Kulich MKHATovsky

Kategori: påske

ingredienser
Hvedemel	600 gr.
Mælk	250 ml.
Vodka	25 ml.
Sukker	200 gr.
Salt	0,5 tsk
Frisk gær	25 gr.
Smør	175 g
Æg	2 stk.
Vaniljesukker	1 stk
Citron	1 stk.
orange	1 stk.
Valnødder	100 g
Rosiner	100 g

Madlavningsmetode

Forfatter - Isha, 🔗
Hun skriver: "Kagens struktur er blød og øm. Kagen i sig selv, som en levende ... blød, du holder den i dine hænder, og den ser ud til at trække vejret. Det er svært at forklare indtryk ... men det er sådan ... det er som en kylling, som du er bange for at knuse ".
Jeg besluttede at prøve at ælte dejen i HP og bage i ovnen efter forfatterens anbefalinger. Og jeg fik ... lækker cupcake. Gad vide hvad der er galt? Dejen var vidunderlig, den gik godt ... Jeg vil lave mere, kun jeg sætter kagerne i den forvarmede ovn.
Så:
1. Bland 0,5 spsk. varm mælk, gær, 1 spsk. l. sukker, 0,5 spsk. mel (jeg æltede på Pizza) og lod det komme op.
Du kan sandsynligvis gøre det dovent - dej + alle ingredienserne i HP, ælt dejen og hæv + ælt det samme sted, bogmærke i forme, korrektur og i ovnen! Men jeg forsøgte at gøre det tæt på originalen.
2. Slib æggeblommer med 1/3 af sukkeret, tilsæt revet citron og appelsinskal, blødt smør, vanillin til glat.
3. Tilsæt den resulterende masse og vodka til dejen, tilsæt den resterende varme mælk og salt.
4. Bland (jeg er på pizza), tilsæt mel.
5. Tilsæt 2 æggehvider til dejen, pisket med det resterende sukker indtil stejle toppe. Tilsæt rosiner og nødder, ælt igen, dejen viser sig at være stram og klæbrig.
6. Lad være med at komme op (jeg er i HP). Rynk et par gange.
7. Smør formene med smør. Fyld hver form med dej op til halvdelen.
Sæt i en kold ovn, sæt 100 gr. og opvarm i 10 minutter.
Sæt derefter 150 gr. og opvarm i 15 minutter.
Sæt derefter 200 gr. og bages i yderligere 15 minutter.
Jeg havde ikke tid til at dække det med glasur.
Fortsættes...

sweetka

navnet er spændende ... og navnet på navnet, time, nej?

Pinagri

sweetka, Jeg ved det ikke, jeg spekulerer også på, om opskriften på denne kage på en eller anden måde er forbundet med Moskvas kunstteater, men den blev fundet under det navn, den lever under den i hele LJ.

irisska

Det er forbløffende, at der er så få anmeldelser til sådan en kage !! Hvert år bager jeg kager efter forskellige opskrifter, denne blev lavet for første gang, men efter min mening er dette den mest lækre af alle !! skønt jeg skiftede lidt - der var ingen nødder eller citrusfrugter, men jeg satte 250 g rosiner og 20 g mindre mel. Dejen var som en tyk dej, lagt i form med en ske. Påskekage er meget velsmagende, øm, den smelter bare i munden. Ser ud som en rom kvinde.

CRALKA

Piger! Hvorfor passer dejen ikke? Rystelserne er normale ... måske en masse boller? Hvad skal man gøre???? Det vigtigste spørgsmål ....: umnik2: selv gær .... på en eller anden måde ved jeg ikke engang)))) fortæl mig hvordan man kommer ud af situationen!

AlenaT

Hvordan fungerede det?
Hvis gæren er god, skal den sidde længere.
I går blev dejen testet i tre timer og derefter en til
i formularer - to ...
Skriv hvad der skete !!!

lalatava

For mig er den mest lækre påskekage, bare i moderation ... hele tiden kommer jeg tilbage til den. Min opfattelse er, at denne opskrift ikke er til en brødmaskine. Isha har alt perfekt beskrevet i opskriften .. dejen bliver lidt tykkere end for pandekager, meget duftende, festlig lugt for hele huset. Forresten, om hævningen af dejen, sidste år var det koldt i min lejlighed, dejen steg ikke, og i korrekturen opbevarede jeg den i formene i meget lang tid ..... kagen blev ikke værre af dette. Fjern formene meget forsigtigt, meget bløde og lette