Blancmange ostemasse

Blancmange ostemasse

Kategori: Konfekture

ingredienser
hytteost	2 pakninger eller 400 g
fløde 20%	400 g
chokoladebar	100 g
gelatine	2 spsk. l.
melis	1/2 stkn

Madlavningsmetode

• Blancmange lyder kompliceret og aristokratisk ... I virkeligheden er dette en meget simpel dessert lavet af alle mejeriprodukter - fløde, mælk, creme fraiche med gelatine og dine yndlingsfyldninger - frugt, nødder osv. Jeg har den med cottage cheese og chokolade. Pisket hytteost med halvdelen af ​​den samlede mængde fløde og sukker i en blender. I resten af ​​cremen gennemblødte jeg den, indtil den svulmede op, og opvarmede den (ikke til kog), opløste gelatinen og tilføjede den til ostemasse-cremet masse. Pisket igen. Jeg hældte den halvt i to beholdere og tilsatte chokolade opløst i et vandbad til en af ​​dem. Formularen blev udfyldt, som ved fremstillingen af ​​den velkendte "Zebra" - en hvid ske, en brun ske. Vi sender det til køleskabet, indtil det størkner.

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

med størkning - 1,5 timer

Bemærk

BLANMANGE er det generelle navn for uigennemsigtige (ikke-frugt) gelé lavet med fløde, mælk, æg, korn (semulje) eller mel på gelatine tilsat sukker, krydderier eller smagsstoffer. Produkterne, der udgør blancmange, indeholder klæbemidler (mælkekasein, melpasta og korn), så der tilsættes lidt gelatine, hvilket resulterer i en mere delikat struktur end almindelig gelé.

[dopleta]

dopleta og hvilken form for form?

Formen er meget gammel, lavet af mad af plast, ikke silikone, men jeg lavede den i silikoneforme og i aluminiumsformer.

Nå, er det virkelig muligt at drille sådan lækker mad? ..... Jeg vil helt sikkert gøre det .... men jeg prøver pludselig med agar ...

Oversæt ikke agar forgæves, jeg forsøgte at skubbe den i blancmange, men den kommer i klumper fra kontakt med kulde. Måske ved jeg ikke, hvordan man arbejder med agar?

Og jeg efterlod min opskrift her et eller andet sted.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Hvorfor har du brug for at arbejde med kulden? Alle produkter skal være ved stuetemperatur, hæld agar med varmt, næsten kogende vand i en mængde på 50 ml for hvert gram (tag 1 gram for hver 250 g masse), kog, omrør ved svag varme og lad dem simre i 1 minut. Lad afkøle til en varm (40C) tilstand og tilsæt ostemasse på en ske til agaren

Jeg lavede forskellige kager og tærter med cottage cheese fløde på agar ...
grund til redigering: fremhævende informativ tekst

[Alexandra]

Alexandra, Nemlig. Agar sætter meget hurtigt. Derfor, for at du skal have mere tid til at arbejde med souffléen, skal du holde alle ingredienserne så varme som muligt. Gik i klumper - det betyder, at agaren allerede har frosset, og du fortsatte med at ælte, så souffléen "brød" ...

[Larissa]

Larissa, min rapport) Jeg ledte efter creme fraiche blancmange på forummet, jeg så din opskrift, jeg designede den lidt anderledes, at dømme efter det lille stykke, der faldt af-yummyoooo) tak!

Lena, jeg er meget glad - hvilken pragt! Straks igen ville jeg bebrejde det! Er der noget at røre ved med cedertærmælk?

Hytteost-chokolade blancmange med cedertærmælk (dopleta)

Faktisk har jeg en masse fløde og isbær ... Det er det, jeg gik i køleskabet, tak, Helen, for at forføre!

lige husket ...
DP6lxRZN7Ac

[Sens]

Alle husker straks dette Sens !

[Sens]

Sens, Jeg kan godt lide denne film! Tak for din påmindelse)

[Larissa]

Larissa, og igen er jeg med den næste rapport) hele billedet kunne ikke tages, så billedet er kun den side, der endnu ikke er revet. Til det lyserøde lag tilføjede jeg sirup fra hjemmelavet rødbærgelé til chokoladelaget, ca. en halv bar smeltet bitter Babaevs chokolade. Jeg ventede ikke på, at den hvide hærdede godt, så den lyserøde blandede med den hvide. Alle kunne lide det, det virkede sødt, men uden mel. Hun tog form af Khorsovskaya, satte mandariner langs en skive mandariner i udskæringerne af formen, men de dukkede op; forud formet smurt 2 spsk. l. vand og 1 spsk. l. vegetabilsk olie inden servering i 15 sekunder. nedsænket formen i en beholder med varmt vand.

Lenochka, jeg er meget glad! Det faktum, at lyserød og hvid blandede, tilføjede endda skønhed! Og det glitrer så lækkert! Selvfølgelig gør jeg det ofte også i forskellige former, og jeg diversificerer også opskriften - nu skammer jeg mig endda over dette forfærdelige billede fra det sidste årti.

[Larissa]

Larissa, og jeg er meget glad for dit billede, tværtimod vil jeg prøve at gøre denne slags, meget smukke pletter, og de minder mig om at servere ostekager på moderne caféer.
Tak for din reaktion, god jul! Let og venlig!
PS Skriv venligst, hvordan kan du ellers diversificere farven uden brug af kunstige farver? Og så har jeg intet andet end lyserød og chokolade i mit hoved.

Lena, naturlige farvestoffer: rødbeder, gulerødder, spinat, gurkemeje, safran ...

[dopleta]

dopleta, Elfa, Piger, hvilken skønhed har du skabt. God ferie til dig.
Og hvorfor har jeg ikke set denne opskrift før. Hovedspiseren fløj til Skt. Petersborg i morges.