Kifle med ost (mesterklasse)

Kifle med ost (mesterklasse)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: bulgarsk

ingredienser
Dej:
Valle (mælk)	200 g
Sukker	2 spsk. l.
Frisk gær	10 g
Salt	1 tsk
Smør	20 g
Hvedemel	300 g
Pulvermælk	2 spsk. l.
Fyldning:
Enhver ost	150 g
Til smøring:
Æg	1 stk.
Mælk	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 tsk

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker, hæld i en spand med HP. Der er også valle (mælk), smør, mel på toppen, mælkepulver, salt. "Dej" -tilstand (1 t. 30 min.)
• Efter et stykke tid skal du lægge dejen på en silikonemåtte. Del dejen i lige store kugler - mængden afhænger af størrelsen på de bagler, du ønsker. Jeg delte det i 10 dele.
• Skær osten i tynde skiver. Jeg skar med en grøntsagsskræller.

• Rul hver kugle med en kagerulle i en oval 3 mm tyk, læg en plade ost i halvdelen (jeg sætter 3 stykker), på den anden halvdel foretager du 3 langsgående snit uden at skære dejen til enden.

• Rul ikke meget tæt, start fra siden med påfyldningen.

• Klem kanterne. Placer sømsiden nedad på et bageplade foret med bagepapir.

• Lad afstanden være 15-20 minutter. Før bagning børstes med æg, piskes med mælk og smør.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 10-15 minutter. Afkøles på et rist.
• 

Bemærk

Kifle, eller som de kærligt kaldes i Bulgarien kiflechki, er ruller med en række fyld (søde og ikke). Kan laves med skinke, marmelade, cottage cheese osv. Mælk kan bruges i stedet for valle.

Opskriften er taget her 🔗 forfatter Ainur

Der opnås meget luftige og sarte kiflichki.

[Omela]

Omela
Fremragende kifle og mesterklasse !!!

Jeg kifler HER FOR DENNE OPCIP, kun jeg lægger mindre gær, stor ting !!!

Tak alle for din opmærksomhed!

I dag lavede jeg det med mælk og reducerede bagetiden til 12 minutter.

[Fødselsdagspige!]

Fødselsdagspige! Tag rapporten. Jeg kunne godt lide kiflen! Delikat, blød. Lavet med ost og kirsebær syltetøj.

[Omela]

ja, dette er ikke mit problem .. Jeg kan bare ikke fange tricket med at skære brødet blankt, inden jeg planter det i ovnen.

I øvrigt, Omela... For brød med oliven og ost fra min svigermor modtog jeg en grand merci .. det betyder sandsynligvis noget
Tak for opskrifterne.

[Sort kat]

Jeg kan bare ikke fange tricket med at skære brødet blankt, inden jeg planter det i ovnen.

Sort kat , rrrrrr !! Foretag ikke nedskæringer inden bagning !!! Se nøje i det første indlæg. De er lavet på et rullet emne, før de rulles. I denne version, i færdige bagværk, ser de meget fremtrædende ud !!!

For brød med oliven og ost fra min svigermor modtog jeg en grand merci .. det betyder sandsynligvis noget

Svigermor grand tak !!

[strengt efter din recept]

Kort sagt .. mine hænder er skæve ..


måske behøver vi bare ikke skynde os?

P.S. Agurker med ostemasse i et andet bagt græsk brød! Den første gjorde det strengt efter din recept

P.P.S. Jeg prøvede Kifle. Sukker er ikke alt udsolgt, sødt efter smagen "gnister". Gær svigtet?

[Sort kat]

Kort sagt .. mine hænder er skæve ..

Sort kat Jamen selvfølgelig!!! Det er overflødigt at sige, hænder! Du behøver ikke at bede om et kompliment, og så vil jeg rose !!! Striberne er præget, stegt i moderation. Lidt tynd, men måske snoet stramt .. har brug for mere plads.

Sukker er ikke alt udsolgt, sødt efter smagen "gnister". Gær svigtet?

Har du brugt frisk gær ?? Og hvordan sukker ikke kunne spredes, hvis det skal males med gær. Og æltet i HP ???

[Omela]

Omela
Undskyld, sov.
1. Gæren er frisk, men sukkeret blev ikke malet på én gang, men delvis som normalt før.
2. Æltning i HP fuldstændigt 1 time og 03 minutter (dette er LG).
3.Twisted tight - ost måtte lægge mindre, grådighed!
4. Alt videre - i henhold til din recept.
Men: dejen viste sig at være fint porøs.

Tak fordi du fik med mig, i dag gentager jeg det, og generelt ser det ud til, at kifle bliver registreret på bordet - du kan bruge både te og bouillon og bare som en hurtig snack. En slags spisesteder "eclairs med ost" - for dem der ikke ved, hvad der er forskellen
Men jeg vil gerne have boller, som en sidste udvej, fyldte tærter
Jeg gentager det mere end én gang! Tak for hjælpen.

Jeg gjorde det med æbler i går, ikke nok sukker, men så klasse.! Der er ingen fotos, kifliki gik straks i badet, de spiste dem der, jeg lavede dejen helt magert, i HP, æbler, i skiver med sukker og stivelse, der er ingen marmelade i huset - Jeg var for doven til at løbe til butikken ... ved hvordan den sidste revolver blev lavet - hun smurte "ryg" med marmelade - i hullerne - snittene ser smukt syltetøj ud .... Nå, intet foto !!!!

Helt sikkert. Altid, tak. Jeg gør det med ost, ligesom det, lad os gå i butikken. De satte ikke maasdam i påfyldningen, børnene var grådige, de kunne pludselig ikke lide det ... Men generelt er det en sej ting og ikke en rulle og ikke en tærte ... interessant, med et ord en kiflechka og vigtigst af alt enkel at udføre ...

Mine kunne også godt lide - "disse ting" - spiste hurtigere end navnet huskede. tak skal du have

[Omela]

Omela, mange tak for de lækre og ømme små chips!

Sådan er det. De beordrede mig til at bage nogle lækre boller til middag i dag, bare en smule, så jeg kan spise alt i dag. Jeg har også bagt det fra en portion dej. Jeg vender tilbage til køkkenet med et kamera, og der ødelægger to spisere ruller (de mumler, at 10 stykker ikke vil være nok!), Og selv den lille snurrer under mine fødder og kræver at give ham ud.
I sidste ende, hvad reddet, og tog et billede.



PS Idéen kom til mig her at bage kifle med ostemasse (Almette) med tilsætning af dild og hvidløg. Men jeg ved det ikke, måske er det værd at tilføje en skefuld stivelse til påfyldningen?

[Sonadora]

Sonadora , hvilke appetitvækkende barer viste sig !!!! Velkommen til kifle eaters club !!!

(de klager over, at 10 stykker ikke vil være nok!),

Her handler jeg om identiteten !!! Det er ikke rentabelt at bage, de ødelægges for en-to-tre !!!

Men jeg ved det ikke, måske er det værd at tilføje en skefuld stivelse til påfyldningen?

Det ville jeg ikke. Og du kan se det selv. Almette er ret tyk. Kun kanterne skal klemmes mere forsigtigt for ikke at løbe ud.

Og vi igen uden foto .... Vi slukkede lyset, det er godt, at det i det mindste er bagt ... spændingen var beskidt, jeg troede, at "senere" ville det være bedre ... Nå, jeg havde tid til at bage det, jeg spiste en med ost i mørket ... Men med skinke og sennep, nej ... Men tilsyneladende var det lækkert ... Og hvordan fandt de - børn - dem i mørket? Dem, der med ost - jeg dækkede et par stykker svagt, osten spildte ud. Og jeg smurte skinke let med sennep for smag ... den blev bagt i lang tid, cirka 20 minutter, tror jeg på grund af spændingen alligevel ...

og da osten kom ud, var jeg så glad)) Jeg elsker den stadig varm .. smeltet i ovnen
og nu vil jeg have en køkkenprocessor som Magimix eller Cuisinart - den anden er en amerikansk kopi af den første. og det er billigere at skrive ud fra Amerika end fra Frankrig. Men straks halvanden kilo af testen!

Piger, hvilken slags ost er bedre at bruge Jeg lagde 3 tykke flødeskiver i mine Lamber-flager, men ved udgangen var der ikke noget indeni - hvor gik alt

I går greb jeg noget i Magnet - med en nøddeagtig smag - som cremet - ja, det spildte lidt ud, hvor det var svagt, men intet, der var ost. Spiserne sagde, at skinke ikke er nok ... Måske mere ... Nå, jeg ved ikke hvad jeg skal sige ... Jeg fik ikke fryset dem, undrer jeg mig, kan jeg? Nå, så på grund af 10 ruller opvarmes ovnen ikke? skal prøve.

[Mistelten]

Misteltenhvor meget tør gær har du brug for?
Og så købte jeg dem (ud af grådighed) 1 kg.

[Mistelten]

Misteltenhvor meget tør gær har du brug for?
Og så købte jeg dem (ud af grådighed) 1 kg.

Zhivchik , wow !!! Og hvad laver du med ham så busk ?? Med et kilo ?? Når frisk er 10 g., Tør derefter tre gange mindre - 3 g. (tsk)

Piger, hvilken ost er bedre at bruge

nød , Jeg bruger det, der er i køleskabet (russisk, maasdam).

Frys dem, jeg spekulerer på, om du kan?

Jeg har aldrig frosset noget fra brød i mit liv, så jeg kan ikke sige!

[Zhivchik]

Zhivchik , wow !!! Og hvad laver du med ham så busk ?? Med et kilo ?? Når frisk er 10 g., Tør derefter tre gange mindre - 3 g. (tsk)

Uh-huh ... betyder 1 tsk. (5 g).

[Mistelten]

Piger, jeg frysede ikke kiflyushki, men jeg havde brød og forskellige boller. Jeg lægger den i en lille pose og i fryseren, når du skal tage den ud og lade den stå på bordet i 1-2 timer. Hvis du har brug for afrimning hurtigt, så i mikrobølgeovnen. Smagen af ​​brød og ruller ændres ikke efter afrimning. Jeg brugte dette, da jeg skulle forlade og efterlade mad til børnene. Så kogte jeg alt til dem og frøs (og borsch og kød og bagværk).
MisteltenJeg er ked af, at jeg kom ind i din Temko. Du kan slette det.

[Zhivchik]

Ja ... betyder 1 tsk. (5 g).

Zhivchik, specielt gik overvægtige 1 time. l. målt fra CP - 3g. Tørgær: - [

Jeg er ked af, at jeg kom ind i din Temko.

Vitalinka , du passede ikke ind, men gav værdifuld råd om sagen !!

Lækker kiflechki !!! Lavet med ost. Jeg kunne godt lide støbningsmetoden, det er nogen tærter, du kan gøre TAK !!!!

[Omela]

Omela, og vi kunne godt lide killingerne !!!
At gøre - meget hurtigt, at spise - meget velsmagende, generelt, WONDERFUL kifle! Dejen er behagelig at arbejde med, øm!
Første gang jeg havde en kifle med abrikosmarmelade (der var ingen ost derhjemme, men jeg ville have kiflyushki):

Sandt nok løb nogle af de små pinde i denne marmelade væk ... Men det er lækkert !!!
Næste gang prøver jeg med ost og skinke, som pigerne skrev her.
Mistletochka, TAK !!!

Forstået Allerede bagt, med dette forsøg fremragende, steg godt og meget luftigt, kun 10stk er ikke nok * FJEDERLIGT * Næste. når du har brug for en dobbelt portion

[Mistelten]

Misteltenog jeg besøger dig igen. Jeg bagte kiflyushki med kirsebærsyltetøj i dag. Dejen er meget velsmagende og behagelig at arbejde med, vi kan lide kifle med eventuelle fyld. Tak igen for opskriften!

Omela, mange tak for opskriften, men jeg havde en hændelse ... Jeg begyndte at lave dejen, men det viser sig at være flydende til uanstændighed. Jeg lod det stige til slutningen (fuld cyklus), men ingen ændring. Smid det ikke væk? Jeg satte den på æltning i anden cirkel og begyndte at tilføje mel til øjet. Kort sagt, jeg tilføjede mere end 1/2 glas, de små fluer, selvfølgelig, plettet, men din i sammenhæng er meget pænere, tilsyneladende lidt for meget gav stadig mel. Påfyldningen blev lavet - hytteost, rosiner, nødder, kanel, citronskal, sukker. Jeg vil prøve igen, men disse fløj også væk, her tog jeg en

[Kamusik]

Kamusik tak, mindst én gjorde mig glad!

Jeg begyndte at lave dejen, men det viser sig at være flydende til uanstændighed.

Jeg ved ikke engang hvorfor ... Smeltede du ikke smør ?? Jeg lagde den blødgjorte. Og i slutningen af ​​æltningen bliver bolleen glat og elastisk. Og det er bedre at tilføje mel i 1 spsk. l.

Den eneste afvigelse fra opskriften var, at jeg satte 10 g smør og 10 g grøntsager. Jeg kan ikke engang tro, at dette var årsagen. Sandsynligvis mel .... Jeg vil stadig gøre mere!

læg 10 gram fløde og 10 gram grøntsager.

Absolut på grund af olien. Jeg ved det fra brød, 1. l. olier - desuden mindst 70 g. mel.

[Omelochka]

Omelochkafortsætter kiflemania!
Jeg har bagt halvdelen af ​​de almindelige ostruller i dag og den anden halvdel med Almette. Det viste sig at være meget velsmagende, den eneste ulempe er, at ostemassen prøver at flygte fra dem, jeg klemte i kanterne, som den skulle, så den slap gennem toppen (udskæringerne) af yngelen.
Ikke desto mindre fejede mine spisere alt, hvad der skete, og sagde: "I morgen bager stadig!"
Tak for den gode opskrift!

Bagt! Fantastisk, lækker! : nyam: Mange tak for opskriften. Jeg elsker den krydrede påfyldning, jeg tilføjede Wasabi sauce.
🔗

Nå ser det ud til, at kifle kom til mit hus i lang tid. : girl_haha: I dag lavede jeg mindre dej, mere ost! Farligt velsmagende boller. 🔗

Omela, som jeg forstår alle Kieflemans!
Jeg har lige bagt disse godbidder. Ingen ord ... kun følelser ...
Forelsket ved første øjekast! Jeg satte straks mere ost i!
Mange tak for opskriften!
Som Annette allerede skrev ser det ud til at de små vil være mine favoritter i lang tid!
Alle gik for at lave endnu et parti!

[sååååå]

Ja, ja .. dette sååååå ikke billig i betydningen af ​​det investerede arbejdskraft kiflechiki
De spises hurtigere, end de flyver fra bagepladen (jeg hænger mig selv op)

Her er min lækre kifleshechka



Hun gemte en til en fotoreportage, som hun tog fra sin familie, alle spiser den! Efter alt, lækker!

[Omela]

Tak skal du have!!!

For et par kifleschek efterlader jeg dejen på hver bage.
Jeg kunne også godt lide at tilføje persille til påfyldningen. Det er bare yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, mange tak for opskriften Dejen er meget velsmagende, blød, luftig, du kan tage enhver fyldning, jeg lavede kifle med skinke og ost ... Endelig glædede jeg min mand, han elsker mine pølser i dej, bagt ifølge andre opskrifter, sagde - ikke det, men med dette bad han om at tilberede dejen i dette design. Så tak, Oksan, og fra min mand vil jeg lave mad igen og igen mere end en gang

[Tatyana]

Endelig glædede jeg min mand,

Kære, hvilke mænd er lunefulde i dag hvilken lykke !!!!

Tatyana, Jeg er glad for at du er glad !!!

[Omela]

Omela

Det ville være bedre, hvis ingen huskede disse boller ... den tredje dag bager jeg dem kun. Og ingen har brug for cupcakes og kager, bagværk

Men virkelig, denne opskrift er en af ​​mine favoritter

[Michael]

Michael, Jeg er glad!!!!!

Mistelten, TAK for kiflen! Sandt nok forberedte jeg dejen i henhold til opskriften på hoveddejen fra Panasonic 2501, og jeg spionerede på indpakningsmetoden fra dig, meget bekvemt og hurtigt. Bagt med hytteost, urter og ost og med abrikoser. Jeg vil helt sikkert prøve din dejopskrift!

[Tatyana]

Tatyana, du har seje små flashies !!! Glad for, at du kunne lide det !!

[Omela]

Omela , og jeg har sød kifle, der fylder - nogle med valmuefrø, andre med svesker. Lækker! Forsigtigt og blødt! Tak skal du have!

[fomca]

fomca , Svetlana, smukke små !!! Glad for at du kunne lide !!

Så vi kom til Kiflechek. Sandt nok, på trods af at 1,5 normer gjorde, deres slurvet op spiste "uden at forlade kasseapparater"ovne. Mange tak til Omela for opskriften.

[Victoria]

Victoria, glad for at du kunne lide det!

[Omela]

Omela? til ære for din fødselsdag



kun fra ovnen

[Oksana]

Oksana, tak for gaven!! Glad for, at du kunne lide det !!

[Mistelten!]

Mistelten! Tag en kifle ifølge alle reglerne - med ost !!!! Åh ... jeg elsker dem !!!!