Hvede 100% fuldkornsbrød med løg på hytteost

Hvede 100% fuldkornsbrød med løg på hytteost

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele mel (FOR)	400 g
Vand	150 ml
Salt	1 tsk
Tørgær	1 tsk
Løg majroe. (meget lille) , smuldre lige ind i spanden
Hytteost	150 g

Madlavningsmetode

• Brødet kom skævt ud, men meget velsmagende !!! Skorpen er meget tynd, knuser, men ikke hård! Mine løg er søde - og brødet bliver sødt af det, det er velsmagende og sukker er ikke nødvendigt (hvis du sætter det, bliver det sandsynligvis for sødt).
• Interessant nok smuldrer det slet ikke - i modsætning til mine andre fuldkornsbrød.

Bemærk

Jeg har konstant bagt brød af hele mel (Altai Health) for nylig, så jeg ikke keder mig, besluttede jeg at sprede lidt, især da hytteost lå i køleskabet.
- IKKE nogen krummer !!!

Lignende opskrifter

Hvedebrød "Ciabatta" med løg (abksar)

Hvedebrød med løg og valmuefrø (Kara)

Hvede-rug rugbrød med løg (ovn) (Tante Besya)

Сubic,

Jeg vil bestemt prøve efter din opskrift, da jeg altid har nul cottage cheese

Piger på Alexandras blog https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new klagede over, at de bagte brød efter denne opskrift, men brødets tag faldt igennem .. Jeg kan antage dette: løgene er forskellige i størrelse og saftighed. Hytteost er forskellig i fugtindhold og mel: Jeg har Altai Health-mel her, andre sorter kan have en anden fugtighedskapacitet.

Pepperkagemanden skal være lidt klæbrig, men perfekt formet til dette brød, tjek det ud.
Under alle omstændigheder er brødet godt, jeg vil bage det igen, jeg vil prøve at fotografere i processen ..

[Terning]

Terning, i min sektion det samme som på dit billede, jeg kunne virkelig godt lide smagen. Næste gang prøver jeg at følge kolobok. Og så forstod jeg bare ikke, hvilken slags bolle der skulle være. Jeg synes at have fundet ud af mel af højeste kvalitet, jeg mener med en bolle konsistens og udseende, men jeg lærer kun, hvordan man bager brød af fuldkornsmel.

At dømme efter beskrivelsen lidt for meget vand .. men gær er en anden mulighed. Hvilken brugte du?

[Kubisk]

Kubisk, så jeg bagte dit brød, regnet med 500 g mel.

Ligesom Nata faldt det også lidt, indtil det blev skåret, jeg så det ikke indeni.


Lugten er værd ...
min hver sagde hver for sig, at det lugter som kød, og at det ikke er brød, men en slags kødkage, tilsyneladende

ser du, deres tag kollapsede, jeg var generelt bange, når uzhs i slutningen af ​​bagningen kiggede ind i slutningen af ​​bagningen



skønt intet forudskyede, og duften var virkelig betagende

[Chantal]

Chantal, men du kan stille et spørgsmål: Glemte du ved et uheld at lægge gæren?

Det faldt mig også, da jeg huggede løg, at det ikke skulle komme i kontakt med gæren, jeg placerede det forsigtigt væk. Og dig?

[Alexandra]

Alexandra, Jeg vidste ikke engang om løg, at han ikke var ven med gær, men jeg satte det på den sædvanlige måde, så gæren var under mel og ikke kunne komme i kontakt med løg, jeg tror, ​​jeg vil prøve gæren med andre i dag

[Chantal,]

Chantal, Jeg kender ikke løg, men hvidløg er ikke venligt

Prøv mindre klid (15%)
Og måske dej + bagningstilstand?

showet er det samme, tag det andet - ved udgangen tvillingebror til den forrige brosten

Jeg begynder at bekymre mig, hvis der er sket noget med HP, skal jeg bage en kontrolprøve af almindelig hvid

[Chantal]

Chantal, er der en ovn?

Den sødeste ting ... æltning i bomuld i 10 minutter, korrektur i ovnen med et krus kogende vand og lys i 35-45 minutter (eller forvarmet til 38 ° C), støbning - vi lægger det på papir i en korrekturform, korrektur i cirka 45 minutter.Tænd for ovnen med fuld effekt 15 minutter inden afslutningen på razoroyka.
Hvis der er en støbejernsrister med låg, skal du lægge den op til opvarmning med låget. Hvis der er en åben beholder, kan du straks sætte det støbte brød i det uden papir.

bages i 15 minutter dækket (eller med dampinjektion) ved maksimal temperatur og 30-40 minutter (indtil ømme) ved 225 ° C

[Alexandra]

Alexandra, der er en ovn, og det er meget godt https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

men med bagefaden er den nye ovn med et køkkensæt dukket op for nylig, generelt blev den gamle smidt væk, og jeg havde ikke en ny

Jeg vil virkelig prøve at bage brød i ovnen, men jeg har maksimalt 300 *, er det ikke for meget?

åh, meget

240C er nok

Chantal, og du bager i en form til bomuld, jeg bager på en eller anden måde, og det viser sig ganske godt. først dækkede jeg det med et foliehus i 15 minutter, så tog jeg det af. Eller du behøver ikke dække. derefter med damp 15 mi (indsprøjt)

Du kan bage den "på ildstedet", gøre dejen lidt tykkere, knuse den, sige, i et dørslag bestrøget med mel, dæk derefter med bagepapir og vend det over bagepladen.
Eller en keramisk sten, som for pizza, tag - der er et separat emne om dette.
Eller endda ovn i en blomsterpotte

Men du skal stadig sortere x / n, bringe undersøgelsen til den sejrrige

Chantal ja, i princippet er formen ikke påkrævet, for nylig vil jeg danne en bar eller en rund, og alt fungerer fint i ovnen på et bageplade. Jeg er i ovnen og lader brødet stå ved 30 ° C.

det skete aldrig for mig at bage i en spand fra HP, det ville have været mig at prøve, og generelt er alt interessant at prøve, det er tid til at lave en liste over prioriteter

[Alexandra]

Alexandra selvom det sank, kom brødet stadig smukt ud. Generelt har jeg allerede bemærket en sådan tendens: I næsten alle mine opskrifter er der en funktion: taget falder ofte på brødet på dem til piger, og til ruller kommer dejen ud tynd ...

dette fik mig til at tænke lidt: enten er min lejlighed meget tør (eller rettere sagt i skabet, hvor jeg opbevarer mel, og selve HP står), eller mine vægte ligger lidt ... så jeg vil reservere mig til dette i fremtiden, fordi det ikke kan det er en ulykke, den samme fejl gentages

ja, men hvordan smager det? passer dig?
Chantal Hvordan har du det i sidste ende? Brød med løg passer normalt perfekt, jeg bemærkede ingen problemer, pragt er endnu mere end uden løg ...

[Kubisk]

Kubisk

Jeg kunne godt lide smagen. Og mit folk er trætte af eksperimenter, de beder om brød uden tilsætningsstoffer og uden "lugt af kød", som de blev vant til på grund af løg. Jeg tog dette brød på arbejde, og vi lavede trekanter med 5% ost fra det i en sandwichproducent, der var ikke behov for kød, der er en lugteffekt

Jeg prøver at fremstille cottage cheese, men uden løg på en eller anden måde.

[Kubisk]

Kubisk, mens der ikke er noget at prale af, men jeg gjorde det fra simpelt mel med tilsætning af klid, så der kan være grunde .. men jeg giver ikke op håbet, og jeg vil bestemt prale, når det ordner sig

Her er min skabelse. Når jeg så på taget, spurgte min mand - er han bestemt ikke rå?
Brødet kom tæt ud, en masse krummer, smagen er specifik, generelt for en amatør, måske gentager vi det igen.


Her er vores tag


Jeg glemte at tage et billede i klippet ... (

Smagen er specifik - vores smagsløg spiller allerede, for hver og en sin egen!

Hvis brødet er tæt, havde din brøddej måske ikke nok væske, hvorfor taget er sådan

Ja, selvfølgelig, markørernes smag og farve er forskellig. Men jeg tror stadig, at fuldkornsmel har en slags eftersmag, lidt bitter eller noget. Er det sådan eller ej? Eller er ægteskabet mellem min pine mulig?
Og jeg vil tilføje væske næste gang)))

Hele hvedebrød er lækkert, og melet smager godt og lugter godt - hvis melet er bittert, er melet skylden, udløbsdatoen er ude, opbevaringsforholdene er dårlige osv.

Vær så god... ((((

Tak for opskriften! Det viste sig som på billedet - lavt, let snoet, som om (tilsyneladende på grund af ostemassen er dejen æltet med sådanne tætte bølger), skorpen er hård, men dette er tilsyneladende fordi jeg indstillede mediumskorpen og tilstanden som for et 750 g brød, det er stadig mindre (x / n Kenwood), det lugter fantastisk, og alle kunne virkelig godt lide smagen, især manden er meget glad.
Tak! Vi vil helt sikkert gentage!

Men i dag fungerede dette brød ikke for mig, og der blev bagt en lavt tæt flad kage, gæren blev testet, jeg ved ikke engang hvorfor

Jeg har et tag gik mislykkedes! Det bages nu, men jeg kan allerede se gennem glasset, at det er sunket. Desuden tilføjede hun selv vand til dejen. Først lagde jeg alt efter opskriften, men i begyndelsen af ​​æltningen forsøgte bomullen at galoppere til naboerne, der var slet ingen kolobok, nogle stykker-dele blev viklet rundt om spanden, intet var blandet, jeg var nødt til at tilføje noget vand for på en eller anden måde at komme sammen i en kolobok. Gingerbread mand samlet, men taget