Kulich af Alexandria

[Dej:]

Kulich af Alexandria

Kategori: påske

ingredienser
Dej:
sukker	0,5 kg
dræning. olie	250 gr.
æg	5 stykker
æggeblommer	2 stk.
frisk gær	75 gr.
bagt mælk	0,5 l
Dej:
hele dejen
vaniljesukker	15 gr.
kandiseret frugt	100 g
mel	1,5 kg
cognac	2 spsk. l.
salt	0,5 tsk
rosiner	100 g

Madlavningsmetode

• 1. Pisk æg let med sukker.
• 2. Skær smørret i stykker (du kan opvarme det let i mikrobølgeovnen).
• 3. Tilsæt gær fortyndet i varm mælk.
• (OBS! I denne opskrift tilsættes ikke mel til dejen!)
• 4. Lad det stå på et varmt sted i 8-12 timer (eller natten over).
• 5. Soak kandiserede frugter i cognac i 1 time.
• 6. Efter dejen hæver (efter 8-12 timer) tilsættes salt, rosiner, kandiserede frugter, vaniljesukker og mel.
• 7. Ælt en blød dej, dypp dine hænder i solsikkeolie, tilsæt ikke meget mel.
• 8. Straks efter æltning kan dejen lægges ud i præsmurte forme (kun smør formens bund, hvis du smører siderne, vil dejen ikke have noget at klamre sig til og den hæver ikke godt)
• 9. Lad stå til korrektur i halvanden time på et varmt sted. Du kan stikke en træskinne i midten, bage med den, dejen hæver sig langs den og fjern den efter bagning.
• 10. Bag ved 180 grader. indtil klar.
• 11. Top med proteinglasur.
• Og her er midten:
• 

Bemærk

Påskekager ifølge denne opskrift er meget ømme, luftige og duftende, de forældes ikke i lang tid.

Lignende opskrifter

Påskekage på æggeblommer (æltning af dej i en brødmaskine) (sparta)

Kulich opskrift til Tefal brød maker (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Giver bagt mælk smag eller bare farve?

Jeg forstår, at de første 3 punkter er dej?

Ja

Natasha
Giver bagt mælk smag eller bare farve?

Og farven og aromaen, ja, bare lækker

Og en ting til: det smager lidt fugtigt, ikke tørt

Indeholder opskriften 5 æg + 2 æggeblommer?
Og hvis du ælter dejen i en brødmaskine og ikke med dine hænder, vil det da fungere?

Indeholder opskriften 5 æg + 2 æggeblommer?

Ja

Og hvis du ælter dejen i en brødmaskine og ikke med dine hænder, vil det da fungere?

Ja, du skal kun bruge halvdelen af ​​ingredienserne

Tak, jeg vil prøve

Af alle de foreslåede opskrifter, denne vil jeg prøve

Af alle de foreslåede opskrifter, denne vil jeg prøve

Ja, opskriften er enkel, og den viser sig meget, meget velsmagende
Selv min mand, der ikke rigtig kan lide bagværk (han siger tør eller noget andet ...), spiser disse kager med stor glæde. De viser sig at være let fugtige, som en kage i struktur; bagt mælk og kandiserede frugter (jeg tager fra papaya) giver en særlig aroma.

Takket være forfatter-værtinden bagte jeg påskekager efter din opskrift - alt er som på billedet og lækkert! God påske til dig og dine kære !!!

Takket være forfatter-værtinden bagte jeg påskekager efter din opskrift - alt er som på billedet og lækkert! God påske til dig og dine kære !!!

Tak for din værdige evaluering, i morgen bager jeg dem også, jeg udsætter friske fotos.
Og jeg vil også se på dine kager

Fortæl mig, hvis du udskifter frisk gær med tør gær, er det tid til at hæve dejen den samme? Det vil sige, at du sikkert kan sove?

Fortæl mig, hvis du udskifter frisk gær med tør gær, er det tid til at hæve dejen den samme? Det vil sige, at du sikkert kan sove?

Det tilrådes kun at bruge frisk gær, tørre har mindre løftekraft, og dejen passer muligvis ikke godt. Men hvis der absolut ikke er mulighed for at købe frisk gær og bruge tør gær. Forholdet mellem levende gær og tør - 1: 3
Derfor er 75 gram levende gær - 25 gram. tør.

Tak skal du have!
Men jeg spurgte lidt om noget andet! ))

Der er et foto, men jeg kan bare ikke finde ud af, hvordan jeg indsætter det i korrespondancen. Kan jeg sende det til posthuset?

Tak skal du have!
Men jeg spurgte lidt om noget andet! ))

du kan gå i seng

uuuuh-dig !!! Hvilken skønhed !!! dette er sandsynligvis en dobbelt portion?

Nej, ikke dobbelt. Fire små tærter i en sort pose med et flerfarvet pulver fra en anden opskrift. Dejen går meget godt. For skønheden - tak

sonic_82_82
Meget fint
Følte allerede duften

Da jeg vågnede, var dejen allerede gået ned !!!

Da jeg vågnede, var dejen allerede gået ned !!!

Jeg vil forstyrre - hun rejste sig ikke engang
Så snart vi begynder at tilsætte mel til dejen, begynder det straks at hæve sig for vores øjne

nej, det steg, det var synligt, selv før jeg gik i seng - boblehætter dukkede op! Derudover, på grund af min graviditet, rejser jeg mig flere gange om natten og tjekker dejen! Klokken 5 om morgenen var det meget højere, klokken 8 var det allerede faldet - det kunne ses på stien på panden! Nå, okay, ikke længere pointen, dejen er blandet!
Jeg spreder 2 kg dej ud i forme, men da jeg ikke bager i store, har jeg stadig 1300 dej tilbage - hvad skal jeg gøre med det, forstyrre det med jævne mellemrum?

: - \ også om morgenen var jeg bange for, at jeg gjorde noget forkert, jeg begyndte at tilføje mel og dejen voksede lige foran vores øjne ... resultatet er bare fabelagtigt, ærligt talt har jeg ikke spist sådan en lækker kage i lang tid, godt, meget velsmagende og øm

Jeg spreder 2 kg dej ud i forme, men da jeg ikke bager i store, har jeg stadig 1300 dej tilbage - hvad skal jeg gøre med det, forstyrre det med jævne mellemrum?

Prøv at afslutte det på det andet løb. Du kan belejre en gang.

: - \ også om morgenen var jeg bange for, at jeg gjorde noget forkert, jeg begyndte at tilføje mel og dejen voksede lige foran vores øjne ... resultatet er bare fabelagtigt, ærligt talt har jeg ikke spist sådan en lækker kage i lang tid, godt, meget velsmagende og øm

Det er helt sikkert godt, meget velsmagende Foto i studiet

pænt

Påskekager efter bagning hviler



Klar påskekager
url =


Og midten

Natalia, så klaaass !!!

Jeg fik det sådan:

har ikke prøvet det endnu, så rapporter tilbage senere! ))

Jeg fortæller:
generelt - en god kage!, jeg kunne godt lide strukturen. Jeg vil forbedre smagen: rosiner og sukker er ikke nok for mig, og jeg har også brug for at eksperimentere med kandiserede frugter, jeg havde citron og appelsin - ikke meget!
Tak til forfatteren for opskriften, en værdig kage!

Jeg fortæller:
generelt - en god kage!, jeg kunne godt lide strukturen. Jeg vil forbedre smagen: rosiner og sukker er ikke nok for mig, og jeg har også brug for at eksperimentere med kandiserede frugter, jeg havde citron og appelsin - ikke meget!
Tak til forfatteren for opskriften, en værdig kage!

Smukt! Og kandiserede frugter skal tilpasses efter din smag. I år brugte jeg rosiner, kandiseret papaya og tørrede abrikoser. Og jeg glemte endda vanillin. Men dette påvirkede ikke smagen på nogen måde.
Forresten råd om opbevaring af påskekager: læg dem i en stor gryde på rent papir og luk låget

Natasha, jeg vil virkelig bage kager efter din opskrift! Fortæl mig, pliz, ellers forstod jeg ikke rigtig noget om en træ splinter. Er det muligt at stikke en træspyd ind i dejen?

Og alligevel, angiv venligst hvor længe du har brug for at ælte dejen? Eller er det ikke vigtigt? I mange opskrifter mødte jeg, at jo længere du ælter dejen til kager, jo bedre

Kan du stikke et træspyd midt i dejen?

Ja

Og specificer også, hvor længe du har brug for at ælte dejen?

Jeg æltede ikke længe. Dejen hæver sig meget godt.

Sig mig, er det nødvendigt at bruge bagt mælk, eller kan du erstatte den med almindelig mælk eller på en eller anden måde fremstille smeltet mælk selv?

Natasha, jeg fandt bagt mælk i butikken i dag, i morgen vil jeg lægge dejen, jeg kunne virkelig godt lide din opskrift, øh ..., øh, for ikke at jinxe hele processen

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Jeg vil vide mere om batchen i HP.Vi lægger også dejen i lang tid og lægger den derefter i HP med resten af ​​produkterne? Jeg har en "dej" -tilstand i 1,5 time. Det viser sig, at stigningen efter æltning også vil være i HP, og så vil der også være korrektur i formularerne? Når du manuelt ælder, anbefaler du straks dejen i dåser til korrektur.
Spørgsmålet er, vil en dobbelt stigning forhindre påskekagerne for at sige det? Er det ikke afgørende for denne test?

En meget, meget mesterværk opskrift! Alt fungerede godt! Tak skal du have! God påske til dig !!!

Generelt uden at vente på et svar bagte jeg det, da dejen allerede var moden. Jeg lavede halvdelen af ​​portionen, æltet i HP. En halv time efter æltningens start blev komfuret slukket og lagt i form. Jeg påførte 1/3 af formen, steg godt, duftende, smuk. Den ene blev udtaget - lækker!

Tak Natalia!

[irza]

irza, fortæl mig, pliz, og hvor mange kager kom ud af en halv portion?

Sig mig, er det nødvendigt at bruge bagt mælk, eller kan du erstatte den med almindelig mælk eller på en eller anden måde fremstille smeltet mælk selv?

du kan sætte mælk (1 liter) i ovnen i en lergods eller termoglasfad og opvarme ved en lav temperatur (ca. 150 grader) i cirka en time

Spørgsmålet er, vil en dobbelt stigning forhindre påskekagerne for at sige det? Er det ikke afgørende for denne test?

Undgå ikke
Undskyld for fraværet
Jeg er meget glad for, at du gjorde det.

En meget, meget mesterværk opskrift! Alt fungerede godt! Tak skal du have! God påske til dig !!!

Selv tak! : rose: Jeg er meget glad for, at du er lykkedes.

[irza]

irza, fortæl mig, pliz, og hvor mange kager kom ud af en halv portion?

Jeg har papirformularer "Formular gennemsnit 110/85, beregnet i gennemsnit 380 g dej" (Skladik Lyulek). En halv del af dejen viste sig at være 1600 gram. Bagt 5 påskekager.

[irza]

irza, Tak for det hurtige svar! Og jeg vil prøve at lave en hel portion, kun opdele dejen i henholdsvis 2 dele og produkter til bagning, så ælt i en brødmaskine 2 gange.
Og jeg vil også prale, kun at jeg har drukket hjemmelavet mælk i en multicar, det viste sig SUPER !!! Jeg tog 3 liter. hjemmelavet mælk og ind i multikogeren til "Bønner" -tilstanden, fordi jeg har en ELBEE-tegneserie, men jeg læste et eller andet sted, at for anden multikooker skal du bruge stewing-tilstanden (ca. 4 timer)
Og her er min smeltede mælk, der køler ned til dej
🔗

Det viser sig, at testen kun har en stigning?

[irza]

irza, Jeg vil stadig dukke op til dig Fortæl mig, hvor meget din brødmaskine læses (maksimale bogmærkerater)?

Og skal proteinglasuren påføres varme kager eller allerede afkøles?

[irza]

irza, Jeg vil stadig dukke op til dig Fortæl mig, hvor meget din brødmaskine læses (maksimale bogmærkerater)?

Jeg har 900 timing. brød maksimalt.
I begyndelsen af ​​æltningen (halv portion) måtte jeg hjælpe med en spatel, da skovlen var fuld.

Og skal proteinglasuren påføres varme kager eller allerede afkøles?

Jeg bagte i går, og jeg vil dekorere i morgen. På varme kager kan glasuren flyde

Her kom jeg med en rapport, bedøm venligst ikke strengt: girl_red
🔗
Jeg gjorde en lille smule med træflinter, næste gang vil jeg ikke bruge det, fordi dejen i ovnen begyndte at hæve sammen med splinterne, som derefter brændte øverst og ikke tillod at få kagerne normalt og klamrede sig fast til toppen af ​​ovnen. Tilsyneladende misforstod jeg noget, og de skulle fås inden bagning