Bagt mælk (Gøg 1054)

Bagt mælk (Gøg 1054)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk	1 l

Madlavningsmetode

• Hæld 1 liter mælk i en gryde og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *

Bemærk

Lækker mælk.

Lignende opskrifter

Bagt mælk i en trykkoger Oursson Mp4002 (-Elena-)

Bagt mælk (trykkoger Polaris 0305) (Shelena)

Bagt mælk i Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hej!zvezda , Fik jeg råd om at konsultere dig om at lave hjemmelavet yoghurt. Jeg vil virkelig lære at tilberede det i en langsom komfur, da jeg ikke har købt en yoghurtfremstiller. Fortæl mig, lær mig, hvis du ved, hvordan man tilbereder yoghurt i en multicooker CUCKOO1054
tak på forhånd!

Bland mælk og Activia (eller enhver starter, du kan lide) i proportioner på 1 liter: 300 ml. og ved opvarmning i 30 minutter og stå i 6 timer.

men hvordan opvarmes mælk til 30 grader i en multikoger?

Bare opvarmning i 30 minutter.

tak, men det ser ud til, at temperaturen der vil være højere, ikke 30 grader
....

Jeg målte det ikke, men gæret bagt mælk viser sig godt !!!!!

Lavede du ikke yoghurt?

Gjorde !!! Alt fungerede !!! Bare gæret bagt mælk oftere

og den gærede bagte mælk er også 30 minutter til opvarmning og lad den stå i 6 timer?

Ja!!

[Hæld 1 liter mælk i en gryde og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *]

: benådning: Jeg er helt forvirret, men hvad med denne opskrift på bagt mælk? Hæld 1 liter mælk i en gryde og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *, og de laver gæret bagt mælk af bagt mælk ???

Gjorde !!! Alt fungerede !!! Bare gæret bagt mælk oftere

åh, Ol, og jeg elsker gæret bagt mælk, som den plejede at være i flasker med røde foliehætter

Tagene var stribede eller så gyldne ... (hos os). Røde er på creme. Kefir er grøn ... Mælk er hvid ... Åh, det var lækkert ... Jeg opvarmer mælk i Panasonic, men det tager lang tid. i morgen frigiver jeg Cook ... og jeg vil ... Min mand begyndte endelig at drikke surmælk. og desuden gæret bagt mælk. vælger efter en kendt metode ... Og drikkevarer ... Rømme ...

[Hæld 1 liter mælk i en gryde og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *]

: benådning: Jeg er helt forvirret, men hvad med denne opskrift på bagt mælk? Hæld 1 liter mælk i en gryde og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *, og de laver gæret bagt mælk af bagt mælk ???

: girl_cray: alt er korrekt !!!! Tilsæt derefter surdejen der i 30 minutter. opvarm og lad stå i 6 timer uden at åbne !!!!!

Og forklar mig, at jeg ikke forstod noget, så den bagte mælk skulle vise sig, at det er nødvendigt at opvarme mælken i 15 minutter, og det er det, eller har du stadig brug for at insistere?

Du forstod alt korrekt .... ved 120 * på en komfur, opvarm i 15 minutter.

[Hæld 1 liter mælk i multikogepanden, indstil multi-cook-tilstand t-120 grader og 15 minutter, efter færdiggørelse, tilsæt straks 300 ml startkultur og tænd for opvarmningen i 30 minutter, og åbn derefter ikke multikookerlåget i 6 timer]

for at opsummere viser det sig: Hæld 1 liter mælk i multikogepanden, indstil multi-cook-tilstand t-120 grader og 15 minutter, efter færdiggørelse, tilsæt straks 300 ml startkultur og tænd for opvarmningen i 30 minutter, og åbn derefter ikke multikookerlåget i 6 timer... KORREKT?

[Hæld 1 liter mælk i multikogepanden, indstil multi-cook-tilstand t-120 grader og 15 minutter, efter færdiggørelse, tilsæt straks 300 ml startkultur og tænd for opvarmningen i 30 minutter, og åbn derefter ikke multikookerlåget i 6 timer]

for at opsummere viser det sig: Hæld 1 liter mælk i multikogepanden, indstil multi-cook-tilstand t-120 grader og 15 minutter, efter færdiggørelse, tilsæt straks 300 ml startkultur og tænd for opvarmningen i 30 minutter, og åbn derefter ikke multikookerlåget i 6 timer... KORREKT?

Hvis du straks hælder surdejen ud, forstår jeg ikke, hvad du får ???
Mælk koger vand efter 120 * kogning !!! Og hvorfor tænder du også for opvarmning efter kogning?

Det skal sandsynligvis afkøles først til 40 * og først derefter tilsætte surdejen og derefter holde det opvarmet - det vil være logisk

Fuldstændig ret!!!!!!! I varmt nej-nej !!!!!

[Stjerne]

Og jeg stoppede med at drikke mælk, kun der var ikke tid til at simre på opvarmningen. Jeg måtte frigøre beholderen til fyldte kålruller. Udsigten er kølig i mælk, som det burde være, for mig, selvom skummet ikke er nok, men det er fordi jeg ikke lod det modne.Fermenteret med creme fraiche stod i varmen - nu i køleskabet. Det er bare en klasse at fremstille bagt mælk. Jeg målte ikke den samlede tid, men ikke så lang tid ...Stjerne- godt klaret.!!!

[hvad er varmere nej-nej !!!]

: girl_cray: alt er korrekt !!!! Tilsæt derefter surdejen der i 30 minutter. opvarm og lad stå i 6 timer uden at åbne !!!!!

Du skrev selv alt sådan, men jeg opsummerede og skrev alle dine anbefalinger ned. Og nu skriver duhvad er varmere nej-nej !!!Måske kunne du beskrive dine anbefalinger og opskrifter mere detaljeret!? Det ser ud til, at jeg ikke kun forstår det, men også andre nybegyndere ...

["Mozhaisk" mælk]

Undskyld, jeg vil svare om surdej.
Surdejen indeholder levende bakterier, så de skal ikke tilsættes til det varme, de laver simpelthen mad. Derfor skal væsken afkøles til 40-42 grader, før startkulturen tilsættes. C, dette er den optimale temperatur til startkulturen.
Normalt tjekker jeg det med min finger, jeg kan stadig ikke komme til butikken med termometre. Hvis lillefingerspidsen føles varm og behagelig i mælk, og du ikke knirker fra en forbrænding, er det tid til at hælde surdej i mælken

Nu vil jeg introducere "Mozhaisk" mælk
Jeg laver mad med en termokande (jeg har den lavet af metal, den er ikke bange for pludselige ændringer).
Jeg hælder kogende vand under toppen af ​​en termokande, opvarmes i ca. 10 minutter, hælder kogende vand ud og hæld straks kogende mælk i. Jeg pakker låget ind og lader det stå natten over, det handler om 6-8 timer, tilsyneladende kan der gøres mere, men det kan jeg ikke. Jeg elsker denne mælk til morgenkaffe. Jeg køler normalt resterne på balkonen, lige i en termokande (selvom du allerede kan hælde den) og læg den i køleskabet.
Alt!

Forresten, når jeg laver yoghurt, bruger jeg med succes en termokande, yoghurtproducenten samler støv i hjørnet.

Og jeg forstår heller ikke, vær venlig at forklare mere detaljeret fra det øjeblik du hælder mælk i CF'en, og inden du allerede får den færdige, vil vi være meget taknemmelige

[SIDST!!!!!!:]

SIDST!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hæld i en gryde glat 1L. mælk
2. Vi tager på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Mælk køler sig ned til ca. 40 * (så hånden holder ud) ..._{spørg ikke hvor længe det er .... temperaturen i byer og køkkener er forskellig for alle og CF er forskellige steder !!!!}
4. hæld 300 ml. startkulturer (jeg bruger Activia)
4. bland forsigtigt piskning
5. tænd for opvarmningen i 30 minutter
6. uden at åbne låget, skal du slukke for alt og lade det stå i 6 timer.
7. hæld i en beholder og læg i køleskabet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vær så god! en helt anden sag, "tygget opskrift"!
MANGE TAK!

TIL SUNDHED !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mange tak, nu er alt klart selv for de mest kedelige
men fortæl os om den gærede bagte mælk?

[SIDST!!!!!!:]

Mange tak, nu er alt klart selv for de mest kedelige
men fortæl os om den gærede bagte mælk?

Og dette handler ikke om gæret bagt mælk skrevet og tygget

SIDST!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hæld i en gryde glat 1L. mælk
2. Vi tager på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Mælk køler sig ned til ca. 40 * (så hånden holder ud) ..._{spørg ikke hvor længe det er .... temperaturen i byer og køkkener er forskellig for alle og CF er forskellige steder !!!!}
4. hæld 300 ml. startkulturer (jeg bruger Activia)
4. bland forsigtigt piskning
5. tænd for opvarmningen i 30 minutter
6. uden at åbne låget, skal du slukke for alt og lade det stå i 6 timer.
7. hæld i en beholder og læg i køleskabet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jeg gærede den gærede bagte mælk med creme fraiche - rædslen over, hvad der skete. Et tyktflydende stof Og hvad var den creme fraiche lavet af? Desuden plejede jeg at fermentere det med en anden creme fraiche, alt var fint, men her ... Jeg smagte det - normalt, ikke peroxideret, men det er ubehageligt at drikke det, lad os sige ... Det går til dejen ... Jeg tager Activia næste gang .. ..

[SIDST!!!!!!:]

Og dette handler ikke om gæret bagt mælk skrevet og tygget

SIDST!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hæld i en gryde glat 1L. mælk
2. Vi tager på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Mælk køler sig ned til ca. 40 * (så hånden holder ud) ..._{spørg ikke hvor længe det er .... temperaturen i byer og køkkener er forskellig for alle og CF er forskellige steder !!!!}
4. hæld 300 ml. startkulturer (jeg bruger Activia)
4. bland forsigtigt piskning
5. tænd for opvarmningen i 30 minutter
6. uden at åbne låget, skal du slukke for alt og lade det stå i 6 timer.
7. hæld i en beholder og læg i køleskabet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Jeg siger, at ikke alle forstår ...

[zvezde]

: pige_dej: foreslå zvezde skriv i indholdsfortegnelsen opskrifter til madlavning: yoghurt, gæret bagt mælk, cottage cheese ... og andre mejeriprodukter

Jeg gjorde alt punkt for punkt, som de skrev gentagne gange, det viste sig at være et strejf, farven viste sig at være hvid og konsistensen af ​​creme fraiche, og jeg ved ikke engang, hvad det ligner, men cremet, tænkte jeg, måske er jeg så uforståelig, jeg rodede gennem siderne, men det viser sig, at nogen ikke er kan skrive en normal opskrift !!!!!
Læs hvad du selv har skrevet, inden du tilsætter surdej, mælken skal opbevares i flere timer og ikke tilsættes umiddelbart efter kogning og afkøling !!!!! Jeg vidste ikke, hvordan jeg lavede bagt mælk og spurgte om detaljerne, men jeg fik ikke det rigtige svar. Resultat: forkælet mælk 1 liter og creme fraiche i en mængde på 300 g! Tak skal du have!

[3. Mælk afkøles til ca. 40 *]

3. Mælk afkøles til ca. 40 *(for at hånden skulle holde ud) ......_{spørg ikke hvor længe det er .... alle har forskellige temperaturer i byer og i køkkener og CF'er er forskellige steder !!!!}

4. hæld 300 ml. startkulturer (jeg bruger Activia)
4. bland forsigtigt piskning
5. tænd for opvarmningen i 30 minutter
6. uden at åbne låget, skal du slukke for alt og lade det stå i 6 timer.
7. hæld i en beholder og læg i køleskabet !!!!!!!

Karishkahvad var der ikke klart her?

Jeg kunne virkelig ikke lide din tone ...

[Karishka]

Karishka, god aften.
Stjernen gav et eksempel på madlavning af bagt mælk i Multi-cook-tilstand 120 grader i 15 minutter.
Du tegner analogien med madlavning af bagt mælk i en langvarig eller langsom komfur, og dette er mindst 6 timer.
Derfor kogte du sandsynligvis i den forkerte gøg eller forstod det simpelthen ikke.
I dit tilfælde har du nøjagtigt hvad du skulle have - creme fraiche eller yoghurt. Jeg tror .... Jeg håber, det smagte godt. Alt det bedste for dig, og vi vil være venligere over for hinanden. Held og lykke og behagelig kommunikation på forummet.

Jeg gjorde alt punkt for punkt, som de skrev gentagne gange, det viste sig at være et strejf, farven viste sig at være hvid og konsistensen af ​​creme fraiche, og jeg ved ikke engang, hvad det ligner, men cremet, tænkte jeg, måske er jeg så uforståelig, jeg rodede gennem siderne, men det viser sig, at nogen ikke er kan skrive en normal opskrift !!!!!
Læs hvad du selv har skrevet, inden du tilsætter surdej, mælken skal opbevares i flere timer og ikke tilsættes umiddelbart efter kogning og afkøling !!!!! Jeg vidste ikke, hvordan jeg lavede bagt mælk og spurgte om detaljerne, men jeg fik ikke det rigtige svar. Resultat: forkælet mælk 1 liter og creme fraiche i en mængde på 300 g! Tak skal du have!

Hmm ....... så tak !!!!! : mda: interessant .... hvor skriver jeg om creme fraiche ??

[Karishka]

Karishka absolut legitimt spørgsmål: hvad smuldrede du i mælk, i en gøg eller i en langsom komfur?

[Stjerne]

Og også kvaliteten af ​​mælk og creme fraiche påvirker resultatet ... Jeg tog mælk med kort holdbarhed, ja, og den samme creme fraiche. Alt fungerede. Jeg gjorde det i Kukushka ... Før det drukner du det i Panasonic i mindst 6 timer. Jeg turde ikke hælde 2 liter mælk i gøgen ...Stjerne, Tak skal du have!!! Jeg ville ikke have gættet, at bagt mælk kan fås på en flerkoger og derefter gæret bagt mælk ... Det er godt i Panasonic, men for længe, ​​hvis det kun sættes om natten ...

Jeg lagde det i en tegneserie for natten og derefter creme fraiche og cottage cheese efter råd fra Tanya-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, vi fremstiller disse produkter derhjemme, og måske kalder vi produkterne under alle navne, vi i sandhed synder, men vi vil ikke vildlede nogen. Og hvis vi taler om produktion, så så vidt jeg husker fra forelæsningerne, adskiller Varenets og Ryazhenka sig i processen med at normalisere mælk med hensyn til fedt, du har ret, procentdelen er højere - dette er 4-6% for Varenets 3.2 ... hvis hukommelsen ikke ændres.
De adskiller sig også i den termostatiske og reservoirmetoden til produktion (der er forskellige temperaturer og yderligere afkøling). Fermenteret bagt mælk kan fremstilles på den og den måde, og varenetter kan kun fremstilles med termostat. Derhjemme er det forståeligt, at vi ikke kan gøre dette, så skyld ikke på mig, men vi gør som vi antyder i vores opskrifter.
Bagt mælk i produktion er pasteurisering af mælk og opbevaring i tanke ved en temperatur på 85-99 grader i mindst 3 timer. Men da jeg arbejdede ved mælketanken, druknede vi vores mælk i en ovn og i en autoklave, så ... uanset hvad du kalder det ... hvis det kun var velsmagende, især da vi ikke hævder, at opskriften er ægte, og vores løg er langt fra perfekt fit. Men vi er glade for, at vi modtager lækre og sunde produkter lavet af os selv.
Alt det bedste.

[Velv]

Hvorfor ændrer du her navnet på drikken?

1. Bagt mælk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , tak - men du kan beskrive detaljeret, hvordan man laver disse lækre produkter derhjemme, hvilket forhold man skal tage, hvad man skal tilføje, i hvilke "gryder" man skal lave, hvor længe og andre finesser.
Jeg vil gerne vide og gøre det rigtige!

[Velv]

Velv , tak - men du kan beskrive detaljeret, hvordan man laver disse lækre produkter derhjemme, hvilket forhold man skal tage, hvad man skal tilføje, i hvilke "gryder" man skal lave, hvor længe og andre finesser.
Jeg vil gerne vide og gøre det rigtige!

Og jeg er for begge hænder, jeg vil virkelig have detaljerede opskrifter ... hvad og hvordan og i hvilken tilstand og ved hvilken temperatur og i hvilken multikooker?
Selvom jeg personligt er interesseret i madlavning af mejeriprodukter i CUCKOO1054

Hvorfor ændrer du her navnet på drikken?

Hvorfor kalder du varenetter gæret bagt mælk?

Forskellen er, at ikke kun bagt mælk tages som basis i gæret bagt mælk, men en blanding af bagt mælk og smeltet fløde i et forhold på 3: 1.

Nå, hvad erstatter du navnet på ægtheden (originaliteten) af de gamle slaviske opskrifter?

Det er påkrævet at afgrænse opskrifterne til madlavning af ryazhenka og varenetter samt indsende tre forskellige opskrifter i denne forumtråd til:

1. Bagt mælk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Nå, jeg vil altid gerne vide, hvad der er forskellen mellem Varenets og gæret bagt mælk ... Men derhjemme er det sådan noget vrøvl ... Det er så lækkert ... Og især når du husker, hvor bedstemor den samme gærede bagt mælk Jeg løb i maj, og du går rundt i cirkler - jeg vil slikke, godt og geleret kød - obzovite - gelé-gelé, ja, Napoleon, ja, så mange små ting, VI LEVER IKKE I HENHOLD TIL AT GÅ - men bare sådan ... Så.

God aften til dig, små børn, kære drenge og piger,

God aften Velv

Lad os ikke opdele i røde og hvide, det er ikke derfor, vi er her, og vi bruger vores tid!

Der er opskrifter - gå i studiet!
Fortæl og vis i detaljer, vi laver mad sammen, uanset hvordan de kaldes korrekt.

Jeg sletter dit indlæg af etiske grunde.
Endnu en gang vil jeg se samtaler af denne art - jeg vil forbyde det i lang tid!

Hav en god snak på forummet

[Beskeder slettet. At bede om at være høflige over for hinanden]

Beskeder slettet. At bede om at være høflige over for hinanden

[Administrator]

Vi arbejdede synkront. Administrator

[Administrator]

Vi arbejdede synkront. Administrator

Godt, meget godt

: girl_claping: Du er min familie !!!! : rose: Tak !!!!

[Stjerne]

Stjerne , huset skal være i fred og lugte som tærter
Derfor stræber vi alle efter gensidig forståelse.