Gåsrulle

[Fyldning-]

Gåsrulle

Kategori: Kødretter

ingredienser
Gås	1 stk
gås eller kyllingelever	2-3 stk
lekovitsa	2 stk
sød peber	1 stk

Madlavningsmetode

• Skær gåsen langs brystbenet, skær forsigtigt udbenet skelet og knogler fra ben og vinger.
  
• 
  
• Slå det resulterende lag kød af gennem en plastikpose.
  
• Sæt med salt, peber og smør med fyld.
  
• Sæt 2 halvdele paprika på fyldet.
  
• 
  
• 
  
• Fyldning-
  
• Steg løg med leveren, mos alt med en gaffel.
  
• 
  
• Rul et lag kød med en fyld, bind det med garn.
  
• 
  
• 
  
• Pak det ind i en bagemuffe, bind det, så saften ikke løber ud.
  
• Jeg lagde den i en langsom komfur, fyldte den med vand, så kødposen var halvt nedsænket i vand.
  
• Og jeg kogte i 4 timer i en stærk tilstand.
  
• 
  
• Den færdige rulle fik lov til at afkøle, og uden at pakke den ud blev den sendt til køleskabet natten over.
  
• Om morgenen adskilt jeg det overskydende kødjuice, der var samlet i pakken til forberedelse af andenretter.
  
• Rullen blev befriet fra garnet.
  
• Alle!
  

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Høj tilstand