Pizzadej + sauce

[Dej:]

Pizzadej + sauce

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Mel	500 g
Salt	1,5 tsk.
Vand	320 ml
Tørgær	1,5 tsk.
Olivenolie	3 spsk. l.
Sovs:
Medium løg	2 stk
Hvidløg	4 fedter
Tomatpuré	5 spsk. l.
Italienske urter (basilikum, salvie, oregano)	2-3 tsk
Salt peber	smag
Sukker	1-2 tsk

Madlavningsmetode

• Dej:
• Læg alle ingredienser i brødproducentens spand. "Gærdej" -tilstand - æltning + hævning i 1 time. Jeg anbefaler stærkt at lægge olien tættere på slutningen af ​​batchen (i den sidste tredjedel af cyklussen).
• Mens dejen kommer op, gør vi det sovs:
• Hak løg og hvidløg meget fint, så fint som muligt. Steg i vegetabilsk olie (helst olivenolie) indtil gennemsigtighed... Dernæst tilsæt tomatpastaen. Hvis det er meget tykt, skal du fortynde det godt med tomatjuice, indtil konsistensen ikke er for tyk creme fraiche. Tilsæt salt og krydderier, kog og lad dem simre over svag varme i 10 minutter. Tilsæt sukker og afkøles.
• En time senere tager vi dejen ud. Rul til en kugle, del den i 3 dele, rul hver del til en kugle.
• Jeg advarer dig, dejen er blød, den er let udtværet under skulderbladene, og efter korrektur bliver den generelt vægtløs. Jeg slagter den på en silikonemåtte med fede hænder.
• Stræk hver kugle i en kage. Jeg ruller ikke, men jeg trækker - de gør det i Italien. Mine kager er meget tynde, næsten gennemskinnelige, kun tykkere mod kanterne.
• Så er alt simpelt: smør med sauce, læg fyldet ud og ost efter smag. Jeg har en syltet agurk skåret i tynde skiver, salami, mozzarellaost.
• Hver pizza bages i en forvarmet ovn på en sten (helst) eller et forvarmet bageplade i 10 minutter ved 240 grader.

Skålen er designet til

3 pizzaer

Tid til forberedelse:

1,5 time

Bemærk

Lyrisk digression:
Engang var jeg i Italien. Og tilfældigt kom vi der i et pizzeria "til vores venner", ikke en turist. Et enkelt interiør, borde under viskestykke - du kan se disse i vores outback. Ingen turister, kun lokale.
Der så jeg en rigtig pizzaovn og hvordan den rulles ud og plantes.
Den mulighed, der tilbydes dig, er så ens som den, vi prøvede der.

God appetit!

Lignende opskrifter

Pizzadej napolitansk (neo-neopolitisk pizzadej) "kold måde" (Anis)

Sommer pizza dej (natapit)

Pizzadej (instruktioner til Panasonic brødproducent) (SerValeri)

[Frost]

Frost
Så sådan ser rigtig italiensk pizza ud? Hvor tynd !!! Skønheden !!! Hvad er du klog!

[Hæklet]

Hæklet, ikke rose!
Det ser kun godt ud og let her. Et særskilt emne er, hvordan jeg strakte kagerne. Min datter plejede at sige: "Mor, bare drej det ikke! Du skal ikke vride det!" Jeg prøvede at dreje det på min knytnæve, som i en film ... Cirkus!

Tak skal du have!

Dette er en rigtig cool pizza! I dag bagte jeg på næsten den samme dej. Kun mindre væske. 2 spsk. l. olivenolie og vand ca. 270 g. Dejen var ret tæt. Men da det kom op (ca. 1, 5 timer), var det super plastik. Jeg rullede det lidt ud først og satte det derefter på mine næver og rullede det op. Det var skræmmende, at det ville bryde ... Nej, det strakte sig ud i et tyndt ... Så du kan prøve at vride det også!

[Mila007]

Mila007, men prøv at øge olien til 3-4 spsk. Det er forbløffende, hvordan dejen skifter. Jeg forventede bare ikke.

Jeg vil lære at vride ... når ingen ser det.

[Frost]

Frost, pizzaen er virkelig super !!! Og sauce også. For at være ærlig forsøgte jeg ikke engang at dreje det på mine næver, jeg strakte det bare ud på et pergamentark med mine hænder og bagt på det (jeg har en sten). Jeg gjorde alt efter opskriften, og dette er hvad der skete:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Tak skal du have! Meget appetitvækkende!
Og et meget smukt foto!

[Frost]

Frost, pizzaen er virkelig super !!! Og sauce også. For at være ærlig forsøgte jeg ikke engang at dreje det på mine næver, jeg strakte det bare ud på et pergamentark med mine hænder og bagt på det (jeg har en sten).

og hvad er en sten ... ??? vær venlig at oplyse

og hvad er en sten ... ??? vær venlig at oplyse

Dette er til ovne .. læs linkene og se:
🔗
🔗
🔗

Tak for opskriften. Det viste sig meget velsmagende. Selvom jeg lavede min påfyldning og min sauce. Og dejen er meget velsmagende, og børnene kunne virkelig godt lide det.

Mange tak for opskriften! Resultatet er en tynd, plastik, blød dej! Bagt sprød, men ikke overdrevet, luftig. Mine bønder kunne virkelig godt lide det!

Det er ikke første gang, jeg laver pizza på denne dej - jeg kunne virkelig godt lide det! Jeg ruller den ikke ud, men strækker den straks i form, elastisk, skønhed! Jeg lærte at strække det tyndt, tyndt, som jeg ville - fyldet er det maksimale, og der er næsten ingen dej! Som i filmene)))