9 kopeck boller

bagt i dag, det fungerede ikke særlig godt, sandsynligvis var der brug for mere mel! Rullerne spredte sig, og krummen viste sig at være porøs, ikke så luftig som på billedet ((måske et sted med væsken lavede jeg en fejl

Mere og mere og 10.000 mere tak for det lækre !!!
I dag har jeg slik!
Den fibrøse, saftige krumme er en mirakelbagning!

Evgenia, hvilken skønhed! Hvilken slags fondant laver du?

[frost med citronsmag Dr. etker]

fudge købes frost med citronsmag Dr. etker MEGET ENKELT OG MEGET Velsmagende! (Blandet med vand og voila!) - 2 poser til 11 ruller. Et anstændigt lag fudge!

Det er nødvendigt at prøve, jeg tog sådan en glasur til kager, en god idé!

Jeg har bagt sådanne boller i lang tid. I dag besluttede jeg at eksperimentere med koldisolering om natten. De klargjorte boller fra kl. 11 stod i køleskabet indtil kl. 14, det vil sige kl. 15 ... Plus 1 time - de forlod ved stuetemperatur. Eksperimentet gik godt.

Mikhaska, Irina, send mig din opskrift på boller. Eller måske har du allerede sendt det et eller andet sted som en anden opskrift - stak din næse

julifera, meget tak for sådan en lækker bolleopskrift

Hej allesammen!
Jeg er Natalia. I dag bagte jeg disse mirakler - ruller. Familien er lykkelig. Mange tak! De opfordrede mig til at registrere mig på forummet. Bagt med tør gær. Jeg læste i grenen, at de pressede skal opdrættes. Jeg har et spørgsmål: denne væske, hvori den blev fortyndet, tages i betragtning i den samlede mængde væske eller ej?

Hej allesammen!
Jeg læste i grenen, at de pressede skal opdrættes. Jeg har et spørgsmål: denne væske, hvori den blev fortyndet, tages i betragtning i den samlede mængde væske eller ej?

Natalia, dine ruller er fantastiske!
Og svaret på dit spørgsmål, ja, selvfølgelig, væsken, hvor gæren fortyndes, tages i betragtning i den samlede mængde væske.

Natalia, dine ruller er fantastiske!
Og svaret på dit spørgsmål, ja, selvfølgelig, væsken, hvor gæren er fortyndet, tages i betragtning i den samlede mængde væske.

Mange tak! Jeg vil også prøve det med frisk gær. Jeg kan godt lide at eksperimentere, men jeg er lige i begyndelsen af ​​rejsen.

[julifera]

juliferabagning boller. Sikkert.
De er i ovnen nu. 17 minutter gik. De er klar. Allerede brun. Kl. 180.
Recept 30 minutter!
Men jeg tager det allerede ud. Jeg tjekkede det med et tandstikker !!!)))




Måske fordi ovnen er lille. Kombi. Og kammeret er lille og kun med konvektion. Hun satte et underkop med kogende vand. Svar - hvem er mig!?

Ritulya, Julifera var sidst på forummet i 2014. Men hvis nogen svarer, der bager fra pigerne, er jeg ked af, at jeg ikke bagte, alt var lige ved at blive klar.
Men under alle omstændigheder skal du fokusere på din ovn, som de kan lide at sige her.

Lavet med frisk gær.
Æltning på Pelmeni i HP. Derefter indstillede jeg Dough Mode. I min Panasonic 2501 er det 2 timer og 20 minutter med to træningsprogrammer. Ved signalet kastede hun rosinerne ind. Så lod jeg dejen ligge i endnu en halv time og skar den i boller. Nærmet 40 minutter.
Fra fluffiness så "ingen steder at gå".
Fantastisk smag.

[mamusi]

Hej alle, jeg kom også med boller

Jeg lavede en svamp. Almindelig levende gær. Jeg blandede dejen på pasta-programmet:

Modstået under filmen i 5 timer ved en gennemsnitlig stuetemperatur:

Skær smør + margarine oven på dejen. Jeg opløste gær i vand (ifølge opskriften), tilsatte sukker, salt, vaniljesukker. Omrørt. Hældes i en spand. Mel. Programmet "gærdej" (1t 30min.). Et andet parti. Og til støbning
* Alt efter opskriften. Jeg behøvede ikke at justere noget.
Lavede 12 84 g ruller:

Jeg lagde det under et håndklæde i 1 time.Smurt (æg + lidt vand) og stod i yderligere 15 ':

Ovnen er forvarmet til 200 °. Hun lagde bollerne ned. 15 'ved 180 ° (allerede rødmusset) og yderligere 10' ved 150 °:

Snit:

Fejl:

Smagen er stadig den samme
Til forfatteren - tak med lidenskab
Næste i køen er en test med surdej

mamusi, Ritochka, viste de smukke boller. Også jeg efter 15 'så bollerne klar. 180 ° med konvektion er ~ 200 ° uden den. Du kan prøve 180 ° uden konvektion. Og 30 'er også sandsynligvis betinget ca. (afhænger af ovnen). Jeg har også andre boller kogt fra 12 'til 20' ved 200 °.

[Marysya27]

Marysya27, smuk, skinnende!
Hvordan fik du sådan glans?))

[Ritochka,]

Smurt (æg + lidt vand) og stod i yderligere 15 '...

Ritochka, æg + 1 time. l. vand + slå grundigt med en gaffel. Efter smøring stod de for 10'-15 '.

Nogle gange laver jeg kun æggeblommen + 1-3 timer. l. vand (afhængigt af størrelsen på æggeblommen og hvorvidt hjemmelavet eller opbevar æg. Opbevar æggeblommen er mindre fedtet, lidt mindre vand. Konsistensen bør ikke være flydende og ikke tyk, som et smøremiddel. Behagelig til jævn fordeling over overfladen. Og det er bydende nødvendigt, at allerede smurte produkter var mindst 5-10.

[efter]

æg + 1 time. l. vand + pisk grundigt med en gaffel

Tak skal du have! Dette er allerede efter bagning?

[Ritochka]

Ritochkainden bagning. Jeg rapporterede under spoileren Efter bagning smurte jeg ikke med noget, kun under et håndklæde i mindst 15. Æg denne gang brugt hjemmelavet. Og i dejen og til smøring.

inden bagning

Nå ja, jeg læste det under spoileren. Men ... flyttede ikke ind ..
Og jeg smører altid inden bagning, som dig! Nå, din er meget skinnende. Jeg kan tilsyneladende ikke tåle det i 10-15 minutter.
(Og jeg bager disse boller med en belægning af bare sød te.) Derfor skinner de ikke

[Ritochka]

Ritochka, modstå 5'-15 'efter spredning. Ikke længere nødvendigt. Og disse 5'-15 'er inkluderet i den samlede krævede tid til at bevise produktet. Forfatterens omtrentlige tid for boller til at stå er en og en halv time. Derfor smurte jeg det efter en time, efter yderligere 10'-15 'satte jeg det i ovnen.

Du kan sætte den i ovnen straks efter at have smurt den med et æg. Men så kan farveskemaet være lidt værre. Fordi æglaget ikke er fast, da det blev bagt af sig selv.

modstå 5'-15 'efter spredning. Ikke længere nødvendigt

Jeg mente 10-15.

Men jeg bemærkede ikke, at jeg rørte ved "2" med min finger.
Jeg skriver fra telefonen. Undskyld venligst.
Og tak for afklaringen. Jeg tager alt i betragtning. :

Rose:

Hej allesammen
I dag med mulighed for surmælk

[Marysya27]

Marysya27, hvilke smukke boller du har! Savler lige!)
Jeg leverer det om en uge. Forkæl din.

Hej allesammen
Canon boller i aften

Jeg forsøgte at lave surdejsboller, men krænkede renheden af ​​eksperimentet med "flyvende" mel. Dejen opførte sig ikke helt standard. Det viste sig, at det var lækkert, men ikke "dem"



Parret gik på sandwich, resten blev taget og tørret på kiks. Jeg ved godt, at de må være forskellige

Jeg prøver igen med det testede mel.

Et andet trick for nemheds skyld
Jeg laver dejen efter opskriften, men uden vand. Jeg tilføjer det manglende vand allerede, når dejen tilberedes + det vand, der er ordineret i henhold til opskriften (i alt 65 g). I det rør jeg sukker, vanilje, salt, gær ifølge opskriften:

Jeg tilføjer til dejen. Derefter en del af melet (150 g), derefter smør (margarine) i stykker, derefter yderligere 100 g mel på toppen. Og til batch.

Et andet trick for nemheds skyld

Tak for arbejdet!

Vær hilset
Boller:

Og tærter med kirsebær på boller opskrift:


Anmeldelser lugter lækkert i morgen

[Marysya27]

Marysya27, som altid, uforlignelig !!!
Beundr altid dine kager. Jeg bager sjældent mig selv, men dine kager er altid så fristende. Du kan se, at du laver mad med kærlighed.

Hej alle sammen, bageri

Med surdej:

"Evig" surdej på kartofler, intet mel (Yuri K)

Bun blank (90g):


Hun bagte henholdsvis 35 'ved 180 ° C i en ovn, der var forvarmet til 180 ° C:



Snit:

Hej allesammen
Vi er sammen med Pie Dough baseret på opskriften. Med surdej:

"Evig" surdej på kartofler (intet mel) (Yuri K)

Påfyldning - kirsebærbær Efter opskriften:

Frugtfyldning til tærter (ang-kay)

Pie:

Mange tak for opskriften! Jeg bager ruller for tredje gang. Jeg laver dejen i en brødmaskine ved hjælp af en sikker metode. Første gang alt fungerede på en gang, til mødet! Boller blev fortæret samme aften! For anden gang besluttede hun sig for at konsolidere sin succes og være fuldstændig sikker på sine evner og følte sig næsten som en professionel og bage boller med rosiner. Og her - en komplet fiasko! Resultatet er boller. Selvom jeg fulgte opskriften nøje, afvejede jeg alt på skalaen, jeg ændrede ikke melet, og her er resultatet! Familien jublede, spiste boller til en sød sjæl, men følelsen af ​​utilfredshed og skuffelse forblev. Da jeg samlede hendes kræfter, besluttede jeg mig for et tredje forsøg. Og så indså jeg, at meget afhænger af gærens kvalitet! Denne gang kom dejen meget hårdt op. Boller blev korrekturlagt i en varm ovn i næsten 2 timer. Jeg håbede ikke engang på succes. Men boller kom godt ud: høje, luftige! Og smagen! Mor kære!

Nu ved jeg, at alle faktorer er vigtige i denne sag! Tak skal du have!

[O. Obligation, Olga]

O. Obligation, Olga, smukke boller En værdig belønning for flid og tålmodighed

Jeg bager med brød. Så lækkert
Strengt efter opskriften dog på en sikker måde. Da det viser sig, at ovnen er nødvendig))))