Pandekager "Solid"

[Dej:]

Pandekager "Solid"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
mel	250 g
sukker	1 spsk. l.
varmt vand	1 glas
surdej (100% fugtighed) - valgfri	200 g
frisk gær	20 g (eller 1,5 tsk tør)
Dej:
proteiner	1 stk
mel	250 g
sukker	1 spsk. l.
varm mælk	3-3,5 kopper
æggeblommer	2 stk
vegetabilsk olie	1 spsk. l.
flydende ghee eller smeltet smør til smøring
salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Pandekagerne er virkelig solide, fordi de er solide, og det er det. Fordi det er gær, fordi omkring 3. Det er ikke svært, det tager bare tid for gæren at gøre sin "sprudlende" forretning.
• Opskriften endte i Deli-magasinet. En sådan lille, besatte et areal på 5 x 7 cm, men viste sig at være så velsmagende, at min mand med megen mund mumlede med fuld mund: “Åh ja!” M Jeg kunne lide disse pandekager ubetinget. Men væsken skulle justeres.
• 1. Så dej, hvem ville tvivle på det. Til dej fortyndes gær i 1 glas varmt vand, blandes med 250 gram mel og 1 spsk. l. Sahara. Hvis surdej er tilgængeligt, tilsæt 200 g moden ikke-sur surdej. Dette er et valgfrit punkt, men startere forstår mig. Surdejen giver smagen chic. Lad det stå i 1 time for at øge 2-3 gange. Hvis containeren er på et varmt sted, vil tingene gå hurtigere - 40 minutter vil allerede være nok.
• 2. Tilsæt 2 æggeblommer, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 spsk. l. sukker, en god knivspids salt, tilsæt yderligere 250 gram mel og ælt dejen. Det vil være tykt, tættere på brød end på pandekage. Jeg ælter ikke med en ske / gaffel, før den er perfekt, men ok. Yderligere 40-50 minutter før løft, cirka 1,5-2 gange.
• 3. Tilsæt varm mælk (nøjagtigt varm). Ca. 3,5 kopper. Du får brug for en mixer her. Det er vanskeligt manuelt at ælte en tyk gærdej med væske, indtil den er glat. Konsistensen af ​​dejen skal være tynd, som for tynde pandekager. Ser ud som pisket creme fraiche. Hæld ikke al mælken på en gang. Mel med hensyn til fugt er forskelligt for alle for ikke at løbe over.
• Vi rejser i 20 minutter. Rør i yderligere 10 minutter.
• 4. Tilsæt piskede æggehvider af 1 æg, bland forsigtigt og start med bagning med det samme.
• 
• 5. Hver bagt pandekage (en stegepande er let smurt med et stykke svinefedt, endda saltet, som er fastgjort på en gaffel) smøres med flydende ghee eller smeltet smør. Hvis du vil have søde, drys sukker på toppen, hvis din påfyldning formodes at være salte, drys dem ikke over.
• 

Skålen er designet til

12 store pandekager (28 cm i diameter)

Tid til forberedelse:

3 timer

Bemærk

Jeg bruger en støbejern stegepande. Store. 28 cm i diameter. Jeg kan godt lide at bage pandekager på tykke og tunge, meget varme pander. Jeg synes det er en klassiker af pandekager. For at forhindre dem i at sidde fast - et stykke bacon. Mange mennesker ved dette, min mor gjorde det i min barndom. Dette er fantastisk, når jeg ikke har brug for ekstra olie. I dette tilfælde skal du alligevel smøre pandekagerne med olie, så hvis olien svulmer op i panden, bliver den for meget.

[Fugleskræmsel]

I dag bagte jeg også pandekager efter opskriften fra Gastronome:





Jeg gjorde nøjagtigt efter opskriften fra magasinet, justerede ikke væsken, hældte 2,5 kopper bagt mælk og sukker i stedet for 2 spsk. l. læg 1 spsk. l. Alt andet er receptpligtigt.

Fugleskræmsel
Natul, tak fordi du stakkede næsen, jeg har ærligt talt ikke lagt meget vægt på denne opskrift i magasinet, og først efter at du havde sendt opskriften på forummet tog jeg Gastronome i mine hænder og læste den ...

P.S.Du ved aldrig, hvem der vil være praktisk ... bagt i en stegepande med en keramisk belægning, smørte ikke med noget, pandekager fløj kun på vej, jeg kunne godt lide det generelt!

Sig mig, er du god?

Jeg har bagt dem allerede tre gange.I dag opvarmede jeg den eneste pandekage, der var tilbage efter gårsdagens måltid. Smager godt.

Jeg bemærkede kun opskriften, fordi den er ... enkel med hensyn til ingredienserne. Jeg steger den samme gærfri. De er et glimrende grundlag, hvorfra du kan fortsætte med at gøre hvad du vil. Og disse tiltrak det samme. Ingen smarte produkter, kun teknologi.

De er meget smukke. Meget! Du skal se, hvilket mirakel en keramisk stegepande er. Selvom jeg er en tilhænger af støbejern, men pludselig er din bedre!

[Fugleskræmsel]

Sig mig, er du god?

Fugleskræmsel
Natul, godt, jeg kan visuelt vurdere strømmen, men Donya sagde, at af dem, som hun kan huske i løbet af de sidste ... flere uger, disse er de bedste, lækre, lækre! Min mand har ikke prøvet det endnu, han spiste de rester, der var bagt et par dage tidligere, ja, smid det ikke rigtigt væk ... og min mor ... og min mor er generelt fan af gærpandekager, hun sagde, at de er meget, meget gode, hun elsker dem med smør og salt og også med et rå æg slået med salt ... men min mand viste sig at være den smarteste, han udsatte dem til middag om aftenen og med saltet ørred ...

P.S.Jeg har også støbejernspander til pandekager # 1, men i dag bager jeg rent som et eksperiment på keramik, gærpandekager kommer godt ud på det, ja, jeg troede, at gærpandekager ikke ville være værre ... og jeg troede rigtigt!

[1. Til dej fortyndes gær i 1 glas varmt vand, blandes med 250 gram mel og 1 spsk. l. Sahara.]

Jeg læser det igen 2 gange ...

Devoks, præciser venligst dette punkt: 1. Til dej fortyndes gær i 1 glas varmt vand, blandes med 250 gram mel og 1 spsk. l. Sahara.

Med surdejen er alt klart)) Og hvor meget gær og gær går ifølge denne opskrift?

Åh, i dag gjorde jeg det smukt (ingrediensregler) og tørrede gærnaften af, jeg ordner det chichas!

Den vigtigste gær er bare levende her. Alligevel. Jeg lavede dem ikke på startkulturen alene. Surdejen tilsættes for at forbedre smagen snarere end som et hævemiddel.

hvilket mirakel - en keramisk stegepande. Selvom jeg er en tilhænger af støbejern, men pludselig er din bedre!

Jeg har tre pandekagepander: tefal, keramik og støbejern. Måske en vane, men det er bedre end støbejern, efter min mening nej

Du kan præcisere: hvis vi antager, at 1 tsk. tør gær = 6 gr. presset, hvor kom opskriften fra 20 gr. presset? Der skal være 9 gram. Eller måske har du en anden andel tør og presset?

Du kan præcisere: hvis vi antager, at 1 tsk. tør gær = 6 gr. presset, hvor kom opskriften fra 20 gr. presset? Der skal være 9 gram. Eller måske har du en anden andel tør og presset?

Jeg følger ikke disse proportioner. Derudover skal optællingen gå fra det modsatte. I den originale opskrift gives levende gær - 20 g. Tør du kan tælle, hvor mange du vil have baseret på det angivne antal live.

Jeg tog 1,5 tsk. tørre, så processen er aktiv. Du kan reducere det.

Gode ​​blink! Jeg har længe drømt om at bage ægte gær. Og så forkæler vi os alle med pandekager og pandekager i weekenden til morgenmad. Nu har vi pandekager på vores faste lørdagsmenu. Tak for opskriften. Det ser ud til, at alt fungerede. Lækker og smuk!

Wow "som". meget selv viste sig. Fremragende!

Åh, hvordan jeg tog min sjæl væk i dag.

Natasha, hvilken slags briller er det?

Natasha, hvilken slags briller er det?

Standard - 250 ml.

I dag æltede jeg dejen (inden jeg tilsatte mælk) til HP. Det har konsistensen af ​​en bolle, så det er meget praktisk i KhP. Og hæld lidt, når du tilsætter mælk. Hvis du drikker 3 kopper, er det svært at blande tæt gærdej og væske. Det flyder i alt dette. Bedre med en mixer og lidt.

Det var nødvendigt at tage endnu et billede af den anden side. De var alle i huller med små cirkler. Dejen skummede allerede ...

dejen er vidunderlig, men de forbliver rå inde i mig, det var en skam, min svigermor bragte vidunderlige pandekager, og jeg med min (((((

dejen er vidunderlig, men de forbliver rå inde i mig, det var en skam, min svigermor bragte vidunderlige pandekager, og jeg med min (((((

Jeg tror, ​​at fejlen er i konsistensen af ​​dejen og stegetemperaturen. De viste sig at være tykke, der lignede pandekager, og ved en høj opvarmningstemperatur brændte de straks ovenfra (der er også en flok mejeriprodukter der). Det ser ud til, at det allerede er nødvendigt at vende det om, men de greb det ikke rigtig.

Fordi jeg næppe kan forestille mig, hvordan en tynd pandekage ikke kan steges.

som et resultat begyndte hun at hælde 2 øser til 1 pandekage og stege i lang tid. synes OK. og fra 1 skovl viste det sig at være sart, men helt tørt. offensivt så ((
men tak alligevel, jeg vil forbedre mig.

Pandekagerne er lækre! Da min mand tog den første bid, sænkede han i lang tid og sagde derefter, at jeg laver bedre mad end min svigermor og hans mor og bad mig om kun at lave sådanne pandekager nu. Selv min mor tjekkede det ud, selvom hun altid finder fejl, er hun det strengeste medlem af juryen. Hun sagde, at gærpandekager blev bragt til deres hold, men disse er meget smagere. Kun en ulempe er, at det viser sig lidt, selvom da jeg så, at det var til 1 liter væske, ville jeg genberegne opskriften til 0,5 liter, men jeg var for doven til at tælle og lavede en fuld portion. Som et resultat, næsten en kamp for den sidste pandekage, min gryde er stor, jeg hældte 1 skovle, det viste sig ikke meget tykke, bløde, bagt pandekager. Jeg sender et billede senere.

Jeg er meget, meget glad for, at det fungerede med dem.

Den sværeste del af processen er at ælte den hårde gærdej med mælk. Resten er frø. Jeg har en stegepande enten 28 eller 30 cm (jeg kan ikke huske det allerede). Der er også 1 øse til en pandekage. Det resulterende beløb er nok til en familie på 4 personer.

Vi har også 4 personer og plus bedstemor kommer hver dag, bare nogle mennesker kan lide at have det sjovt, især Fortære spis fra hjertet

Går vi? Allerede klokken halv fem om morgenen stod jeg op, jeg startede disse pandekager på færdiglavet dej (i køleskabet)! Wow, lækkert!

🔗

havde næppe tid til at tage et billede af, hvad der var tilbage
tak skal du have!

Temptress!)
Mens jeg lavede dejen gentog jeg mange gange, at jeg aldrig mere vil bage gærpandekager .. Det er trist, vent længe. Og min er vant til morgenpandekager ...
Begyndte at bage .. Nu vil pandekager tilsyneladende være sådan på helligdage og på almindelige dage, bare vanillecreme
Mange tak for opskriften ..
Spørgsmålet opstod: kan dejen tilberedes på forhånd om aftenen? Og efterlader du det i køleskabet til morgendagens bagning?

[veda]

veda,

Åh ja, de er det værd!)))

Jeg efterlader ikke den sidste dej i køleskabet, men ja, ja. Plus, jeg har HP med en timer i testtilstand. Jeg brygger den færdige dej i HP, fylder resten af ​​ingredienserne og lægger den ud i et bestemt tidspunkt om morgenen. Så tilføjer jeg bare mere væske (til konsistensen af ​​en dej), lad den stå og bage.

Fortæl mig, at sådanne pandekager er super?))) Jeg elsker dem.

Tak igen. Det er mit held, at de hjemmelavede ikke er så kræsen, og de vil kun modtage sådanne pandekager på store helligdage)) eller skal du skifte brødmaskine?)) Ja, i dag smager pandekager ikke værre ..

Jeg starter ikke surdej endnu, og pandekagerne er attraktive. Hvis bogmærkerne ikke går tabt, gør jeg det

Du kan undvære surdej .. men det smager bedre med det))

Du kan selvfølgelig, men der vil være helt forskellige pandekager

Ærligt talt kunne jeg godt lide det selv uden surdej). Jeg prøver at overtale dig til at prøve for at blive forført .. og kun derefter blande det med surdej

piger, hvor får de denne surdej?

Tusind tak for opskriften !!! disse er de mest lækre, jeg kunne lave. nu kun denne måde og ikke ellers !!!

piger, hvor får de denne surdej?

Den er vokset. Her er den letteste surdej at håndtere https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natasha, pandekagerne er fantastiske. Meget velsmagende og meget smuk. Aromaen - banker ned. Mange tak for opskriften

Tilføjet søndag 13. marts 2016 20:39

Jeg kunne ikke indsætte et foto, jeg prøver igen

Sig mig, er de tykke eller tynde? Min mand elsker tynde pandekager, så jeg tænker på at starte eller ej?

[Jenealis]

Jenealis,

Gærpandekager kan ikke tyndes direkte. De hæver (som enhver gærdej). Men selvfølgelig kan du ikke sige, at de er lige tykke.

swetie,

Sundhed! Happy Shrovetide !!)))

Jeg ved også, hvad gærpandekager er. De var altid klumpede. Og ifølge disse opskrifter viser de sig lidt lavere
I år var det ikke muligt at bage pandekager hver dag, fordi de ikke havde tid til at spise.

[kan]

Gærpandekager kan ikke gøres direkte tynde

Men pandekagerne kan ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, tak for opskriften !!! Meget velsmagende, som min ven siger. Efter at have læst, at en del viser 14 pandekager, og der er 5 af os derhjemme til flere gæster ..... Jeg lavede 4 portioner En bog om Mishkas grød husker du? det viste sig også! Alt kom ud af en 6-liters gryde. Men jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Mange tak

[Olgita]

Olgita,

Ja, 4 gange - det var en hård beslutning. Især når man overvejer at de er gær, det vil sige de rejser sig !!! Af en eller anden grund mangler alle dette øjeblik))).

Velsmagende, siger du? Lad dem så komme ud og i det mindste gå rundt i huset.)))

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselFolk krævede pandekager fuldt ud, og 14 ville naturligvis ikke være nok for os, alle kan ikke lide at spise

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha! TAK SKAL DU HAVE
Første gang jeg bagte gærpandekager. Jeg tror alt fungerede :) Lækker smørret!

[Yulika Så]

Yulika Så,

Wow, hvilke huller! Ligesom de rigtige!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg hældte sandsynligvis lidt dej i gryden
De spises dog med det samme, for fem vil denne portion ikke være nok
Jeg gentager!
Til lyset

Nata, jeg er også med en pandekagerapport. Lækker! Jeg vil helt sikkert bage noget mere

Hvordan jeg elsker disse pandekager. Men kulden blandede alle kortene. Du spiser der for mig)).

Du spiser der for mig)).

Vi er altid klar

Vi er altid klar

Og vi også


Natasha, det er det - vi har hver appelsinpandekage)))

Vær ikke syg

Piger, meget glade for dig. Jeg ville meget gerne være med, men jeg sover eller lyver bare. Pølse))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg er fan af dig! ) Jeg har allerede bagt ostebrød to gange - de spiste det på et øjeblik!
Pandekager er også 2 gange om ugen! Lækker !!!
For første gang i mit liv bagte jeg gær og viste mig straks))
Og mit spørgsmål er - du kan ikke på en eller anden måde omgå trinnet med at blande tyk dej med mælk? Det er meget vanskeligt på dette tidspunkt - der er ingen mixer, en tvungen brødmaskine, men du skal gribe ind i meget lang tid. Og hvis du hælder al mælken på en gang og tager den på, får du ikke sådanne pandekager?

Tak, gode, pandekagerne viste sig. Jeg har ikke surdej, måske ville det være endnu bedre, jeg ved det ikke. Jeg stegte i ghee og smurte dem med det.