Smørboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Kartoffel bouillon	200 ml
Mælk	100 ml
Frisk gær	10 g
Sukker	1 bord. skeen
Salt	1,5 tsk.
Mel	500 g
Smør	75 g

Madlavningsmetode

En fornuftig tanke kom til mig.
Hvis vi lægger 10 gram frisk gær pr. 500 gram mel i brøddejen, hvorfor skal vi så tilføje 20 gram gær til dejen til boller til den samme mængde mel?!
"Forstyrrelse!" - tænkte jeg og bagte
Smørboller
Smuldr gær til bunden af en spand HP, sukker på toppen, hæld i væske og tilsæt 150 gram mel. Tænd batchen i 1-2 minutter. Sluk for HP, tilsæt resten af melet, salt, tilsæt blødt smør skåret i stykker. Programmer "dej" -22 minutter opvarmning, æltning, 1 times hævning.
På en time voksede dejen meget godt, men nåede ikke kanten af spanden. Jeg ventede yderligere 30 minutter. Forstået!
Skær boller (12 stykker, hver 75 g, +/- 1-2 g) som vist på billedet,
vend og læg på et bageplade. Lad den stå i ovnen ved t ° 30 °, indtil den er fordoblet. Jeg lavede ikke snit, jeg gennemboret bare boller flere steder med et tandstikker. ;) Drys boller med vand og bages ved 180 ° indtil de er gyldenbrune.
Dejen er smuk, meget elastisk, slet ikke klæbrig - jeg behøvede ikke at smøre mine hænder, når jeg skar. Nå, og lugten af færdige boller ...

luchok

Bagt
Det viste sig det samme smukke, slikkede ideen med at stikke med et tandstikker - så sejt ... fregnet e
Selv aflagde hun ikke et løfte før nytår, min mand kunne godt lide det, tak

Prascovia

God aften ! Hvilken god fyr er du! Hvorfor tænkte jeg ikke på at hugge gær ned i en spand? Det er sandsynligvis alt sammen det samme, som kun er geniale mennesker, der er forelsket i madlavning!
alt det bedste for dig, og vær så venlig os mere med dine mesterværker!

hård

Prascovia , tak for dine venlige ord og ønsker!

Jeg gør det altid med gær.
Min første HP opvarmede ikke mad før blanding. Og denne varmer. Hvis ja, lad gæren aktiveres i løbet af disse 22 minutter. Mini dej, så at sige.