Sojakød - lækker og korrekt genopretning

[Hvis du har prøvet tekstureret soja, kaldet sojakød på markedet, kogt i henhold til anbefalingen på posen, er det bedste, du kan sige, "godt, protein, men ..."]

Sojakød - lækker og korrekt genopretning

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Sojakød	100 g
soya sovs	50 ml
paprika (pulver)	1-2 tsk
honning	1 tsk
persille	bundt
tørre urter	1-2 tsk
(oregano, salvie, mynte ...)
krydrede bærfrø	smag
(karve, enebær, bærbær)
varmt vand (100 С)	300 ml

Madlavningsmetode

• Hvis du har prøvet tekstureret soja, kaldet sojakød på markedet, kogt i henhold til anbefalingen på posen, er det bedste, du kan sige, "godt, protein, men ..."
• Der er ikke så mange proteinrige fødevarer til vegetarer, og jeg var nødt til at eksperimentere mere end en gang med tørt og smagløst sojakød - og alt uden et resultat, der tilfredsstiller vores smag ...
• Indtil alle ideer om korrekt madlavning blev vendt på hovedet. Eller rettere - tværtimod, alt faldt på plads!
• For mange år siden stødte jeg på en udskrift af opskrifter, der hævdedes at være koreanske (ikke mere, ikke mindre!). Og blandt de banale med hensyn til tilberedning og sammensætning af retter fandt jeg en helt gourmet måde at genskabe sojakød på.
• Og i mange år har ingen af ​​gæsterne, der ved et uheld kommer til en familiemiddag, høfligt skubbet uforståelige stykker til kanten af ​​pladen ...
• Dem, der har forsøgt at tilberede sojakød, husker at det er nødvendigt at koge det i vand.
• VI GØR IKKE DETTE!
• Hvis du fylder tørre stykker med vand, forbliver den samme smag (eller rettere smagsløshed), uanset hvad du senere prøver at ordne det - creme fraiche, tomat eller noget andet: smagen er kun i sovsauce, men indeni
• Dette er de produkter, vi har brug for (fra urter på billedet - oregano, tørrede bær - berberis).
• 
• I en passende skål kombineres sojakuber med hakket persille og malet paprika.
• Vi koger honning, sojasovs og duftende urter-bær-frø med kogende vand, efter at honningen er opløst, hæld soja med denne marinade, rør hurtigt og opvarm indtil blødfyldning (over svag varme eller i en dobbeltkedel, som på billedet).
• Tænd derefter din fantasi og lav af soja:
• Beth Stroganoff
• 
• Sauter purren skåret i ringe i vegetabilsk olie i 2-3 minutter på medium varme. Tilsæt soja og steg i 3-5 minutter med løg, omrør lejlighedsvis; hæld Krasnodar-tomatsauce i, krydre med krydderier (koriander, muskatnød, peber) og lad dem simre i 10 minutter under låg over svag varme.
• "Krasnodar" sauce er lavet på æbleauce - dette forfiner smagen og eliminerer modificeret stivelse som fortykningsmiddel.
• Hvis du ikke laver mad på faste dage, kan du prøve at hælde creme fraiche i stedet for tomatpuré - det bliver også meget saftigt og velsmagende.
• En varm salat af kinakål med tomater og nigella (kalindzhi, nigella, sedan) er god som sideskål. Steg alt hurtigt i rækkefølge - nigella, tomater, kål indtil det er halvt kogt: så det viser sig varmt og vitaminerne bevares.
• Aubergine medaljer
• 
• Slib sojabønner og løg i en blender-kombineret kødkværn (ikke i kartoffelmos!), Tilsæt semulje og sojaost som et bindemiddel (hvis ikke fastende - æg, semulje og revet hård ost).
• Skær aubergine i skiver, hæld marinaden over: citronsaft, olie og salt.
• Lav kager af hakket kød på størrelse med aubergine krus, læg dem i et tårn (kødboller på cirkler) og bages i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
• Som en sideskål bruger jeg ofte friske grøntsagssalater: Jeg elsker virkelig den saftige isbergssalat med cherrytomater og ristede nødder - med en citron-hvidløgsdressing.
• Koteletter
• 
• Bland hakket kød fra hakkede sojabønner, løg og hvidløg med semulje (hvis ikke fastende - med æg, semulje og ostemasse).Hvis den magre mulighed er, er det bedre at bage i ovnen, og hvis bindemidlet er et æg, er det muligt i en gryde.
• På hurtige dage skal du kombinere forskellige proteinfødevarer for at få det fulde spektrum af aminosyrer. Meget velsmagende og sundt: Skær ægplanterne i strimler; varm rød peber, ryddet af brændende frø og en fed hvidløg - finhakket; steg hvidløg, peber hurtigt over høj varme, tilsæt aubergine, salt og steg i syv minutter på medium varme, drys med sesamfrø.
• Og du kan også lave fyld fra rekonstituerede sojabønner: til pizza - lasagne - moussaka - zrazy ...
• Eksperiment!

Skålen er designet til

2-3 portioner

Bemærk

Honning, paprika, sojasovs og persille er ukrænkelige

Du kan lege med smag ved kun at ændre de ingredienser, der er i parentes. Og husk, at dette bare er et forspil - hovedmelodien oprettes af dig, mens du forbereder en skål fra tilberedte sojabønner.

Da jeg ikke havde en dobbeltkedel, fandt hele processen sted på komfuret i en gryde.
Her var det nødvendigt at tage højde for flere nuancer:
- soja er let og flyder til overfladen, men vi har brug for den til at svulme op og absorbere marinaden;
- desuden er marinaden ikke vand, det er upraktisk at hælde den ud, derfor er der så meget af den, som der er brug for til iblødsætning og ikke svømning i den; og terningerne på toppen kan forblive halvtørre ...;
- Jeg var nødt til at dække det med undertrykkelse - Jeg tog en plade med lidt mindre diameter end gryden, vendte den på hovedet og pressede sojabønnerne og en fyldt ståltermos på den som et vægtningsmiddel ...

Og på en lille ild - skal ikke koge! Vi opretholder bare temperaturen for at fremskynde processen (du kan heller ikke brænde - så vil det bløde længere - for eksempel nat)

Jeg bruger i øjeblikket en dobbeltkedel (se foto) - dette er den hurtigste og mest problemfri måde: 20 minutter, og du er færdig! undertrykkelse er ikke nødvendig, og beredskabstesten er lettere at fjerne. Det eneste er, at du skal blande to eller tre gange, så de øverste stykker ikke kun gennemblødes med damp ...

[Lidt om soja]

Lidt om soja

Soja er ikke kun en kilde til protein, men protein, der assimileres af kroppen mere fuldstændigt og med mindre energiforbrug end almindeligt kød. Den indeholder i et optimalt forhold essentielle aminosyrer, fedtsyrer, mikro- og makroelementer (jern, calcium, kalium, fosfor, zink osv.). Soja er rig på vitaminer i gruppe B, D, E, der kaldes vitaminer med lang levetid.

Soja er også et lægemiddel: sojaproduktion er inkluderet i nationale antikræftprogrammer ikke kun i Japan, men også i USA og nogle andre lande. Soja er også inkluderet i kosten til diabetes, hjerte-kar-sygdomme og strålingsskader ...

Sojakød Er et struktureret sojaprotein. Det affedtede sojamel presses, indtil proteinfibrene ændrer deres struktur. Det er så, at de får form og tekstur af forskellige kødprodukter - hakket kød, gulasch eller koteletter. Selvfølgelig er dette ikke rigtigt kød, men det har mere end halvdelen af ​​proteinet, lidt fedt og slet ingen kolesterol. Imidlertid indeholder den også lidt isoflavoner og vitamin B6, der er nødvendigt for mennesker. Derfor er tilføjelser af korrekt udvalgte urter og krydderier, sojasovs (hvor et komplet sæt aminosyrer og B-vitaminer) og rødvin hilses velkommen.

Sojabønnespirer yderst nyttigt: de indeholder aktivt protein og næsten alle de vitaminer, en person har brug for. De kan dog ikke spises rå, de kan forgiftes. For at forhindre dette sker er det nok at blanche sojabønnespirerne i kogende vand i ca. 30 sekunder - dette er til salater. Eller læg i en madlavning i slutningen og lad det simre i 2-3 minutter under omrøring.

Nå, jeg fortæller dig om mine foretrukne krydderier lidt senere.
Indtil videre reserverer jeg kun et sted for ikke at forveksle det med andre oplysninger.

Irina, kan dette øjeblik være for de dumme?

Vi koger honning, sojasovs og duftende urter-bær-frø med kogende vand, efter at honningen er opløst, hæld soja med denne marinade, rør hurtigt og opvarm indtil blødfyldning (over svag varme eller i en dobbeltkedel, som på billedet).

Det vil sige, du lægger soja i en almindelig kop, fylder den med marinade og sætte en kop i en dobbeltkedel? Får jeg det rigtigt?
Spørgsmålet opstod, fordi jeg normalt lagde alt på risten i en damper, og der er selvfølgelig ikke tale om nogen sauce.

In-oh-fra. Også jeg koger aldrig porøse stykker eller suger dem i almindeligt vand (med undtagelse af sojasparges). Jeg laver altid urte-vegetabilsk bouillon først og lægger kun soja i den. Normalt har jeg en arbejder-bondestil: merian eller provencalske urter, løg og hvidløg, tomatpuré. Nå, sojasovs. Andre urter er mulige.

Nagira, jeg vil helt sikkert prøve at lave efter din opskrift

[Celfh]

Celfh, Tanya

Det vil sige, du lægger soja i en almindelig kop, fylder den med marinade og lægger koppen i en dobbeltkedel? Får jeg det rigtigt?

bare sådan på skålen på billedet allerede i dobbeltkedlen (glasskålen er specielt valgt til størrelsen på dobbeltkedelskålen, ja, jeg kan ikke lide plast ...)
Og hvis du er på en rist, får du det samme som madlavning i vand: ingen ekstra smag

[Nagira]

Nagira Fantastisk opskrift!
Jeg holder aldrig op med at blive forbløffet over din udsøgte smag og dine originale opskrifter! Jeg ville elske at være i dine gæsters sko!

[Nagira]

Nagira
Irisha, fortæl mig venligst, kan der fremstilles soja asparges på samme måde? Jeg har denne asparges:

Næsten omkring, jeg vil også gerne vide, hvordan det tilberedes, vi sælger tørt

[Hæklet, Kitty]

Piger, tak!
Hæklet, Kitty, Jeg laver asparges på en anden måde: vi er nødt til at lade den naturlige farve og sojasovs og rød peberplet
Derfor lægger jeg det i blød i en kartoffel- og grøntsagssuppe: Jeg laver altid kartoffelmos med ikke-skrællet løg og hvidløgsfed (se min opskrift på PASTER PIE, jeg beskrev der).
"Asparges" til iblødsætning er også i en skål med hældning i en dobbeltkedel, kun du skal først bryde den i stykker.

Og derefter sylt. Selvom det siges højlydt, bruger jeg aldrig eddike, hverken drue eller æble, selvom jeg købte dem anderledes, da de først dukkede op: Jeg troede, det var et alternativ til uspiselig træeddike, som i sovjettiden kun var ... Men det gik ikke, så jeg bruger citronsaft.
Nu fortæller jeg dig ikke proportionerne - du skal lave og skrive dem ned, jeg har gjort det med øjet (mere præcist på tungen) i lang tid.

Jeg vil kun nævne hovedingredienserne: citronsaft, vegetabilsk olie, hvidløg, malet koriander (pulver), grøn (sort) peber. Jeg indrømmer, at jeg leger med krydderier meget lig den sidste "opdagelse" - galangal rod (galanga, galgant, Alpinia galganga). På trods af den ydre lighed med ingefær minder smagen meget fjernt om den: ikke så skarp-skarp, mere delikat og endda med yderligere subtile aromaer

Vender tilbage til aspargesen: Tøm ikke al bouillon ud af den, men så den forbliver ca. halvt nedsænket, hæld marinaden i, rør under undertrykkelse og i køleskabet natten over.

[Margit]

Margit, kære, tak for de inderlige ord!

... Jeg ville elske at være i stedet for dine gæster!

Ooooh, du ved ikke hvad du vil, jeg eksperimenterer med dem
Min mand er slet ikke fra marsvin, spiser ikke mistænkeligt (og bortset fra kartoffelmos er næsten ALT mistænksom) Gæstesmagningen varer i to år - så måske prøver han, men gæsterne kommer ikke ud

[Nigirs]

Min mand er slet ikke fra racen fra marsvin, spiser ikke mistænkeligt

Mine mænd læste et eller andet sted, at sojakød ikke er særlig godt for mænd. Derfor tillader de mig kategorisk ikke at købe dette produkt ... Så min mand Nigirs du kan forstå ...

[Nagira]

Nagira
Irsk, tak så meget for de detaljerede instruktioner om, hvordan man laver sojasparges!

Mine mænd læste et eller andet sted, at sojakød ikke er særlig godt for mænd. Derfor tillader de mig kategorisk ikke at købe dette produkt ... Så min mand Nigirs du kan forstå ...

Sidste uge var der et program på tv (jeg kan ikke huske navnet, jeg tændte det først), det handlede om sojakød, og så blev mænd under 50 kategorisk ikke anbefalet at bruge soja ... og kvinder, tværtimod, blev meget anbefalet, især efter 35 ...

P.S.Min mand vil ikke engang høre om sojakød, og han har ikke set dette program ...

Før det var der stadig et program om, at 90% af sojabønner dyrkes i USA og kun genetisk modificerede

[Nagira]

Nagira
Sidste uge på tv var der et program (jeg kan ikke huske navnet, jeg tændte det ikke først), det handlede om sojakød, og så blev mænd under 50 kategorisk ikke anbefalet at bruge soja

Nemlig! Dette er hvad jeg skrev om. Mine bønder ser nu skæve på sojasovs

Ooooh, du ved ikke hvad du vil, jeg eksperimenterer med dem
Min mand er slet ikke fra marsvin, spiser ikke mistænkeligt (og bortset fra kartoffelmos er næsten ALT mistænksom) Gæstesmagningen varer i to år - så måske prøver han, men gæsterne kommer ikke ud

Åh, jeg er bange! Jeg slutter mig til din mands mening, jeg vil bede om det om to år efter alle gæstesmagningerne!

[Sojaskader for mænd]

Åh drengepiger, hvor meget du har skrevet om soja
Generelt er der mange horrorhistorier i vores liv, men tro alle ...

1. Sojaskader for mænd: hvis det var sådan, ville der ikke være så mange kinesere, og japanerne ville ikke være så kloge
Jeg har aldrig set anbefalinger til soja "kun for kvinder" i det orientalske køkken
Det faktum, at soja bestemt er godt for os, betyder ikke, at det er dårligt for mænd - ellers ville GINGER være forbudt for kvinder. Er du klar til at opgive det? (dette er ikke en sazalexter), men dette er den stærkeste seksuelle stimulant for mænd. Hvad hvis det dræber den kvindelige libido? !!
Naturligvis er der behov for en foranstaltning, som i alt - ikke tre gange om dagen, syv dage om ugen, der er soja ...
IMHO - de siger en masse vrøvl på tv

og Nagiras mand har spist soja i lang tid, to testår sluttede et eller andet sted i 1998. Ikke klager

2. Sojabønner fra USA og genetisk modificerede - der importeres sandsynligvis en vis mængde amerikansk soja, men primært for at reducere produktionsomkostningerne for kødprodukter (pølser, dumplings - spiser du dem? vi - nej ...
Og vi køber vores sojabønner, vores GM-dyrkning er forbudt (og sagen er overraskende DYR, og de samme amerikanere fra Monsanto (som skabte GM-sojabønner og erobrede markedet siden 1995) er allerede kommet til den konklusion, at det ikke er mere rentabelt at dyrke en sådan sojabønne, end den klassisk opdrættede

Jeg blev født i Krasnodar-territoriet, og jeg ved, at både i Stavropol-territoriet og i Rostov-regionen er sojabønner vokset siden 1924!
Selvom Michurinere arbejdede mest af alt i Fjernøsten - først og fremmest er dette Amur-regionen, som giver op til 60% af alle indenlandske sojabønner, Primorsky Territory, Khabarovsk Territory, derudover dyrkes sojabønner i den ikke-sorte jord - i Samara I (ligesom i Kuban) og derefter i Ural) Jeg køber lokale sojabønner på landbrugsmarkederne, og jeg kender flere virksomheder, der producerer alt fra denne sojabønner undtagen sojasovs.

Generelt, hvis du er bange for alt, så om vinteren kun gulerødder-kålbeder og ingen bananer-appelsiner og endnu mere agurker-tomater ...
Rimelig tilgang skelner viden fra TV Noodle

for kvinder ville være forbudt GINGER. Er du klar til at opgive det?

Personligt er jeg let. Jeg er ret ligeglad med ingefær. Men jeg køber det regelmæssigt til nogle retter og til min mand, der kan lide ingefær.

[Nagira]

Nagira Når en plante har ændret sig, bliver den aldrig, hvad den var i naturen. Ændret eller ej? æbler, for eksempel, amerikanske sorter dyrkes i vores Kaukasus et eller andet sted siden begyndelsen af ​​80'erne, meget interessante frugter, ikke som Antonovka og Pepin safran, han prøvede det selv, og hans far, en agronom af profession og kald, fortalte noget om Så der er soja eller ikke....
Noget om soja 🔗
Tror de interviewede teknologer, at sojabønner, der anvendes i deres virksomhed, er genetisk modificerede?
De modtagne 300 svar blev fordelt som følger:
i 63 svar på det stillede spørgsmål svarede de positivt;
103 gav et negativt svar;
fandt det vanskeligt at besvare i 126 tilfælde;
brug lejlighedsvis i 8 svar.

Nagira, hvad en klog pige du er !!!! Alt er detaljeret, forståeligt, klart, ikke sparsom tid, klogt. Jeg deler mit arbejde med sojabønner her. : girl_red: Jeg sætter salt og krydderier i varmt vand, du kan tage færdige blandinger (khmeli-suneli, karry, til kød, garam masala osv.) afhængigt af det ønskede resultat og kog indtil det er blødt, så lad det marinere, hvis det er til salat om natten. Jeg vasker det om morgenen, ja, ja, for at vaske krydderstykkerne af, ellers kan de ødelægge skålens udseende og konsistens, for eksempel vintersalat, jeg klemmer den om nødvendigt ud. Her.

Jeg er også ked af soja. Selve produktet er vidunderligt, hvis ikke til denne genteknologi. Men hvis det kommer til det, kan du nu ikke stole på nogen, og du skal have dit eget laboratorium for at teste ALLE produkter. Jeg ved ikke, om jeg skal tro påskriften på emballagen "lavet af ikke-genetisk modificerede Amur-sojabønner" ...
Og hvordan vælger man kartofler? Der er slet ingen indskrifter på det. Og nu selv sommerboere erhverver et ukendt frø, hvorfra kartofler vokser med johannesbrød eller Colorado kartoffelbaggen eller endda mennesker. Jeg ved det ikke ... I løbet af de sidste 10-15 år har jeg aldrig fået sprøde og duftende kartofler som i barndommen. Alt falder fra hinanden i mos og smager helt anderledes.

Om majs og ærter, som jeg elsker meget, holder generelt stille Og om frugt og grøntsager uden smag og lugt ...
Så soja er ikke den eneste, der har skylden. Problemet er globalt. Soja blev netop lavet til syndebuk.

[Nagira]

Nagira Meget interessante ting! Tak for dit emne og del din oplevelse med os, og jeg lavede sojakød med frisk ingefær, som også er meget velsmagende. Honning, sojasovs, hvidløg og revet frisk ingefær. Nå, dette er min sædvanlige marinade for kyllingevinger, ja, sojabønner begyndte også at gøre dette. Men jeg var interesseret i din opskrift, jeg prøver det også, vær sikker !!! Interessant med koriander, fortæl os proportionerne pliz ... Og galangalen er også første gang jeg hører, at de bruger den. Hvad er det alligevel ??? Hvor meget har du brug for? Og i kombination med hvad for ikke at hæmme smagen?
Hvad angår GMO-spørgsmålet ... Jeg prøvede at fremstille sojakød og spise sojaprodukter for syv år siden, da jeg begyndte at faste. Siden da har jeg og min mand og det yngre barn både fastet og ikke fastet. Fordi det er lækkert !!!

[Milvok, Asteria, BlackHairedGirl]

Milvok, Asteria, BlackHairedGirl piger, tak for din støtte!

Og jeg er glædeligt overrasket over, at du heller ikke maler sojabønner i vand, det er hvad kreativitet betyder.

BlackHairedGirl , Jeg elsker også ingefær, men for nylig virker det for alt for påtrængende, uanset hvor jeg sætter det
Og jeg så endelig de oplysninger, der altid var til rådighed - om den rigere og mere delikate aroma af galangal fra den samme ingefærfamilie, og så ville jeg ... men hvor jeg skulle se
Og jeg ved, at tankekraften er en stor ting, men mødet med galganten viste sig stadig uventet ved vejkryds ...

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (familie Zingiberaceae-ingefær)
For ikke at forveksle med apoteket galangal - Oprejst lille pot (lat Pototílla erécta) (familie Rosaceae - Pink) - Jeg forstod ikke, at der er en dobbelt i navnet - glad, jeg bragte Potentilla rødder fra apoteket Ingen ...
Nå, så var der et møde ved vejkryds med en ægte galangal-galangant ...

Udvæksten af ​​jordstænglen fra Galgant real er tyndere og lettere end ingefær, og huden er visuelt som om den er opdelt i ringsegmenter.
Og aromaen overskred alle forventninger, ikke aggressiv, blød og forfriskende stærk, selv min mand kunne virkelig godt lide aromaen, selvom han ikke fangede noget fra ingefær i den, og jeg opfattede den ganske tydeligt som en baggrund.
Smager krydret som ingefær og meget hårdere; Jeg glemte det, det er godt, at jeg skar det i små, små terninger.
Jeg fandt kun et foto på Internettet og ikke godt nok til at gå sammen, men mit er forbi endnu ... Jeg køber det og tager et billede, ok?

Jeg har glemt at skrive, at galangal, ligesom ingefær, meget ofte bruges i pulverform, men da ingefær i pulver er det MESTE elskede krydderi, er indstillingen med galangalpulver for mig

Sig mig, er der en citronduft i galangal, som i ingefær? Eller en anden lugt?

[SortHårpige,]

SortHårpige, åh brunette, du gjorde mig til en helt blondine
Jeg tilbragte hele aftenen i forskning, endda Tanya-Zhivchik fik med - "og hvad virkelig, ingefær lugter af citron"

Selvom jeg nyder / lider af lugte mere end dem omkring mig, kan min næse (eller hjerne) ikke nedbryde dem til mikrokomponenter ... Generelt opfatter jeg lugte som buketter, og jeg kan kun navngive individuelle "blomster", hvis deres andel er mindst 25%, og dette er makro-sammensætningen, som sædvanligvis er angivet i de æteriske komponenter.

Zhivchik afsagde en utvetydig dom - frisk ingefær lugter af citron ... Og jeg gik for at grave i mikrosammensætningen (dette er ingredienser, der er mindre end 5% i olie eller endda tiendedele eller endda hundrededele af en procent)
Generelt er citral i ingefær (som er "ansvarlig" for citronaromaen), selv om det er i en ringe mængde (op til 2%, afhængigt af vækststedet!), Men ikke i galangal.

Og alligevel - den vigtigste aroma af ingefær (lat. Zingiber) Er 70% zingiberena (zingiberen), og denne komponent er fraværende i kalgan. De har kun en makro-komponent til fælles - cineole (monocyklisk terpen med kamferæterisk lugt ...) Og også i galangal er der 25% eugenol (han er ansvarlig for nellike-duften, hee).

Som et resultat kan jeg udlede: i madlavning skyldes udskiftning af ingefær med galangal primært deres skarphed, men i tiende - simpelthen ved tilstedeværelsen af ​​en krydret aroma

[Nagira]

Nagira Øh ... Jeg genkendte så mange nye ord på én gang ... Og denne, tsingiberen ... cineole ... ev genol ... Det er alt, knust med intellekt Og han lugter mere af en citron til mig, og det er det ... Generelt har han en meget interessant lugt ... Og galangal (galgant) findes ikke i vores område Præcis som et krydderi, i det mindste har jeg endnu ikke mødt. Og derfor vil jeg ikke gider. Alligevel tak for den interessante information.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Nå, jeg ... ikke med vilje ... ville ikke knuse nogen ... hverken intellekt eller noget andet

Jeg henviste til dommen fra vores vigtigste nazo-aromaekspert - Tanya-Zhivchik: hun sagde "lugter af citron!" og jeg gravede ud (gravede for mig selv) - at der er citral, omend i en lille mængde - her tog jeg som sådan min hat af foran dig og Zhivchik, at du er så følsom og bestridte ikke dine følelser ...

Fortæl mig piger, hvis jeg hader sojasovs, vil jeg heller ikke lide sojakød? Jeg har aldrig prøvet det.

[Nagira]

Nagira Du har smittet mig. Nu, overalt på markederne, leder jeg efter denne galangale eller galgant. Jeg synes også allerede, at ingefær er for stærk i lugt. Og hvad er et vejkryds?

Jeg blev også smittet med ideen om at fremstille soja "kød". Jeg købte "sojabønner med oksekødssmag" i en specialbutik (man kan kun gætte på, at der ikke var noget spor af smag der, og det adskilte sig kun fra "kyllingearomatiske sojabønner" i stykkernes mørkere farve og form). Jeg samlede krydderurter med urter "fra hvad der var (c). Ingefær blev fundet i huset kun tørret jord. Til lugten tilføjede jeg friskrevet peberrodsrod. Jeg brygede alt med honning, tilsatte sojasovs og simrede i 6 minutter ved lav effekt i mikrobølgeovnen. Samtidig stegte jeg løg. med gulerødder med tomatpuré (ja, Krasnodar-sovs lever ikke hos os som en art), krydret, tilsat kogende vand og den struktur, der smed i mikrobølgeovnen. Nu stiger den på svag varme, lad os se hvad der sker.

Fortæl mig piger, hvis jeg hader sojasovs, vil jeg heller ikke lide sojakød? Jeg har aldrig prøvet det før.

Saft sauce har en udtalt smag og lugt, sojakød har som sådan ingen smag eller lugt. I krydret sojasovs suger du bare disse stykker i blød. Lav derefter den sovs, du vil have, og slå smagen af ​​sojasovsen. Personligt er det sådan, jeg forstår det ...

[Caprice]

Undskyld for det lange fravær. Af gode grunde
OG Caprice - særlig tak for alle afklaringssvarene

Nagira Du har smittet mig. Nu er jeg overalt på markederne på udkig efter denne galangal eller galgant. Jeg synes også allerede, at ingefær er for stærk i lugt. Og hvad er en Crossroads?

Tanya, frygtelig skamfuld, kom på vildspor
"Perekrestok" er en kæde af butikker i mange af vores byer, men du har ...Undskyld, jeg så ikke, hvor du bor, da jeg begyndte at forføre

Du kan sandsynligvis selv vokse galangalt, hvis du har en have. Her gør vi det ikke, jeg var slet ikke forvirret, hvor jeg skulle få kimplanterne. Men det kan du bestemt

Forresten fandt jeg Krasnodar sauce i en af ​​de russiske butikker. Det er sandt, post factum. Men jeg købte den alligevel, bare i tilfælde. Sojakødet med oksekødssmag inspirerede mig ikke, selvom sauce var lækker. Lejlighedsvis vil jeg prøve sojakød med kyllingearoma. Måske bliver det blødere og smagere ...

[Nagira]

Nagira Det er okay. Vi har også supermarkeder af enhver art, det er bare urealistisk at gå rundt på alt på én gang. Der er helt sikkert dette galant et eller andet sted. Vil søge! (c) Her forsvandt sojakød fra salg et eller andet sted

Sandsynligvis kan du vokse galangalt selv,

Tørret galangal sælges på apoteket. Eller sagde jeg noget forkert?

Fjernet efter anmodning fra værtinden.

[Yogi]

Yogi Nej, vi taler ikke om misbrug, for dybest set tager jeg (tog) det til posten, men nu kan jeg ikke se det nogen steder ...

[Tanyusha]

Tørret galangal sælges på apoteket. Eller sagde jeg noget forkert?

Tanyushanej, tilbage i april skrev jeg:

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (familie Zingiberaceae - ingefær)

Ikke at forveksle med apoteket galangal - Oprejst pote (lat. Potentílla erécta) (familie Rosaceae - Pink) - Jeg forstod ikke, at der er en dobbelt i navnet - glad, jeg bragte Potentilla rødder fra apoteket Ingen ...
Nå, så var der et møde ved vejkryds med en ægte galangal-galgang ..

Det sjove er, at ved vejkryds forsvandt galangalen også, okay, okay, men nu ved jeg hvad det er og hvilken smag

[Nagira]

Nagira Det er okay. Vi har også supermarkeder af enhver art, det er bare urealistisk at gå rundt på alt på én gang. Der er helt sikkert dette galant et eller andet sted. Vil søge! (c) Her forsvandt sojakød fra salg et eller andet sted

Vores sortiment er også blevet fattigt - en "kyllingebøf", og jeg elsker det mindst af alt ...

Forresten læste jeg også et eller andet sted, at soja og produkter fremstillet af det ikke er nyttige for mandlig styrke ... Måske skulle du ikke risikere vores kærees seksuelle sundhed?

[Caprice]

Forresten læste jeg også et eller andet sted, at soja og produkter fremstillet af det ikke er nyttige for mandlig styrke ... Måske skulle du ikke risikere vores kærees seksuelle sundhed?

det vil sige, det påvirker ikke kineserne - der er stadig så mange af dem! og på vores mænd - at ...

Caprice, Jeg beundrer, hvad du fandt i Israel !!! Krasnodar sauce Men hvorfor tager du fugleskræmselmediet så tillidsfuldt?

Jeg antydede allerede om min mand ... han har spist soja siden 1998 ... han er 56 år gammel ... JEG KLAGER IKKE !!
Og om det faktum, at hjernen angiveligt tørrer op (fra soja) - ikke sandt! Min mand har efter hinanden udgivet værker - kort sagt: om geologisk lokalhistorie. Og det er interessant, tilgængeligt og videnskabeligt ... Gud forbyder alle, så hjernen fungerer!

Det er simpelthen forbløffende: hvem glider en eller anden rædselhistorie - der er bange for "under bæltet" - her er du, vær bange, og hvem har brug for et hoved - så du har et boom!

[Nagira]

Nagira, Jeg sagde ikke noget om "hjernetørring". De, der ikke har hjerner, har intet at tørre ud. Og om styrke - ja, jeg læste dette. Og min husbond læste også. Derfor nægtede mine bønder blankt at spise dette. Generelt tænkte jeg bare og besluttede, at hvis de ikke vil, så bruger jeg ikke mine hårdt tjente penge på det produkt, der ikke er populært i familien. Ikke mere og ikke mindre synes jeg, det er ret logisk

[Caprice]

Capriceundskyld, om hjernen er ikke adresseret til dig, Gud forbyder! - dette er alt fra samme link som om styrke:

NagiraGenerelt tænkte jeg bare på det og besluttede, at hvis de ikke vil, så bruger jeg ikke mine hårdt tjente penge på det produkt, der ikke er populært i familien. Ikke mere og ikke mindre synes jeg, det er ret logisk

ganske logisk!
Lige før du skrev:

Måske skulle vi ikke risikere vores kærees seksuelle helbred?

Jeg svarede, at vi ikke har nogen risiko

Lige før du skrev: Jeg svarede, at vi ikke har nogen risiko

Og her viser det sig bare en ting for en anden: og du bruger ikke på et produkt, der ikke går til familien på samme tid og seksuel sundhed (hvem ved, hvad hvis det virkelig påvirker?) Du tager dig af dine mænd

Jeg har ikke spist kød i et år! Og jeg føler mig fantastisk.Jeg fandt ud af, at der er en masse andre godbidder)) som jeg ikke engang havde gættet på før ..))

Jeg følger ingen. grunde:

1. når jeg går forbi kødafdelingen, ser jeg en "adskillelse"

2. ved opdræt af kyllinger, svin osv. Anvendes hormoner og antibiotika; efter aflivning gennemgår kødet en yderligere fyldning fra kemien.

Spis ikke kød i et år!
Jeg følger ingen. grunde:

Af samme grunde vil jeg ikke råde dig til at spise karpe, ørred eller laks.

Det ser ud til, at du skal holde fast ved den gyldne middelvej og lytte til din krop. Han vil altid fortælle dig, hvad han mangler, og hvad han nøjagtigt vil spise.

[Nagira]

Nagira, tak for den interessante måde at arbejde med soja på. Bare super!

Jeg spiser heller ikke kød, men jeg er helt enig med Margit i, at du skal lytte til din krop! Nogle gange vil jeg virkelig have fisk, selvom jeg slet ikke kan lide det, og så bevæger jeg mig væk fra lugten i lang tid. Sandsynligvis er der ikke nok fosfor eller noget ...

Hvad angår grundene til at nægte kød: Jeg synes ikke det er vigtigt (til diskussion); det er bare, at en person foretog sit valg og lever sådan og lad ham leve i fred forudsat at han ikke er fanatiker og ikke er missionær ved enhver lejlighed

[Lavendel]

Nogle gange vil jeg virkelig have fisk, selvom jeg slet ikke kan lide det, og så bevæger jeg mig væk fra lugten i lang tid. Sandsynligvis er der ikke nok fosfor eller noget ...

Ååh, tænkte jeg - jeg er den eneste ... fisk er ikke særlig meget på grund af lugten, og nogle gange kan jeg ikke modstå, jeg "slukker" min lugtesans og spiser

Lavendel, og i alt andet er jeg også enig med dig

Tak for måden at genskabe sojakød på! for første gang viste det sig meget velsmagende! kogt med løg, gulerødder, peberfrugter, Pekingkål, sesamfrø, østerssauce + hældt i den resterende marinade.
Hvis du ikke har noget imod det, kan du sende selve opskriften separat med et link til din "opsving"?
Indtil da