Profiteroles

Profiteroles

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
DEJ
mel	1 spsk.
vand	1,5 spsk.
smør	50 gr.
æg	1-3 stk.
sukker	2 spsk. l
salt	0,5 tsk
FYLDNING
hytteost	200 gr.
citron	0,3 stk.
sukker	2 spsk. l.
vanillin	5 gr.

Madlavningsmetode

• Smelt smør. Tilsæt varmt vand. Koge. Tilsæt sukker og salt til kogende vand. Tilsæt det sigtede mel under omrøring. Fjern fra varmen. Køl ned. Tilsæt æg (e). Konsistensen af ​​dejen skal være som tyk creme fraiche. Sæt dejcirkler på et smurt ark (med skeer eller en konditsprøjte). Bages i 20 minutter ved t = 180 ° C ved lav blæserhastighed.
  
• Mens dejen bages, skal du forberede fyldet. Slib 0,3 citron sammen med skrællen til papirmasse. Tilsæt hakket citron til ostemassen. Tilsæt sukker, vanillin. Pisk med en blender indtil glat.
  
• Fyld de bagte vanillecakes med påfyldningen ved hjælp af en konditorsprøjte.
  

Skålen er designet til

18-20 profiteroles

Madlavningstid:

10 minutter - forberede dejen, 20 minutter - bagning, 5-10 minutter - fyldes med fyldet

Madlavningsprogram:

20 minutter ved t = 180 ° C ved lav blæserhastighed

[hvis en]

Ja, jeg glemte helt at tilføje: hvis en under opbevaring profiteroles vil tåge op (for eksempel i en pose eller under et låg, mens den er varm), de vil gå ned... Så når de er forberedt, skal de afkøles ved stuetemperatur og derefter opbevares kølet med adgang til luft. Så bevarer de deres pragt. Hvis dine profiteroles er afgjort, kan du "hæve" dem ved at opvarme dem i airfryer, men så opvarmes fyldet (så denne metode er bedre at bruge, mens vanillecakes er tomme).