Italiensk brød Ciabatta "doven" (brød maker)

Italiensk brød Ciabatta "doven" (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
gær	1 tsk
Rugmel	35 g
hvedemel	220 g
salt	1 tsk
olivenolie	1,5 spsk. l.
serum	160 ml

Madlavningsmetode

• Læg maden i spanden i henhold til din brødmaskine.
• Indstil hovedtilstand, medium skorpe, vægt 1 kg.
• Brødet viste sig at være lækkert, skorpen er meget sprød, hvilket vil glæde barnet. Og hullerne i krummen er virkelig store nogle steder.

Skålen er designet til

vægt 1 kg.

Madlavningsprogram:

grundlæggende tilstand

Bemærk

Dette brød har en meget sprød skorpe og store huller i kødet. Brødet er meget luftigt, frodigt, forældes ikke i lang tid (har ikke tid - det spises hurtigt).

Lignende opskrifter

Italiensk brød med kefir (brød maker) (GruSha)

Italiensk brød med en blanding af "Ciabatta" (brødproducent) (sazalexter)

Italiensk rustikt brød (ovn) (Vride)

Ir, hvad synes du, hvis jeg tilføjer tilsætningsstoffer (sesam, frø, valmuefrø osv.) Til dette brød, vil jeg ikke ødelægge det?

Jeg tror nej. Jeg bagte med græskarfrø

[Irina, det er ikke godt at videregive andres opskrifter som dine egne!]

Irina, det er ikke godt at videregive andres opskrifter som dine egne! Tilføj venligst et link til kilden!

Her er ophavsret til mit websted, hvis du ikke har bemærket:
Olgas dagbog © 2011 Kopiering af materiale er kun mulig med et aktivt direkte link (åben for indeksering) til kilden.

Piger, se den originale opskrift HER:

(bemærk, at min opskrift blev offentliggjort tidligere !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , velkommen til forummet! I henhold til reglerne i vores forum direkte links er forbudt !!! Rediger dit indlæg.

Med hensyn til dit forfatterskab er dette spørgsmål allerede rejst HER . Irina1607 selvfølgelig vil redigere opskriften og give et link til forfatteren, ellers slettes opskriften.

Hej allesammen! Må jeg spørge dig? Hvordan kommer brød, der vejer 1 kg, ud af så mange produkter? :
Normalt er forholdet 300 ml flydende + 500 g mel osv.
Måske savnede jeg noget 7

Se opskriften og billedet her:

Denne opskrift er til 450 g, halv portion

Piger, måske et dumt spørgsmål ... hvad er dette serum? hvordan man får det?

Valle er en slags "vand", der opnås, når mælken syrnes (sur mælk er for kogt og valle adskilles), eller når kefir koges. Syren krølles og valle adskilles.
Solgt i butikker, også på markeder. Held og lykke!

Mange tak. Selvfølgelig var jeg opmærksom på dette serum. Jeg troede bare, det var noget andet.

... fejl

Jeg bagte Ciabatta-brød, det viste sig bare super !!! Luftig, blid med et fremragende "tag", det eneste der forvirrede .... der er ikke sukker i opskriften, jeg tilføjede 1 times ske

Sukker er ikke nødvendigt her. Ligesom i franske brødopskrifter

undskyld for uvidenhed, men jeg er stadig en komplet "kedel" i bagning * HOLERING * Jeg har kun et par dage til at mestre det og dit websted, en masse information er nyttig og nødvendig, jeg kan stadig ikke dække alt på én gang ... fortæl mig hvordan gær fungerer sukkerfri i denne opskrift?

De fungerer fint! Sukkerfri dej kan være og vil være af høj kvalitet!
Men uden salt vil dejen være dårlig, da salt er nødvendigt for, at gæren kan virke.

Du kan læse det her: Hovedkomponenter af brøddej og deres virkning på dej https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Tak, jeg giver!

Jeg ville have sådan et brød, men der var ingen valle i huset, men der er yoghurt og syltede agurker fra oliven.Opskriften har gennemgået ændringer i den forstand, at jeg med fremkomsten af ​​surdej laver alle bagværk på den uden at bruge gær. Og så blev gær- og rugmel erstattet med den passende mængde surdej, valle - med en blanding af yoghurt og saltlage. Jeg bagte i en dobbelt dosis, brødet viste sig at være 14 cm højt. Det ser meget appetitligt ud, men testen i morgen formiddag: det køler ned. Interesseret i spørgsmålet om, hvorfor den originale version af brødet kaldes ciabatta, hvad er den italienske note i det? Husholdningsmel og endnu mere valle.

Jeg bagte sådan en "doven pige" og afveg lidt fra de nøjagtige ingredienser, fordi jeg ville have det med ost).
Lazy ciabatta med ost:
Tør bagerigær - 1 tsk.
Rugmel 35 g + 1 spsk. l. at drysse ost
Hvedemel 240 gr
Salt - 1 tsk
Olivenolie - 1,5 spsk l.
Mozzarellaost (eller hård) ~ 80 gr.
Vand 180 ml + 1 tsk. tør ostemasse valle (eller bare valle 180 ml)

Skær osten i små terninger, rul den i 1 spsk. l. rugmel og tilsæt med en dispenser eller ved et signal.
Grundprogram, vægt 500 g, medium skorpe.

Resultatet er et meget velsmagende duftende luftigt brød.
Tak for opskriften!

God aften！ Bekla dobbelt sats på fransk tilføjede kun tabellen. en skefuld sukker. I morgen vil jeg klippe, estimere hullernes størrelse
Her er et snit, tak, vi bager！