Ciabatta af Peter Reinhart (på polsk)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Mange tak for opskriften!

Brødmakeren har eksisteret i lang tid, men jeg forsøgte kun at bage brød i ovnen nu.
Sandsynligvis ikke nok af, hvad brødproducenten gør.
Jeg besluttede at starte med en ciabatta. Jeg ville virkelig gøre det.
Tilføjet ~ 100 gram hakkede oliven til opskriften.
Selv i processen løb melet ud, og der skulle tilsættes ca. 30 gram fuldkorn.
Og yderligere drys med det også. )
Det viste sig meget velsmagende.
Sandt nok forstod jeg stadig ikke helt, hvordan og hvad med ovnens temperaturregimer, og hvordan den bager.
Det varmer lidt under. Og det mister temperatur meget hurtigt, når det åbnes.
På grund af dette var det nødvendigt at øge tilberedningstiden i ovnen til 30 minutter.
Skorpen er sprød, krummen er normal, men der er arbejde at gøre.
Jeg prøver igen.
Jeg vil gerne gøre det smukt og velsmagende.

Godt gået for en nybegynder. Store huller bevares (mere er muligt, men der er ingen grænse for perfektion), bagning er god, men bunden er bleg, hvilket betyder, at nedenunder ikke var meget varm. Hvis temperaturen falder dramatisk ved åbning, skal du varme den op mere (jeg indstiller den til 250 grader), og det tilrådes at sætte noget varmeintensivt i ovnen (f.eks. En støbejernspande). Læg ovnen ikke i det øjeblik, hvor den indikerede den indstillede temperatur, men hold den stadig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, besluttede at bage din chabatta. Fortæl mig, når du folder dejen, hvilken slags smør du kan drysse, solsikke, oliven eller smeltet smør?

Jeg bruger oliven. Men der er ingen særlig forskel i, hvilken GRØNTBAR olie der skal bruges. Det vigtigste at overveje er, at hvis du tager uraffineret, vil lugten af ​​denne olie blive udtalt. Men smør kan bruges, hvis det er ghee. Ikke smeltet, men ghee. Denne olie har praktisk talt egenskaberne af en grøntsag. Men for chabatta vil jeg ikke anbefale at bruge creme i nogen form. Det er helt malplaceret der. Olive er netop det.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselEfter at have købt en ny ovn har jeg for nylig lavet brød udelukkende efter din opskrift. Men i henhold til en forenklet ordning og brug af bagning retter. Og til pulish bruger jeg hvedemel af anden klasse til anden fase - skrællet rug. Og selv i dette tilfælde viser det sig at være porøst (især under "taget"), selvom det selvfølgelig ikke er i samme grad som når man bruger premiummel.

Ja, dette er en god base, hvorpå du kan lægge alt, hvad du vil. Jeg holder også ofte til en bestemt opskrift og bringer alt til automatisme. Og Reinharts - næsten hele denne serie. Jeg kan virkelig godt lide scenen med køleskabet. Du kan justere bageprocessen, så den passer til din fritid.

Hjælp en nybegynder! Noget, jeg er fuldstændig forvirret med sten og støbejernspander og kan ikke opbygge en handlingsplan for mig selv? Jeg har en lille Bergofovsky-gryde med en keramisk belægning. Skal jeg vende den, lægge den i bunden af ​​ovnen og læg dejen på den? Eller læg den på bunden, opvarm den sammen med ovnen og derefter dejen på et bageplade og kogende vand i en stegepande?

[NadinAn]

NadinAn,

Se. Støbejern er et meget varmekrævende materiale. Det kan være både en god ildsted (dvs. hvad ovnen er tændt) og en god varmefastholdelse / vandfordamper. Hvis konfigurationen af ​​gryden gør det muligt at bage godt, skal du bage. For eksempel har jeg en kæmpe støbejernspande til pandekager med næsten ingen sider, du behøver ikke at vende den om. Denne stegepande er i det væsentlige en bagesten. Hvis konfigurationen er sådan, at diameteren f.eks. Er for lille, eller hvis væggene er meget høje, skal du lægge den ned og derefter hælde kogende vand i den, når den bages.

Din gryde er lille og dyb. Du behøver ikke at bage på det.Bare bage på et bageplade. Anbring gryden i bunden af ​​ovnen. Den opretholder den ønskede temperatur efter opvarmning og hæld bagevand i den.

Tak skal du have!

Så jeg prøvede endelig opskriften. Jeg lagde det i bogmærkerne i lang tid, men for at prøve det - det fungerede stadig ikke. Brødet er meget velsmagende, mine medarbejdere værdsatte det, sagde de at bage det endnu. Jeg skal bare enten reducere gæren lidt i den endelige dej eller øge korrekturen - den brød lidt.

Det lykkedes mig at fotografere resultatet:

[Fugleskræmsel]

Dyrt Fugleskræmsel ! Godt nytår!
Jeg har bagt dit brød med Peter i lang tid nu, men jeg kan ikke sige tak. Nu er jeg klar. I dag har jeg tak til dig en smuk ciabatta! Der er kun et stort ciabatta-hul, men krummen er luftig, skorpen er tynd og knasende og fantastisk aroma! Her skryder jeg


Selvfølgelig bringer hver husmor noget af sin egen ind i opskriften, og jeg er ingen undtagelse. I dejen udskiftede jeg omkring halvdelen af ​​det sædvanlige mel med semulje og forresten meget vellykket. Tidligere tilføjede jeg semulje til den sidste dej, og det havde på en eller anden måde ikke tid til at sprede sig - korn blev mærket. Og i dejen blev alt gæret og gav dejen et bemærkelsesværdigt træk. Jeg hældte meget vand i dejen - først 150 gram og derefter tilføjede tre spiseskefulde, det vil sige i alt 190 gram viste sig (når alt kommer til alt er der 15 g i en spiseskefuld, forvirrer jeg ikke?). Og jeg tilføjede også lidt pulver ascorbinsyre til dejen.
Som et resultat viste dejen sig at være meget klæbrig, men efter foldning og korrektur hærdede den og steg i ovnen lige med en kugle.
Tak for den vidunderlige opskrift og forklaring! Jeg lover at rapportere om bagetten

Jeg sidder og venter på den endelige hævning af min chabatki. Jeg fik en mærkelig dej - den lagdelte. Væsken var separat. Jeg vinkede med min hånd og lagde den i køleskabet. Da jeg trak det ud, var det fyldigt og boblet. Jeg begyndte at ælte dejen efter opskriften - det viste sig at være meget flydende, og mel skulle tilsættes anstændigt for at få dejen som den skulle. Lad os se hvad der sker.

[Natty]

Natty,

Er du sikker på, at den er meget flydende? Flød det lige? Fordi konsistensen af ​​ciabatta-dejen er meget specifik.

Dejen var som pandekager. Generelt bagt. Jeg vil ikke vise det. De rejste sig godt og stak sammen, så det viste sig at være en storslået fru, jeg sad. Hun savnede skorpen - den brændte lidt, fordi min ovn er uadvendt. Jeg klipper og prøver i morgen. Konklusion - dette er den første pandekage, jeg vil prøve igen at nå det ideelle. Mange tak for opskriften - jeg kunne virkelig godt lide selve processen. Jeg gjorde det med tør gær, jeg vil også prøve det med levende gær.

[Natty]

Natty,

Når du først skal starte))). Alt dette kommer kun med erfaring. Prøv og prøv videre.

Hej allesammen.
Og hvis du gør det med gær som Saf Moment eller lignende, hvor meget skal du lægge i pulsen? Og hvor meget er der i selve dejen?

[Kem]

Kem, i opskriften i parentes står der, hvor meget tørt der skal lægges.

Jeg forsøgte at bage det. Brødet viste sig at være lækkert, men der er en fornemmelse af, at dejen ikke blev æltet helt (der er kun HP og hænder, der var absolut ingen tid til hænder).

i opskriften i parentes står der, hvor meget tørt der skal lægges.

Tak skal du have. Jeg forstod ikke straks, at tør er hurtig.

[Kem]

Kem, Jeg købte engang tør gær, hvilket ikke er et øjeblik. Og jeg tilføjede dem så mange i forskellige opskrifter som før, der var hurtige - jeg så ikke meget forskel. Jeg kunne bare ikke lide besværet med at opløse dem i vand på forhånd.

Det var ens med hensyn til mængden af ​​pulvergær at faste, men jeg besluttede at afklare bare i tilfælde af. Der er ingen tørre, der er kun Saf. Jeg kan ikke se, at der sker noget med det polske endnu. Kun små små bobler på overfladen. Og det har allerede stået i to timer ...

[Kem]

Kem,

Du forvirrede mig ...))) Tør - dette er saf-moment / saf-levure osv. De er granulære. De har muligvis kun en anden reduktionsteknologi (i mel eller i væske), men gærtypen er den samme - tør / granuleret. Friske - de er presset. Hvad mener du?

Selv ser jeg ud til at være forvirret.Så dette: Jeg satte en kvart teskefuld Saf-gær i pulsen. Ret?
Og her er en anden interessant ting: Hvis jeg skal lave en halv opskrift (en ciabatta), hvordan måler jeg en ottendedel teskefuld gær? Det er urealistisk ...

[Kem]

KemJeg tror, ​​at du stadig har en puls på dette tidspunkt. Faktum er, at for denne mængde mel er 1/4 tsk meget lille. Men beregningen er baseret på tid - pulish skubbes ud i lang tid.
Mål 1/8 tsk - hvis det måles fra CP, er det meget muligt at måle det ca.

Fugleskræmsel, Jeg har et spørgsmål - er det muligt at ælte dejen til ciabattaen med en almindelig mixer (ikke en planetarisk, men en stationær med to krøller til dejen)? Jeg vil også prøve at reducere mængden af ​​dej (mixeren er muligvis ikke i stand til at håndtere hele volumenet) og stadig forsøge at udvikle gluten bedre.

[Ankisk]

Ankisk,
ja, jeg tror, ​​at pulsen viste sig at være korrekt.

Klokken 2 satte jeg det i køleskabet, nu (kl. 10) tog jeg det ud. Lyder sandheden?
Jeg tænkte også at ælte ikke med mine hænder, men med en håndmixer eller i HP. Men jeg tror, ​​det trækker ikke den ene eller den anden, vægten er for stor ved output. Gør dig klar til at skabe i hånden ...

Min HP ælter denne vægt normalt, men ciabatta-dejen er tyndere end normalt. Det er sådan en dej, at HP ikke blander godt, det vil sige, der er ikke nok glutenudvikling. Jeg får en tykkere dej med større huller, end den gjorde, og kvaliteten af ​​krummen adskiller sig normalt meget til det bedre. En drøm er en planetarisk mixer, men indtil videre er det kun en drøm

Jeg har HP, denne vægt ælter normalt

Jeg har en Panasonic SD-257, den maksimale mængde mel er 600 gram. Vil ikke trække ...

[Kem]

Kem,

Vil trække. Tro ikke instruktionerne))). Jeg har en Panasonic 255. Jeg blander dejen til tærter pr. Kilo mel i den roligt.))) Dejen til Peters chabata er mere plastisk end det almindelige brød, men ikke så flydende som klassikeren, så HP burde klare sig meget godt. HP blander almindelig chabatu temmelig dårligt (for flydende). Dette er normalt helt normalt. Pulish er korrekt, gå efter det.

Vi sætter et sikkert øjeblik - alt er korrekt og korrekt. Mål 1/8 tsk. ret ægte. HP-ske med graduerede mærker og gennemsigtig. Se det være cirka halvdelen før 1/4 division. Og det er alt. Her er det ikke nødvendigt med medicinsk præcision. Cirka dette er nok.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg har et spørgsmål - er det muligt at ælte dejen til ciabattaen med en almindelig mixer (ikke en planetarisk, men en stationær med to krøller til dejen)? Jeg vil også prøve at reducere mængden af ​​dej (mixeren er muligvis ikke i stand til at håndtere hele volumenet) og stadig forsøge at udvikle gluten bedre.

Prøv HP-dejen til dette (hvis der er, selvfølgelig). Det er næsten som et klassisk brød. HP klarer meget godt, jeg bruger det konstant på trods af tilstedeværelsen af ​​to planetplaneter))). Jeg tror, ​​at det sædvanlige ikke vil trække. vil rulle.

Vil trække. Tro ikke på instruktionerne

Det vil sige, jeg kan nu indlæse alt i brødproducenten og indstille Dough - Basic-tilstand? Og hvor meget vand er der straks i dejen? 150 ml, og tilføj den, hvis noget, manuelt?

Prøv HP-dejen til dette (hvis der selvfølgelig er). Det er næsten som et klassisk brød. HP klarer meget godt, jeg bruger det konstant på trods af tilstedeværelsen af ​​to planetplaneter))). Jeg tror, ​​at det sædvanlige ikke vil trække. vil rulle.

Ja, jeg prøvede at gøre det søndag i HP. Resultatet - der er et foto lige ovenfor (se besked 166). Her er en slags krumme, der viste sig at være forkert, ikke udtryksfuld eller noget

Og hvor meget vand er der straks i dejen? 150 ml, og tilføj den, hvis noget, manuelt?

Opskriften på vand siger den første 90 ml. Og tilsæt resten (op til 170 ml) efter behov. Hvad skal dejen være - Nata forsøgte at beskrive.

Det vil sige, jeg kan nu indlæse alt i brødmaskinen og indstille Dough - Basic-tilstand? Og hvor meget vand er der straks i dejen? 150 ml, og tilføj den, hvis noget, manuelt?

I HP skal du bare ælte. HP ælter godt.Men denne mængde dej kommer bare ud af spanden, når den gæres.)) Jeg ælter og overfører til en stor skål.

Ja, jeg prøvede at gøre det søndag i HP. Resultatet - der er et foto lige ovenfor (se besked 166). Her er en slags krumme, der viste sig at være forkert, ikke udtryksfuld eller noget

Pointen er sandsynligvis ikke HP. Det kan godt være - i mel. Hun har muligvis ikke nok gluten. Der er ingen store huller. Huller er et godt stykke arbejde med gær (store bobler af kuldioxid akkumuleres) sammen med stærkt mel (meget gluten - det holder disse bobler godt, er elastisk, strækker sig og går ikke i stykker) og støbning (ødelæg ikke alle disse bobler med dine hænder). Prøv derfor flere gange og med forskellige ingredienser. Gå ikke til konklusioner fra en prøve.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Tak skal du have. Jeg prøver et andet mel. Vi vil ikke give op Dejblander, jeg vil have, men det stopper mig, fordi jeg sjældent vil beskæftige mig med en meget flydende dej, og et sted i køkkenet og en tudse forhindres i at købe et legetøj hver sjette måned. Bare med en kølig dej har jeg nok HP til mine øjne

Hvad kan jeg sige? Den første pandekage er ikke annulleret. Ingen farve, ingen smag. Jeg stod i ovnen i 20 minutter og holdt mig fast i papiret, selvom jeg dækkede det med mel. Det smager som saltet plasticine. Konsistensen er den samme plasticine.


Der er sådan, i princippet muligt, men ingen fornøjelse. Der er ingen lykke i livet ...

[Kem]

Kem,

Papiret er dårligt. Skift til samme paklan. Det holder ikke fast på godt papir, selv uden at det bestøves med mel. Jeg stødte på det selv. Siden da har jeg kun købt dokumenterede.

Det ser ud til, at det ikke er bagt. Alt for let. Bør have en udpræget nøddefarve. Derfor den kittlignende krumme. Det tilrådes ikke at spise eller skære brød varmt. Det "modner" ved at køle ned. Men du har det stadig !! Jeg mener krummens struktur. Store huller gemmes! Du gjorde det, næste gang du arbejdede med dejen på samme måde, men skift bageteknologien.

Måske ved du selv alt dette. men jeg skriver bare i tilfælde af. Når du bager brød (enkelt, ikke-velsmagende), skal temperaturen i ovnen være virkelig helvede. 250 - fremragende. Desuden tilrådes det at lægge brødet ikke, når ovnen lige har nået denne temperatur, men så det "brænder ud" i yderligere 10-15 minutter med denne temperatur. Det er godt, hvis der er en støbejernspande eller en bagesten i ovnen (de er meget varmeintensive og inaktive). Det tilrådes at sprede brødet på en opvarmet overflade (bageplade eller sten) med hurtige og ærlige bevægelser, så temperaturen ikke falder. Vi sætter alt klart, lukker ovnen. Vi tager et halvt glas kogende vand, åbner døren, sprøjter på den samme støbejerns stegepande nedenunder, luk). Sprøjt ikke på stenen !! Det knækker. Hvis der ikke er nogen støbejernspande, skal du tage en pshikalka / sprinkler med vand, åbne den, drys hurtigt selve brødet, ovnens vægge med vand, luk det.

Hvorfor alt dette gøres - jeg kan skrive, hvis det er nødvendigt. Hvis du forstår logikken, skal du selv bestemme, hvordan du bedre kan implementere dette med din ovn og improviserede midler.

Jeg satte ovnen på til forvarmning, ventede på, at signallyset slukkede, tændte derefter igen i det øjeblik og satte brødet i. Bagepladen var i ovnen lige fra begyndelsen, det vil sige den blev varm, vandbakken var også der lige fra starten, kun i bunden af ​​ovnen. Jeg gjorde alt hurtigt, ændrede næsten øjeblikkeligt temperaturen til 230. Jeg holdt den i 10 minutter, vendte bagepladen om, yderligere 10 minutter. Resultatet er på billederne. Mel fra Metro, Fine Life, premium, bageri. Jeg lavede æltningen i HP, jeg tror ikke, det ville have været anderledes med mine hænder. Han holdt fast ved sine hænder til det sidste, ikke meget, men stadig ...
Tak for dine venlige ord til støtte ...

[Kem]

Kem,

Det er ikke nødvendigt at holde vandpanden nedenunder. Jeg har brug for damp. Med det samme. Kog derfor vand på en forvarmet gryde / bageplade eller pust. Og bages til god farve. Det er ikke strengt tidsbegrænset at navigere.

Du behøver ikke at holde vandpanden nedenunder.

Ja jeg gjorde. Bakken stod til opvarmning. Han satte brødet på, stænkede et krus kogende vand, lukkede ovnen og satte den til 230 grader. Her tog jeg ikke fejl. Et andet sted, men ikke her.

[Kem]

Kem, lige næste gang du skal fokusere på udseendet af brødet. Bagetiderne i opskriften er kun vejledende. Ovnene er alle forskellige. Jeg led meget med min gamle. Det var gasfyret, så der var en meget kraftig ventilation i det, og dampen forlod et øjeblik. Jeg brændte mig selv ud af vane med en elektrisk en for første gang - jeg tager en stegepande ud med det resterende vand, og der kommer damp ud i mit ansigt. Nå, den gamle temperatur holdt naturligvis ikke den, der var nødvendig.

[Kem]

Kem, har du glemt saltet? Jeg havde det på en eller anden måde, smagen var, ingen smag. Og jeg mener, chabattaen er såååå lunefuld. Det er som borscht, det er anderledes hele tiden. Jeg har bagt chabattu i flere år nu, min mand elsker det, han spiser ikke mere brød. Jeg kan dele noget, selvom det ikke er i overensstemmelse med Natas opskrift. Men princippet er det samme for alle opskrifter.
Jeg tilføjer ikke hovedgær til dejen, det ser ud til, at de er overflødige der. I Italien er de bestemt ikke sat. Jeg vil have ægte brød. Derfor tager jeg mel i de samme pakker af Metro-fem kilo, mel til pizza, formaling "0", ja, eller et andet sted jeg finder det. Nå, det betyder ikke premium mel !! Nogle gange gør jeg alt med dette mel, nogle gange bare pulserende. Og så tager jeg mel i 2 kvaliteter i dejen (det kaldes almindeligt formål).
Papir-nøjagtigt, Nata-ændring. I metroen er der sååå tykke ruller papir, hvis nødvendigt finder jeg et navn, det koster omkring 600 rubler, men der er mange meter. Uovertruffen. Niieeeeeoooo holder aldrig fast !!!
Bagning nu. En ovn med en bakke til vand ved en maksimal temperatur i 15 minutter (jeg har 270), læg hurtigt et bageplade med chabatta, et glas kogende vand i en bakke, sænk temperaturen til 250 og 10-12 minutter. Se selv - i løbet af denne tid hæver dejen så meget som muligt og begynder at rødme. Så tager jeg gryden ud med resten af ​​vandet og reducerer den til 220-230. Og yderligere 20 minutter. Alle. Altid gigantiske huller, ru rødskorpe, fantastisk smag af ægte italiensk brød !!! Jeg er lige i Italien nu, jeg nyder dette mirakel hver dag, derfor skriver jeg. Prøv det, chabatta er ikke det nemmeste brød, men selvfølgelig vil alt ordne sig

har du glemt saltet?

Nej, det har jeg ikke glemt. Jeg udskrev opskriften gennem Word og lagde hvert element foran mig i rækkefølge.
Jeg prøver sandsynligvis igen. Vi elsker Ciabatta meget, der var sådanne håb ... Nu forstår jeg, hvorfor hun er så dyr, stadig, så meget vrøvl ...
Tak til alle, der reagerede og hjalp. Jeg kommer til dig igen.

[Kem]

Kem,

Nej, ikke meget vrøvl, tro mig. Du skal bare lære. Det er nødvendigt at "forstå" selve konsistensen af ​​testen, det er nødvendigt at forstå logikken og principperne i at arbejde med denne test. Dette er kun en lille smule teori (vi fylder dig op til dine ører med det))) og praksis. Ja, du bliver sandsynligvis nødt til at forkæle melet lidt, men i denne sag - kun erfaring og prøvelse. Kun dine egne hænder.
Hvis du vidste, hvor meget jeg kæmpede med en kiks ... Halvdelen af ​​forumet grinede af mig.))) Jeg har bagt det sværeste brød i mange år, jeg arbejder med surdej og en elementær kiks - riv det af og smid det, forbandede det ... Jeg lavede det mere 10 gange helt sikkert)) Ifølge forskellige opskrifter / teknologier ... Slet ikke. Så gik det en gang, og jeg forstod - som det skulle være. Alle. Nu, som et urværk. Det er bare, at når chabattaen kommer ud med det samme, er den ofte heldig. Vi må prøve hårdt.

I begyndelsen af ​​bagningen skal der være et øjeblik eksplosion af dejen. En kraftig stigning i emnet på grund af den hurtige og stærke opvarmning. Damp giver mulighed for i høj grad at øge luftens varmeledningsevne for dette og griber ikke straks skorpen. Vi har brug for skorpen, når den fulde stigningsfase er gået. Jo lavere temperatur og jo længere bagning, jo lavere bliver brødet, og skorpen bliver tyk og meget tør. Fugtighed og meget høj varme i starten af ​​bagningen resulterer i en tynd og sprød skorpe og meget god volumen. En god chabattah er meget let at identificere. Tag det i din hånd, og hvis det åbenbart er lettere i vægt end i udseende (det ser ud til at det skulle være meget tungere) - er dette den rigtige chabatta. Dette betyder, at en stor del af "indersiden" er optaget af huller, dvs. luft.

[Nata]

Nata, Gentog jeg ciabattaen, og det viste sig, blandet i boche.Melet var ikke særlig godt, men jeg tilføjede ca. 1 g ascorbinsyre (jeg læste på en eller anden måde dette råd fra Lyudmila fra Toronto). Nu uploader jeg et foto fra min telefon.

Her er dagens resultat:


Og fræseren:


Lækker, aromatisk brød. Og skorpen .... mmmm

[Ankisk]

Ankisk,

En stor!! Luftig, oppustet, med huller !! Godt klaret!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak Jeg er så glad for, at det viste sig

Nat, jeg takkede!
Jeg skriver:


vi er meget bidende, omend uden huller.
mel makfa, vand tilbage i maksimalt - 170, fra 90 kolobok var.
ved korrektur slørede de
Jeg satte en stor støbejernspande i bunden af ​​ovnen og sprøjtede den på den.
bagt i en halv time: efter 20 minutter var hun bleg.
for mig var opdagelsen, at en sådan dej kan støbes i konsistens.
gentag bommen utvetydigt, vi komponerer "under".
Tak, Suns, for videnskab og støtte!

[øje]

øje,

Åh, Tanya sluttede med chabaterne!)))

Se, der er ingen store huller. Men svampen er vidunderlig. Det smager selvfølgelig så specielt. Lang gæret brød er unikt og ligner ikke almindeligt hvidt brød. Og han er lunefuld, overvej dette. Hver anden gang viser han sig at være stærk øjne. Det er trods alt ikke et bageri i vores køkken: betingelserne er så og så ...

ja, det smagte specielt, min mor troede ikke engang, at det var lavet af almindeligt mel. i dag er gær forresten stadig hørbar og måske mere gummiagtig sammenlignet med frisk gær. og hvad er sløret, er der meget vand eller har stået på korrekturen?
Nat, jeg tjekkede ovnen, den lyver ikke, jeg har maksimum 250, men jeg føler, at temperaturen ikke er nok til den, omend med støbejern.