Ris med tomater og spinat

Ris med tomater og spinat

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Basmati ris	250 g
løg	1 stk.
hvidløg	2 fedter
tomat	3 stk.
gulerod	2 stk.
cashew nødder	100 g
spinat	150 g
korianderfrø	1 tsk
spidskommen	1 tsk
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
salt	smag

Madlavningsmetode

• Steg nødder i en tør stegepande, afkølet og hugg groft.
  
• Skræl tomaterne og skær dem i terninger.
  
• Riv gulerødder på et groft rivejern.
  
• Hak løg og hvidløg fint.
  
• Varm olie i en dyb stegepande, steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune.
  
• Tilsæt tomater, gulerødder, vasket ris, spidskommen og koriander, bland godt.
  
• Hæld 500 ml varmt vand og salt i. Når vandet koger, skal du reducere varmen, dække og simre i ca. 20 minutter.
  
• Tilsæt derefter spinat og kog i yderligere 3 minutter, dækket.
  
• Fjern fra varmen. Blande. Serveres drysset med nødder.
  

Meget appetitlig ris og billedet er super!