Lecho i Tasjkent

Lecho i Tasjkent

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
Aubergine	2
Courgette (courgette)	2
Paprika	2-3
Tomater i deres egen juice	1 dåse
Koriander	1 bundt
Hvidløg	3-4 fedter
Salt, peber vokser. stegningolie

Madlavningsmetode

• Opskriften er taget fra forårets udgave af magasinet "Vkusno & Polezno" for dette år.
  
• Efter min mening ligner det mere en gryderet, men da opskriften er lånt, besluttede jeg at lade den have sit eget navn.
  
• 
  
• 1. Skær courgetterne og aubergine i skiver, salt og steg dem i olie, indtil de er kogt i forskellige pander eller på grillen.
  
• 2. Fjern frøene fra peber, skær dem i strimler og steg dem i olie, indtil de er møre.
  
• 3. Hak tomatene sammen med saften i en blender, indtil de er glatte, og kog 1/4, omrør lejlighedsvis, tilsæt hakket koriander og knuste hvidløgskrydder, krydre med salt og peber.
  
• 4. Læg varmt stegte grøntsager i en salatskål, dæk med varm tomatsauce og server.
  

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

Det viste sig MEGET velsmagende, både varmt og koldt.

AAAAAAAAAAA Hvordan jeg elsker dette !!!!!! Det er det, i morgen ved jeg hvad jeg skal lave mad! Tak for ideen !!!!

Jeg ruller noget lignende med friske tomater til vinteren. Det kaldes "Aubergine in adjika" ... De første to dåser, flyv væk endnu ikke rullet sammen ..... Så vi kalder disse 2 dåser ..... "Lecho i Tasjkent"!