Minestrone (lean version)

Kategori: Første måltid

ingredienser
løg	1 medium
gulerod	1 medium
selleri	2
hvidløg	1-2 skiver
kartoffel	efter din smag
hvide bønner (dåse)	1 dåse
grønne bønner (frosne)	efter din smag
grønne ærter (frosne)	efter din smag
majs (frossen)	efter din smag
tomat juice	1 liter
tomat	2-3 stk

Madlavningsmetode

Til lørdag og søndag laver vi 2-3 spiseskefulde solsikkeolie resten af dagen på vandet.
Varm olie / vand i en gryde, saut finhakket løg, gulerødder og selleri, indtil løg er gennemsigtigt, tilsæt finhakket hvidløg.
Vi skræller tomaterne (vi laver et kryds på tomaten og sætter det i kogende vand i 10 sekunder), blander indtil puré og tilsættes til gryden over svag varme. Efter 10-15 minutter tilsæt kartoflerne (hvis du ikke kan lide kartofler, kan du helt undvære dem), vaskede bønner, 1 liter juice. Salt efter smag
5-7 minutter før kartoflerne er klar, og selve suppen, tilsæt vand til den krævede mængde suppe (jeg har normalt 4 liter pr. Gryde), kog og tilsæt frosne grøntsager. Om sommeren erstatter vi alt med frisk courgette, courgette, peberfrugter, men nu bruger jeg is. Grøntsager kan tilsættes, hvad du vil (du kan bare tage den færdige bonduelle "minestrone mix") og i det beløb, hvor du vil få suppen. Min mand elsker tyk, så jeg tilføjer en masse grøntsager.
Drys den tilberedte suppe med urter.
god appetit

Tid til forberedelse:

40 minutter

Nationalt køkken

italiensk

Bemærk

*** For ikke fastende mulighed
- steg først 150 gram bacon, indtil fedtet strømmer, og kog først derefter efter opskriften: tilsæt løg, gulerødder osv.
- Server i en tallerken med creme fraiche eller mayonnaise.