Hvede-rugbrød "Bagel med løg" (ovn)

[Jeg målte salt og sukker med almindelige måleskeer, ikke fra CP.]

Hvede-rugbrød "Bagel med løg" (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	350 g
Skrælet rugmel	220 g
Varmt vand	150 ml
Varm mælk	200 ml
Salt	2 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Presset gær	18 g
Løg (stor), finhakket	1 stk.

Madlavningsmetode

• Dejen blev kogt i "Basic" -tilstanden "Finhakket løg, steg dem i olivenolie og tilsæt dejen på et signal. Efter den sidste æltning trak jeg dejen ud, dannede en stor bagel, smurt med olivenolie og drysset ovenpå med mel. Jeg lavede adskillige lave stykker. Korrektur-1" time Bagning i ovnen ved 190 g - 40-45 minutter.
  
• 
  
• Jeg målte salt og sukker med almindelige måleskeer, ikke fra CP.
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Meget duftende crunchy brød! Mine har allerede "dømt" en halv doughnut!

Desværre overfører billedet ikke den rigtige størrelse af dette brød, faktisk er det ikke stort, det er enormt! Jeg fik et helt bageplade fra ovnen!

Crumb, men hvordan reducerer man delen?

[shuska]

shuska
Bare tæl brødet til den mindre størrelse! Hvilken størrelse brød vil du modtage? Hvis det ikke går, kan jeg hjælpe dig med at fortælle ...

Krosh, hvis det er let, skal du tælle en mindre størrelse. Vi spiser lidt brød, men vi vil bage. Og videre. Tror du, at gær kan erstattes med fransk surdej?

[shuska]

shuska
Hvis du spiser meget lidt brød, kan du simpelthen halvere delen, men hvis den halve del synes meget lille for dig, så sådan her:

Varm mælk - 140 ml.
Varmt vand - 105 ml.
Hvedemel-250 gr.
Skrælet rugmel - 160 gr.
Presset gær-13 gr.
Olivenolie-1,5 spsk. l.
Løg (stor), finhakket - ca. halvdelen eller lidt mere
Salt - 1,5 tsk
Sukker-0,7 spsk. l.

Men om surdejen, desværre vil jeg ikke sige ... Jeg er en fuldstændig lægmand i dem ...

Krosh, fortæl mig, tak, angående gær ... I opskriften til brødproducenten er forholdet mellem tørt og presset 1: 3 relevant i din opskrift? det vil sige tage 6 gram tør gær ???
På forhånd tak for dit svar .... Jeg vil virkelig bage sådan en bolle og eksperimentere med fyld ...

Hækling er på ferie, så lad mig svare.
Forholdet mellem tørt og presset 1: 3 er relevant i enhver opskrift.

Krumme! Jeg er taknemmelig for din bagel! Jeg lavede halvdelen af ​​normen til testning. Selv min mand, der kun spiser hvidt brød, sagde lækkert!
Jeg vil bage mere, allerede mere.

[Irina_hel]

Irina_hel
Åh, hvor dejligt at høre, at du kunne lide det! Tak for din vurdering! Mine elsker også denne "doughnut", forresten, det er tid for mig at forkæle dem derhjemme, tak for påmindelsen!

Jeg vil gerne prøve denne bagel med løg, men jeg vil ikke rode med ovnen.
Krosh, er det muligt at bage det i en brødproducent? hvis ja, hvilket program skal du bage på?

[Masya]

Masya
Jeg bagte. Selv to gange. Der opnås et vidunderligt løgbrød. Første gang jeg bagte på "Hovedsagelig" tilstand, genstart "Fransk"... Resultatet i begge tilfælde glad!

Jeg var sikker på, at jeg i denne tråd lagde billeder af et brød bagt ifølge denne opskrift i HP ... tilsyneladende ville jeg, men jeg rapporterede det ikke ... Jeg vil forsøge at lede efter dem i mit sted, hvis jeg ikke har slettet det endnu, vil jeg sende det. Ellers lover jeg at rette mig selv, så snart jeg bager dette brød i KhP, vil jeg straks bringe resultatet her.

store tody, jeg løb for at lave mad, i morgen rapporterer jeg!

godt, her er hvad jeg fik:

Jeg tog den mindre version, genberegnet af Krosh, og ændrede den lidt for mig selv:

Varm mælk - 140 ml.
Varmt vand - ikke 105 ml, men 120 ml (t. Til.tilsatte tørre løg, så jeg besluttede at hælde mere vand)
Hvedemel-250 gr.
Skrælet rugmel - 160 gr.
Presset gær-13 gr., og jeg tog 1,5 tsk. Tørgær
Olivenolie-1,5 spsk. l.
Løg (stor), finhakket - ca. halvdelen eller lidt mere, Jeg har 3,5 st. l. tørre løg
Salt - 1,5 tsk
Sukker-0,7 spsk. l.

Jeg bagte i en Panasonic SD-257 brødmaskine på "Basic" -programmet, størrelse M, medium skorpe, satte en spatel til rugbrød. Brødet viste sig lækkert, bagt, men flyttede lidt til siden.
Næste gang jeg køber presset gær og steger løg, for ikke at afvige fra opskriften, kan det vise sig at være luftigt, som hæklet på billedet, ellers har jeg et tættere brød.
Krosh, tak for opskriften

Innochka, kære, mange tak for det vidunderlige brød !!!
Jeg kunne godt lide alle - min mand, mig, naboer udmattede af lugten!
I stedet for vand, valle + et par spiseskefulde yoghurtsauce (to spiseskefulde tilbage fra den tyrkiske grøntsagsgryderet, smid den ikke væk)

Og jeg vil som altid blive forvirret af noget ...
Olivenolie 2 spsk l. i opskriften - går det i dejen eller til stegning af løg?

[Hæklet]

Hæklet, Jeg bagte også en bagel, ikke helt, selvfølgelig viste bagelen sig. Dejen har spredt sig over hele bagepladen. Det viste sig at være en stor aromatisk-sprød hestesko. Lækker lækker! Tak for opskriften!

🔗

Og jeg vil som altid blive forvirret af noget ...
Olivenolie 2 spsk l. i opskriften - går det i dejen eller til stegning af løg?

poiuytrewq
Til stegning af løg, ja, derefter i dejen sammen med løg!

Stern-ushka
Milda-chka
Mine gyldne piger, godt helbred for dig og dine kære! Jeg er meget glad for, at opskriften på dette brød kom til din smag!

Særlig tak for anmeldelserne og fantastiske fotos !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Til stegning af løg, ja, derefter i dejen sammen med løg!

Tak skal du have! Bogmærke det.

hej, her er min bagel med løg, god appetit til alle !!! kog sådan en bagel, og du vil ikke fortryde det.


Tak til forfatteren for opskriften var lugten under bagning ubeskrivelig. min mand troede, at jeg bager tærter med løg og kål, jeg kunne virkelig godt lide brødet !!!!!

Jeg lavede en lille bagel, næste gang jeg laver en hel portion, tror jeg, at dejen endnu bedre vil øges og bagelen bliver mere imponerende !!!

og her i sammenhængen:

[Lille bitte!]

Lille bitte! Jeg bragte dig en kæmpe tak tak nu. Nu bager jeg dit brød meget ofte, familien elskede ham meget. En gang forsøgte jeg at bage det i en brødmaskine - taget faldt, og i ovnen er der altid et fremragende resultat

🔗

Noget jeg bremser helt ned, men "main" i Mulinex er hvilke (r) og kan du fortælle mig, hvornår der er den sidste batch? Undskyld for sådanne spørgsmål, jeg lærer stadig.

Tilføjet mandag 19. september 2016 18:26

Jeg besluttede, at dette er det 8. program, der allerede stod (ikke uden hændelse) ved den sidste korrektur før bagning. Det vil være et almindeligt aflang brød, en normal kringle ønskede ikke at træne), dejen ser ud til at være meget behagelig, men den klæbte meget til mine hænder, jeg dryssede den allerede med mel (jeg tog sandsynligvis 20 gram) og alligevel klarede jeg det ikke, før mine hænder var smør olieret og besluttede at lade det være et brød, det vigtigste er, at det er velsmagende. Generelt var der en fristelse til at forlade i HP og bage der. Lad os se, hvad der sker (jeg kan forkæle noget). Lad det virke, ellers er der ikke noget brød derhjemme, og jeg vil ikke gå i butikken).

Tilføjet mandag 19. september 2016 20:14

Brødet viste sig at være vidunderligt, smukt og velsmagende. Jeg ved slet ikke, hvordan man venter, og der er ikke gået fem minutter, siden jeg skar det efter ovnen. Men hvor svært det er at sende fotos på vores hjemmeside, disse danser med tamburiner modvirker ethvert ønske ..
Mit første brød fra ovnen ..

Tilføjet tirsdag 20. september 2016 01:20

Fra frustrationen over, at billedet ikke kunne indsættes, glemte jeg endda at takke. Mange tak for det vidunderlige, lækre brød !!

Jeg lavede dette vidunderlige brød, aromaen var utænkelig. Jeg råder alle til at tilberede det. Jeg bagte den på en sten, der var ingen vanskeligheder, selvom jeg tilføjede lidt mere vand, så det ud til, at dejen var lidt tør, måske afhænger det af melet. Tak til Inna for opskriften.