Dampruller med tyttebærsauce

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
TEST:
Mel	0,5 kg.
Vand	125 ml.
Salt	1 tsk
Gurkemeje	0,5 tsk
FYLDNING:
Frisk kål	300 f.Kr.
Gulerod	150 g, 1 stor
Selleri	150 g.
Majroe løg	1 stk.
Balgar peber	100 g
Sort peber	0,2 tsk
Salt	1 spsk. l.
Valnød	50 -100 g.
Timian	1 tsk
SOVS:
Lingonberry	150 g
Sødt æble	1 stk.
Frisk ingefær	1 tsk
Vand	1 spsk.
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Eddike	1 spsk. l.
Nellike	2 stk.
Muskatnød	at klemme
Hvidløg	1 skive

Madlavningsmetode

Man skal først og fremmest faste i ånden. Men hvordan kan du overbevise dine kære om at skifte til mager mad? Først skal du få dem til at føle, at mager mad er meget forskelligartet, komplet og velsmagende. Og når de forstår dette og vænner sig til det, kan du (hvis der er et åndeligt behov) skifte til enklere mad, bare spis grød. Men da vi er svage i ånden, foreslår jeg at forberede et meget simpelt, men samtidig velsmagende, smukt og afbalanceret måltid (hvilket er vigtigt for fastende børn).
Først laver vi fyldet, så når dejen er klar, køles grøntsagerne ned. Hak grøntsager fint
og steg dem i olie, hvis dagen tillader det, og hvis ikke, lad dem simre med lidt vand. Jeg steger først løg og gulerødder, peberfrugter, tilsæt selleri og derefter kål, lukker låget og koger indtil det er halvt kogt.
Tilsæt timian, sort peber, salt og hakkede nødder til fyldet. Omrør og lad afkøle.
Nu skal du ælte dejen som dumplings.
Jeg tilføjer gurkemeje til flere formål, for det første bliver dejen solrig, og for det andet er gurkemeje i stand til at hæve hæmoglobin i blodet, er et naturligt antibiotikum og hjælper fordøjelsen. Lad stå i 20 minutter. Rul tyndt ud, tilsæt om nødvendigt mel til dejen. Skær i rektangler ca. 10 x 15 cm.
Du kan gøre mere eller mindre. Læg fyldet ud, rul rullen.
Smør kanterne med vand, klem i siderne. Damp eller i vand efter indpakning af hver rulle i osteklud.
Mens ruller koges i 30 minutter, skal du forberede saucen.
Tag tyttebær eller tranebær eller solbær, læg dem derefter på en forvarmet stegepande og vent, indtil bærene brister.
Tilsæt fint revet æble, frisk. ingefær, hvidløg, tørre krydderier, salt, sukker.
Hæld i vand og eddike, dæk med et låg og hold det på svag varme i 5-7 minutter. Gnid gennem en sigte. Sauce er klar. Det er alt! Vi maler greener og inviterer kære til middag og glemmer ikke at læse en bøn inden vi spiser.
God appetit og frugtbar faste.