100% fuldkornsbrød med hvede og rugmel.

[Opara]

100% fuldkornsbrød med hvede og rugmel.

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Opara
50 g tapet rugmel
100 g varmt vand
1 tsk tør gær
Maltosesirup
Dej
200 g tapet rugmel
200 g hvedemel
150 g hvedebagerimel.
Salt
Vand i øjet.

Madlavningsmetode

• I varmt vand omrøres skiftevis melasse, gær, mel og lad det være varmt i 20 minutter.
  
• 
  
• Dej:
  
• 
  
• Bland alt melet, tilsæt salt til dejen og tilsæt det resterende vand. Vi ælter dejen efter dens konsistens, den skal vise sig at være ikke for flydende og ikke særlig hård - en blød bolle, lad den være, indtil den hæver sig 2 gange ... efter æltning, lad den hæve igen, derefter danner vi brødet i form og sætter det på prøve i minutter i 30 kan sættes i ovnen ved 30 grader. Drys brødet med vand efter 30 minutter og tænd for ovnen i 220 gram. Bedre at bage de første 10 - 15 minutter med damp, efter 40 - 50 minutter er vores brød klar ... smør med smør, lad det køle af og server.
  
• 
  
• Bon Appetit alle sammen !!!