Alexandria påskekage

Jeg tog frisk "Lux".

Jeg behandlede mine bekendte med en kage, jeg siger lad den brygge indtil søndag, ellers lugter den af ​​gær, ikke engang en halv time er gået, ringer og siger, kagen er meget velsmagende, vi spiste den, ja, for dit helbred))

Pyntet op)

Pyntet op)

Skønheden!

Dette er fra en hel portion - 11 stk. Opskriften er meget enkel og hurtig: 5 minutter om aftenen og 15 om morgenen. Tak for opskriften

Piger, mine påskekager står nu i en times korrektur, er næsten fordoblet. Vent endnu eller gider at sætte? Hvordan kontrolleres det, om korrekturen allerede er tilstrækkelig eller stadig står?


Noget ser ud til, at jeg får svampe

Hej allesammen! Åh, og i lang tid valgte jeg hvilken opskrift jeg skulle bage påskekager! Nemlig 2 uger))) Direkte afgjort på dette forum Hvis du mener, at disse generelt er mine første kager, og ovnen Lysva er gammel.
Jeg har ikke fundet ud af billederne endnu, fordi jeg lige har registreret mig. Jeg vil gerne sige en stor tak for opskriften og for alle kommentarer! Alt ordnede sig Har 2/5 af opskriften, 4 mellemstore påskekager. Måske var det nødvendigt at lægge mindre dej i formene, svampe viste sig, men det er sådanne bagateller! Mine rødmossede smukke mænd står stille!

Jeg forstod ikke noget med fotos, undskyld! Som om jeg læste alt, forsøgte at portrættere noget og intet!








Det ser ud til at have fungeret!

Lavet 2/5 af opskriften, 4 mellemstore kager. Måske var det nødvendigt at lægge mindre dej i formene, svampe viste sig, men det er sådanne bagateller! Mine rødmossede smukke mænd står stille!

Curvy smuk!

Dette er fra en hel portion - 11 stk.

Victoria, hvor mange gram dej blev sat i formene?




Jeg har ikke noget at fotografere, jeg uddelte alt, der er tre påskekager til forskellige opskrifter, men jeg vil helt sikkert gentage))

Curvy smuk!

Mange tak! De er pænere for mig end alle andre, for den første pandekage er slet ikke klumpet!

Lidt lurvet))), men allerede travlt.

Lidt lurvet))), men allerede travlt.

Jeg husker mine første påskekager, det var noget tungt, der ikke steg, du har fremragende påskekager!

Victoria, hvor mange gram dej blev der lagt i formene?

Med øje på en tredjedel af formene

Jeg husker mine første påskekager, det var noget tungt, der ikke steg, du har fremragende påskekager!

Tak tak tak tak!

I år har jeg igen bagt påskekager ifølge denne opskrift !!! De er så lækre !!!

Sandt nok virkede den store hat af en eller anden grund ikke (((men dette påvirkede ikke smagen på nogen måde!)
Glædelig påske allesammen!

[Nataliya]

Nataliya, kirpochkaaf en eller anden grund havde jeg heller ikke en stor hat.

Så jeg kravlede endelig til emnet for at rapportere.
I år bagte jeg 3 opskrifter til paskas, og en af ​​opskrifterne var Alexandria påskekage.
Denne opskrift har længe været i mine noter, glemt. Kun med mig går det under navnet Alexandria bagning af dej.
I år besluttede jeg at prøve det, og hvis du kan lide det, så skriv opskriften på vores forum. Og hvad min overraskelse var, at vi har haft denne opskrift i lang tid, det er godt, at jeg tjekkede det i søgningen. Kun mine proportioner er skrevet dobbelt så meget.
Jeg kunne godt lide opskriften på dens enkelhed og klargøringshastighed. Brug lidt tid på dejen og en hel del på æltning. Selvom du skal bruge en hel dag ... den perfekte opskrift for arbejdere !!!
Den første pasochka blev skåret straks torsdag, kun lidt afkølet. Det så ud til, at det viste sig at være klumper og afgav gær. Men efter at have skåret det allerede i dag, har smagen og strukturen på dejen ændret sig fuldstændigt.Dejen er meget rig, velsmagende, lidt tung, men samtidig fluffy og sød.

Lækker påskekage. Værdig opmærksomhed. Tre typer bagt, denne er ikke værre end populære opskrifter.

Nu bagte jeg kager i to runder efter denne opskrift. for første gang virkede dejen under æltning ganske vandig - jeg tilføjede 3 spiseskefulde mel. Påskekager steg i form med en god kuppel. Og så læser jeg igen, at der ikke skal tilsættes noget mel til dejen. Jeg tilføjede ikke mel til det andet løb. Mens jeg lagde det ud i henhold til formularerne, var jeg udmattet - dejen klæber på trods af mine smurte hænder, så kolobashka ikke engang kan støbes: Jeg slog den i mine håndflader og lagde den. Kagerne blev bagt i en varm ovn, og da jeg øgede graderne til bagning, var kuplen opal - det viste sig at være et fladt tag med buler. Meget ked af. Det ser ud til, at dejen er tynd - på grund af dette. Mens de spiste små påskekager - så generelt, skuffelse. Tør, næseboredej, for luftig. Jeg er tabt. Sidste år kunne jeg godt lide disse kager. Et håb er, at kagerne i store former ikke er så tørre. Selvom jeg ikke overeksponerede dem under bagning.

Piger, et spørgsmål til dem, der har bagt denne opskrift.
Varmede du olien op, før du tilsatte den til den flydende blanding?
Jeg har lige bagt denne opskrift, mens jeg kiggede på min notesbog. Og jeg har skrevet der, at smørret simpelthen skæres i små stykker i varm mælk. Jeg gjorde netop det, skar det bløde smør i stykker.
Og nu læser jeg omhyggeligt opskriften i emnet, Natalya skriver, at du kan smelte smørret i mikronen.
Det er bare det, at smørret ikke spreder sig fuldstændigt under korrekturen af ​​dejen, og det flyder således i stykker indtil selve tilsætningen af ​​mel. Og det generede mig hele tiden. Desuden var køkkenet køligt, dagen var kold. Jeg var nødt til at sætte skålen i ovnen og undertiden varme den op.
Men jeg så ikke en hurtig stigning i dej.
Næste gang skal du prøve at smelte smøret lidt.

skær det bløde smør i stykker.

Det gjorde jeg også. Smørret spredte sig heller ikke i dejen, men efter tilsætning af mel og æltning var dejen homogen. Om natten var det ikke særlig varmt i køkkenet (jeg lagde dejen om natten), og om morgenen tændte jeg for opvarmningen, og det var omkring 27-28 T.

[Nataliya]

Nataliya, tak for svaret. Så jeg smeltede ikke smøret alene. Nu forstår jeg. Jeg har også smør, når det æltes, greb det straks godt ind. Bare lidt forvirret af selve dejen, hvis du kan kalde det uden mel med flydende smørstykker.

Og jeg opvarmede olien lidt i mikrobølgeovnen, satte dejen natten over i ovnen med lyset tændt. Om morgenen æltede jeg dejen i en brødmaskine. Men jeg tilføjede et par spiseskefulde vegetabilsk olie, for hvis jeg æltede det selv, ville jeg smøre mine hænder med denne olie.




Dej om morgenen.

[Tatyana]

Tatyana, hvad en pragtfuld dej viste sig.
Og HP trak en sådan mængde dej. Min HP Kenwood, selvom den er designet til 1 kg dej æltning, turde jeg ikke ælte i den. Og æltede dejen i en stationær mixer.

Tatyana, hvad en dejlig dej det viste sig.
Og HP trak en sådan mængde dej. Min HP Kenwood, selvom den er designet til 1 kg dej æltning, turde jeg ikke ælte i den. Og æltede dejen i en stationær mixer.

Ja, jeg selv forventede ikke, at dejen ville være så sjov)))
Jeg tog 2/5 af denne opskrift, bare til 4 mellemstore påskekager, så hp'en klarede sig let.

Jeg forstår, jeg troede, det var en fuld servering. Derfor blev jeg overrasket.

Nej, vi har få spisere! Ja, og jeg er ikke særlig ven med dejen, jeg bager kager for første gang, så jeg ville ikke have svinget med sådan et volumen)))

I dag lægger jeg dejen, jeg bager kager igen, jeg gav alle kagerne inden påske, men jeg forlod ikke Alexandria for at prøve)))

Min datter og svigersøn kunne godt lide kagerne, men de gættede ikke rigtigt med glasuren. Lavet med gelatine, men det blev som cement! Det var en skam for påskekager
Og i går besluttede jeg ikke at gider for meget, jeg bagte en kage efter en opskrift fra en brødmaskine, kun jeg oversatte produkterne!
Konklusionen er klar! Jeg bager kun Alexandria påskekager!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Bagte dine påskekager til påske.Vi kunne godt lide det meget, tak! Ikke svært at forberede og meget velsmagende. Jeg vil gentage til mindesmærket. Kun et øjeblik hjemsøger mig. Efter æltning af dejen (æltning i 10 minutter med mixerspiralerne og derefter yderligere 20 minutter med håndtag, indtil dejen begyndte at ligge bag væggene), lagde jeg den straks ud i former og satte den i ovnen med lyset til korrektur. Springer den anden korrektur over, ikke? Vil dette påvirke det endelige bageresultat, og hvordan? Dette er, hvis jeg stadig giver dejen 3 gange til deling.
Og alligevel behøver det ikke at tørres efter at have roset rosinerne i brandy? Lige våd for at blande sig?



Jeg kiggede, forfatteren har ikke været på siden i lang tid, fortæl mig hvem ved

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Jeg gjorde det om korrekturen, som forfatteren rådgiver, ellers har jeg ikke prøvet det.
Og rosinerne blandet med kandiserede frugter og tørret pil havde jeg gennemblødt i en uge. Og jeg var ikke våd. Men jeg målte en del af rosinerne ud og rullede den i mel, før jeg tilsatte den til dejen. Han greb perfekt ind.

[nila]

nila, Tak skal du have! Jeg lavede også denne opskrift til påske, alt fungerede godt. Jeg kiggede på andre steder, og der er en anden korrektur, inden jeg lægger den i formene. Så de torterer nu, jeg ælter i dag

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Jeg har denne opskrift skrevet ned med en korrektur i min gamle notesbog. Så jeg gider ikke.

Piger, du kan lægge malet kanel i stedet for vanilje i kagen, aromaen er lækker !!! Du kan bruge noget gurkemeje til farve.

Jeg kiggede på andre steder, og der er en anden korrektur, inden jeg lægger den i formene. Nu torterer de

Piger, jeg bagte med den anden korrektur. Jeg kunne virkelig godt lide det. Nogle skrev, at de lugtede som gærkager, jeg havde ingen aroma, de prøvede den samme dag om aftenen.
Opskriften er fremragende! , for mig bare perfekt. Letvægts, ikke nødvendigt at adskille, piske, brygge ..., sparer tid. Smagen er meget intens. Jeg besluttede bestemt at stoppe med at lede efter den perfekte påskekage og stoppe ved denne opskrift og en kold natdej kulich fra Meggie Glaser. Til sammenligning blev Alexandrian I mere fedtet, mere fugtig og sødere.

Du kan bruge noget gurkemeje til farve.

Jeg tilføjede safran og gurkemeje og også citronskal.

jan4ik-70, jeg har denne opskrift skrevet ned med en korrektur i min gamle notesbog. Så jeg gider ikke.

Så det gjorde jeg ikke. Efter æltning nedbrudte jeg det i former. Ikke alt mel var væk, omkring 100 gram var tilbage. Soaked rosiner og kandiserede frugter i cognac natten over, gennemblødt. Jeg rullede det ikke i mel, jeg kastede det sådan. Lænede sig i ovnen i ca. 2 timer

Jeg målte en del af rosinerne og rullede den i mel, før jeg tilsatte den til dejen. Han greb perfekt ind.

Og jeg hældte rosiner og kirsebær i dejen, og først derefter begyndte at tilføje mel, alt var vidunderligt fordelt.

I dag bagte jeg Alexandria, gav sandsynligvis lidt korrektur, generelt blev hætterne revet.
Jeg smurte formene med smeltet smør og dryssede dem med mel, dejen steg perfekt og kom perfekt ud af formen.

[Natalia Polt]

Hej allesammen!
Vi lægger en dej på frisk gær, men frossen!
Interessant at få dejen? Er det værd at tilføje mel og bage i morgen ???
TAK SKAL DU HAVE!

Natalia Polt, Bagte dine påskekager til påske. Vi kunne godt lide det meget, tak! Ikke svært at forberede og meget velsmagende. Jeg vil gentage til mindesmærket. Kun et øjeblik hjemsøger mig. Efter æltning af dejen (æltning i 10 minutter med mixerspiralerne og derefter yderligere 20 minutter med håndtag, indtil dejen begyndte at ligge bag væggene), lagde jeg den straks ud i former og satte den i ovnen med lyset til korrektur. Springer den anden korrektur over, ikke? Vil dette påvirke det endelige bageresultat, og hvordan? Dette er, hvis jeg stadig giver dejen 3 gange til deling.
Og alligevel behøver det ikke at tørres efter at have roset rosinerne i brandy? Lige våd for at blande sig?



Jeg kiggede, forfatteren har ikke været på siden i lang tid, fortæl mig hvem ved

Vi besluttede at bage denne opskrift! Fortæl mig ikke, i sidste ende, hvordan gjorde du det? Tørrede rosiner eller presset og blandet i dej? TAK!

[kargeorge]

kargeorge, George, alt vil ordne sig, frisk gær tolererer frysning godt. Og hvad angår rosinerne, skal du tørre dem med et papirhåndklæde efter blødning og blande med en lille mængde mel, bogstaveligt talt en teskefuld, og rør det derefter i dejen.

I går bagte jeg mine første kager i mit liv ved hjælp af denne opskrift! 😊
kun fotos fra telefonen indsættes på hovedet af en eller anden grund😕

omkring rosiner, efter gennemblødning, tør godt med et papirhåndklæde og bland med en lille mængde mel

Mange tak for din hjælp! Jeg ventede ikke på et svar og blandede rosinerne med mel uden at blive våde med en serviet. Du forstår hvad der skete! ;-) gæren fungerede, men korrekturen varede næsten 2 timer. Måske på grund af gær eller måske ..... Jeg ved ikke hvorfor!

Første gang bagte jeg kager med støtte. Det viste sig, hurra !!! Porøs, let, sukker og rosiner er ikke nok for min smag, men det forstyrrer slet ikke. Smagen er vidunderlig !!!

Sidste år bagte jeg efter 4 opskrifter, i år indtil videre ifølge to. Disse kager er mine ledere! De er utroligt aromatiske og lækre! Før dejen lægges i formene, skal den stå i ca. 1 time. I formularerne tog det lang tid, ca. 2 timer.
Rosiner blev gennemblødt i cognac i 30 minutter. Så tørrede han sig i et håndklæde indtil morgenen. Hun skræmte med mel og sigtede det overskydende gennem en sigte og tilsatte derefter kun dejen. Frostet sukker sirup + gelatine

Og her er vores rapport! Alt viste sig let, dejen i formene var egnet i ca. 2 timer. Lad os prøve at afmelde søndag! TAK!!!

[kargeorge]

kargeorge, Storslåede påskekager!

Mine klinikker er også på vej! Ovnen er allerede væk!
Ovnen er på mit bord for mig, en pindsvin 46 liter. Så al kagen passede ikke ind i den, og HP måtte bruges. Jeg sendte næsten 900 gram dej til HP Kenwood-spanden og tog flere former end planlagt.
Dejen stod om natten i 8 timer i et køligt køkken og lagde en gryde om morgenen i varmt vand i 1 time. Dejen blev æltet med en æltekrog i 20 minutter, kom hurtigt op, på 1,5 timer var der allerede en hat over papirformerne.
Jeg venter på resultatet!

Alt sammen med bebudelsen! Dette er også det tredje år, jeg bager Alexandria påskekager. I år forsøgte jeg at bage prøvehytteost og fløde. Det er ikke det.
Korrektur udføres straks i formularerne. Glasur på gelatine.

På søndag prøver vi at afmelde

Jeg ved ikke .... Som du kan se, er alt smukt, men MEGET TØRT! Vi kunne ikke lide det! 2 stykker blev bagt i metalforme, de var ikke dårlige! Og i papirform - tørt, forældet !!
Jeg undrer mig hvorfor? Tak!

Jeg undrer mig hvorfor?

Jeg tror du overeksponerede dem i ovnen.

[kargeorge]

kargeorge, Georgetilsyneladende overdrev du dem, disse kager er saftige en uge efter bagning

Jeg undrer mig hvorfor? tak

Fortæl mig, hvis du udskifter frisk gær med tør gær, er det tid til at hæve dejen den samme? Det vil sige, at du sikkert kan sove?

vi gjorde det på tør gær, alt fungerede også, selv uden lugt!