Mos kartoffelsuppe med broccoli og svampe

Kategori: Første måltid

ingredienser
kartofler	7-8 stk.
Champignon	150 gr.
pære løg	1 stk.
broccoli	200 gr.
salt, peber, urter

Madlavningsmetode

Hak løgene fint, skær svampene i skiver. Steg løg og svampe i en gryde.
Vask og skræl kartofler. Hvis kartoflerne er store, skal du skære dem i flere stykker. Læg kartoflerne i en gryde med kogende saltvand. Sæt broccoli blomsterstande i samme gryde. Jeg tager frossen, men du kan også frisk. Kog indtil det er mørt, dræn bouillon og gem. Brug en crush (eller blender) til at "omdanne" broccoli-kartoflerne til kartoffelmos. Efterhånden tilsættes bouillon, bring massen til konsistensen af flydende creme fraiche.
Tilsæt stegte svampe og løg til suppen, salt og peber efter smag. Hæld i skåle og drys med urter.

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter.

Bemærk

Denne suppe er god, fordi du kan tilføje forskellige grøntsager til kartofler, for eksempel farve. kål, græskar, spinat, gulerødder osv. Smagen vil være forskellig hver gang.
Du kan også tilføje fløde for at gøre suppen smagere.