Bagels til 6 kopecks

Bagels til 6 kopecks

Kategori: Gærbrød

ingredienser
mel 1 s	500 g
presset gær	20 g
salt	5 g
sukker	15 g
margarine eller smør	90 g
vand	280 g

Madlavningsmetode

• Jeg husker nøjagtigt, at opskriften på Lyudmila Marianna-ja. Men jeg kan ikke finde linket. Jeg vil give opskriften i den form, som jeg har trykt på et stykke papir
• Fortynd gæren med vand, tilsæt sukker og en teskefuld mel. Omrør og lad stå i 10-15 minutter. (en hat skulle vises)
• Tilsæt derefter smør, mel og salt. Ælt dejen og læg den på et varmt sted (35-40 * C) i to timer, eller indtil dejen er steget i volumen 4-5 gange.
• Læg dejen på en melet overflade og del den i 12 kugler. Lad dem være i 5-10 minutter.
• Rul derefter hver kugle til en lang strimmel - tunge (bredde ca. 10 cm, længde 20-25). Smør strimlerne med vegetabilsk olie eller smeltet smør, og rul dem til en bagel.
• Sæt på et bageplade. Lad hæve i 30 minutter i en varm ovn med høj luftfugtighed. Drys med vand og bages ved 160-180 * C 15-20 minutter med rigelig damp
• Jeg tællede opskriften på en mindre mængde mel. Og selvfølgelig ændrede selve processen sig lidt. Det viste sig sådan:
• Mel (1s + w / s) - 300 g
• gær - 8 g
• kefir + vand - 180 g
• sukker - 1 spsk. l.
• olie bælg. - 1 spsk. l.
• mayonnaise - 1 tsk
• salt - 1 tsk.
• Jeg lægger gær, væske og sukker i en spand HP, + 1 spsk. l. mel. Venstre i 15 minutter.
• Så tilføjede jeg mel. Programmer "dej" (jeg har 1 time og 30 minutter, hvoraf 1 time er stigning). Midt i æltningen tilføjede jeg salt og efter et par minutter smør + mayonnaise (mayonnaise i dette tilfælde på grund af det faktum, at jeg ikke havde margarine derhjemme, men afløbet. Smørret var kun hjemmelavet, jeg kan ikke rigtig godt lide det i bagning)
• Efter afslutningen af ​​programmet lægger du dejen på bordet, opdelt i 6 kugler, efter 5 minutter. rullede tunger ud lidt mindre end i den originale opskrift, smurt med et par dråber solsikkeolie. Jeg havde korrektur direkte på bagepladen i køkkenet - jeg dækkede det bare med et håndklæde og dryssede det derefter med vand - og bagte det i en opvarmet ovn uden ekstra. dampbefugtning

Skålen er designet til

12 stk.

Bemærk

Baglerne viste sig godt, bare nøjagtigt 6 kopecks hver. , Jeg elskede dem bare! Hun glædede sig selv!
godt og et foto indeni

Chic bagels. Jeg husker også "de", og jeg husker dem ofte. Så mange tak for opskriften!

+ mayonnaise (mayonnaise i dette tilfælde på grund af det faktum, at jeg ikke havde margarine derhjemme

Så kan vi alle gøre det med moonaise, da alt blev så velsmagende? ..

[Aprelevna]

Jeg troede, at jeg var deja vu, men lige den anden dag satte jeg et plustegn til nogen for sådanne bagels.

Her Aprelevna bogført næsten det samme, kun for 5 kopecks:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Ud over kefir ser jeg ikke meget forskel ... (sukker + - 10 g er uacceptabelt, det er stadig muligt at smage)
Virkelig anderledes i smag?

Virkelig anderledes i smag?

Og mayonnaise? .. Det er ikke for ingenting, jeg blev hekt på det ...

[Marusya, Lesik, poiuytrewq]

Marusya, Lesik, poiuytrewq,

julifera, opskriften er utrolig ens (selvom, for at være ærlig, er næsten alt hovedbrød plus eller minus noget mel, eller er der kefir til vand eller mælk, er det ikke?). Jeg kiggede med en søgemaskine - og fandt intet af den slags
Den specificerede mængde olie ændrer dog hele billedet dramatisk.
Jeg er sikker på, at mayonnaise også har bidraget (jeg har hjemmelavet mayonnaise, og den indeholder en tilstrækkelig mængde sennep, også hjemmelavet).
Jeg læste med Bertinier, Lyudmila og andre bagere - at erstatte vand med surmælk ændrer produktets smag og dets struktur.

Og forresten kan jeg ikke huske bagels til 5 kopek. Måske var det før mig? 6 - det er helt sikkert de er!

I Moskva var de 5 kopek. I Zaporozhye 6 kopek.
Og hvem kender opskriften på GOST?

Jeg havde ikke en chance for at besøge Moskva, som det viser sig!

[Aprelevna]

Den specificerede mængde olie ændrer dog hele billedet dramatisk. ...
Jeg er sikker på, at mayonnaise også har bidraget (jeg har hjemmelavet mayonnaise, og den indeholder en tilstrækkelig mængde sennep, også hjemmelavet).

Det kl Aprelevna næsten den samme mængde olie - rast. olie 20 g - tæl den samme spiseskefulde.
Sennep i 1 tsk mayonnaise - mindre end et gram, resten er olie.

De overbeviste om surmælk - strukturen vil virkelig give en anden
Det er bare, at det ikke ofte er, at vores bagels er lagt ud efter hinanden, og således at lignende

[Aprelevna]

Jeg troede, at jeg var deja vu, men lige den anden dag satte jeg et plustegn til nogen for sådanne bagels.

Her Aprelevna bogført næsten det samme, kun for 5 kopecks:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Ud over kefir ser jeg ikke meget forskel ... (sukker + - 10 g er uacceptabelt, det er stadig muligt at smage)
Virkelig anderledes i smag?

Der er en forskel i disse opskrifter: i opskriften som reference er den rullede dej til en kage ikke smurt, før den rulles ind i en bagel med smør eller vegetabilsk olie. Og dette er meget vigtigt, for hvis dette ikke gøres, vil der ikke være det vidunderlige træk ved baglerne "til 6 kopecks" - disse bagels smule stratificeres let i krøller (jeg kan huske dette siden 1977, jeg var 5 år gammel). I det mindste bages de dem i Odessa.

Yul, jeg taler ikke om min erstatning - men om den originale opskrift - der i den originale 90 g smør pr. 500 g mel. Mest sandsynligt er dette generelt en GOST-opskrift.
og mel 1 s eller w / s er forskellige ting!

Rinochka, jeg sværger - de er det værd!
og er det muligt at skade et sådant produkt? der er 1 s mel eller en blanding, baglerne er bløde, duftende, deres skorpe er tynd, du lukker øjnene - og du husker barndommen, af en eller anden grund er disse bagler tæt forbundet med minder om sommerferie, udflugter ....... en masse endorfiner
Ja, behagelige minder + glæde fra lækker mad bare sådan - de vil ikke gøre noget dårligt med kroppen!
bliver godt!

Piger - jeg vil stadig bage !!!!
Og jeg vil helt sikkert smøre med olie!

Rinochka, jeg sværger - de er det værd!
og er det muligt at skade et sådant produkt? der er 1 s mel eller en blanding, bagels er fluffy, duftende, deres skorpe er tynd, du lukker øjnene - og du husker barndommen, af en eller anden grund er disse bagels tæt forbundet med minder om sommerferie, udflugter ....... en masse endorfiner

Jeg løb tør for mel 1 s ... Kun 2 s og højere ...

I Odessa bages de nu under navnet "Dniester bagels", sammensætningen: hvedemel af højeste kvalitet, margarine, vand, salt, sukker, presset gær.





kun de er meget værre eksfolieret nu, mere luftige eller noget.

Jeg har a / s, og den der ser ud til at være den første. Men! Den første klasse, som jeg har nu (fra en privat mølle), sammenlignet med 1. klasse i dnipromlyn, er himmel og jord. Mit mel er meget mørkere, min mor (har arbejdet hele sit liv i kornforarbejdningsindustrien) sagde, at i stedet for 1. klasse solgte de mig den såkaldte. mel til almindeligt formål - en blanding af 1. og 2. klasse. se hvad der skete, så hældte de
dette mener jeg, at du sikkert kan blande 2. og / s. Jeg ville blande i et forhold på 40:60 eller 30:70
vi sælger også noget lignende - det er umuligt at spise DETTE - de er bare smagløse, vatterede. Nej, det er ikke disse bagler

Jeg tager fat i baglerne, så snart jeg skyder med surdejsbrød i en brødmaskine (jeg fandt et 12-timers program i det) eller rettere, efter at have spist dette brød, hvis det pludselig viser sig

Rina, godt brød til enhver opskrift, og ... jeg venter på bagels

Jeg griber bagels, så snart jeg skyder med surdejsbrød i en brødmaskine (jeg fandt et 12-timers program i det)

Rina, hvis jeg ikke tager fejl, har du skrevet HP Panasonic 255? Hvor fandt du 12-timersprogrammet i det?

[brød maker / multikoger UNOLD]

Rina, hvis jeg ikke tager fejl, har du skrevet HP Panasonic 255? Hvor fandt du 12-timersprogrammet i det?

brød maker / multikoger UNOLD, i vores område sælger de en analog - Binaton-multi-cook, hvor dette 12-timers program ikke findes (erstattet af en slags cupcake).

Det syrne brød kom mislykket, men jeg vil kæmpe.
Og i morgen tager jeg bagels på.

Og i dag vil jeg også gøre dem igen

Irinka! Tak for opskriften på bagels! At sige, at vi kunne lide dem, er at sige intet! Jeg elsker dem meget og troede aldrig, at jeg ville bage dem derhjemme, og de bliver endnu bedre end fra et bager! Tak igen! Nå, nu er de faktisk:Om morgenen skar jeg den i længderetningen og huskede, at jeg endnu ikke havde fotograferet fræseren, men her er fræseren:Nu vil jeg bage dem ofte. Tak.

Tonya! spis til dit helbred!
tak for at prøve denne opskrift!
og klippet er vidunderligt
Om morgenen formoder jeg med smør, ikke? ;) mine er også så meget glad for dem
Jeg har selv skiftet denne opskrift fra mappe til mappe i et år, og så modnede jeg

bagt dem gentagne gange
Jeg kan sige, at en hel portion mel flyver næsten så hurtigt som 300 g

Selv det ser ud til, at jeg snart også vil gøre dem og for en fuld portion

Jeg bliver også fuld. Jeg forstår ikke, Irinka, hvorfor læste du halvt?

Vitalik, kom nu allerede! : girl_claping: ellers har du sporet denne opskrift helt fra starten, men har ikke tjekket ind endnu

vi har kun 3 spisere, og vi er ikke en meget brødvindende familie, så jeg må hellere bage i små portioner
Jeg var allerede vant til at tælle alle opskrifterne på 300-350 g mel, jeg tællede endda påskekager

Ira, og vi har det tværtimod - genberegning opad er normalt, fordi backgrills elsker dette

Nå, vi er mennesker, der ved - vi kan tælle i hvilken retning vi vil have

Og her er mine skønheder!

åh og smuk! og hvad en lagdelt fejl!

Jefry,

åh og smuk! og hvad en lagdelt fejl!

Tak!
Jeg gennemsøgte forummet, stødte på denne opskrift, straks sådan nostalgi, savlende så meget løb ... Hvorfor ikke bungle dem lige nu! Der var ingen levende gær, jeg tog en og en halv teskefuld tør, derefter strengt efter opskriften (ud af grådighed lavede jeg en fuld portion på én gang). Dejen viste sig at være smuk med enorme bobler.

Du ved hvad der overraskede mig - opskriften er gær og endda uparret !!! men vil give odds til nogle surdej i smag-aroma, ikke?

Jeg er taknemmelig for "studerende" bagels til 6 kopecks ..... lækker, aromatisk.
Sandt nok bager min ovn dem i 40 minutter (skadelig konvektion), men dette mindskede ikke smagen! Undskyld for sammenligningen ... de er så "oversvømmede" i ovnen ... 3,5-4 gange ... sådanne ruller kom ud af tynde krøller !!!! Utvivlsomt til forfatteren. +

Teen teenager åh tak !!!! nyd dit måltid!
(stille, så jeg er ikke forfatteren, afftoren er GOST, men jeg har lige bragt den)

åh, nej ... plustegn til dig (jeg håber du kan) .. Hvorfor bøje sig for abstrakt GOST, hvis der er en god person, der viste hvad og hvordan !!!

Teen, tak! Jeg er meget glad for, at opskriften har fundet sine fans.
Dette er en rigtig enkel og lækker opskrift.
På baggrund af denne test lavede jeg bagler med marmelade - ligetil - så virkelig ”romantikere” mindede mig om skolens! sådan en namka!

Lad os prøve med marmelade også. Pigerne fik idéen om en butik efter vægt. Lad os købe. Vi bager. Endelig fungerede radikalen for mig ...
Fotorapport:

Teen teenager tak for fotoreportagen!
Bagels viste sig at være vidunderlige, lagdelte, åh, og jeg kan godt lide dem!

Og jeg kan virkelig godt lide smagen af ​​disse bagels!



Til en forandring smører jeg dem med mælk, drys med sukker eller groft salt:

Ahioma, jeg er meget glad for, at du kan lide bagels - det er altid rart at vide, at i henhold til dine opskrifter (selvom ikke mine egne, men de, der er bragt af mig), kan folk lide at bage.
Med groft salt - er det noget i retning af "vores svar på kringler"?

Faktisk, som enhver GOST-opskrift, er disse bagels vidunderlige, vidunderlige. Og det er næsten umuligt at forkæle dem
Min mor bager dem fra 1. klasse, men med svinefedt (i stedet for margarine) og smører dem ikke med smør, men med majones
Og hvad er mest overraskende - vidunderlige bagels til denne hån af opskriften denne udskiftning resulterer i

Bagte smørbagler bestående af mælk, æg, citronsaft, smør - teknologien er den samme

opskriften er meget ens, nu er din næste

Meget velsmagende! Tak skal du have!

Vi havde dem til 5 kopek. Jeg tog dem til bogmærkerne!

[Freesia]

Freesiatak for brug af denne opskrift!
og selvfølgelig til "+"

SchuMakher - vi har en opskrift på 5 kopek her på forummet!
kog det - og derhjemme kan du arrangere en velgørenhedsbegivenhed - "her er mine kære til 5 kopecks, men til 6 kopecks."

Mos, gør dig klar hurtigt - du kan se, at de flyver væk i en voldsom hastighed! især med honning og mælk

Mos, gør dig klar hurtigt - du kan se, at de flyver væk i en voldsom hastighed! især med honning og mælk

Og selv med smør - generelt dødelighed!

rinishek
Æltning i en brødmaskine, dejtilstand, korrektur i en skål i en mikrobølgeovn - det var varmest der i frost. Bagning i en lufttørrer. Lav en dobbelt portion, mine forældre, der ikke spiser efter 19-00 i lufttøreren, klatrede deres hænder efter ni om aftenen og klagede over, at de ville sige om morgenen, men ... åh, hvad en skam, ah, hvad en skam. Jeg havde en anden gang: dej i en brødmaskine, korrektur i mikrobølgeovn, bagning i aero. Den anden del gjorde det til aftenen, allerede en rekord. Hvis du laver folk, der ikke har spist bagels i lang tid, er du velkommen til at lave en dobbelt del af dejen

[Shurshun]

Shurshun, spis til dit helbred!
Det er især behageligt at høre, at forældrene kunne lide bagels - den ældre generation, der husker den sovjetiske, GOST-smag, er undertiden vanskelig at behage.
Så det er dobbelt flot!
Tak for at lave denne opskrift

Så endnu en STOR OPDRAG, og i morgen starter OILMAN. Det er nødvendigt hele ugen Ovnpandekager, jeg tager bogmærker med

[Shurshun]

Shurshunhvilken smuk bagels og rødmodig! Jeg undrer mig over, hvad smøres de med, så glans? Noget sødt?

Hej Elenka
Smurt med citronsukker. Her opskriften på dette sukker
Jeg smurte dem, så snart jeg fik dem ud af airfryer. Aromaen naturligvis med det samme .. Og de bliver så klæbrige med det samme, at mens du slikker en pote, dykker den anden ned i skålen igen for at blive snavset

Sasha, hej!
Jeg tænkte ikke på citronsukker. En barberbørste til hvidløgskager kom til at tænke på. Selv blev jeg overrasket.