Puffesticks i streusel

[sigøjner]

Puffesticks i streusel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
- hvedemel	660 g
- presset gær	30 g
- smør	50 g
- vand med 1 æg	350 ml
- sukker (+ lidt vanilje)	150 g
- salt	10 g
______
Streusel:
- hvedemel	60 g
- smør	30 g
- sukker	60 g
______
Pr. Lag:
- smør	170 g
- kanel

Madlavningsmetode

• Disse pinde blev født takket være sigøjner og Leke!!!
  
• 
  
• sigøjner kastede et link til, hvordan man skruer dem af, og Leka forleden åbnede jeg øjnene for en strisel, som jeg ikke kunne lide at gøre katastrofalt - det viser sig, at det simpelthen viser sig i en blender!
  
• 
  
• Som et resultat kom fantastiske sticks-boller ud, sådanne lækre jeg aldrig har smagt i mit liv!
  
• 
  
• Lav en blød gærdej:
  
• 
  
• 1. Ælt ingredienserne til dejen - 1 times korrektur ved 30 C, æltning og 1 time mere proofing.
  
• 
  
• 2. Rul dejen til en rulle og afkøles i 30 minutter.
  
• 
  
• 3. Tilberedt smør - for hvem det er mere bekvemt at smøre - opvarm det let med 30% effekt i mikrobølgeovnen, men så det IKKE bliver til væske.
  
• Jeg opvarmede ikke, men skar dem i tynde lag fra den kølede pakke og skrabet disse plader på dejen med en skraber.
  
• 
  
• 4. Vi tog dejen ud, delte den i 2 dele, den anden del blev returneret tilbage til køleskabet.
  
• 
  
• Vi arbejder med den første del:
  
• 
  
• og) rullet ind i et rektangel 1,5-2 cm tykt og mentalt del det lodret i 3 dele, på venstre og midterste del spreder vi halvdelen af ​​olien i et tyndt lag og drys alle tre dele med kanel ovenpå;
  
• b) den midterste del var dækket af den højre uolierede del;
  
• i) nu har de pakket den venstre side i midten - som om de lukkede bogen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Det vil sige, vi fik 3 lag dej i højden.
  
• Alle kanter blev klemt, så olien ikke kom ud under valsningen, og igen rullede lidt ind i et rektangel, så det stadig var dumt.
  
• Så - vi fortsætter med at folde, men allerede ingen smøring:
  
• 
  
• d) igen mentalt opdelt i 4 dele;
  
• e) rullede kanterne ind i midten;
  
• e) og til sidst foldet i to.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Så - den første del af dejen er klar, og den går tilbage til køleskabet i 30 minutter - dette vil bare være til 1 bageplade.
  
• 
  
• Det vil sige, at de, der ikke vil have mange velsmagende pinde, udgør halvdelen af ​​normen, og de, der ønsker meget, har travlt med den anden del af testen.
  
• 
  
• 5. Streusel - bland mel, sukker og koldt knust smør i en blender.
  
• 
  
• 6. Tag den første del af dejen ud af køleskabet, og rul den 0,5-0,7 cm tyk ud.
  
• 
  
• 7. Skær lodret i 6 strimler.
  
• 
  
• 8. Hæld en masse strusel på et skærebræt, rul en strimmel i den, skær den ind og vend den ud som på billedet fra Tsygankinas japanske link:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Sæt på et bageplade.
  
• 
  
• Drys alle pindene på bagepladen med resterne af strusel.
  
• Korrektur - 50 minutter ved 40 ° C
  
• 
  
• Mit første parti stod den første halve time ved 40 ° C i ovnen.
  
• Det andet bageplade fik lov til at stå ved stuetemperatur i 20 minutter længere.
  
• 
  
• Bages i 20 minutter ved 200-220 ° C
  
• 
  
• Ved udgangen er det disse pinde:
  
• 
  
• 
  

Skålen er designet til

12 stykker (2 bakker)

Bemærk

Japansk link til at skære fra sigøjner:
🔗

[julifera]

Wow ... hvilken skønhed ...
Ser ud som store knas.

juliferahvor meget tør gær har du brug for? Og så ved alle allerede, at jeg har dem så meget som 1 kg.

[Zhivchik]

Ikke Zhivchik, ikke crunches opnås.
Men hvis du ikke tyller dem som mig, men laver 4 stykker pr. Bageplade, så kan de være sprødere

Tør har brug for 12 gram pr. 660 gram mel, jeg kan ikke huske, hvor meget det er i teskefulde ...

Og så ved alle allerede, at jeg har dem så meget som 1 kg.

Nå, nu ved jeg det

Og jeg smed min halvdel af en køl tør (i poser) ... ja, måske ikke et gulv, men meget ...

Da jeg blev nævnt her, måtte jeg ælte halvdelen af ​​den opskrift, jeg laver, for i dag har jeg allerede bagt cupcakes.

pss.Og jeg lærte for længe siden at lave boller, ikke med drys, men betydningen er den samme. Jeg blander melet med sukker, smelter smørret i en separat skål og dypper boller først i smør, derefter straks i mel-sukkerblandingen og på et bageplade.

[sigøjner]

Hurra, sigøjner i dag bliver han fedt af pust og muffins

For hvad jeg er kræsne med bagværk, men jeg kan ikke trække mig væk fra dem den anden dag, er 9-penny boller forsvundet

Køb af en ny tung kagerulle spillede også en rolle for mig, mine hænder kløer for at prøve det på alt, så jeg kaster rullende alt, hvad jeg kører

Det viste sig at være de mest luftige pinde!

Hvad min smag angår - jeg ville ikke tørre dem alle sammen, lad dem være fyldige, jo tættere - jo mere ømme

[julifera]

Nej, jeg kan ikke have sådan en bolle, alt til min mand og børn
Mine kurver er skrå, fordi det ikke lykkedes mig at rulle det normalt ud med smør, men jeg håber, det smager lækkert .. min mand spiser allerede, han siger, at det er lækkert.

julifera, mange tak for opskriften

Piger, hvilke smukke produkter I har. Du kan udstille på udstillingen.

LTD! det er godt, at det næsten er nat, ellers begynder jeg allerede at klø på farten for at sætte dejen.

[sigøjner]

sigøjner - klasse, ensartethed påvirker ikke smagen

LTD! det er godt, at det næsten er nat, ellers begynder jeg allerede at klø på farten for at sætte dejen.

Ja, intet behov for natten, ellers er de ikke hurtige ...
Selvom jeg måske har sagt det, fordi vi lige har sovet lige nu, men det er især skadeligt at spise dem fra nat til morgen!

Ja, intet behov for natten, ellers er de ikke hurtige ...
Selvom jeg måske har sagt det, fordi vi lige har sovet lige nu, men det er især skadeligt at spise dem fra nat til morgen!

otozh

Okay, i morgen vil der være en dag, der vil være en streusel. Jeg tror, ​​at denne opskrift vil gå til masserne i de kommende dage - først og fremmest FOTO - dette er 90% af succesen. Den anden er at skære (det er bare interessant og ekstraordinært at vride), 3 sandsynligvis - det er lækkert.

4 og smuk !!!

Her kan du se et billede af, hvordan man laver butterdej:
🔗
Olien skal blødgøres og rulles ud med en rullestift mellem polyetenen. Overfør derefter til rullet dej osv.

Og jeg er doven med polyethylen ...
Og de har så meget olie der, vi kan ikke håndtere afløbet

Her kan du se et billede af, hvordan man laver butterdej:
🔗
Olien skal blødgøres og rulles ud med en rullestift mellem polyetenen. Overfør derefter til rullet dej osv.

Og de har gode bageforme, seje.

I dag, ikke lider i lang tid, rullede jeg dejen på en dejplade
Jeg lavede halvdelen af ​​opskriften - jeg delte den i 4 kugler og kørte den ud i den tykkeste bredde.

Olieret 1 lag med smør, drysset med kakao,
på øverste 2 lag - smør, kakao osv.
Jeg forbandt kanterne efter hvert lag og i slutningen - for større pålidelighed lavede jeg et reb langs den sammenkædede kant (eller en pigtail, jeg ved det kort sagt ikke som på dumplings).

Jeg rullede den lidt ud og foldede den i to -> i køleskabet.

Alt blev meget hurtigere og endnu mere velsmagende

[julifera]

julifera, tag rapporten! I går bagte jeg dine spisepinde, deres størrelse er bestemt imponerende. Smagen er vidunderlig !!! Vi arbejder på udseendet. Tak for opskriften!

[Vitalinka]

Vitalinka - fedt nok!
Og vi er nødt til at arbejde på at spise, eller rettere at begrænse det, og deres udseende er så frygtelig SMAGT

I dag besluttede jeg for første gang at lave disse pinde og selve butterdeigen, selvfølgelig var der problemer, uanset hvor flittigt jeg ikke klemte dejen, smørret forsøgte stadig at kravle ud, men jeg prøvede og alt fungerede fint for første gang her:

Jeg prøvede en - velsmagende og usædvanlig, jeg kunne godt lide det

[nød]

nød - se utroligt velsmagende ud

I dag har jeg en grøntsagsdag, og generelt er hele ugen en grøntsag, og her sådan udroskab, hvordan kan jeg have disse pinde igen?

en slags mirakel! Jeg lover at gøre ...! selvom alle mulige problemer !!! - pust, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya ja gør, de er så lækre