Kenwood køkkenmaskine: arbejder med tilbehør

[IrishkaB]

IrishkaB, Jeg købte i Tyskland. Der er også i Ukraine.
Og jeg har ikke set her, men du kan ringe og spørge tjenesten, måske har de små ting, og de vil sælge dig.
Hvordan smeltede du det? Har du haft en hvid?
Hvid er bare spatel, og sort er til høje temperaturer.

Hvid spatel - AW20010011
Sort spatel - AW20010012
Sæt med hvid + sort - AW20010013
Dejskraber - KW712876

Men det er urentabelt at købe denne bagatel i udlandet, hvis du ikke køber noget andet, ellers kommer de gyldne spatler ud på grund af levering.

[IrishkaB]

IrishkaB, Jeg ser her: 🔗men prisen er umenneskelig plus forsendelse. Hvis der var brug for noget andet ...
Jeg smeltede også en smule min: geléen på komfuret forhindrede, 5 sekunder - og hej.
Der var en anden - den var fastgjort til juicepressen, jeg faldt den bag komfuret, jeg kan ikke se, hvordan man trækker den ud på en eller anden måde.
Jeg bruger almindelige silikonepadser i forskellige former og en, der er smeltet lidt.

[NatalyaB]

NatalyaB, ja, prisen er umenneskelig, især for den hvide.
Det giver mening at købe sort, men det er også begrænset af temperaturen. Det smelter ikke i en induktionsmaskine, sandsynligvis ja i en stegepande, der er ikke noget ønske om at eksperimentere

Den oprindelige er praktisk, fordi den har alle bøjninger under skålen og fødevareprocessoren, det er praktisk at rengøre den. Men det er meget muligt at erstatte det med ethvert andet.

Jeg kan ikke huske, hvad der interfererede med, men noget begyndte at brænde i panden, men der var ikke noget at blande sig med, så jeg tog den første, der stødte på, jeg savner hende så meget

var hvid, uanset hvad du siger, omkring tusind kommer alligevel ud

[IrishkaB]

IrishkaB, galskab for en sådan pris at tage.
Det er lettere at gå til emnet joint venture og falde i halen på nogen i pakken.

Og jeg vil stadig ringe til kontoret. service på mandag (ved ikke, hvordan de er i weekenden). De har virkelig mange små ting liggende - omslag osv. Og er enige.

Og jeg havde ikke en hvid spatel

[Prank]

Prank, hvorfor har du brug for det?
Induktion afsluttes med sort, ikke induktion - hvilken bil er hvid, hvilken er sort. Det vil sige, hver bil har en spatel, ingen er fornærmet.

Hvid er lidt tyndere og endda let gennemsigtig i slutningen og smelter i induktionsmaskiner. Da jeg tænkte at sætte sort eller hvid + sort i pakken (bare sort omkring 4 euro, og et dobbelt sæt kostede omkring 6 euro), tog jeg stadig sort, fordi jeg før eller senere tog 100% fejl og ville smelte hvidt ved at gribe det ser ikke ud.

[Miranda]

Miranda, og hvor købte du det i Tyskland? med levering til Den Russiske Føderation?

[IrishkaB]

IrishkaB, Jeg har ikke fundet servicecentre med levering til Den Russiske Føderation.
Jeg har en tysk ven, han købte forskellige ting i forskellige butikker og sendte dem alle i en pakke privat.

Jeg ser, tak for svaret

[IrishkaB]

IrishkaB, der er mellemled, men enten dyre eller tvivlsomme anmeldelser.
Der er et emne med joint venture, kan du spørge der.

Se hvad jeg har stablet sammen med Keshenka, bare lad være med at grine)))
Svampekage "Strawberry in love" # 19

[Prank]

Prank, Jeg er ikke sjov, jeg er jaloux!
Så godt

Så jeg er også jaloux

[Prank]

Prank, og du lavede et vandbad til en kiks i Kesh, ikke?

Piger, jeg er glad, men der er en jamb på en jamb, og der er brug for så meget nu ...

og du lavede et vandbad til en kiks i Kesh, ikke?

Nej, jeg har bagt alt i ovnen som Angelas. Det er bare meget praktisk med 2 skåle og en kiks af en slags vaniljesaus chtoli.

[Prank]

Prank, du har altid brug for så meget
Til velour skal du købe et stykke til mousse-kager, større former, en spinner til en kage, et rack-gitter til glasur, skåle, siler, krukker ... Aldrig løber tør for indkøb

Nej, jeg har bagt alt i ovnen som Angelas.

Jeg spurgte om et vandbad.
Brugte du induktion eller på komfuret?

Hæld 30 gram sukker og salt i en skovle. Tilsæt smør og hæld mælk i.
Tænd. Under omrøring opløses sukkeret og opløses smørret. Fjern fra varmen.

Hæld creme fraiche i en gryde, tilsæt sukker, slip et æg og tilsæt mel. Bland alt grundigt og tag ild. Kog kog under konstant omrøring og kog indtil den er tyk.

Dette?
Jeg prøver at udføre sådanne trin på induktion plus flexi eller en piskeris. Et vandbad er 60-75 grader, afhængigt af hvad jeg laver.

Jeg prøver at udføre sådanne trin på induktion plus flexi eller en piskeris. Et vandbad er 60-75 grader, afhængigt af hvad jeg lige laver

Alt i Keshka, hvilken slags gryde er du. Jeg gjorde i henhold til det princip, du skrev om choux-wienerbrød.
Hun satte alt dette sæt ved 85 grader og satte på flexi i ca. 3-5 minutter, tilsatte derefter mel, omrørte, tilsatte 2 dele mel, blandede, slukkede for induktionen, ventede ca. 65 grader (meget hurtigt under omrøring) og begyndte at introducere æggeblommer. Og jeg bagte denne kiks 2 gange, fordi min form er bred, og det kun viste sig to kager, og så anden gang det viste sig endnu hurtigere, og resultatet blev bedre, kiks er glattere, mere storslået, smukkere.

[Prank]

Prank, derfor elsker jeg induktion, at der ikke er vandbade og omrøring i nærheden af ​​komfuret. Jeg klæder Flexy foran melet, ellers er det vådt af dampen og melet klæber til det.

Dette er en interessant bomuldskiks, jeg vil helt sikkert prøve det. I en jernskål - alt sammen med opvarmning og i en plastskål - slå de hvide. Ikke længe og ikke svært. Uden den anden skål slog jeg først proteinerne, skiftede, vaskede skålen og derefter hoveddejen med opvarmning.

Cremen er også - i jerncreme creme fraiche, i plastolie.

Jeg ville have et jordbærlag i Kesh, fordi induktion med kaffe og andre marmelade er gode venner.

[Miranda]

MirandaJa, det viste sig at være super bekvemt, choux-wienerbrødet er blevet ligetil, fantastiske osteboller opnås efter Omelkas opskrift.

Jeg gjorde næsten alt til denne kage i Kesh, og kiks og både cremer og konfekture - det var generelt super praktisk, alt undtagen glasur, jeg var allerede meget træt, da jeg forestillede mig at vaske alt igen til et halvt glas glasur og lavede en skål glas i en kærnemælkskovl + en skål glas ovenpå.

[Prank]

Prank, dem her?

Osteboller (Omela)

30-50gr. Jeg varmer også chokolade på komfuret
Det ville være en dyse - en mini-skål!

Du har det fint! Hvis der er induktion, skal du bruge den fuldt ud.
Og vask og vask fra vandbadet på komfuret.

Dette er spørgsmålet om, hvorvidt induktion er nødvendig.
Det meste af det, jeg laver nu, ville ikke engang være egnet til at prøve uden induktion. Og med hende er det simpelt, og spændingen er speciel, og det mest interessante, og vigtigst af alt, er der ingen følelse - her står jeg ved komfuret, jeg laver mad til alle, jeg er træt, alt og alt torturerede mig.

Piger, godt klaret! Og jeg har det ikke godt i dag. Jeg ønskede at prøve kogende fondant i Kesh, som et resultat fik vi fondantbaseret kozinaki. Nå, det er godt, i det mindste kastede jeg ikke sukkeret ud. Mine konklusioner er - ud over det faktum, at jeg selv har brug for lidt mere sind (jeg gik for langt med en citron, her kunne jeg lugte bagsædet), jeg har presserende brug for et berøringsfrit termometer og en anden induktionskål. Jeg har et termometer, batterierne er tomme. Og jeg får gradvist koppen.

IrishkaB nu en skraber til Kenwood KW677621 fødevareprocessorer er på lager i RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Ja, disse er meget seje.

Ja, det ville være rart at komme med en mini skål til denne vigtigste med mulighed for et damp- eller vandbad

Induktion er super praktisk, jeg lavede pizza her, så jeg kogte sådan en fantastisk sauce, mens jeg lavede dejen, ja, jeg kogte den ikke, men kogte cachen :)

[zvezda]

Jeg så Smack med Rosenbaum (så jeg skrev en søgemaskine), så der er det meget tydeligt, hvad der sker

zvezda, efter min mening, hvad de fik, ligner meget det, jeg har på underkoppen til højre, hvis ja, så er dette disk nr. 2. Til venstre er disk nr. 1, men den er meget tynd og gennemsigtig.

God dag! Kan nogen støde på et spørgsmål om 37575 skålen fra Cooking Chef 6.7 passer til Titanium XL. Og så købte jeg 7111'er, og hun til 4.7. Jeg vil gerne have mere.

[orio]

orio, næsten ingen stillede et sådant spørgsmål.
Det er umuligt at klemme stort ind i det lille.

[nat_furia]

efter min mening ligner det, de fik, meget hvad jeg har på underkoppen til højre

nat_furia, tak for klarheden, ja, til højre er tættere på sandheden. Hvordan kan du lide strå på det største rivejern?

[Peter Push]

Peter Push, Jeg lavede aldrig sugerør på et groft rivejern, normalt gnider jeg det med den korte side på suppen. Da jeg allerede lancerede dysen ved PMM i dag, troede jeg, at det var muligt at justere lidt på samme tid på en stor, men en god tanke følger efter)))

Piger, jeg har allerede spurgt et eller andet sted i emnerne, men indtil videre uden svar - du er kiks med opvarmning af, hvad T laver du? Når jeg gør det ved 85 grader, piskes alt og bages godt, men i bunden af ​​skålen er der en slags kogt dej. Måske skal pisken justeres lavere, eller er T sat lavere (jeg slog den på en eller anden måde til 48-50)? Hvad med dig?

[LydiaVera]

LydiaVera, Jeg slutter mig til dit spørgsmål. Måske svarer nogen

[VRad]

VRad, sker det også med dig? Og satse på 85 også?
Måske mens jeg skifter dyserne fra en piskeris til en souffle, har dejen i en varm skål tid til at gribe nedenfra.

Jeg slog ikke æggene ved 85, kun ved 40-45, men jeg læste, det ser ud til hos Miranda, om en så høj temperatur. Så jeg undrer mig bare over, hvad det gør (bortset fra at beskytte mod salmonellose).
Og en let forbrænding i bunden sker med flexi, når jeg tilbereder fløde, saucer. Jeg sænker det lavere og lavere, men det brænder stadig.
Men jeg er nybegynder. Før Kenwood lavede jeg ikke noget lignende af dovenskab.

[VRad]

VRad, du er forvirrende, jeg slår ikke æg over 65 år. Afhængig af mængden kan jeg sætte 55, hvis 2 æg. Nogle andre processer i vandbadet kan og 85 afhænger af produktet og mængden.

Og når æggene er, så slukker jeg varmen midt i processen og slår mere.

Har du set denne opskrift? der slår Masha på 40 og slår derefter 50.

Charlotte "opvarmet" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Men æggeblommerne, uden proteiner, slog jeg 90 grader, på en eller anden måde i første omgang ifølge denne opskrift, som jeg begyndte at gøre, og jeg gør, hvor det er nødvendigt.

🔗

Anbring det fleksible pisketøj og dampbeskyttelsesdækslet i skålen på køkkenmaskinen. Tilsæt æggeblommer og halvt sukker i skålen. Indstil temperaturen til 90^omC og tiden er 3 minutter ved hjælp af en timer. Drej maskinen til hastighed 2.
Sluk for varmen, og fortsæt vispningen, indtil temperaturen falder til 50^omC. Tilsæt vanilleekstrakt og Mascarpone-ost til æggeblommassen, omrør, indtil den er glat ved lav hastighed.

[Miranda]

Miranda, forståeligt nok. Æg er ikke højere end 65, og nogle æggeblommer har en højere temperatur. Nu følger jeg dit link.
Jeg kender maskinens opskrift. Derefter og begyndte at slå æg med opvarmning.
tak skal du have
P. S. Og intet brænder i bunden? Eller er opvarmningstiden for kort i dette tilfælde?

[Miranda]

Piger, jeg har allerede spurgt et eller andet sted i emnerne, men indtil videre uden svar - du er kiks med opvarmning af hvad T laver du? Når jeg gør det ved 85 grader, piskes alt og bages godt, men i bunden af ​​skålen er der en slags kogt dej. Måske skal pisken justeres lavere, eller er T sat lavere (jeg slog den på en eller anden måde til 48-50)? Hvad med dig?

45 - et konsekvent fremragende resultat! (fra)
tak til Chuchelka for videnskaben !!!


Kage "Classic" (kiks og fløde) (Fugleskræmsel)

Det meste af det, jeg laver nu, ville ikke engang være egnet til at prøve uden induktion.

lige nu - ja!
og tidsintervallet fra det øjeblik, hvor man træffer en beslutning til starten af ​​madlavningen, er også faldet, modet er steget, da der ... "Tag det og gør det!" (fra)

MirandaTilsyneladende mener forfatterne til tiramisu-opskriften, at Salmonella lever i æggeblommen ... og hvorfor pasteuriserer de de nuværende æggeblommer?

Og intet brænder i bunden? Eller er opvarmningstiden for kort i dette tilfælde?

Brænder ikke.
65 - når der er mere end 4 æg, så hele volumen opvarmes. Og når 2, så 55 + - (i 096 er der ingen nøjagtige grader, er der et andet trin)

Måske er det sandt, der er nok tid.
Ja, og jeg slukker for det og slår det i yderligere 2-3 minutter, når temperaturen falder.Jeg ved ikke hvorfor, måske læser jeg det hvor eller på grund af æggeblommer, hvor det er nødvendigt at afkøle det. Eller på grund af marengs, hvor de sidste 4-5 minutter med temperaturen slukket. Men det blev udsat.

Men jeg forstår stadig ikke helt, hvilke grader vi sætter er temperaturen på hvad? Blanding i skålen eller hvad? Og hvis 85 grader på induktion giver effekten af ​​et vandbad, hvorfor er det så nødvendigt at slå ved lavere T? Jeg piskede også på mindre, jeg bemærkede ikke rigtig forskellen. Jeg føler meget med induktion som undskyld en blind kat. Jeg stikker her og der, jeg vil forstå essensen af, hvad der sker, men enten er mit sind ikke nok, eller jeg underviste fysik dårligt. Og hvor skal man læse? Her var jeg til sammenligning lille, lavet gærdej strengt efter opskrifter. Og nu laver jeg det ud fra, hvad der ligger rundt i huset, hvad er opskrifterne der. Nå, jeg forstod slags essensen, opskrifter er ikke nødvendige i mange tilfælde. Og her er jeg i en bedøvelse.
Og salmonella, ja, bor i æggeblommen, jeg læste om dette mere end en gang.
Jeg tænkte på, at det er nødvendigt at slukke for opvarmningen på forhånd, men gjorde det ikke. Det viser sig, at vi skal gøre dette.

[øje]

øje, men intet sjovt, salmonella lever mellem skallen og filmen og kan komme ind i enhver del af ægget. Mors ven blev syg netop på grund af den rå æggeblomme i cremen. Fordi at adskille den hvide fra æggeblommen, rørte den ved filmen og skallen.

Det viser sig, at vi skal gøre dette.

Ikke det faktum, at det er direkte NØDVENDIGT.
Jeg gør dette, så temperaturen falder til under 50, mens den pisker, for alt er allerede blevet brygget. Og tilsæt derefter andre ingredienser, og de kan koges.

[Miranda]

Mirandaog pludselig en kendsgerning skal du kontrollere. Når alt kommer til alt, når jeg skifter dyser, er blandingen stadig, og bunden er endnu varmere. Ingen steder har briterne et videnskabeligt arbejde om emnet induktion Kenwood? Her vil det trække en hel afhandling.
Når vi vender tilbage til den opvarmede kiks, ser det ifølge teknologien ud til, at de slog ham i badet, indtil blandingens temperatur når 45 grader, så slog de ham uden bad, og blandingen køler ned på dette tidspunkt. Hvad viser vi på resultattavlen? hvad er denne temperatur? Jeg er presserende nødt til at købe batterier til et berøringsfrit termometer.

[øje]

øje, men intet sjovt, salmonella lever mellem skallen og filmen og kan komme ind i enhver del af ægget. Mors ven blev syg netop på grund af den rå æggeblomme i cremen. Fordi at adskille den hvide fra æggeblommen, rørte den ved filmen og skallen.

Miranda, nej, jeg varmer også egernene, så denne selektive holdning til æggeblommer overraskede mig.

LydiaVera, Jeg gav et klikbart link til Chuchelka-opskriften ovenfor, der er en opvarmet kiks, efter at have prøvet det en gang, bager jeg det kun på denne måde, indstiller det til 45 grader.

[øje]

øje, Jeg er ikke i tvivl om, at dette er en vidunderlig opskrift, jeg vil helt sikkert bage den. Jeg indså, at de fleste piger satte T til 45 grader. Men hvor kom tallet for en vandbadanalog 85 fra dengang? Måske forbinder nogle af Kenwood-elskere af den mandlige halvdel, min hjerne trækker ikke. Der vil være et termometer, jeg måler T i begge versioner.
Jeg rodede på Internettet, induktion opvarmer metallet, hvorfra tallerkenerne er lavet, eller rettere bunden af ​​tallerkenen. Dette betyder, at den indstillede temperatur på displayet vil indikere temperaturen i skålens bund. Hvordan styres graden af ​​opvarmning af mad i skålen? Det viser sig, at hvis du ikke bruger færdige programmer, kræves et termometer.

Hvordan styres graden af ​​opvarmning af mad i skålen?

Hun spurgte også om dette. Ikke hvordan man styrer, men hvor anderledes det er. Ingen svarede heller. Men for nylig stødte jeg på et indlæg af Olga VB, hvor hun skriver, at temperaturen på produkterne i skålen er lavere end den etablerede.
Men selv uden et termometer er det klart, at ved langvarig opvarmning, især under låget, kan temperaturen nå den indstillede. Og når du for eksempel forbereder ost i den sidste fase, vil den sandsynligvis være lavere.
Det vil være godt, hvis du køber batterier og sender dine målinger.
Og jeg læste om efterligningen af ​​et vandbad et eller andet sted (måske endda det i opskriftsbogen, jeg kan ikke huske det), at det er nødvendigt at indstille 90-95 *.

[VRad]

VRad, ja, hvis vi laver vanillecreme i en skål, har vi ikke rigtig brug for T. Og hvis vi tilbereder sirup til fløde eller læbestift, så er vi bestemt nødt til at kende temperaturen, styre processen. Nå, hvis du ikke vil gider med bolde. Og her igen kiks.Indtil 45 skal vi (hvis du følger teknologien) varme nøjagtigt æggene i skålen. Og vi viser, at vi lægger mindst 45, endda 85, og hvad vi får ved outputen, ved vi virkelig ikke. Det viser sig at være en kiks og god. Men sandsynligvis ville det være endnu bedre at observere teknologien.

[LydiaVera]

LydiaVera, selvfølgelig har du ret. Men jeg er ikke sikker på, at selv med et termometer i Kenwood kan du følge teknologien, som når du tilbereder pølse. Simpelthen fordi de roterende dyser ikke giver dig mulighed for at overvåge temperaturen.
På den anden side kan du, når du koger sirup, indstille temperaturen og være sikker på, at den ikke stiger højere. Men dette er min teoretiske ræsonnement. Måske taler erfarne kokke.
Som en uerfaren nybegynder svæver jeg nogle gange over helt irrelevante spørgsmål.

[VRad]

VRad, her er jeg. Og det sker også for mig, at jeg indstiller T, og derefter under opvarmningsprocessen trykker jeg på check, og der vises T flere grader højere end den indstillede.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Jeg kan udtrykke mine bemærkninger. Jeg kogte pølse i KM 096. Da jeg hævede t gradvist hver halve time: 50, 60, 70 grader, var t-aflæsningerne på maskinen mere end termometeraflæsningerne (som jeg konstant stak ned i vandet fra siden til en mulig dybde) med 7-8 grader og i den anden en gang, når jeg indstillede t 65 til 3 timer, så var ca. halvdelen af ​​tiden t vandet mindre, og så var det lig med aflæsningerne af maskinen. Sådan fik jeg det.