Hunon (urama manty - steam roll)

[Dej]

Hunon (urama manty - steam roll)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Dej
Mel	500 gr.
Æg	1 stk.
Salt	1 tsk
Vand	200 ml.
Fyldning
Hakket kød	800 - 1000 gr.
Løg	1 kg
Salt	1 spsk. l
Peber	1 tsk

Madlavningsmetode

• Khunon er en usbekisk ret. Uanset hvad de kalder ham: khanuma, khanon, hunon. Det moderne navn på dets uram er manty, hvilket bogstaveligt talt betyder manty i form af ruller (damprulle). Hjemme kalder vi bare denne skål - doven manti.
• Faktisk er det meget nemt og hurtigt at tilberede dem. Forbered først fyldet med hakket kød, løg og krydderier. I stedet for hakket kød kan du bruge en fyldning af græskar, courgette, kartofler med knitrende osv. Forbered en dej, der er stejl nok, så du kan rulle den tyndt ud (som på nudler). Del dejen i tre lige kugler, lad den hvile under et håndklæde.
• 
• Rul en kage ud med en diameter på 50 - 55 cm - skåret i to lige halvdele, fedt med enhver sauce, du kan bruge creme fraiche, kefir eller mayonnaise.
• Vi lægger fyldet jævnt og trækker os tilbage fra kanten på 0,5 cm.
• 
• Ved at klemme kanterne og let stampe med palmer ruller vi en rulle på 4 - 5 cm bred. Fold den derefter forsigtigt sammen med et harmonika 2-3 gange på håndfladen og læg den på et smurt dampark. Smør leddene med olie, i dette tilfælde klæber de ikke sammen.
• 
• Efter 30 minutter er rullen klar. Vi skærer med en spatel i to eller tre stykker direkte på damparket og lægger på en skål, hælder med smør, så ruller ikke klæber sammen. Kan placeres direkte i portionerede retter.
• 

Skålen er designet til

6 ruller - 12 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

For et par

Bemærk

Server med enhver sauce, du kan lide, eller hæld smeltet smør (ghee) over. God appetit!

Åh, hvor elsker jeg denne skål! Enkel, velsmagende - og også kold! Tak for indlægget!

[MariV]

Til sundhed, MariV!

Hvorfor virker det ikke? Sender du igennem det radikale? Hvis det er gennem det, skal du kopiere det øverste link og indsætte det i linjen - det endelige foto - du kan muligvis ikke se det - og det behøver du ikke, klik på Gem, og det er det.
Og alt fungerede!

Alt fungerede, rettet beskeden.
Og gennem det radikale og fanstudie prøvede jeg. Det er en skam, der er ingen forhåndsvisning af emnet, du skal sende det uden at se, hvad der er derinde.

Og gennem forhåndsvisning - alt flyver overhovedet!

Vi kalder det Orama, jeg skærer ikke en cirkel dej, men pakker den helt sammen i en rulle, det vil sige det hele, og jeg smører det med solsikkeolie, så lægger jeg hakket kød og finhakket grønne løg oven på hakket kød og ruller rullen

Vi kalder det Orama, jeg skærer ikke en dejcirkel, men pakker den helt sammen i en rulle, det vil sige hele helheden,

Og jeg rullede rullen sådan en gang, indtil min fætter fra Tasjkent kom på besøg og viste mig denne metode. Med denne metode placeres rullen stille på arket og klæber ikke til toppen af ​​det øverste dampark, og det koges meget hurtigere. Mens min mand levede, holdt min søster deres egen restaurant i Tasjkent, og hun lærte mig meget.

[Margit]

MargitMange tak for opskriften på denne skål fra hele familien! Jeg gjorde det før (uden at vide hvad det hedder), men dejen var meget tykkere, og jeg skar ikke cirklen i diameter. Jeg kunne virkelig godt lide din version. Vi spiste to ruller ved aftensmaden, og jeg frøs fire. Jeg lavede mad i en tegneserie i et par 30 minutter, men min mand var forsinket fra arbejde, og den blev ved opvarmning i yderligere 30 minutter. Sauce var fra mayonnaise og adjika rå med peberrod

[metel_007]

Godt helbred, metel_007!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

Jeg glemte at sige, at melet var for meget, jeg måtte tilføje ca. 50 ml vand. Og så æltede HP dejen meget hårdt, jeg slukkede for den og blandede den med mine hænder. Selvom dejen viste sig at være meget behagelig, når den rulles. Det rullede tyndt ud, brød ikke og uden megen anstrengelse.

[metel_007]

metel_007
Melet er anderledes overalt, måske er dit mel mere tørt end mit, selvom jeg lavede dejen af ​​Makfa-mel. Mit råd: Tilpas enhver ny opskrift til dit mel allerførste gang. Hæld først vand, tilsæt alle ingredienserne, og tilsæt ikke mel til 50 - 70 gram, og juster det under omrøring. Dette råd en gang, her på forummet, blev givet af Admin, er meget nyttigt.

Ja, jeg forstår det, og jeg ville stadig gøre alt strengt efter opskriften. Men dette er ikke pointen, det vigtigste er, at det er velsmagende, og jeg korrigerede situationen, så alt er i orden !!! tak igen

[Margit]

Margit... og hvilken slags tilpasning er det på det næstsidste foto? aldrig set sådan noget før. Jeg drømmer om at dampe, da der er huller .. Hældes der vand inde? eller hvordan fungerer det? Interessant så ..

[metel_007]

metel_007
Tante Besya, dette er et ark fra en kappe, jeg købte det i "Gourmet - Dishes" butikken sammen med en gryde. Her er et link, tag et kig:
🔗

[Tante Besya]

Tante Besya Jeg har sådan en Vitesse VS1018 Aceline dobbeltkedel



Jeg købte det specielt til manta-stråler. Meget praktisk, opvaskemaskine sikker, 9,2 liter krukke

Nu kigger jeg alle mod damprullen

[Lenusya]

Lenusya
Hvor skønt! Jeg er aldrig stødt på denne, ellers kunne jeg ikke komme forbi, jeg ville bestemt købe den! Hvad jeg aldrig har haft, nu er der også en stor 13 liter med 4 separate riste, men jeg bruger den kun, når jeg tilbereder manti til gæster.

Hvad er tricket, piger? Går ikke en almindelig damper eller tegneserie med damptilstand? Hvorfor en separat gryde? Eller bare en hobbyist?

I en separat mantelkomfur kan du tilberede en masse mantis og lægge en ny batch igen, og det er sandsynligvis et spørgsmål om vane. Tidligere var der ingen multikooker eller dobbeltkedel.
Hvis den elektriske damper er stor, kan du sandsynligvis lave meget i den, jeg har Brown, du går ikke for langt.

Nu er det klart !!

Åh, Lenus, jeg var forvirret over noget: manti skal koges i en kappe her. Så vidt jeg kan huske, har de altid lavet dem i en mantool, kun før de var lavet af aluminium.
Og så - der er så mange som 4 krus !!! Det er ikke seriøst at vente 40 minutter i en multikooker på grund af 5-6 stykker. Dette vil ikke engang være nok til to

Alt er klart med dig !!! Du er enhed med en god appetit !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, ved et uheld stødte jeg på din opskrift! Hvilken håndværker er du! Sådan en tynd, tynd, lille dej ...
Dejen ælter nu HP til mig, men min nudelskærer kan ikke rulle et stort dejlag ud som dette, fordi det er lille ... Og jeg kan ikke selv rulle dejen ud med en kagerulle, jeg har ikke nok tålmodighed og dygtighed ... Så selvom jeg vil se på din Hunon
Tak for opskriften, for din dygtighed og generøsitet!

super!

Lavet i dag ruller - klasse !!!! Jeg har aldrig tilføjet et æg til dejen i manti. Og i dag lavede jeg det efter opskriften - jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg rullede det bare på en dejrulle og forbandt derefter strimlerne langs kanten langs længden. Hurtig og lækker.
Hvor er vores Rita? Hvem ved? ... Ikke med på siden siden 22. april.

og jeg købte en lang kager specifikt for at rulle dejen på en rulle, og jeg har en almindelig aluminiumskomfur til 4 cirkler, jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave lidt mad, jeg lægger 4 cirkler på én gang, for yummy er sjældent, jeg kan selv spise en hel cirkel

Jeg tog straks opskriften til bogmærker, det er bare en gave fra dem, der ikke har tålmodighed til at skulpturere manti (jeg taler om mig selv og min mand), og jeg elsker at spise dem om denne skål før TAK !!!

I dag gjorde jeg dette mirakel! Sandt nok, i tegneserien var jeg nødt til at lave en cirkel to gange (først den ene halvdel, derefter den anden). Jeg spiste en halv cirkel ad gangen. Min søn har en dårlig tand, han spiste, og han kunne lide det, nu vil jeg lave mad til ham ofte. Tak til forfatteren for en så detaljeret beskrivelse af skålen!

[Petrusha]

Hvor er vores Rita? Hvem ved? ... Ikke med på siden siden 22. april.

Irina, jeg vidste ikke, at du mistede mig. Jeg er der, og hvor skal jeg hen fra dig, mit yndlingsforum!

I dag gjorde jeg dette mirakel! Sandt nok, i tegneserien var jeg nødt til at lave en cirkel to gange (først den ene halvdel, derefter den anden). Jeg spiste en halv cirkel ad gangen. Min søn har en dårlig tand, han spiste, og han kunne lide det, nu vil jeg lave mad til ham ofte. Tak til forfatteren for en så detaljeret beskrivelse af skålen!

Petrusha Og tak, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften! Kog for godt helbred!

[Margit]

Margit, Rita, fortæl mig venligst, hvordan man bedst gør det?

Jeg vil gerne tilberede disse manti-ruller til middag, men jeg bliver nødt til at rejse kl. 5, og vi kommer allerede klokken halv syv, når vi skal spise for alle ... skal jeg sno dem nu, koge dem og derefter varme dem op? .. eller vride dem, læg dem ind i køleskabet, men hvordan laver vi det? .. eller vrider det, lægger det i en dobbeltkedel og kalder min søn 40 minutter for at tænde det? .. Jeg ved ikke, hvordan det bliver bedre og smagere

[Margit]

Margit, Rita, fortæl mig venligst, hvordan man bedst gør det?

Jeg vil gerne tilberede disse manti-ruller til middag, men jeg bliver nødt til at rejse kl. 5, og vi kommer allerede klokken halv syv, når vi skal spise for alle ... skal jeg sno dem nu, koge dem og derefter varme dem op? .. eller vride dem, læg dem ind i køleskabet, men hvordan laver vi det? .. eller vrider det, lægger det i en dobbeltkedel og kalder min søn 40 minutter for at tænde det? .. Jeg ved ikke, hvordan det bliver bedre og smagere

Lisss, Lyudochka Med svaret, kan jeg se, jeg var sent, men jeg vil stadig svare. Jeg tror, ​​at det er bedre at lægge emnerne på rigtige smurte ark af en dobbeltkedel og lægge arkene i køleskabet. Sønnen, hvis han kan, tænder kappekogeren inden din ankomst og læg lagnerne, så snart vandet koger (hvis sønnen er voksen).

[Susli]

Ritochka, hej igen! Jeg har konsulteret med personerne i personen Susliog gjorde det - jeg rullede det op og kogte det på forhånd og dækkede det med et mikrobølgelåg for ikke at vinde op. kom, varmet op og spiste! Og dette er en helt magisk dej, den er overhovedet ikke tørret op, er ikke blevet, som det sker i dumplings, hvis de ligger ned, ved du? dejen er god, og ideen er god, alt var lækkert! tak for opskriften!

og vi med Susley de var bange - dejen er tynd, hakket kød er rå - de var bange for, at den kunne blive våd? .. derfor besluttede vi at lave mad! men næste gang vil jeg gøre som du foreslår!

aha, folk i mit ansigt troede, at det ville være bedre på den måde, og Liss. aftalt med

[Gopher]

Luda, det er rigtigt, at vi gjorde det. Og jeg troede, at du kan lide at spise frisk kogt, varmt og varmt, derfor gav jeg dette råd.
Faktisk forbliver hunon normalt den næste dag, og selv efter en dag og meget endda ingenting er det stadig lækkert! I dette tilfælde steger jeg dem let i en gryde med smør, jeg kan godt lide det!
Lyudochka, hvis du stadig beslutter at gøre det efter mit råd, er det tilrådeligt at smøre pladerne med smeltet fedt, ikke smør. Fedtet har ikke tid til at blive absorberet i dejen, desuden fryser det hurtigt i køleskabet, og ruller bevares godt. Du kan også lægge dem på et bræt, rigeligt drysset med mel og også opbevare dem i køleskabet.
Held og lykke og tak for rapporten!

Gopher - Skarpt, tak for den rettidige hjælp Lisss

Rita! I dag forberedte jeg en rulle for anden gang, jeg havde travlt og skar ikke cirklerne. Så jeg kunne godt lide det bedre. Det er meget praktisk i en langsom komfur, kun en cirkel kommer nøjagtigt ind. Og selve rullen er tættere. Nu gør jeg mig klar til at se, hvad der sker. Jeg venter på en godbid
Og jeg rullede rullen tre gange rundt og satte den i fryseren den næste dag.

[Margit]

Margit, God dag! Fortæl mig hvordan kvaliteten af ​​disse indsatser i ovnen? Jeg vil købe flere af dem separat og bruge dem sammen med mine egne gryder. Får du 3 af dem, hvis du har købt et sæt? Hvis det ikke er svært, så fortæl mig, hvilken højde der opnås fra 3 niveauer? Og et andet spørgsmål - købte du en manto-komfur i Kazan eller i en onlinebutik?