeg forstår, er brødproducenternes glas forskellige. Hvis jeg tager fejl, så lad seniorkammeraterne rette. Hvis du tog den opskrift, der blev givet af mig (jeg tog den fra forummet, men kunne ikke finde, hvor den kom fra), så skrev jeg om et glas fra min komfur Mystery 1202. Og generelt skriver vi i dette emne om Mystery og briller fra hende. Og så til en start er det bedre at tage en opskrift, hvor alt er i gram og skeer (skeerne er de samme). Indtil jeg købte vægten, målte jeg alt med et måleglas fra den sovjetiske æra). Konklusionen, der er skrevet overalt på forummet, og som bekræftes af min lille erfaring: du skal følge kolobok.
Den enkleste og mest foretrukne opskrift fra Admin. Jeg har allerede givet et link til den op på siderne: 300 ml. vand (med vores glas), 4-5 gr. gær, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 400gr. mel, 2 spsk. l. sukker, 1,3 tsk. salt. Mode 2 (fransk), 750 gr., Mørk skorpe. Men jeg bagte i 1-tilstand og på en medium skorpe. Det viser sig godt. Du er nødt til at prøve det selv. Den, der kan lide, hvad man skal smage.
Vigtigst, tilsæt ikke alt melet på én gang. Efterlad 30-50 gram mel. Ved den første æltning hjælper du en træ- eller silikonspatel (og jeg er et håndtag fra en træspatel) med at kravle ud af hjørnerne på spanden med alt melet og gribe ind i bollen og tilsæt mel efter behov. Det vigtigste er, at bolle er formet og behagelig at røre ved, ikke stram og ikke spredes. Let klæbning langs væggene under blanding er ikke kritisk. I vores ovn er den første batch meget kort. Vær ikke modløs, hvis du ikke har tid. Vent til det andet parti starter og tilsæt mel (om nødvendigt). Det vigtigste er at have tid til at hjælpe kolobok til at danne sig inden lydsignalet til tilføjelsen af ​​frø. Det skete med mig senere, så blandes ikke brødet godt, men det er heller ikke fatalt. Ikke til udstillingen - vi studerer stadig). Når du tilsætter mel, skal du ikke skynde dig, vent indtil det hele forstyrrer, og skift ikke melet. Det er meget sværere at blande sig i vand.
Og vent på, at brødet er afkølet. Skær ikke varmt. For nylig talte jeg med en ven. Hun holdt op med at bage brød. Ikke bagt, siger han. Og det viser sig, at hun skar det varmt, men brødet skulle komme. Jeg bager om natten. Om morgenen skar vi det).
Kære piger. Godt, velsmagende brød til dig.
P.S. Kære moderatorer, undskyld for gentagelserne.

[Bagning i alle brødproducenter har omtrent den samme temperatur, og den nødvendige tid til bagning behøver ikke ændres meget.]

Bagning i alle brødproducenter har omtrent den samme temperatur, og den nødvendige tid til bagning behøver ikke ændres meget.

Enig! Generelt kan næsten alle opskrifter, der findes på webstedet, tilpasses til denne HB, den eneste mængde mel vil være anderledes.

[Prøve]

Fremgangsmåden kan være forskellig, f.eks. Efter æltning og hævning af dejen i dejtilstand skal du tænde bagningen i 1 minut hvert 20.-25. Minut og vente på, at dejen hæver sig og derefter starte bagningen helt. Og så videre med andre programmer, hvis de passer til tiden.

Start med at bage som genopvarmning. Uh huh.
Hvor lang tid tager det at rugdej hæver sig? Og er der tilstrækkelig dej æltning eller gentagelse?
Jeg læste om bagning af rug (dog måske kun 3/4) generelt på hele kornprogrammet.
Hvordan kan jeg bruge det som en base eller bare adskille dej og bagværk? Den længste er stadig den første.
Hvad med efter Prøve programmer med omrøreren fjernet? Hvad kan denne mulighed give?
En anden mulighed er at lade den ælte med forvarmning på fuldkorn, og derefter - enten den specificerede bagemanøvre eller om nødvendigt først dejen?