Smart køleskab Tupperware
Friske, sprøde grøntsager og frugter tilføjer meget til vores daglige kost. Bogstaveligt talt magi i køkkenet, vi bager magiske tærter fra frisk frugt, tilbereder lækre desserter eller føjer dem til en række lækre retter. I modsætning hertil tjener grøntsager i sig selv som basis for en række forretter, gryderetter, gryderetter eller tilbehør. Og salater lavet af rå frugt eller grøntsager er en uerstattelig kilde til vitaminer og mineraler. Disse er ekstremt sunde fødevarer, og de indeholder også få kalorier.For at grøntsager og frugt skal være rigtig velsmagende, skal de først og fremmest være friske.
Faktum er, at kun friske fødevarer er virkelig duftende og indeholder især mange vitaminer. Der er kun én måde at bevare disse egenskaber på - opbevar dem i Tupperware®-containere. Vores unikke Smart Refrigerator-serie af containere er designet specielt til opbevaring af frugt og grøntsager.
Så hvad er friskhed?
Det er meget let at bestemme graden af friskhed af grøntsager og frugter: farve, form, smag, lugt, procentdel af spiselige komponenter såvel som indholdet af vitaminer - dette er indikatorer, der karakteriserer kvaliteten af disse produkter. For eksempel har en frisk jordbær en lys rød farve og en skinnende overflade, den er saftig og lugter meget appetitvækkende, desuden indeholder den mange vitaminer, og den kan spises hel, det vil sige næsten til pedicel. Afhængigt af sorten og opbevaringsforholdene forbliver jordbær plukket fra haven friske fra flere dage til flere uger. Men hver dag mister den stadig sine oprindelige kvaliteter.
Vi sparer vitaminer
De fleste grøntsager og frugter er meget rige på vitaminer og mineraler. Disse er vitale elementer, som vores krop ikke er i stand til at producere alene, så vi skal indtage dem dagligt med mad. Vitaminer og især C-vitamin er meget følsomme over for ydre påvirkninger. Under påvirkning af lys, luft eller høje temperaturer ødelægges de.
Derfor spiller opbevaringsbetingelserne for grøntsager og frugter en afgørende rolle, og indholdet af vitaminer i disse fødevarer afhænger af disse forhold. Grøntsager og frugter, med et par undtagelser, skal opbevares et køligt, mørkt sted og vigtigst af alt i Tupperware®-beholdere.
De optimale opbevaringsforhold for visse typer grøntsager og frugter er imidlertid forskellige. Så nogle af dem har brug for konstant luftcirkulation. Sådanne forhold leveres af vores containere fra "Smart Refrigerator" -serien.
Blid madlavning
Når du har gjort alt, så grøntsager og frugter ikke mister de næringsstoffer, de indeholder under opbevaring, skal du forberede dem, så disse næringsstoffer ikke ødelægges under varmebehandling:
Når du vasker rå grøntsager og frugter, skal du aldrig opbevare dem i vand i længere tid, ellers mister de deres vitaminer og mineraler. Lad dem simre i enten meget lidt eller slet ikke vand. Små mængder frugt og grøntsager koges bedst i mikrobølgeovnen ved hjælp af Microplus-produkterne og store mængder i en gryde. Grøntsager skal stuves indtil de er halvt kogte; for lang varmebehandling ødelægger de vitaminer, de indeholder. Kogte måltider bør ikke opbevares et varmt sted for længe, ellers mister de deres vitaminer. Hvis det er nødvendigt, er det bedre at genopvarme dem i mikrobølgeovnen. Alle produkter bliver ældre!
Selv under optimale opbevaringsforhold vil mad "ældes" og forringes over tid. Der er flere grunde til dette:
Mikrobiologiske processer:
Dette er hovedårsagen til madspild. Så på grund af bakteriens vitale aktivitet begynder grøntsager og frugter at rådne, under påvirkning af skimmelsvampe, bliver brød, grøntsager og frugter mugne, og gærbakterier forårsager ødelæggelse af frugtsaft.
Fysiske processer:
Som et resultat af disse processer ændres procentdelen af fugtindhold i produkter, hvilket igen medfører en ændring i farve, form og smag. På samme tid begynder tør mad at tage vand ud af luften (som et resultat bliver f.eks. Sprøde småkager bløde), og fødevarer, der indeholder meget væske, frigiver fugt til miljøet (f.eks. Visner grøntsager og frugter og forældet brød).
Biokemiske processer:
Enzymerne i fødevarer nedbryder fedt, stivelse og proteiner, hvilket resulterer i, at der i kombination med iltets virkning dannes nye elementer i dem, nogle gange endda skadelige for menneskers sundhed.Som et resultat bliver fedtet f.eks. Harsk, og kødet går ud; derudover mister de vitaminer. Modning af grøntsager og frugter er også en biokemisk proces.
Grøntsager og frugter "trækker vejret" selv efter høsten
Selv efter høst fortsætter visse metaboliske processer i grøntsager og frugter: de trækker vejret, dvs. de forbruger ilt fra luften og giver det ydre miljø kuldioxid og vanddamp. For nogle arter er dette mere typisk, og for andre - i mindre grad.
Planter har brug for ilt til biokemiske processer, som ikke kun fører til modning af frugt, men også til deres ødelæggelse. Jo mere ilt frugterne modtager, jo hurtigere fortsætter disse processer. At give fugt til det ydre miljø, grøntsager og frugter visner. Samtidig bliver vand, der akkumuleres i beholderen, et frugtbart miljø for bakterier og svampe, hvilket resulterer i, at grøntsager og frugter begynder at forværres eller blive mugne. Derudover fører kuldioxid til for tidlig ældning af mad. Af det foregående følger det: grøntsager og frugter bør ikke have adgang til en overskydende mængde ilt, dvs. de skal opbevares i lukkede beholdere. For at forhindre, at kuldioxid og fugt ophobes i disse beholdere, skal nogle sorter ventileres. Afhængig af intensiteten af "vejrtrækning" kan grøntsager og frugter opdeles i tre grupper:
Første gruppe:
Sorter, der trækker vejret intensivt. De kræver meget ilt og afgiver meget kuldioxid og fugt.
Denne gruppe inkluderer: artiskok, broccoli, rosenkål, cikorie, ærter, spinat, sød majs (ikke på kolber)
Anden gruppe:
Sorter med en gennemsnitlig intensitet af "respiration", hvis krav til ilt hverken kan kaldes høje eller lave, og som udsender en gennemsnitlig mængde kuldioxid og fugt.
Denne gruppe inkluderer: bønner, bønnespirer, kål, blomkål, fennikel (fennikel), skalotteløg, porrer, alle typer salater, pastinetter, rabarber, modne æbler og pærer, citrusfrugter, peberfrugter (sød, varm og osv.)
Tredje gruppe:
Sorter med lav "respirationsintensitet", der forbruger lidt ilt og giver det ydre miljø lidt kuldioxid og fugt.
Denne gruppe inkluderer: asparges, aubergine, roer, unge svampe, gulerødder, selleri, agurk, friske krydret aromatiske urter (koriander, persille, basilikum, dild osv.), Courgette, græskar (skåret), radise, majroe, bær (jordbær, blåbær, hindbær), kirsebær, figner, druer, litchi, passionsfrugt, ananas (moden, skrællet og skiver), moden: abrikoser, avocado, bananer, kiwi, mango, melon, nektariner, papaya, ferskner, blommer , tomater.
Hvis du skal åbne klassiske Tupperware-containere mere eller mindre ofte for at fjerne kuldioxid og fugt fra dem, er alt sammen med de nye beholdere fra Smart Refrigerator-serien meget lettere. Takket være ventilsystemet foregår der konstant gasudveksling i dem og i en given individuel tilstand, og nu behøver du ikke længere at åbne låget og ventilere de produkter, der er gemt i dem.
Den optimale løsning - containere "Smart køleskab"
Denne serie af udførlige containere blev skabt gennem intensiv videnskabelig forskning ved Florida State University (USA) og er designet specielt til opbevaring af grøntsager og frugter. Et unikt ventilationssystem giver dig mulighed for at regulere luftens sammensætning, dvs. klimaet i disse containere. Det er umuligt at påvirke luftens sammensætning i en lukket beholder; åbner låget med jævne mellemrum, kan du kun ventilere de mad, der er gemt i det. På samme tid er det ved at åbne og lukke den ene eller begge ventiler i Smart køleskabsbeholderen muligt at regulere luftfugtigheden samt indholdet af ilt og kuldioxid i den afhængigt af de individuelle behov for en bestemt type grøntsager og frugter, hvilket gør dem meget længere bliv frisk.For at du til enhver tid kan finde ud af, hvilket klima denne særlige frugt har brug for, samt hvor mange ventiler du har brug for at åbne eller lukke, tilbyder vi et farvet klistermærke med de tilsvarende oplysninger. Vi anbefaler, at du placerer dette klistermærke i nærheden af det sted, hvor du normalt forbereder frugt og grøntsager til opbevaring.
Høj åndedrætsintensitet - begge ventiler åbne Medium åndedrætsintensitet - den ene ventil åben, den anden lukket åben Lav åndedrætsintensitet - begge ventiler lukket Integreret friskhedsgrill
Fugt frigivet under opbevaring af mad i beholderen lægger sig på væggene og låget i form af kondens og strømmer til sidst ned til bunden af beholderen. Vores "friskhedsgriller" har i praksis bevist, at de grøntsager og frugter, der er gemt på dem, forbliver tørre og derfor friske i lang tid. Der dannes meget mindre kondens i Smart Refrigerator-beholderne, men det kan stadig ikke undvære det, ellers tørrer maden i disse containere hurtigt ud. Derfor er "friskhedsristen" også nødvendig i disse beholdere. Desuden blev den oprindelige idé, der gjorde det muligt at skabe en sådan rist, videreudviklet i disse beholdere: fordybningerne i bunden af beholderne er samtidig en indbygget "friskhedsrist", som ikke kan gå tabt, og som ikke kræver yderligere tid til vask. Kondensatet strømmer ind i disse fordybninger og kommer ikke i kontakt med de fødevarer, der er opbevaret i beholderen.
Egnet beholder til enhver type grøntsager og frugter og til et hvilket som helst antal af dem
En beholder med den rigtige størrelse er også vigtig for at forlænge holdbarheden af grøntsager og frugter. Hvis beholderen er for stor, indeholder den meget luft og derfor meget ilt. Hvis den er for lille, vil den mad, der er opbevaret i den, presse mod hinanden, hvilket kan resultere i blå mærker på grøntsager og frugter. For at skabe optimale opbevaringsforhold for små, mellemstore og store mængder grøntsager og frugt samt for optimal opbevaring af små og store frugtarter tilbyder Tupperware® Smart køleskabscontainere i forskellige størrelser:
1. Beholder "Smart Køleskab", 1 liter (bredde 15,2 cm x længde 15,2 cm x højde 8,6 cm)
Uundværlig til opbevaring af små og mellemstore mængder grøntsager og frugter Kan bruges til opbevaring af sådanne småfrugtede arter som: bær, druer, modne abrikoser eller blommer, redis, svampe, sojaspirer, bønner, rosenkål
2. Beholder "Smart Køleskab", med et volumen på 1,6 liter (bredde 15,2 cm x længde 22,8 cm, højde 8,6 cm) Har en passende størrelse til opbevaring af mellemstore til store mængder: bær, druer, modne abrikoser og plumredis , svampe, sojaspirer, bønner eller rosenkål Kan bruges til at opbevare store frugter såsom: æbler, pærer, citrusfrugter, courgette, aubergine, peberrod, fennikel, gulerødder, paprika eller broccoli
3. Beholder "Smart køleskab", med et volumen på 4,6 liter (bredde 15,2 cm x længde 38 cm x højde 12,7 cm) Stor beholder til opbevaring af frugt og grøntsager i køleskabet eller i kælderen ved dachaen Velegnet primært til opbevaring aflang formet rabarber, ananas-agurk, bladselleri, purre, grøn løg, radise
Klassiske beholdere til opbevaring af grøntsager og frugt
Selvfølgelig kan du også bruge andre Tupperware®-beholdere med "friskhedsgitter" til opbevaring af alle grøntsager og frugter fra den tredje gruppe (Freshness-Pavilion, Super Star, Vegetabilsk sæt, Stor delt bakke med gitter). Sådanne produkter kræver ikke særlig ventilation. Under opbevaring skal begge ventiler på Smart Fridge-containerne holdes lukkede, så disse containere i dette tilfælde er identiske.
Ingen kan lugte dem
Afhængig af intensiteten af "vejrtrækning" kan alle grøntsager og frugter opdeles i tre grupper. Frugter, der tilhører forskellige grupper, bør aldrig opbevares sammen, ellers kan sådanne opbevaringsbetingelser ikke kaldes optimale.
Der er dog en anden grund til, at visse typer frugt og grøntsager ikke kan sættes i den samme beholder. Faktum er, at nogle sorter af grøntsager og frugter udsender forskellige gasser eller lugte, så de ikke kan opbevares sammen, selvom de er kendetegnet ved den samme intensitet af "vejrtrækning": æbler udsender for eksempel ethylen, en gas, der "aldrer" salater før tid og kartofler. Tomater udsender også ethylen. Løg har en stærk lugt, der kan overføres til andre grøntsager og frugter.
De kan ikke lide kulden
Der er typer grøntsager og frugter, der er meget modtagelige for kulde. De bør ikke opbevares i køleskab, men ved stuetemperatur:
Abrikoser, avocadoer, bananer, kiwi, mango, meloner, nektariner, papaya, ferskner og blommer: Hvis disse frugter ikke er fuldt modne, anbefales det ikke at opbevare dem i køleskabet, da modningsprocessen ved lave temperaturer er suspenderet eller kan være ujævn. Først når disse frugter er modne, kan de overføres til køleskabet og i en lukket beholder (enten i Smart køleskabsbeholder med lukkede ventiler eller i en anden beholder med et "friskhedsgitter").
Hvidløg, løg og kartofler: Opbevar dem på et køligt, tørt sted. Derudover skal disse grøntsager opbevares på et mørkt sted, da de kan spire i lyset, og kartoflerne kan også blive dækket af grønne pletter, der indeholder plantegiften solanin.
Bemærk venligst!
Tomater, der lige er fjernet fra buskene, bevarer kun deres karakteristiske lugt, hvis de ikke opbevares i kulde, det vil sige, det anbefales ikke at anbringe dem i køleskabet. Modne tomater skal opbevares på samme måde som andre koldfølsomme frugter og grøntsager.
Vi fremstiller forsyninger i løbet af sæsonen!
Vi råder dig til at oplagre grøntsager og frugter i høstsæsonen, da priserne er meget lavere i løbet af denne periode. Derudover er grøntsager og frugter, der dyrkes i det fri, meget mere velsmagende end drivhusfrugter eller frugter, der bringes til os fra udlandet, hvilket desuden på grund af høje transportomkostninger er meget dyrere end indenlandske. Selv når man ser bort fra de enorme transportomkostninger, hvad ved vi nøjagtigt om de plantebeskyttelsesmidler, der bruges i disse fjerne lande? Derudover mister de mange næringsstoffer under en lang emballage, primært vitaminer. Og disse gæster fra fjerne lande vil sandsynligvis ikke være så velsmagende som russiske eller europæiske frugter og grøntsager høstet i deres modnesæson.
Husk miljøet, når du handler
Ved at købe grøntsager og frugter kan du gøre meget for at bevare miljøet! Selvfølgelig er det på nuværende tidspunkt usandsynligt, at husmødre kan klare sig uden sådanne importerede grøntsager og frugter som f.eks. Citrusfrugter, bananer, paprika, courgette osv. Men selv når du køber sæsonbetonede frugter, salater og grøntsager dyrket i vores land eller i nabolande i Europa, råder vi dig til at afvise emballagen til butikken.
I mange købmandsforretninger og supermarkeder er de fleste grøntsager og frugter tilgængelige i løs vægt. Ud over hvad der faktisk gemmer sig under den skinnende plastfolie, hvor grøntsager, salater eller frugter er pakket, kan du kun finde ud af, når du kommer hjem.
Din bedste chance er at bede sælgeren om at overføre de solgte grøntsager og frugter i bulk direkte til din Tupperware-beholder, så de kan opbevares i det optimale opbevaringsmiljø på købsstedet, ikke derhjemme, hvilket kun kan ske efter et par timer. Dette eliminerer det unødvendige emballagemateriale, som du stadig skal smide senere, og som føjer til de allerede enorme forurenende lossepladser. Og til sidst behøver du ikke hjemme at overføre købte produkter fra en container til en anden; alt hvad du skal gøre er at sætte beholderen med grøntsager eller frugt i køleskabet. Dette er den eneste måde at bevare deres oprindelige friskhed på.
Nogle flere nyttige tip fra TUPPERWARE
Modne grøntsager og frugter kan gå dårligt eller mugne, selvom de opbevares i køleskabet i blot et par dage. Skivet frugt skal opbevares i en lukket beholder. Hakkede grøntsager er i samme gruppe som hele grøntsager. Undtagelse: Grøntsager, der skal opbevares ved stuetemperatur - Hvis du har hakket disse grøntsager, skal de opbevares i en lukket beholder. Omdesignet f grøntsager bør ikke opbevares i køleskab i mere end tre til fire dage. Grøntsager og frugter bør ikke vaskes, før de opbevares. Opbevar dem tørre.
