Scarlett Bread Maker

[Lagri]

Lagri, er det nu klart, hvordan man beregner tiden til "Dit ikke-eksisterende rugregime"

Men som hun skrev ovenfor. I gærdejstilstand skal du ælte og stå dejen, så slukkes programmet, og du skal vente, indtil dejen vokser til den ønskede størrelse (efter æltning, hele korrekturen, cirka en og en halv time et eller andet sted), er jeg steget med 3/4 spande. Tænd derefter bagningen i 1 time. Jeg bagte det ofte i andre x / komfurer, alt viser sig meget godt.

Hej. Jeg satte gærdejen til at ælte, og af en eller anden grund kravlede den, den viste sig at være ret flydende. Fortæl mig, hvad det skal være?

Hej. Jeg satte gærdejen til at ælte, og af en eller anden grund kravlede den, den viste sig at være ret flydende. Fortæl mig, hvad det skal være?

Dejen er anderledes. Til hvilket formål blev dejen sat: til brød eller til tærter?
Hvis der er brød, så lad os gå her og lære det enkleste hvide brød lavet af hvedemel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 eller honningkager mand lavet af hvedemel (mesterklasse) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Og læs teorien https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dejen er anderledes. Til hvilket formål blev dejen sat: til brød eller til tærter?

Jeg har ingen problemer med brød, jeg lægger dejen til tærterne. Hvis det er muligt, bedes du sende et link, der beskriver detaljeret, hvordan det skal se ud.

[Elenchik]

Elenchik, og du går til YouTube og skriver "gærdej til tærter" og ser, hvordan det ser ud i videoen. Se i det mindste på dette:
... Det skal ikke være meget flydende, men tyndere end brød.

[Lagri]

LagriTak, jeg kigger. skønt min længe har været forberedt, ser det ud til ikke noget lignende

Jeg kan prale af et brød med grønne løg, efter at have studeret og bagt forskellige sennepsbrød blev følgende opskrift født:
Sennepsbrød på kefir med grønne løg og klid.
140 ml. kefir + 140 ml. vand = 280 væsker
1 tsk krydderier universal med urter og tørrede grøntsager
¾ h. L. salt (fordi krydderiet er salt)
1 tsk sukker (jeg kan ikke lide sød)
2 spsk. Jeg har en bunke klid
400 gr. hvedemel
1 spsk. Jeg har tilberedt sennep
2 spsk. sennepsolie
1 tsk Tørgær
50-70 gram hakkede grønne løg (sæt et signal)

Sæt alt i HP ifølge instruktionerne,
vægt: 750 g, fransk tilstand 3 timer 20 minutter, medium skorpe.

[Elena]

Elenahvad et smukt og lækkert brød!

Jeg lavede brød i går igen af ​​en færdiglavet blanding
Multigrain, tysk. Det viste sig meget velsmagende

[VerkoO]

VerkoO, højt brød, at dømme efter din oplevelse, færdige blandinger kan stole på

Selvfølgelig er mange imod dem, ligesom vi gør det hele for hjemmelavet brød, men jeg kan sige, at der ikke var noget kriminelt i de blandinger, jeg bruger. Brødet viste sig at være vidunderligt, og selv når du kommer hjem fra arbejde / studium, og du er meget doven med at stå æltning, måling, hældte bare blandingen, gæren og vandet og gik for eksempel i seng

I dag bagte jeg Darnitsky-brød efter opskriften, opskrift fra Petarda:

Opskriften er denne:
• 210 ml varmt vand
• 1 st. l. oliven eller anden vegetabilsk olie
• 1 st. l. citronsaft
• 150 g rugmel
• 200 g hvedemel
• 1 time. l. salt
• 2 timer. l. sukker (eller honning, hvis tilgængelig)
• 1 time. l. tør gær (SAF normalt)
Grundlæggende tilstand (3 timer)
Jeg har bagt dette brød mange gange. I vores komfur bagte jeg på rug-tilstand. I dag bagte jeg og tilsatte ikke vand, men valle. Prøv det, jeg tror, ​​du vil kunne lide det meget.

[Lagri]

Lagri, Smuk! Og hvad et tag, det er et syn for ømme øjne, jeg vil bogmærke opskriften.
Og jeg bagte efter din opskrift (først i "dej" -tilstand, derefter 1 time på "bagning")

• Vand - 200 ml • Oliven. olie - 1,5 spsk. l • Honning - 0,8 spsk. l • Mel hirse. - 188 g • Rugmel. -112 g • Salt - 1 tsk • Hurtigvirkende gær. -1 tsk. Bland vand, smør og honning i en skål. ¯ Kombiner forsigtede mel. ¯ Hæld væsken i skålen på brødproducenten, tilsæt mel på toppen. ¯ Hæld salt og gær på toppen. ¯ Det er nødvendigt at vælge den ønskede vægt af brød såvel som skorpens farve. ¯ Vælg derefter RYE-programmet. Men jeg har en x / komfur med 16 programmer og rugtilstand.

Jeg kunne virkelig godt lide brødet, tilføjede kun en grøn løg, mange tak for opskriften

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Tak skal du have. Og her er hendes valleopskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolie
• 1 st. l. citronsaft
• 190 g rugmel
• 160 g hvedemel
• 1,5 timer l. salt
• 3 timer. l. Sahara
• 1 tsk. gær (PAF).
tilstand "fransk brød".
Der er allerede mere rugmel her.

Med et løg - smager det bedre! Hvilket lækkert brød!

Og her er hendes valleopskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolie
• 1 st. l. citronsaft
• 190 g rugmel
• 160 g hvedemel
• 1,5 timer l. salt
• 3 timer. l. Sahara
• 1 tsk. gær (PAF).
tilstand "fransk brød".
Der er allerede mere rugmel her.

Sådan viser dette brød sig:

Kun i stedet for citronsaft tog jeg æblecidereddike og tog olivenolie. Og på et signal tilføjede jeg lidt sesam (jeg var bare nødt til at bruge det). Og bagt i Rye-tilstand.

[Lagri]

Lagri, så mange interessante opskrifter og inkarnationer af hvede-rugbrød, der samler en samling af dine opskrifter,

Jeg har sådan et pizzabrød. Jeg samlede noget brød til bagning, fyldte alt, valgte hovedtilstand ... så kom et par pølser og forarbejdet ost "Venskab" til min hånd i køleskabet, og jeg huskede min søns ord "Jeg ville ønske, at der var en pizza til middag", som et resultat trak jeg dejen ud, hvorfra jeg lavede 4 sådanne pizzabrød ... Alle var glade!

[Elena]

Pizza Elena, pizza er fantastisk! Jeg elsker selv pizza. Og på grund af hende købte jeg endda en mini-ovn og begyndte at ovnen som disse pizza. Tak for påmindelsen, jeg bager også i dag.

Pigerne købte malt, men det er flydende i en dåse. Fortæl mig opskriften på Borodino-brød, tak. Jeg specificerer mange opskrifter, men tør malt bruges overalt.

[larchik604]

larchik604, se her her... Generelt en specialist i dette spørgsmål Administrator.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Tak skal du have. Og her er hendes valleopskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolie
• 1 st. l. citronsaft
• 190 g rugmel
• 160 g hvedemel
• 1,5 timer l. salt
• 3 timer. l. Sahara
• 1 tsk. gær (PAF).
tilstand "fransk brød".
Der er allerede mere rugmel her.

Hvorfor tilføjede du citronsaft? Der er syre nok i valle.

[Nybegynder]

Nybegynderfaktisk er dette ikke min opskrift, men Petarda fra forummet, men jeg tror, ​​at citronsaft er til den syrlighed, der er i Darnitsa-brød (vi har syrlighed i Darnitsa-butikker). Hvis du læser lige ovenfor, her, så var der en opskrift på Darnitsa-brød på vand af forfatteren af ​​Petarda, og derefter gav forfatteren en opskrift på valle. Jeg har for nylig bagt det, og vi kunne godt lide brødet. Det er bare, at jeg nu ofte bager brød på valle, men der er ingen surhed i det, selvom det også er meget velsmagende.

Hurra, jeg fik endelig et brød med en perfekt top! Ikke en eneste knæk! Dette er sejr
Det blev bagt af en blanding af Rum Baba, det er en skam, at der ikke er nogen glasur



Men denne viste sig at være mindre vellykket, da han fik den til selve låget og det sted sidder den fast.Det kunne også være perfekt Dette er cremet brød

[VerkoO]

VerkoO, meget smukt og stegt brød, jeg vil bare bide af en sprød skorpe, fantastisk

I dag bagte jeg brød i diæt-tilstanden, sådan blev det:

Hun skar brødet, mens det stadig var varmt. Det er ikke første gang, jeg bager et sådant brød, vi kan virkelig godt lide det. Opskriften er som følger:
• 190 ml - væske (kefir eller gæret bagt mælk 130 g + vand 60 ml)
• 1 spsk. l - olivenolie (du kan også 1,5 spsk. l eller 2)
• 0,7 tsk - salt
• 250 g - fuldkornsmel
• 30 g - rugmel
• 0,7 tsk - hurtigvirkende Saf Saf-moment
Kosttilstand, vægten var højere, skorpen er medium (generelt er diættilstand som standard). Efter bagning holdt jeg det på varmen i 30 minutter for at blive bedre (nogle gange holder jeg det i en time). Brødet viser sig at være sundt, meget velsmagende med en delikat sprød skorpe. Du kan prøve. Hvis der ikke er noget fuldkornsmel, kan du tage 225 g almindeligt mel og tilsætte 25 g klid (hvede eller rug), i alt får du 250 g fuldkornsmel.
P.S. Når klokken er 1:52 på skærmen, er der den sidste blanding, og derefter tager jeg mixeren forsigtigt ud. Efter at have holdt det på opvarmningen, kan brødet let tages ud, og i bunden har det et pænt lille hul.

[Elena]

Elena, Tillykke med fødselsdagen! Hej, lykke og alt det bedste!
🔗

[Lagri]

Lagri, tak for komplimenterne.

Fred til dit hjem og brød på bordet!
Fortæl mig venligst størrelsen af ​​ferskenmarmelade i vores Scarlet 400 brødmaskine. Skovlen er lille, jeg kiggede på alle marmeladeopskrifter i x / ovne, men meget sjældent, hvor skålens volumen er angivet. Jeg kan ikke få min lejer, jeg vil ikke have det til at sprøjte ud under madlavning.

Forhåbentlig Elena.

Efter et år gik mit arbejde i stykker, jeg tager det til service, men jeg er ikke sikker på, om det vil blive repareret ... og jeg var meget tilfreds, brødet viste sig bedre end i Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jeg sympatiserer, x / komfuret er meget godt. Og hvad brød, hvis ikke en hemmelighed? Jeg har det for ikke så længe siden, og jeg kan virkelig godt lide det. Bare rolig, det fungerer muligvis stadig ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jeg sympatiserer, x / komfuret er meget godt. Og hvad brød, hvis ikke en hemmelighed? Jeg har det for ikke så længe siden, og jeg kan virkelig godt lide det. Bare rolig, det fungerer muligvis stadig ...

ja, det er selvfølgelig ingen hemmelighed ... hjernen fra strømstød brækkede ... det begynder at ælte normalt, så blander det sig, varmes op, skærmen slukker, bipper og slukker ... Det er selvfølgelig en skam, jeg er så vant til hjemmelavet brød ...

Måske ordner de det i tjenesten. Og garantien er sandsynligvis allerede forbi.

Måske ordner de det i tjenesten. Og garantien er sandsynligvis allerede forbi.

ja, en uge efter udløbet af garantien brød ...

[0,7 tsk]

• 190 ml - væske (kefir eller gæret bagt mælk 130 g + vand 60 ml)
• 1 spsk. l - olivenolie (du kan også 1,5 spsk. l eller 2)
• 0,7 tsk - salt
• 250 g - fuldkornsmel
• 30 g - rugmel
• 0,7 tsk - hurtigtvirkende Saf Saf-moment

Er gær nok til fuldkornsmel? Det ser ud til at det er tungt og endda med rug

Nå, jeg gjorde det, og hvad mere er, det er meget godt, brødets tag viser sig også at være normalt (jeg vedhæftede et foto). Helvede mere end én gang. Hele kornmel fremstiller normalt brød uden problemer, i det mindste for mig (og dejen hæver sig, og brødet bages). Og jeg prøver altid ikke at flytte gæren, dejen passer og brødet viser sig. Der er kun 30 g rugmel i opskriften. Først nu har jeg talt opskriften på 350 g mel, og brødet er stadig fremragende. Prøv det, skriv derefter hvad der skete.
P.S. Jeg lægger altid 1 tsk. hurtig gær til 300-350 g mel, nogle gange lidt mindre. Hvis du ikke er sikker på gæren, kan du lægge 1 tsk i denne opskrift, men for mig er dette lidt for meget. Brød ifølge denne opskrift blev bagt i en Scarlett-400 med 16 programmer, denne opskrift vil helt sikkert vise sig i sådan en c / n.

-det er det, jeg bagte fra en batch i HP til 300 ml. vand og 500 gr. mel, harmonika brød og en bar, og alt sammen tak til Bread Maker forumet, der er så mange interessante opskrifter til enhver smag. Tak for doplete-harmonikestøbningsideen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaHvilke smukke brød og brød! Og i dag bager jeg for første gang på det 9. program Loaf, bare fuldkornsbrød. Jeg ville tjekke programmet. Hvordan jeg kunne lide dette program! På dette program stopper ovnen processen et stykke tid, og tiden blinker på displayet (jeg har 1:41, vægten er lille, og på den store, 1:43) - Jeg stod i 35 minutter, hvilket betyder, at tiden kunne vare cirka en time, og så trykkede jeg på Start-knappen igen en gang og programmet fortsatte. Nu vil hun fortsætte med at prøve dejen i yderligere 40 minutter, og derefter vil hun bage i 60 minutter. Således fik jeg et program, der varede 3 timer og 40 minutter. Da x / komfuret stoppede programmet (kl. 1:41) tog jeg dejen ud, fjernede blanderen og delte dejen i 4 dele, lavede 4 boller, smurte dem med smør og satte dem på bunden af ​​spanden, og jeg får ikke bare brød, men ...så viser jeg dig, hvad der skete. Så den, der mangler en korrektur af dejen - brug Loaf-programmet!

Det viser sig sådan, bare lidt ikke ligefrem opdelt i dele:

Det var naturligvis muligt at opdele dejen på en anden måde og lægge den i en spand, men jeg besluttede først at prøve den på en enkel måde. Så vil jeg prøve at bage ruller med dette program. Jeg spekulerer på, hvor længe x / komfuret varer efter tiden 1:41, og er der et signal om, at det er på tide at trykke på Start igen, så x / komfuret ikke afslutter dette program? Måske har nogen allerede oplevet det?

[Lagri]

Lagri, hvilket interessant program "Loaf", det er en skam, at min skarlagen ikke har det, jeg ville også eksperimentere.

[Elena]

Elena, men du har ikke 16 programmer, ikke? Loaf-programmet er fantastisk!
Dette er det brød, der viste sig (fra 280 g mel):

P.S. Kiggede på teknikken, faktisk en anden Scarlett.
Og jeg har det samme program i Moulinex 5024 med bagetter, programmet hedder Baguette. Jeg er meget glad for, at min Scarlett også har det samme.

Og dette i sammenhængen.

Opskriften på dette fuldkornsbrød er lige over på forrige side.

Sådan et interessant brød, det viste sig godt. Min skarlagenrød er til 12 programmer, men jeg elsker stadig min assistent

I lang tid har jeg ikke bagt cupcakes i HP, alt brød og boller ,: girl_pardon: men her blev det på en eller anden måde sejt og så drømte jeg om cupcaken, så den var firkantet ...

-det viste sig at være chokolade-kaffe med frisk irga.

[Elena]

Elenahvad en smuk cupcake! Og med friske bær! Vi må også prøve. Jeg har ikke bagt boller hos Scarlett endnu.

Fortæl mig venligst hvordan jeg bager sur hvede surdej brød i en Scarlett brødmaskine.
Jeg bragte surdej ud. Tilfældigt, men det viste sig smukt. Jeg håbede først. Tre dage gik - sjældne bobler om morgenen. Derefter fodrede jeg hende og forlod hende den 4. dag. Jeg har altid tid til at smide det væk. Og hun kom til sig selv - begyndte at trække vejret ... og opfører sig nu usædvanligt korrekt - storslået, god appetit, lydhør over for min bekymring.
I dag bagte jeg mit første surdejbrød i en brødmaskine.
Færdiglavet surdej -200g
Hvedemel 450g.
Sukker - 2 tsk
Salt er en let ufuldstændig teskefuld. Jeg tænker næste gang at gøre op til halvanden.
Olie - 2 spsk. ufuldstændige skeer
Mælk (vand) 290 ml. Jeg i stedet for mælk - yoghurt.
Dejen er blød klæbrig.
Placeret på et stort brød.
Duften var guddommelig, da brødet blev bagt, rigt.
Men. Selve brødet er lille (og skal være højt), men pukklen er større end selve brødet med en kuppel, og selv i midten har det åbnet lidt som en blomst. Serveres brødet ikke i prooferen? Hvordan laver man batchen i brødmaskinen? Måske et fransk program? Eller læg æltebollen på "tærtej" -programmet, og spred derefter stadig brødet uden hjælp fra brødmaskinen og bag det på "bagningsprogrammet"?

[Frosya med gal]

Frosya med gal, hvis du har 16 programmer, kan du bruge programmet "Loaf". Jeg skrev om dette program lige ovenfor. Der, efter den sidste æltning, er der en pause på cirka en time, så brug den, så dejen har tid til at hæve bedre.

Hej allesammen! nu er jeg også ejer af Scarlet 400 til 16 programmer. i går aftes bagte jeg mit første brød, jeg fandt opskriften her, den enkleste

Landbrød (hvede):
vand - 250 ml.
salt - 1 1/2 tsk
sukker - 1/2 tsk.
hvedemel - 360-370 gr.
gær (tør) - 1 1/2 tsk
Program nr. 1, vægt 750 g, skorpefarvemedium

viste sig lys og med en let faldet top bagt godt

om morgenen reducerede jeg efter rådgivning gæren og tilsatte sukker, det viste sig rødmende, men stadig lidt faldet (
Jeg gav børnene et morgenbrød til dachaen, alle har allerede ringet med glæde, og dette er stadig den enkleste opskrift

Elena745641 Jeg bager konstant brød efter denne opskrift. For 250 g vand tager jeg 380 g mel, og skorpen viser sig at være en kuppel. Og til 360-370 gram vandmel har du brug for 240 gram vand.

I dag har jeg læst forumet hele dagen og har allerede konkluderet, at jeg skal tilføje lidt mel)
Du bekræftede min tvivl, tak for feedbacken!