Hummus næsten på russisk (langsom komfur-trykkoger La Cucina Italiana)

[kun]

Hummus næsten på russisk (langsom komfur-trykkoger La Cucina Italiana)

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
kikærter	250 gr.
sesam	50 gr.
citronsaft (kan erstattes med syltede agurker eller kål)	3 spsk. l.
Saltede svampe	100 g
Grønne oliven	2 spsk. l.
malte krydderier: koriander, rød paprika, spidskommen eller humle-suneli	smag
linolie	6 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi suger ærterne i blød i en dag og skifter regelmæssigt vandet - vi tilsætter ikke bagepulver! Sæt derefter i en flad gryde, udfyld kun koldt vand og læg "bønner" på - dette er 30 minutter med ventilen lukket. Når det knirker i slutningen, skal du kassere det og igen på bønnerne - 30 minutter.
  
• Vi åbner og tager ud efter en fuldstændig frigivelse af pres i multien.
  
• Resultatet var imponerende - meget blødt, men ikke for kogt.
  
• Cool, tilsæt saltede svampe, ristede sesamfrø, oliven, krydderier, bouillon
  
• mal med en blender indtil puré; tilsæt krydderier og fortynd om nødvendigt med bouillon.
  
• 
  
• Det er bedre at købe kikærter i Moskva på markederne, i butikker er der en risiko for at løbe ind i forældede varer, og det er meget billigere, næsten to gange.
  

Bemærk

Kikærter er en god kilde til lecithin, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), nikotinsyre og pantothensyre og cholin. Proteinindholdet i kikærfrø varierer fra 20,1 til 32,4%. Kikærter har et højt indhold af fosfor, calcium, kalium og magnesium. Indholdet af C-vitamin i kikærter frø varierer fra 2,2 til 20 mg pr. 100 g biomasse, mens dets spirende frø hurtigt stiger til 147,6 mg pr. 100 g tørstof. Afhængigt af sorten varierer fedtindholdet i frøene fra 4,1 til 7,2%, og ved denne indikator er kikærter bedre end andre bælgfrugter undtagen sojabønner.
Selvom sojabønner, ærter og bønner indeholder mere protein i frø, er det kendt, at ernæringsværdien af ​​en afgrøde bestemmes ikke kun af mængden af ​​protein, men også af dets kvalitet, der afhænger af balancen i dets aminosyresammensætning, indholdet af essentielle aminosyrer og proteinfordøjelighed. Ifølge disse indikatorer såvel som mængden af ​​de vigtigste essentielle syrer - methionin og tryptophan er kikærter bedre end andre bælgfrugter
Spist kikærter bønner (såvel som kikærmel i form af en salve) forbedrer hudens tilstand og hudfarve.

Kikærter indeholder højt kalium og calcium, så at spise dem har en gavnlig virkning på knoglesundhed, muskelsundhed, hjertefunktion, tandhygiejne og vævsvandindhold. Det er også nyttigt for skjoldbruskkirtlen med mangel på jod i kroppen, og tilstedeværelsen af ​​selen i dets bønner hjælper med at forhindre forskellige svulster (herunder kræft).

Meget sunde bønner! En ret vegetarisk ret!!

I landene i øst antages det, at kikærter øger lysten (styrke), så husdyr (især kameler) fodres med kikærter. Kikærteinfusion, beruset på tom mave, forårsager en stærk erektion.
Nå, som om ikke en mager skål ... ... Giv din mand kikærter, og hvad skal man så gøre?

[MariV]

MariV
Tak for opskriften! Og hvad er din multikooker, at der er en "bønner" -funktion.

Jeg fik skrevet, at dette er La Cucina Italiana multikogekoger; Hvorfor ændrede de det, er ikke et spørgsmål for mig.

hvorfor bruger vi ikke sodavand i dette tilfælde?

hvorfor bruger vi ikke sodavand i dette tilfælde?

Svetik, men hvorfor, hvis vi ofte skifter vand? Det er en anden sag, et eller andet sted i Mellemøsten - det er varmt der, en dag med iblødsætning uden bagepulver kan ende dårligt - ærter vil surne!

Jeg læste en opskrift, hvor kikærter tilberedes med sodavand og stadig ikke kunne forstå: hvorfor disse forhold og konventioner. men om det faktum, at det kan blive surt af varmen, tænkte salget ikke. Tak skal du have !!!

[MariV]

Med svampe! Interessant.
MariV anbefaler du linolie?

[MariV]

Med svampe! Interessant.
MariV anbefaler du linolie?

Ja, alt hvad der er ved hånden - det vigtigste er kikærter! Og med alt hvad du vil - frø, nødder, svampe, oliven, syltede agurk osv.

Men har kikærter nogen "hemmeligheder om egnethed"? vi har en masse kikærter på markedet, hvordan man vælger?

Dette er ikke hummus, dette er en slags vinaigrette

Men har kikærter nogen "hemmeligheder om egnethed"? vi har en masse kikærter på markedet, hvordan man vælger?

mindre, grillet, til hummus - selve det. Her er de sidste kg, der er taget væk af håbet på markedet. Det er lige med affald (der er nogle blade i det). Abonner på emnet. Allerede gennemblødt. aktuelt først vil jeg lave en normal jødisk, og derefter vinaigrette.

vores slaviske bedstemødre sælger sådan en lille, grålig ... kort sagt en slags stum. og de aserbajdsjanske piger er store og cremegule.
men så tænkte jeg: hvad hvis han er dum, han er som Askepot - han ser grim ud, men hvis jeg bliver hans fe gudmor ...
Eller kører jeg?

Det handler ikke om farven, eller rettere farven spiller sandsynligvis også en rolle.
Israelerne skriver, at små kikærter er mere egnede til fremstilling af hummus, de har tyndere og blødere skaller, hummus viser sig at være blødere og skriver, at den indeholder mere opløselig fiber.




Der tilsættes sodavand under tilberedningen, så kikærterne er blødere for at fremskynde tilberedningen og ikke for at den ikke rådner

Denne pige laver kikærter uden sodavand:
om sorter og anvendelighed
🔗

hvordan israelerne laver hummus
🔗

Her er det af forskellige varianter i butiksemballage:

Men har kikærter nogen "hemmeligheder om egnethed"? vi har en masse kikærter på markedet, hvordan man vælger?

Jeg tror, ​​der er udløbsdatoer - som ethvert korn. Jeg tog det med i butikken - det var skrevet, at det var fra England selv, engelskmændene betyder, at han naturligvis var så fast, at han i lang tid sejlede fra England gennem Indien, Kina og derefter kameler gennem Mongoliet, sandsynligvis. Og smagen af ​​det ...
Og jeg tog den anden dag på markedet fra tidligere venner fra det tidligere Sovjetunionen - i 8 timer svulmede det op, selv ubehandlet kunne tygges. Jeg købte en lille, fantastisk!

Dette er ikke hummus, dette er en slags vinaigrette

Det er en god idé - rødbeder og gulerødder!

[sigøjnere]

mindre, grillet, til hummus - selve det. Her er de sidste kg, der er taget væk af håbet på markedet. Det er lige med affald (der er nogle blade i det). Abonner på emnet. Allerede gennemblødt. aktuelt først vil jeg lave en normal jødisk, og derefter vinaigrette.

Hvem ellers vinder håndfladen igen - ikke jødisk, men næsten-central-østasiatiske!
Generelt lærte jeg om denne kylling fra min mor (præstens kone, det vil sige præsten)!
Nå, han er lækker, denne kikærte med almindelige ærter, i enhver sammenligning! Igen, hvis det er kogt godt, er der ingen luft i maven, hvilket også er meget vigtigt! Og fra ærter?

Til sigøjnere - hvad er denne mønt på billedet - vores helt nye ti-rubel?
Om sodavand - der er forskellige meninger - en - for ikke at blive sur! For at gøre det blødere og hurtigere - hvis godt, ikke uaktuelle kikærter uden sodavand - koger godt!

[MariV]

MariV tak! Jeg forstod allerede, at der er plads til kreativitet
sigøjner hvad en smuk! Kikærten, som jeg køber hos os og lægger den ved siden af, vil være en skam med din

[sigøjnere]

Til sigøjnere - hvad er denne mønt på billedet - vores helt nye ti-rubel?
Om sodavand - der er forskellige meninger - en - for ikke at blive sur! For at gøre det blødere og hurtigere - hvis godt, ikke uaktuelle kikærter uden sodavand - koger godt!

Dette er vores 10 sek
Meningerne kan være forskellige .. her gør vi gravhunde

For alle der er interesserede i at lære mere om hummus (kikærter), anbefaler jeg et specielt sted om hummus 🔗 Der er en engelsk version, hvis nogen forstår engelsk 🔗 Her lærer du opskrifter og hemmeligheder og hummussteder rundt om i verden.

sigøjner hvad en smuk! Kikærten, som jeg køber hos os og lægger den ved siden af, vil være en skam med din

så vi ikke har kikærter, vi har dette vigtige produkt

Også på vores marked lyver det ikke, selvom det ikke ser meget ud.

måske har vi det samme på markedet, jeg ved det bare ikke, jeg køber korn og mel i super, og alt er smukt og rent pakket, alt er nøjagtigt kalibreret

måske har vi det samme på markedet, jeg ved det bare ikke, jeg køber korn og mel i super, og alt er smukt og pænt pakket der, alt er nøjagtigt kalibreret

forkælet dig!

Jeg er forkælet .. der israelerne pokker også rundt i sorter, * denne er mere velsmagende, denne er ikke særlig god, men denne kan endelig ikke tages * de har også årstider der .. nogle bestemte sorter købes i en pose
Jeg køber et kilo i super, og jeg har det i årevis

De køber i poser ....... Præcis i stedet for Viagra ........

Jeg bragte dig en video af hummus, så der er kun mænd ved bordene
🔗

Og jeg købte denne i Metro, kære infektion ..



Jeg sidder nu og stinker, måske laver de noget andet ud af det, acrome hummus, eller bare sætter det på hummus ...

Dette er vores 10 sek

åh piger, havde du det sjovt med dine penge at gå eller noget ... tag et billede med Hryvnia ...

[Suslya,]

måske laver de noget andet af det, acrome hummus eller bare lægger det på hummus ...

Suslya, Jeg tilføjer en håndfuld kikærter, når jeg laver pilaf, læg det i en zirvak for at lave mad med kød, det viser sig at være meget velsmagende pilaf!

Jeg bragte dig en video af hummus, så der er kun mænd ved bordene

Og jeg taler om det samme - troede du, det var en April Fool's joke? Nix ...

Og jeg købte denne i Metro, kære infektion ..

Ja, og i Moskva er det dobbelt så dyrt i en butik end på markedet.

[Margit]

Margit Men inden du smider det i kødet, skal du også suge det?

Ja, og i Moskva er det dobbelt så dyrt i en butik end på markedet.

Nu går jeg gennem markedet og ser, hvordan vi har det. Alligevel er der et stort jødisk samfund ... og vores borgmester er Groisman, ikke Petrenko

Ja, Tanyusha, du skal blødgøre bælgfrugter. Efter grundig skylning suger jeg et par timer og skifter derefter vandet i endnu en time.

Åh, ja, denne hummus er bare en fantastisk delikatesse !!!! En bekendt af os bragte dette oversøiske mirakel (direkte fra Israel), så jeg hjemsøgte næsten alt, det var så lækkert !!!!! Min mand havde kun tid til at prøve.
Ukusnyatina !!!!!!
Måske kan jeg skabe et sådant mirakel?
Vi sælger også sådanne kikærter, som Suslya viste. Sandheden på markedet. Men prisen !!!! mor kære !!!!!!
Måske bliver det billigere at købe kød?

måske laver de noget andet af det, acrome hummus eller bare lægger det på hummus ...

etc

Åh, hvilke seje tærter! Og noget interessant dej!

[wwwika]

wwwika, siden er åben .. så her er endnu et link til den bagt falafel (ingen stegning!)
🔗



og disse er tærter
🔗

Åh, ja, denne hummus er bare en fantastisk delikatesse !!!! En bekendt af os bragte dette oversøiske mirakel (direkte fra Israel), så jeg hjemsøgte næsten alt, det var så lækkert !!!!! Min mand havde kun tid til at prøve.
Ukusnyatina !!!!!!

vi køber i synagogen og turkosher-butikken

[soda skaber et sådant miljø, at thiamin (vitamin B1) ødelægges i kikærter]

Jeg læste kommentarer om tærter, og her er hvad man skrev det soda skaber et sådant miljø, at thiamin (vitamin B1) ødelægges i kikærter så det er bedre at lave mad længere uden sodavand, så det er mere nyttigt.

Jeg vil være med! Jeg vil sige, at hummus er meget velsmagende! første gang prøvede det under rejsen i Jordan! kunne ikke forstå, hvad det er, og hvad det er! Der er mange varianter af hummus. her kan du også tilberede det af aubergine!

Jeg kogte linser i en langsom komfur, de kogte så godt! sandsynligvis kikærter koger godt. Slukningstilstand.

kunne ikke forstå, hvad det er, og hvad det er!

Ligeledes!

[soda skaber et sådant miljø, at thiamin (vitamin B1) ødelægges i kikærter]

Jeg læste kommentarer om tærter, og her er hvad man skrev det soda skaber et sådant miljø, at thiamin (vitamin B1) ødelægges i kikærter så det er bedre at lave mad længere uden sodavand, så det er mere nyttigt.

Det er rigtigt, hvad jeg konstant skriver - ingen sodavand!

[kosher]

vi køber i synagogen og går til kosherbutikken

Etta i en synagoge? På Arkhipov? Er der en butik der? " kosher - ja, det gennemboret; kosher - min halachic! Det er ikke nødvendigt at kaste ramærter på jøderne igen - Ib. חומוס, arabisk. حُمُّص; Græsk Χούμους.
Ja, her er fra leksika:
... forskere har fundet ud af, at gamle mennesker "blev smartere" takket være kikærter (det indeholder et højt indhold af tryptophan, hvorfra der dannes serotonin i hjernen".

[MariV]

MariV på Arkhipova, på Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV på Arkhipova, på Arkhipova

Kosher-

Nogle gange går jeg forbi, når jeg skal se fra en poliklinik til en anden; Jeg er bange for, at de ikke vil lade mig komme tæt på mit ansigt!

[MariV]

MariV

Nogle gange går jeg forbi, når jeg skal se fra en poliklinik til en anden; Jeg er bange for, at de ikke vil lade mig komme tæt på mit ansigt!

Er du i parnge og med en pistol?

[MariV]

MariV
Er du i parnge og med en pistol?

Og faktisk, og med dette!

Kikærter kan også steges perfekt - det vigtigste er at koge det korrekt. Efter madlavning skal du lægge det i et dørslag, lad bouillon løbe ud og stege bare i vegetabilsk olie; selv uden krydderier og salt er det meget velsmagende!

Jeg tilgiver dig, men er der ikke brug for salt? Og så for mig er han på en eller anden måde usmagelig ...

Ankhen, gør det på din måde - denne opskrift har nok krydderier - sur og salt - så du kan undvære salt! Nå, det er som du vil.

[MariV]

MariV, Olga, mange tak for opskriften! Bare færdig madlavning, det smager godt! Jeg gjorde det med porcini svampe. Jeg prøvede det om natten

For dit helbred!

Jeg forsøgte at tilberede kikærter i en langsom komfur (til Nokhutla) - efter fem og en halv time kunne jeg ikke udholde det og henvendte mig til en ven, han rådede bare til at tilføje sodavand, når han lavede mad, han ved fra barndommen, at jeg ville have kendt, eksperimenteret med en trykkoger, men efter næsten en dag med blødning ... antikken, for at fremskynde madlavningen, blev en håndfuld aske hældt i gryden ...: umnik2: Det er rigtigt, "efterhånden er stærk"