Surdej kartoffelbrød (magert)

Surdej kartoffelbrød (magert)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	130 g
Vand	200 g
Hvedemel	200 g + 100 g
Kartofler	5 stykker
Gulerod	2 stk
Pæreløg	2 stk
Vegetabilsk olie	2-3 st. l.
Salt	1,5 tsk
Soda	1 tsk

Madlavningsmetode

• Surdej, når det er højst, blandes med varmt vand, tilsæt mel 200 g, ælt dejen, lad den hæve ved stuetemperatur. Skær løg i terninger, steg i vegetabilsk olie. Riv gulerødderne, tilsæt løg, steg dem møre. Vi maler de rå kartofler, blandes med dejen, der er steget 2 gange, tilsættes mere mel, hvis kartoflerne gav meget vand, opnår vi konsistensen af ​​pandekagedejen. Tilsæt til sidst gulerods- og løgstegning og salt.
  
• Du kan tilføje krydderier efter smag (jeg tilføjede en italiensk blanding)
  
• Vi slukker sodavand lige før plantning i ovnen. Vi bager ved 180-200 grader i 45-50 minutter.
  

Bemærk

Oprindeligt ville jeg lave surdej kartoffelpandekager. Så besluttede jeg at rulle i en ny silikoneform og bagte alt i en stor cupcake i ovnen. Jeg smurte formen med smør og dryssede den med semulje (jeg ville have brødkrummer, men de var ikke der)
Syren gav allerede en stærk syrlighed og slukkede derfor syren med sodavand.

Rose i ovnen 1,5 gange.
Ved berøring ligner det charlotte, udenfor er der en stegt tynd skorpe, indeni er der en meget blød porøs saftig krumme. Det lugter af kogte kartofler.
Sådan lignede et stykke varmt muffinsbrød:

Og her er det allerede afkølet:

Skær i skiver og spred creme fraiche på toppen.

Sønnen sagde: Mor, uanset hvad hun laver, viser sig stadig at være brød.

Vejede mine "gennemsnitlige" kartofler, gulerødder, løg:
Uskrællede rå kartofler i henhold til opskriften 700-750 gr
Løg og gulerødder - 200-250 gr hver

[Skorpe]

Skorpe, Tillykke!
Forfatterskab er allerede seriøst! Bravo !!!

TAK SKAL DU HAVE! TAK SKAL DU HAVE! Men hvad ville jeg gøre uden eksperter - bagere fra dette forum. Tak for at hjælpe alle med at lære sådan en vidunderlig lektion.