Hvede hvede-rugbrød med løg i ovnen

Hvede hvede-rugbrød med løg i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	210 g
Skrælet rugmel	150 g
Blanding	50 g
Pulvermælk	1 spsk. Jeg med et dias
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 spsk. l
Tør gær (jeg har	1,5 tsk.
Tørrede løg	4 spsk. l. med et dias
Gluten (Panifarin)	1-1,5 spsk. l.
Serum	290-300 ml (afhængigt af melets tørhed)
Flussiksauer (ret udskiftelig med æblecidereddike)	0,5 tsk
Vegetabilsk olie	2 tsk

Madlavningsmetode

• Varm valle fra køleskabet til en temperatur på 40-45C og hæld det over de tørrede løg, lad det svulme op.
• Jeg har HP "Panasonic", så rækkefølgen af ​​tilsætning af ingredienser er som følger: gær, mel og Borodino-blanding, salt, sukker, mælkepulver, gluten.
• Når løg svulmer godt, tilsæt vegetabilsk olie, flussiksauer, bland og tilsæt HP til spanden.
• Tænd for ovnen til "Pizza" -tilstand for en fuld cyklus. Tag derefter dejstykket ud af spanden med smurte hænder, form brødstykket med den ønskede form, lad det stå i 1 time og 10 minutter. Jeg fordeler i en kurv, støvet med mel og dækket af plastik, i ovnen med lyset tændt.
• Når tiden er gået, tager jeg emnet ud, vender det på bagepapir, børster det overskydende mel væk med en børste og foretager snit med en klinge. I mellemtiden tænder jeg ovnen ved 200 ° C, indtil den varmer helt op. Jeg opvarmer gryden, hvor brødet er bagt sammen med ovnen. Dette tager cirka 20 minutter.
• Derefter lagde jeg mit brød sammen med bagepapir i en varm gryde, dækkede det med et låg og satte det i ovnen. Jeg sænker temperaturen til 175 ° C. Efter 15 minutter fjerner jeg låget og lader brødet stå ved denne temperatur i yderligere 20-25 minutter.
• Resultatet er altid fremragende
• Jeg smører det bagte brød med vegetabilsk olie og lægger det modent på risten.
• 

Bemærk

Men jeg følger stadig bollen ... Fordi mel, selv på forskellige tidspunkter af året, har forskellig fugtighed og absorberer væske på forskellige måder
Flussiksauer erstattes fuldstændigt af æblecidereddike i samme dosis
Borodino-blandingen giver en fremragende aroma, men hvis den ikke er der, øger jeg mængden af ​​hvedemel og tilsætter malet koriander i en mængde på 1-1,5 spsk. l
Duften i lejligheden er simpelthen bedøvende ...

Lignende opskrifter

Rughvede brød med grønne løg (ovn) (Omela)

Tomathvede-rugbrød med løg, ost og urter (brødmaskine) (* Gulya *)

Hvedebrød "Ciabatta" med løg (abksar)

Samme opskrift, men forskellige tilsætningsstoffer! Denne gang er det soltørrede tomater og tørret sød paprika !! Hvor velsmagende og aromatisk dog!