Kenwood køkkenmaskine: arbejder med tilbehør

[Galina]

Galinahvor smukt skåret!

hvor smukt skåret!

Kartoflerne, mens de skrællede, næsten smuldrede, forventede jeg ikke selv, jeg troede, at der ville være grød ved udgangen.

prøv at smuldre rå og tilberede (helst damp).

Det vil sige, jeg skræller alle grøntsagerne, skærer dem alle sammen i Shteba, eller skal jeg skifte, først koger jeg en og derefter den næste?

Jeg gjorde det i en Zepter-pot. Jeg skar rå, hakkede grøntsager i en gryde, tilsatte bogstaveligt 1 spsk vand, lukkede låget og kogte uden at åbne. Hvis du havde brug for en masse vinaigrette, så lavede jeg grøntsager en efter en. Og hvis lidt, så løste jeg dem i bund alt sammen. Det viser sig meget velsmagende!

[Gingi]

Gingi, Galina, du er den første, der var i stand til at skære kogte kartofler. Mine kartofler og æg bliver til grød. Men jeg er stadig meget glad. Roer, gulerødder, agurker og løg er ikke noget problem.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg skar perfekt kogte kartofler, jeg viste dem bare ikke. Hvis du ikke koger kartoflerne for meget og derefter opbevarer dem i køleskabet (jeg damper dem om aftenen, læg alle grøntsagerne i køleskabet om natten) - de skærer perfekt.

[Natusichka]

Natusichka, med fremkomsten af ​​Shteba er livet blevet lettere. Nu smider jeg alle grøntsager ind på én gang, de koger meget hurtigt. Jeg prøver at lave mad på forhånd, så er det bare at rense og skære ... Der er ikke længere behov for en bunke gryder, før jeg kogte alt separat. Du behøver ikke at se, ellers plejede jeg nogle gange at få stegte kartofler i stedet for kogte.
Det vil være nødvendigt at eksperimentere og tilberede hakket venegretisk. Hvis forskellene derhjemme ikke bemærker, vil dette yderligere forenkle processen.



Gayane Atabekova, måske skubber du hårdt på kartoflerne med skubberen. På kartofler havde jeg slet ikke brug for det, jeg finjusterede ikke gulerødderne meget, og det er det. Kartoflen blev skåret under sin egen vægt, den næste skubbede resten af ​​den forrige osv.
Måske prøve en anden hastighed ...
Min søster gjorde det heller ikke. Hun sagde, at hun i stedet for hakkede kartofler modtog kartoffelmos, selvom kartoflerne var fra køleskabet og kogte på forhånd. Normalt blev en meget lille mængde skåret, næsten alle forvandlet til grød og forblev inde i dysen. Måske er dette kartoffelens skyld, men jeg synes, det er mere sandsynligt, at hastigheden var forkert og ikke anvendte den nødvendige kraft til at skubbe kartoflen.

[Galina]

Galina, Jeg skar alt efter tur og satte det i en dobbeltkedel.
Selvom kogte kartofler også er perfekt skåret. Du kan skifte med noget hårdt.

Piger, jeg må have de forkerte kartofler. Jeg prøver koldt og ikke skubber. Tak for rådet.

Piger hjælper, fortæl mig, hvem der har hakket greenerne i en minikværn, i hvilken form de lagde greenerne, i hvilken hastighed og hvad fik du i sidste ende? Og så har jeg noget revet og lurvet, det viste sig, at jeg laver noget forkert, fortæl mig

[Anna]

Annaenten maksimalt fri for fugt eller med tilsætning af væske.

Jeg læste også om det et eller andet sted her på forummet. Tilsyneladende ruller "gennemsnit" virkelig ikke

Generelt er indtrykket godt, medmindre kubenes størrelse er mindre ... men lige til frysning.

Og til oliven?

Og endelig fik jeg AT970 dejpladen. Piger, sig mig, ruller du dejen til tærter på en dejvalsemaskine?

Og til oliven?

Jeg er ok.
Selvom det først var lidt stort, men jeg blev vant til det.

[Miranda]

Miranda, det er godt! Et stort stykke og munden glæder sig. Og så er min vinaigrette ikke særlig god. Og de spiste Olivier hver dag.



Antonella, og jeg prøver at lave gærdej til tærter for slet ikke at rulle den ud. Myakinkoe. Jeg flader den ud med fingrene. Men jeg kan ikke komme til pusten. Sandsynligvis kan pust rulles ud.

Og endelig fik jeg AT970 dejpladen. Piger, fortæl mig, ruller du dejen i tærter på en dejvalsemaskine?

Jeg rullede ud. Både gær og shortbread. Men jeg har en dejvalsemaskine for nylig.
Dette er indtryk. Shortbread, selv ved en maksimal tykkelse på 0, viser sig at være for tynd til en kage (men det er efter min smag). Dette kan være en god tykkelse for en delikat cookie.
Gær ruller selvfølgelig ikke så pænt og let ud som dumplings. Hun lavede tærter. Jeg kom til den konklusion, at den optimale tykkelse er 2 og måske endda 1 (jeg har ikke prøvet det). Hvis du ruller til 3, synes dejen som en komponent at forsvinde fra kagen. Men jeg gentager, det er mine individuelle følelser.
Jeg kom til den konklusion, at jeg vil rulle gær på en dej, og måske ikke på en shortbread.

[Antonella]

Antonella, Jeg har kun en dejrulle til nudler-lasagne-dumplings, gær - det kræver delikatesse, så luftboblerne indeni ikke sprænger (jeg arbejder kun med varm dej, ikke fra køleskabet), jeg strækker den forsigtigt med fingrene som LydiaVera.

[j @ ne]

j @ ne, VRad, LydiaVera, tak for anbefalingerne! Så først prøver jeg at lave dej til dumplings.

[Antonella]

Antonella, slet ikke! Og Keshins dumplings-dumplings er en sang! Nå, nudler, selvfølgelig.

Godmorgen, kan du fortælle mig, at denne vedhæftning er egnet til den nye induktion - Kenwood AW20010004 (KAB956PL) ismaskine?

[Asya K]

Asya K, 956 til en lille skål.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Tak skal du have

Så først vil jeg prøve at lave dej til dumplings.

I dag prøvede jeg min dejrulle i praksis, og for at sige, at jeg er meget glad, er det ikke noget at sige) Jeg rullede det første prøveemne ud flere gange fra 1 til 9 og tilbage. Forskellen er kolossal mellem min mekaniske Redmond rullende og denne. (Men jeg forlader den mekaniske til udskæring af nudler alligevel.) Kenwood AT970 er lettere at montere og fungerer meget hurtigt. Samtidig prøvede jeg formularer til Tescoma-dumplings, og med en Tescoma-børste rensede jeg dysen efter rullning.

[Antonella]

Antonella, Jeg havde de samme følelser Efter manuel - plads og bekvemmelighed (ingen grund til at skrue det fast til bordet osv.)

Og hvad er formerne for teskoma? Hvilke 4stk. forskellige størrelser?

: Undskyld: Jeg vil straks foretage en reservation, at dette indlæg er ubetinget offtopisk. Men jeg beder moderatorerne om ikke at slette det med det samme. Måske vil erfarne mennesker svare mig personligt.

Kenwood blev primært købt til æltning af kager. Men nu, efter at have trampet på siden (næsten alle admin-emner) og Internettet, blev jeg forvirret af så mange nye problemer, ikke direkte relateret til maskinen, at jeg ikke ved, hvor jeg skulle sætte min fod. Jeg spurgte i specialiserede emner, men fik ikke forståelige svar. Derfor beder jeg meget medlemmerne af forummet om at besvare mig nogle af de mest uforståelige spørgsmål til mig og give mulige anbefalinger baseret på min egen erfaring.
Indledende. Jeg bager kager fra 1 kg mel, 250 g smør, 8 æggeblommer og 100 g komprimeret gær. Det viser sig, at dette er en opskrift fra Danilenkos bog. Det er på forummet i to versioner.
Så ting jeg ikke forstår.
1. Dej. Jeg venter normalt på, at dejen hæver sig og begynder at blande. 30-40 minutter. Men administrator (og Masha i emnet om kulich i kenwood) taler om 2,5-3 timer, og at (administrator), at dejen er klar i det øjeblik, hvor den begynder at synke. Skal jeg vente på det øjeblik, hvor hun falder, og hvordan ikke gå glip af det? Eller bare tag klokken 3 og glem det?
2. Introduktion af olie. Jeg har altid gjort som en mor. Hun delte sukkeret i to, piskede halvdelen med æggeblommer, gned den anden halvdel med smør, tilsatte alt dette wienerbrød til dejen og tilsatte mel. Men smarte mennesker siger, at smør, bare meget blødgjort, ikke formalet, skal tilsættes dejen, når det allerede er godt blandet. Hvordan går man videre? Og vil dejens konsistens ændre sig efter introduktionen af ​​olie.
3. Mel. Det mest brændende spørgsmål.Jeg ved allerede alt om hende, undtagen hvilken jeg skal vælge. Vores etiketter angiver, hvor proteinet er, hvor er gluten osv. Du ved det selv. Men på en eller anden måde kan jeg ikke lave testbagning. Jeg blev vant til, at påskekager bages en gang om året og smages på søndag. Kort sagt. Der er italiensk pizzamel 00, der er Altai Aleika. Jeg bestilte brød derhjemme og Altai Divinka af højeste og første klasse. Måske (?) Vi kan få fat i Manitoba. Nå, hvad skal jeg vælge? Hvilken er stærkere? Hvilket er bedst til påskekager? For eksempel bagede nogen kager af korn og huskede, hvilken mor min rullede øjnene med? Eller spytte på alt og bage fra Makfa?
4. Forstod jeg korrekt, at stærkt mel skulle indføres i dejen meget omhyggeligt, fordi det absorberer meget væske, og hvis hele portionen spildes i henhold til opskriften, kan dejen være for stejl?
5. Gær. Hvad foretrækker jeg presset eller sikkert øjeblik Gold? Sammenlignede nogen dem med påskekager? Jeg bager altid på pressede.

[Miranda]

Miranda, det er dem, jeg brugte

[VRad]

VRad, om dejen - det er mere korrekt at vente, indtil den begynder at falde. Du kan bemærke dette på skibets vægge - til hvor det gik op, og nu går det ned. Fra min erfaring er 2-3 timer meget, undtagen i et meget koldt rum. Stigningstiden afhænger af forholdet mellem gær og resten i dejen, gærens kvalitet, om der er sukker i det og hvor meget, og af temperaturen. Et moderat varmt sted (jeg lægger det i mikrobølgeovnen uden opvarmning, bare så det ikke kommer i vejen og der ikke er træk), min gennemsnitlige dej er egnet til 40 minutter - en time. Et varmt sted (ikke langt fra varmerøret) - ja, en halv time. Opmærksomhed! Bageegenskaberne afhænger af løftehastigheden. Nogle gange lægger de det i køleskabet om natten. Afhænger af opskriften.
Der er opskrifter, hvor dejen skal gæres helt - falde af. Derefter kan der opnås tre timer. Du skal se på opskriften.
Om mel - til kulich (meget rig, med mange æg), ikke nødvendigvis et meget højt proteinindhold. Det vigtigste er, at den hvide er god. Både Altai og Makfa vil gøre det. Jeg bruger Sokolnicheskaya, ingen klager, men det er vigtigt for brød, og derfor bager jeg resten af ​​det for ikke at producere essenser. Kulich blev kun føjet til kagen en gang, ikke helt, men delvist. Nå, ikke dårligt, men så forskellen er meget mærkbar - det ved jeg ikke. Første klasse går bestemt ikke i kage. I brød - fremragende, i kage - nej.
Hvad angår smør: hvis du har gjort dette mange gange, og alt har ordnet sig, hvorfor så ikke? Og hvis du vil have en ny opskrift, skal du lytte til den og ikke kombinere din egen og den nye. Det tror jeg!

[NatalyaB]

NatalyaB , Jeg er fuldstændig og helt enig i alle dine ord.

[VRad]

VRad, Valeria, som pigerne svarede.
Kun om gær: Jeg bager på gyldne kager.
Pressede bagværk er ikke dårligere med hensyn til bagekvalitet, men man skal sørge for at sikre, at de er friske, og at de fermenterer godt, for ellers kan det tunge wienerbrød i det første tilfælde ikke hæves godt, og i det andet tilfælde kan en gærsmag forblive.
Derfor foretrækker jeg personligt guldfarver som mere forudsigelige og uden eftersmag.
For resten af ​​spørgsmålene foretrækker jeg at følge opskriftens anbefalinger, især hvis den er blevet testet af mange brugere. Faktisk er der nogle gange for eksempel en dobbelt dej, og der er deres egne regler.
Om mel. For nylig skiftede jeg helt til limak (jeg tager en pakke på 5 kg i Auchan). Hun svigter mig hverken i brød eller bagværk.
Jeg hørte også kun gode anmeldelser om Altai, men engang var der en klage over en inficeret.
Held og lykke!

Jeg foretrækker guld

Og hvad er denne gær?

[Olga VB]

Olga VBJeg støtter limak.
Og med en skægget onkel, og der er stadig sådanne pakker, men også Limak. Når jeg køber det med min onkel, når den røde emballage.

skal du sørge for, at de er friske, og at de gærer godt,

Gæret godt, mener du den maksimale hævning af dej og dej inden æltning?
Jeg har allerede afklaret ting, der før jeg kom til Bread Maker ikke gav mig nogen tvivl.
Og alligevel, hvad er denne "stærke pine", som alle skriver om (Admin, Registerr og en masse andre internetfolk), men ingen bruger det?
Og jeg blev også forvirret af kommentarerne fra Lena fffuntic i emnet Kulich Dream. Under spoileren på side 6. Hun skriver så overbevisende om, at dejen ikke skal falde af, og at den tidlige introduktion af olie hæmmer gluten.

Også lidt offtoplu ... Jeg købte Farina Manitoba 00 til påskekager, protein / protein - 14.
Jeg ville kun bage af det, men nu tænkte jeg ... Kan jeg lave det i halvdelen med det sædvanlige?

[VRad]

VRad,

Og alligevel, hvad er denne "stærke pine", som alle skriver om (Admin, Registerr og en masse andre internetfolk), men ingen bruger det

Stærkt mel er vigtigt for brød, da der er lidt gær og ingen æg. Vigtigt for pasta uden æg. For nogle typer brød er det simpelthen ikke nok. Nå, og alt sådan. Til bagværk og alle mulige kiks / muffins / shortbread er bare godt mel, hvidt, finmalet, godt sigtet uden udenlandsk smag og lugt, nok. Så brug det. Men vi har en masse godt bagemel.

Og hvad er denne gær?

Saf-moment eller saf-instant til bagning

Gæret godt, mener du den maksimale hævning af dej og dej inden æltning?

Ikke nødvendigt. Denne opskrift skal overholdes, og ikke alle opskrifter skal bringes på det maksimale volumen under indledende korrektur / gæring.
Men inden plantning i ovnen skal alt være helt og godt gæret, der skal ikke være nogen skarp gærluft.

tidlig introduktion af olie hæmmer gluten

udviklingen af ​​gluten opstår, når mel er fugtet. Og prøv at våde, hvad der er smurt med olie på alle sider!
Derfor, hvis et produkt har brug for god gluten, skal du først blande melet med væske, hvile dem i 20-30 minutter til autolyse og derefter tilføje fedt og salt.
Det skal dog huskes, at ikke alle bagværk har brug for udviklet gluten.

Dette er alt teori. Mange emner er helliget hende på vores forum. Og det er meget nyttigt at vide det ikke skematisk, mens jeg skriver, ikke på fingrene, men med god forståelse af alle processerne.
Hvis du finder tid til dette, vil resultatet glæde dig hundrede gange!
Held og lykke!

[VRad,]

VRad,

her i begyndelsen af ​​en interessant sti på forummet skriver du vrøvl og sletter derefter figner. Og folk læser og bekymrer sig.
Fra højden af ​​den nuværende oplevelse ville jeg vaske halvdelen af ​​mine "opuser".
"De søger ikke fra godhed." Hver opskrift har sine egne egenskaber og smag. Og du skal stikke i olien nøjagtigt, når det anbefales af opskriften, kun så kan du stole på en identisk smag, undfanget af forfatteren, og som bare tiltrak opmærksomhed.
Og alle andre bevægelser er allerede gag. Dette er en variation af opskriften, og resultatet bliver uforudsigeligt. Teori er teori, men en bestemt opskrift er en opskrift.
For at få en drøm skal du gøre som forfatteren beordrede, og de skriver ikke funky under spoilere. For hvilken funiclerne nu skammer sig over.

Saf-moment eller saf-instant til bagning

Tak, jeg forstår, hvad du taler om. Ikke dårligt, ja.

[Olga VB]

Saf-moment eller saf-instant til bagning

Olga VB, Jeg har kendt om dem i lang tid, men vi har ikke dem i den "gyldne pakke", og har aldrig været, kun enkle Saf Moment og Saf Velour.

her i begyndelsen af ​​en interessant sti på forummet skriver du vrøvl og sletter derefter figner. Og folk læser og bekymrer sig. Fra højden af ​​den nuværende oplevelse ville jeg vaske halvdelen af ​​mine "opuser".

fffunticNå, ingen grund til at drysse aske på dit hoved, i dine opus er der mange rationelle og nødvendige ting, og der sker fejl for alle, der i det mindste gør noget og prøver at gøre det perfekt. Det vigtigste er ikke en fejl, men din reaktion på den er korrekt.
Du skal altid overholde opskriften, da du har valgt den, og hvis du har ændret noget, betyder det ikke, at alt er væk, produktet vil simpelthen være anderledes.

[fffuntic]

Jeg er meget taknemmelig for alle, der ikke efterlod mig råd. Og specielt fffuntic, som forsynede mig med meget interessante materialer, som jeg læste, læste igen og fandt ud af på internettet betydningen af ​​nye ord. Generelt er jeg nedsænket i et helt nyt element for mig. Hvor interessant det hele er

forsynet mig med meget interessante materialer

Og forsy mig også, tak.
Jeg ville øve påskekager, men nu en ting, så en anden, også med temperaturen i dag. Så jeg vil være uden træning med det samme. Men jeg har ikke valgt opskriften, jeg bliver teoretisk nødt til at beslutte + min gennemprøvede.

[VRad]

VRadValeria, kan jeg dele de materialer, som du fik leveret?

Med glæde. Kun al teori i mht-format. Lena skrev, at hun kunne åbne i operaen (mini åbner ikke i operaen). Der synes ikke at være nogen omformere, men jeg kiggede bare på det.
Der er en fil i Word, men den analyserer specifikt min opskrift, selvom der er mange links i den. Jeg tror, ​​at disse oplysninger også kan bruges i andre tilfælde. Jeg fordybede mig i denne tekst, og det ser ud til i lang tid.
Og jeg vil prøve at åbne teorien i den bærbare computer senere

Du ved, piger, det er ikke fair! Jeg har altid bagt kager og gider ikke. Og nu læser alle noget meget smart i et sjældent format, men det gør jeg ikke. Min dej fungerer ikke med uorden. Lad mig også læse det!

Og nu er alt noget meget smart

På tærsklen til påske begyndte jeg her på en eller anden måde at studere opskrifterne på en brødmaskine og stødte på en populær opskrift på kager fra Svetta, der er mange diskussioner om "smart" og jeg læste alt. Jeg lavede en prøvebakke med en recept, og det viste sig at være praktisk taget et lægemiddel
Jeg kom til den konklusion, at det vigtigste er, at smagen passer, og resten er rentabel og ikke presserende
Den eneste opskrift, jeg tog, var tilpasset til induktion. Nu er det min kærlighed

[VRad]

VRad, Jeg kan også have interessante materialer, jeg vil bare prøve at bage en kage

[LydiaVera]

Jeg kan også have interessante materialer, jeg vil bare prøve at bage en kage

Kære forumbrugere! På vores forum er der mange opskrifter på kager (der er også mesterklasser), se og læs hvad der vil falde på din sjæl, og bag derefter. Opskriften hjælper dig, men det er heller ikke et dogme, du kan justere noget, der passer til din smag + - sukker, smør, yndlingskrydderier ... Det er alle de interessante materialer, du ved mindre - du sover bedre. Det er bedre at tage bagt mælk.

Jeg har altid bagt kager og gider ikke. Og nu læser alle noget meget smart i et sjældent format, men det gør jeg ikke. Min dej fungerer ikke med uorden.

LydiaVera, ingen frustration, alt vil ordne sig for dig og alt vil ordne sig, dejen vil gøre!
Succes for alle! Og som vi siger - lækker paski!

[VRad]

VRadtak, alt er åbent! Weekend er ødelagt, jeg vil læse og vokse over mig selv!
Peter Push, Jeg kan ikke bage gær efter opskrifter, jeg skynder mig altid i en kneb. Men jeg elsker teori vildt. Og jeg kan godt lide at læse andres opskrifter, jeg redder dem endda i håb om at overvinde denne stædige kneb. Fungerer ikke endnu. Også du nyder Ї paski!

Kære piger, giv mig også venligst læs

VRad, tak, alt er åbent!

I vinduer? Hvilken browser?
I dag mod aften håber jeg, at jeg kan ordne det.

[VRad]

VRadJeg har siddet i Mazil i lang tid, og Explorer blev markeret med en daw til nogle længe glemte formål, så det hele gik til ham og åbnede uden problemer. Jeg prøvede ikke at åbne den i Mazil og Opera. Nå, ja, jeg har Windows, syv. På Android-telefonen, men jeg åbnede den ikke, jeg går ikke igennem den. I Word åbnede det tredje dokument normalt.