Påskekage på portugisisk

Kategori: påske

Køkken: portugisisk

Madlavningsmetode

Opløs gær i varm mælk og lad den svulme op i 10-15 minutter.
I en glas-, porcelæn- eller emaljebeholder blandes mel med sukker, tilsættes citronskal, smør og 4 æg. Ælt meget godt.
Hæld mælk med hævet gær i den resulterende dej, og fortsæt æltning af dejen, indtil den viser sig at være homogen og elastisk.
Lad det være i 20-30 minutter for at komme op.
Klip et stykke på størrelse med et kyllingæg ud af den resulterende dej (vi har brug for det til dekoration).
Del resten af dejen i to og dann et reb fra hver halvdel.
Væv bundterne sammen, forbind kanterne for at lave en bolle.
Læg den resulterende påskekage på et ark, læg et kogt æg i midten og fastgør det med strimler i form af et kryds fra dejen, der er tilbage til dekoration.
Smør det resulterende produkt med æggeblomme: en grisehale og et kryds (du behøver ikke at smøre ægget) og drys med hakkede mandler.
Lad det stå i 10-15 minutter, så kagen kommer op, og send den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
Drys den færdige kage med melis.