Fuldkorns hvede-rug kartoffel-æblebrød

Fuldkorns hvede-rug kartoffel-æblebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Øl mørk	150 ml
Frisk gær	9 g
kogte kartofler revet på et fint rivejern-169 gr og et æble-95 gr = 264 gr
Melasse (honning)	1 bord. skeen
Hvedemalt	1 te skeen
Salt	1 te skeen
Biomalt kaffe	1 te skeen
Vegetabilsk olie	3 bord. skeer
Øjeblikkelig havregryn	3 bord. skeer
Speltmel (almindeligt hvidt)	170 g
Hele korn hvedemel	150 g
Fuldkorns rugmel	150 g

Madlavningsmetode

• Kog kartofler i en "uniform", skræl, rist varm med et fint rivejern. Skræl æblet, fjern kernen, riv på et fint rivejern.
  
• Smuldre gæren i en spand med HP, tilsæt salt, tilsæt olie, melasse, tilsæt kartofler og et æble, tilsæt rugmel og tænd æltningen i 1-2 minutter. Tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne.
  
• Programmer "dej" (opvarmning i 22 minutter, æltning, 1 times hævning).
  
• Pepperkagemanden er smukt formet, men klæbrig.
  
• Sæt den færdige dej i en form, gennembor den ofte med en træspyd og sæt den i ovnen ved T 30 °. Når dejen er fordoblet, drys den med vand og tænd for varmen (dejen forbliver i ovnen) ved 200 °. Bages i 45 minutter.
  
• 15 minutter - 200 °, 15 minutter - 180 °, 15 minutter - 160 °.
  
• Det er klart, at det er vanskeligt at samle kartofler og æbler nøjagtigt i henhold til den angivne vægt. Vi fokuserer på vægten på 300 gram og justerer bolle.
  
• Jeg er sikker på, at dette brød kan bages helt på HP. Jeg bager lignende brød i "grundlæggende" tilstand - 3 timer og 50 minutter.
  
• Sådan skal du komme ud, når der ikke er nogen steder at tage rugmalt.
  
• Brødet viste sig at være 30 cm langt og 14 cm højt, vægt 878 g.
  
• Strukturen er ekstraordinær !!!! Blød, luftig, fjedrende, fuld af huller !!!
  
• Og hvad en lækker !!!!
  
• Min mand var så imponeret, at jeg straks fik en smuk glidende bageplade i gave!
  
• 
  
• 
  

Brødet er meget appetitvækkende, og jeg ville selv bage en, men jeg begyndte lige at læse ingredienserne, og jeg ved ikke, hvad det er, og hvor jeg kan få det:
roemelasse, hvedemalt og organisk maltkaffe.
Jeg har rugmalt, kan jeg erstatte alt dette med det?

Og med hensyn til rugmalt hjalp Lilya mig med at få det, mange tak til hende, se dette emne:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Kokosnød]

Kokosnød , da du er en glad ejer af rugmalt, behøver du ikke bruge melasse, hvedemalt og økologisk maltkaffe.
Tjek opskriften fra Admin "Hvede-rugbrød på kartofler", svar
Nr. 45 og bages til dit helbred.
Tak for din bekymring, men jeg bor i Tyskland, så ...