Citron ostekage

Citron ostekage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
kiks cookies	200 g
smør	120 g
creme fraiche 30%	800 g
ostemasse flødeost	200 g
citronskal
sukker	100 g
æg	3 stk
desuden til cremen:
smør	50 g
sukker	100 g
æg	1 stk
citronskal
citronsaft

Madlavningsmetode

• Mindst 12 timer før kageforberedelsen startes, læg cremen på ostekluten og lad den stå for at adskille valle.
• Tag alle søde jubilæetypekager eller bag læg cookie-arket i køleskabet i 30 minutter
• Pisk den resulterende creme fraiche, hytteostcreme, sukker, en halv citronskal i en processor eller mixer. Fortsæt med at slå, tilføj æg et ad gangen. Det er ikke nødvendigt at piske i lang tid, så overskydende luftbobler ikke kommer ind i massen.
• Forvarm ovnen til 150 grader. Til bagning skal du tage et dybt bageplade og hælde vand i det, så det når halvdelen af ​​siderne af den form, som ostekagen er bagt i. Fjern cookie-arket fra køleskabet, og pak det udvendigt med folie, så vand ikke ved et uheld kommer ind under bagningen. Læg formen i et bageplade med vand og hæld ostemasseudfyldningen i den:
• ovn i 1 time. Lad derefter afkøle i ovnen med døren åben. En ostekage er færdig, når den beslaglægges ved kanterne, og midten forbliver let skælvende. Efter afkøling griber den fat.
• 
• Mens ostekagen bages, kan du lave en creme: i en lille gryde eller skål kombineres sukkeret, blødgjort smør, en halv citronskal og saften af ​​en hel citron. Pisk i et æg, bland. Placer denne kasserolle i et vandbad og kog i 20 minutter, omrør indtil den er tyk:
• , fjern det fra varmen, afkølet til stuetemperatur.
• Anbring cremen på den afkølede ostekage og afkøles i mindst 3 timer.
• 

Skålen er designet til

12-16 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

konvektion 150 eller almindelig bagning 160 grader

Bemærk

Det viser sig at være en meget delikat ostemasse tekstur, ingen vil tro, at fyldet er baseret på creme fraiche

Lignende opskrifter

Oreo Cheesecake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Efterligning (ang-kay)

Ostekage i Oursson MP5005PSD trykkomfur (Tumanchik)

Orange cheesecake med mascarpone og bærgelé (MariS)

En interessant opskrift. Jeg vil lave mad. Sig mig, skød du den bagt skorpe? Det er ikke synligt under cremen.

[zalina74]

zalina74, hvis du mener skorpen, der dannedes på kagen efter bagning, så fjernede jeg den ikke, men den var ikke særlig bagt oven på mig. Efter at have dækket med creme føltes der under ingen omstændigheder noget. Hvis der dannes en mørk skorpe under bagning, skal du blot forkorte bagetiden. Hvis det er træk ved ovnen, skal du dække med folie ovenpå efter et stykke tid. Held og lykke!

Tak for svaret. Kan du bruge creme fraiche med et højere fedtindhold? Forleden stødte jeg på 42% - så velsmagende, ren fløde, den smelter i munden ...

Cool, hun vil sandsynligvis lave en god mascarpone. Hvis det ikke er en skam, kan du selvfølgelig også i ostekage

Jeg gik tilbage til opskriften for at bage denne vidunderlige ostekage igen og indså, at jeg ikke havde rapporteret om en tidligere meget positiv oplevelse. Korrigere mig selv: min ostekage kom godt ud. Faktisk en delikat struktur og 1000 gange smagere end dem, der serveres på caféer.
Nu vil jeg tilberede det igen, men jeg forstår, at jeg har glemt at smide creme fraiche ... Kan du ikke undvære det?

[zalina74]

zalina74, Jeg er bange for, at det bare ikke fungerer med creme fraiche, det flyder ...
Normalt tilberedes ostekager på basis af ostecreme eller mascarpone, og tricket er med creme fraiche, bare for at bringe opskriften tættere på vores realiteter. Kan du ikke udsætte bagning før i morgen, og creme fraiche løber ud?
Og tak for rapporten og for påmindelsen om sådanne godbidder