Tiramisu

Tiramisu

Kategori: Konfekture

ingredienser
æggehvider	7 stk
konfekturecreme 26%	1 l
savoyardi	600 g
forarbejdet ost	600 g
gelatine	2 spsk. l.
stærk kaffe med mælk	400 ml
cognac	100 ml
chokolade topping

Madlavningsmetode

• hæld gelatine med koldt vand, vand ca. 75 ml.
  
• slå de hvide separat (du kan tilføje 1-2 spiseskefulde pulveriseret sukker, men konditorcremen i sig selv er sød, så overdriv ikke med sukker), slå den forarbejdede ost separat og pisk fløden separat.
  
• tilsæt flødeskum ost til flødeskummet (du kan fortsætte med en mixer). kombiner forsigtigt med proteiner - du får brug for et stort bassin og en stor ske med et langt håndtag.
  
• bland kaffe med cognac og tilsæt ca. 100 ml af denne væske til den resulterende masse flødeskum, ostemasse og proteiner.
  
• Opløs gelatine (i mikrobølgeovnen) og hæld i en tynd strøm i en skål under konstant omrøring.
  
• du kan lave en interessant finte - hæld blandingen ovenpå med topping eller smeltet chokolade, i tynde sådanne sild, men meget, og spred den derefter på kagerne, du får sådan marmorering eller noget, sejt
  
• så er alt klart: de gennemblødte kagerne, hældte blandingen og satte dem i køleskabet, helst om natten
  
• kulmination: kom ud af formen, drys med kakao, skær med en kniv og nyd at spise!
  

Skålen er designet til

3,5 kg

Bemærk

vær meget forsigtig med at vælge produkter, vær særlig opmærksom på forarbejdet ost. osten skal være blød i smagen og ikke hård. Jeg bruger denne:


Jeg får to kager. Jeg satte først vokspapir i formene - det er meget praktisk, kagen fjernes let fra formen!
sådan ser en delt kage ud

princippet om at lægge kager i en færdig kage: Det nederste lag er helt lagt ud med kager, som en kiks, og derefter yderligere to lag kager, men ikke så ofte, med mellemrum. kun fløde og kakao skal være på toppen.

Solen er min !!! Hun holdt sit ord!

Fugasik, hvorfor? Smager den forarbejdede ost plus fløde rigtigt?

Gasha, du vil ikke mærke den forarbejdede ost !!! det er nødvendigt for at øge elasticiteten

Svetik og Mascarpone + creme er også mulig? ;) Jeg skulle bare gøre klokken 8

Len, og jeg er den 8. !!!

Tanker konvergerede i rummet ...

mascarpone med fløde? sandsynligvis kan du, hvorfor ikke prøve rapporten i studiet, pliiiz

Fugasik, ja, jeg har ikke sådan en form!

Gasha, jeg gør det i to grundlæggende forskellige former! den ene er aftagelig, og den anden er en almindelig plastbeholder !!! du vælter det på tavlen - her er en kage til dig

[Fugasca]

Gasha, du vil ikke mærke den forarbejdede ost !!! det er nødvendigt for at øge elasticiteten

Og kan jeg også være smart? Det ser ud til, at 2 spsk er nok til elasticitet. l gelatine. Men osten er nødvendig, så cremen ikke er luftig, men mere banket ned fedtet.
Det er min mening.

FugascaHvilken slags creme er dette? Det er vegetabilsk, ikke?
Kan jeg få et foto?

Tak, Fugasik!
Jeg ville lave Tiramisu den 8. marts, og så ankom din opskrift i tide!

Momma ..... hvad en dejlig
Jeg er i dyb hummer ...
Tiramisu er den sejeste!
Tak Fugaska, nu forstår jeg, at jeg stadig har en chance !!

[Fugasca]

FugascaHvilken slags creme er dette? Det er vegetabilsk, ikke?
Kan jeg få et foto?

Tan, det ser ud til, at dette er "Til helbredet", bare 26% kalder dem navne på konditorier. Hvis de er, så er de vegetabilske.
Vi venter Fugasca til debriefing.

netop denne creme! grøntsag, sundhed, konfekture, 26% Jeg kan ikke finde et billede ...

[Fugasca]

Fugasca, bare sådan en plan tiramisu passer mig
i stedet for rav kan du tage kogt mascarpone fra fløde, og i stedet for rå proteiner, tag tørre proteiner (de gennemgår varmebehandling, salmonellose er slet ikke forfærdeligt) og jeg vil være glad !!! ellers er jeg så bange for rå æg

[Fugasca]

Fugasca, bare sådan en plan tiramisu passer mig
i stedet for rav kan du tage kogt mascarpone fra fløde, og i stedet for rå proteiner, tag tørre proteiner (de gennemgår varmebehandling, salmonellose er slet ikke forfærdeligt) og jeg vil være glad !!! ellers er jeg så bange for rå æg

Natasha, og hvad kan du tage i stedet for vegetabilsk fløde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

Jeg ville tage 33% kærnemælk - de piskede bedre end 20%, og jeg har ikke prøvet Pereyaslavl-dem ...

Det skal være velsmagende

[Natasha]

Natasha, og hvad kan du tage i stedet for vegetabilsk fløde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

at blande

[Natasha]

Natasha, og hvad kan du tage i stedet for vegetabilsk fløde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Selvfølgelig ville jeg ikke vælge Pereyaslovskys her (men kun fordi vi har mulighed for at købe sådan), de er et naturprodukt og endnu mere. Og for dem, der ikke kan købe sådan, kan du tage Prostokvashinsky 33%, de pisker meget godt, og de ser ud til at være naturlige - at dømme efter prisen, sandsynligvis kan præsidenten tage 33%, de skriver også, at de er naturlige. Og for dem, der overhovedet ikke har mulighed for at købe creme, ser det ud til, at Queen gav opskriften på "Gentle Cream", du kan lave sådan.

Noget, jeg ikke så i hovedopskriften, på hvilket tidspunkt lægger jeg TsTsA Savoyardi der? De er til stede i ingredienserne ...

så her: "... så er alt klart: de gennemblødte kagerne, hældte blandingen og satte dem i køleskabet, helst om natten ...

... princippet om at lægge kager i en færdig kage: det nederste lag er helt lagt ud med kager, som en kiks, og derefter yderligere to lag kager, men ikke så ofte, med mellemrum ... "

[Tiramisu over Fugasca]

Og det gjorde jeg i går Tiramisu over Fugasca... Sådan var det.

Inden ferien, ringe til pårørende, hvem der skal bage hvad. Søster beordrer Ødelagt glas og Kievskyog ringer derefter tilbage:
S. - Og hvem gjorde det Tiramisu (godt, offline)?
Jeg - Fugasca trukket fra Odessa ...
S. - Gør vi allerede dette, eller hvad?
Jeg er - du ved, rigtig Tiramisu du skal spise med en ske. Og kl Fugasca Tiramisu ikke korrekt ... Og vi gør den rigtige !!!
S. - Ah, jeg forstår ... Korrekt - fig, lad os sætte den forkerte på linjen. Klar til at være en eksperimentel mulighed for eksperimentelle muligheder !!!


Begyndte at gøre. Nå piskede jeg proteinerne i en mixer, fløde i en anden (jeg har to mixere med en skål), smeltet ost i en fødevareprocessor. Jeg sidder der, så glad ... Og hvordan kunne alt dette piskes med en mixer ... Og i det øjeblik ... da det for mig selv syntes rædsel, hvor smart ... Jeg læste videre ... Forestil dig tre skåle , hvoraf to er fyldt til toppen, og den ene er delvist ... De skal blandes !!! Mor DARAGAYA !!! Indtil det øjeblik, hvor jeg huskede skålen med airfryer, havde jeg kun en version af containeren ... Et bassin, hvor mine fødder svæver ... Nå, jeg har ikke så store gryder ... Så når jeg bliver spurgt, om der er behov for en airfryer, kan jeg nu sig absolut nøjagtigt. Havde brug for !!! Fordi syltet kål Basie's tante og Tiramisu Fugasca de passer kun ind i min airfryer-skål ...

Nå, to problemer.

1. Stærk kaffe. Okay, Fugasca drikker kaffe ... Jeffrey drikker ... Stjerne drinks ... godt og hvis en person ikke drikker kaffe? Nå, hvordan kan jeg forstå, hvor stærk der er, hvilket ikke er? Hvis jeg hælder kogende vand over en dåse kaffe, vil det være stærkt? Vil være ... Så her skal du skrive kaffe i skeer ... For dem i tanken ...

2. Alligevel skal sukker tilsættes proteiner i mere end 2 spsk. l .... Jeg synes, Patmoles creme ikke er så sød som Fugasca... Jeg prøvede denne væske, den var usødet ... Jeg tilføjede pulveriseret sukker anstændigt.

Som et resultat af al denne operation havde jeg nok af min kreativitet til slotformen og 2/3 af vinterpaladsets form. Om aftenen vælger jeg ...Ligesom min Tiramisu kom ud af slottet, jeg kan ikke forestille mig ...

Hårnål, kære, gyldne eksperimentator !!! Har du læst om udvælgelse? Jeg skrev der om papir, det flyver væk på tre sekunder !!! det er bare formen på låsen med papiret, der ikke passer på nogen måde, ja, kun hvis du dækker det ovenfra .... du skriver med det samme, når du får tiramisuen ud af formen - jeg springer allerede op af nysgerrighed !!!!! ))))

kun formen på låsen med papir stemmer ikke overens på nogen måde,

Nå, her er jeg også omkring ... Nå, nogen måtte prøve?

Hårnål, tal ikke dine tænder! hvordan er tiramisu? plukker ud?

[Fugasca]

Ja ... jeg giver dig et ur ...

Fugasca... og du ... generelt ... kan du forestille dig, hvordan slotte ser ud efter et jordskælv? ...

nej, jeg kan ikke forestille mig ... men jeg forstår, at nu vil vi se alt!

FUGASKIN TYRAMISU FRA SILIKONFORMER UDVALGS IKKE !!! Jeg tror, ​​at du har brug for at fordoble gelatinen ... ja, så dans med tamburiner og papir ikke danser ...


Men vinterpaladset ... En kuppel trak sig ikke ud ... I ...

og overføre til min opskrift? lavede du tiramisu til mig?

Ups ... opskriften blev omdøbt, knappen "slet" blev taget væk ... Hårnål, spørgsmålet med overførslen er ikke relevant!

[Fugasca]

Fugasca... og hvad betyder det at overføre til dig ... og hvor er jeg?

læs ovenfor! Jeg har allerede forklaret!

[Fugasca]

Fugasca, du er i kaffeopskriften og redigerer sukkeret ... Dette er vigtigt ... Kaffe er i spiseskefulde instantkaffe og sukker ... Jeg kender ikke morbær ...

med sukker og kaffe, forstår jeg, jeg vil redigere!
Hårnål, klip kom igen !!!!

[Fugasca]

Snittet er endnu ikke rapporteret.

Fugasca... Jeg har stadig en jamb, fordi jeg flyttede væk ... flyttede væk ... flyttede væk ... vand !!! Nå, jeg taler om Tiramisu. Jeg tror, ​​det skyldes, at jeg i slutningen blandede pulveriseret sukker ... Hvis jeg blandede sukker i proteinerne, ville de måske ikke være forsvundet ...

Og videre. Min søster sagde, at min ikke er den samme som din. Og farven. Jeg har ecru, og du havde hvid ... Jeg fik ecru på grund af kaffe ... Hvorfor har du hvid?

Farve? Jeg har snehvid creme, måske på grund af dem ... selvom jeg også tilføjer chokoladetop til cremen ... Jeg foreslår til næste møde at lave to halvdele - fra Moskva-produkter og fra Odessa-produkter! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... godt, vil du trampe cremen på dig selv? Kom kun fra Moskva? (svarer til opmærksomhed ... ingen muligheder ... godt, så ved du det!)

hee-hee))) ingen spørgsmål! Jeg er allerede bygget !!!! )))))))))))))
tiramisu først og derefter cocktails!

Lys, din kloge pige, der placerede din Tiramisu som en separat opskrift, bare trak dit "mesterværk" hit

Sidste gang jeg forberedte ham på arbejde, var der en grund
Ærligt talt var jeg allerede lidt flov, da hele festen kogte ned til aham-oohs om den utrolige lækre del af denne dessert
Og i vores team er der også sjældne kvinder, så de huskede restauranten "Sortehavet", kan du huske, hvordan den var berømt under Sovjetunionen? og dommen var, at fabrikken Rosa Luxemburg hvilede og ryger nervøst i toilettet.
Men jeg vil bemærke, at osten er af stor betydning her, jeg tog på en eller anden måde en anden, også rav, og den ser ud til at være god, men den gik ikke her, den var salt eller noget

hvad en lækker bid! store !!!
og jeg ville også eksperimentere med smeltet ost, der var slet ingen chance ... Jeg fandt en anden med en neutral smag, jeg må prøve

Og jeg lavede denne kage! lækker mad! Det viste sig ikke så svært, men jeg var bange: wow: Sandt, jeg udskiftede 7 proteiner med 4 æg og slog æggeblommer separat med sukker og proteiner. Meget velsmagende og aroma! Kagen er allerede spist i 3 dage, og der lugter stadig i køleskabet. Tak for opskriften

Fuck !!! Jeg kom her for at sige, at efter nogle to år begynder jeg at arbejde på din Tiramis, men her ... forbandet det ... Jeg har allerede været her ... alderdom er ikke en fryd ... hvor jeg ikke vil hen, jeg har allerede været overalt ... Jeg går og tjekker opskriften. Har du korrigeret det til det beløb, du selv gør? Og så passer dine tidligere bind (jeg taler om ingredienser) ikke ind i mit tekøkken ...

... og registrerede ikke en skefuld kaffe ... løb bare væk fra det næste emne på grund af kaffe, og her igen problemer med kaffe ...

FULYUGANKA !!!

Hårnål, del ingredienserne i to (i stedet for syv æg, gør det i tre, ja, yderst i fire !!! må ikke måle tre og en halv !!!)
og kaffe ... seks te-skeer (ikke kaffebægre !!!) instant kaffe + 130 ml kogende vand + 70 ml mælk (er det godt?)
og som en form skal du straks bruge et trug fra en lufttørrer eller et hvilket som helst glat bassin uden perversioner såsom låse, solsikker osv.