Challah af Maggie Glezer i ovnen

Challah af Maggie Glezer i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel 1 / klasse	475 g
Øjeblikkelig gær	6 g
Salt	8 g
Honning	85 g
Vegetabilsk olie	55 g
Stort æg	3 stk.
Varmt vand	60 ml
Smørende æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Tag 30 g mel af den samlede mængde i opskriften og bland med varmt vand (t = 40 ° C) og instant gær. Lad stå i 20 minutter til autolyse.
• Ælt derefter dejen og ælt med dine hænder i 5 minutter.
• Dejen skal være glat, meget fast, men den vil være let at ælte.
• Efter æltningens afslutning skal du dække med en serviet og lade den gære i 2-3 timer.
• Form challahen, og lad den stå i 2 timer, eller indtil den tredobles i volumen.
• Pensle med æg og bages i 40 minutter ved 165 ° C.
• Jeg valgte denne challah på grund af dens enkle dannelse. Jeg tror, ​​at for dem, der ikke har færdighederne til at flette med 3 eller flere fletter, vil der være et ønske om at prøve at bage den samme vidunderlige og velsmagende challah.
• Del dejen til formning i to lige store dele, rul den til en kugle, og lad den hvile i 10 minutter.
• Vi ruller hver del i en kage
• 
• i form af en rombe,
• 
• for at gøre det lettere at rulle rebet - \ "spindel \" = midten er tykkere end kanterne.
• 
• Fold spindlen i to på en pind og drej den ind i en spiral.
• 
• Læg de snoede bundter i en rund form med det tykke kommahoved i midten med en krog, og læg de tynde ender rundt om cirklen.
• Giv næsten fuldstændig korrektur.
• 
• Pensl challahens overflade med et pisket æg
• Bages i form eller som et ildebrød
• 
• indtil kogt ved 165 ° C.
• Afkøles på et stativ:
• 
• 
• Nyd dit måltid!

Bemærk

1. I stedet for 85 g honning kan du bruge sukker i en mængde på 70 gram.

2. Korrektur for denne challah gøres bedst inde i en mikrobølgeovn med et krus kogende vand til varme og fugtig luft i kammeret, så dejen ikke tørrer ud under korrektur. Maggie understreger, at det er bedre at placere en rund form og bage efter ønske, i samme form eller uden en form.
Jeg tog challahen ud af formen inden bagning og lagde den på en silikonemåtte.

Lignende opskrifter

Challah kartoffel med salatdressing i ovnen (Administrator)

Challah (Natali06)

Challah skat (Sonadora)