Hvede-rugbrød med mælketistel og surdej af agurk

Hvede-rugbrød med mælketistel og surdej af agurk

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Svejsning
gæret malt	1 spsk. l.
Rug tapetmel	2 spsk. l.
vand	150 ml
kogende vand	80 ml
salt	1 tsk
Dej
Agurk syltedej surdej	200 gr.
blomsterhonning	16 gr.
Skrælet rugmel	100 g
Melk tidsel måltid	15 gr.
hvedekim	1 tsk
kartoffelmos	30 gr.
hvedemel 1 klasse	200 gr.

Madlavningsmetode

• Til brygning blev alle tørre ingredienser fortyndet med koldt vand, så der ikke var klumper. Brygget med kogende vand og opvarmet under konstant omrøring på komfuret i kort tid.
  
• 
  
• De afkølede det, lagde det i en spand HP, satte 200 gr. surdej og andre ingredienser til dejen.
  
• 
  
• Vi lagde dumplings-programmet i HP i 20 minutter. I processen falder vi ind fra tid til anden, tilsæt om nødvendigt enten mel eller væske. Lidt efter lidt mel, så det ikke sprøjter og kommer på HP varmeelement. Også vand.
  
• Til sidst skal du sætte dejen på rugprogrammet i 2 timer.
  
• Vi spreder dejen på et ark støvet med mel, divideret med antallet af former, slå i en cirkel og læg det i smurte former.
  
• 
  
• Vi fjerner formularerne til korrektur med dåser kogende vand, tilsæt kogende vand til dåser fra tid til anden, korrektur - fra 3 timer til 5.
  
• Jeg bager i ovnen i termocirkulationsfunktionen, 180 T., indtil den er kogt - det er her, temperatursonden viser 95 grader.
  
• 
  

Skålen er designet til

675 gr.

Madlavningsprogram:

I HP - dumplings; i Kaiser-ovnen - termocirkulation.

Bemærk

"Melk tidsel måltid
Det bruges til forebyggelse af forskellige sygdomme
Mælketistelfrø og mel (måltid) tilhører gruppen af ​​hepatoprotektorer, der har en beskyttende og genoprettende virkning på leveren. Blandt folk kaldes mælketistel (det officielle navn) det samme: krydret-broget, Maryin-tartar, frø, jomfru Marias græs osv.

Mel eller tidselmel er malet tidselfrø efter kold presning af vegetabilsk olie fra dem (mælketidselolie). Mælketistelpulveret, der opnås på denne måde, er rig på fibre, der ligesom en "børste" renser tarmene, stimulerer dets arbejde og favoriserer udviklingen af ​​dets gavnlige mikroflora.

Alle mælke tidselbaserede produkter yder omfattende pleje for leverens sundhed. De indeholder et unikt flavonoidkompleks - silymarin, der er i stand til at ændre levercellernes membraner på en sådan måde, at selv farlige giftstoffer, herunder alkohol, ikke kan trænge ind i cellerne og ødelægge dem.

Mel af tidselfrø renser, styrker og gendanner leverceller, normaliserer dets funktioner og beskytter derved leveren mod ødelæggelse. Essentielle fedtsyrer, fosfolipider og vitaminer indeholdt i mælketistel hjælper med at beskytte og gendanne ikke kun leveren, men også andre organer og væv. "
Måltider, bakterier, klid osv. Jeg køber ikke specielle lotioner til bagning af brød. Først når jeg ser det i butikken, vil jeg købe det, og så tænker jeg smertefuldt - hvor jeg skal tilpasse det.

Min respekt er fremragende brød, jeg fyrede bare op for at bage. Jeg vil se efter mælketistelmel her, jeg har ikke set det endnu, men måske ledte jeg bare ikke efter det.
Og fortæl mig ikke, hvordan man smager som brød. Det er en skam, at Internettet stadig ikke sender lugt og smag. men det ser godt ud

Mælketistel ændrede ikke smagen af ​​hvede-rugbrød med surdej; Mælketistelkorn på tænderne knirker, men ikke meget.