Hvedebrød med fuldkorns- og surdejost

Hvedebrød med fuldkorns- og surdejost

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Dej:
Hel hvede mel surdej (100%)	250 g.
Fuldkorn	60 g.
Majsmel	100 g.
Hvedemel	280 g.
Vegetabilsk olie	1 st. l.
Serum eller vand	250 g.
Kardemomme	at klemme
Salt	1 time l.
Sukker	1 time l.
Fyldning:
Bryndza (mozzarella, suluguni)	100 g.
Hvedemel	1 st. l.

Madlavningsmetode

• Mal hvedekorn i en kaffekværn.

• Bland startkulturen med vand, hæld den i HP-spanden. Der er også vegetabilsk olie. Top med mel, korn, sukker, salt, kardemomme. Dejprogram. Pepperkagemanden er blød og ikke udtværet.

• Efter endt æltning skal du slukke for HP og lade dejen hæve i 2-2,5 timer.

• Læg dejen på bordet drysset med mel.

• Stræk hænderne ind i et rektangel. Forbered fyldet: smuldre fetaosten med rokmi og bland med mel. Sæt fyldet på den ene side af rektanglet. På den anden side skal du lave tre hak helt.

• Rul op rulle.

• Sæt i en smurt form.

• Dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted til 2x udvidelse. Det tog mig to timer. Drys med vand inden bagning (valgfrit)
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 40-50 minutter. Klar brød skal give en kedelig lyd, når der tappes på det.
• Smør med vegetabilsk olie, afkøles på et stativ.
• 
• God appetit !: Blomster:

Bemærk

Baseret på opskriften 🔗

Lignende opskrifter

Hvedebrød med æble og tørrede abrikoser på surdej (Omela)

Hvedebrød med figner og valnødder (i ovnen) (Omela)

Hvedebrød med rosiner (barbariscka)

Den store kifle mund er glad !!!

En meget interessant opskrift, jeg implementerer den i morgen. Skal hvedekorn gennemblødes? Jeg tror, ​​de er i en hård skal, skal den fjernes?

[Bare Olga]

Skal hvedekorn gennemblødes? Jeg tror, ​​de er i en hård skal, skal den fjernes?

Bare Olga , Jeg tager hvede til spiring. For at være ærlig ved jeg ikke, om der er en skal der eller ej. Ikke iblødsætning, bare maling i en kaffekværn!