Rugbrød 100% med klid, hørmel, sort spidskommen

Rugbrød 100% med klid, hørmel, sort spidskommen

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
surdej	4-6 st. l.
mel rug. ru	400gr
rugmalt	3-dimensionel Kunst. l.
kogende vand til brygning af malt	60 ml
salt	1d. h. l.
sukker	1,5 d. Kunst. l.
hørfrø kage (mel)	2 spsk. l.
spidskommen, dildfrø, sushi. dild og persille	1 kaffeboks l. hver
sort spidskommen (sedan)	1,5 mrn. h. l.
havreklid (eller flager)	4 spsk. l.
vegetabilsk olie	1 spsk. l.
varmt vand	350 ml

Madlavningsmetode

• bagt i en brødmaskine, en gang indstillet dejtilstand, derefter korrektur i 4-6 timer, derefter bagt i en time, bagt 2 gange i fransk tilstand med en timer, men indstil først æltemodus og derefter selve tilstanden med en tidsforsinkelse
• sigt halvdelen af ​​melet i en form, tilsæt derefter surdejen efterfulgt af resten. noget af melet. godt, så resten af ​​ingredienserne, vand i slutningen. under blanding er det nødvendigt at observere, vand skal muligvis tilsættes ..

Tid til forberedelse:

klokken 6

Madlavningsprogram:

fransk

Bemærk

første gang jeg bagte sådan et brød i en anfald af inspiration, kunne jeg ikke forstå, om jeg kunne lide det eller ej. i det næste. engang bagt uden hørmel, klid, sedan - så indså jeg, at uden dem var det helt anderledes ...

Lignende opskrifter

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)

Rugbrød med havregryn og klid på kefirsyrdej. (Alexandra)

Rughvede klidbrød (brødmaskine) (goncharova)

Fortæl mig surdejsopskriften på dette brød.

Surdej fra Luka, i temka "surdejsbrød" - "evig surdej"

Jeg har bagt brød efter din opskrift ... Jeg har lige tilføjet solsikkefrø til det, jeg elsker dem virkelig i brød ...

Og jeg ville klage over mit mel, at hun havde brug for mindre vand, fordi brødet var ret fugtigt ... men jeg så, at klid / korn havde brug for 4 skeer, og af en eller anden grund besluttede jeg, at 2 ... for at se disse to skeer og ikke nok ... her var det ganske klæbrig ... selvom den 3. dag - UDMÆRKET!

Jeg kunne godt lide det ... ingredienserne var alle på lager ... brødet var duftende og lækkert ...

Æltning på Pizza-tilstand, programmeret derefter 4 timers prøvetryk ved 32 grader og 1 time 10 minutters bagning ved 142 grader .... Jeg gjorde alt dette et eller andet sted om aftenen kl. 23, og om morgenen var der et vidunderligt brød klar!

Tak skal du have!

Peberkorn, tak, dejligt

Mange tak for opskriften! Jeg gentog tre gange, brødet ligger ikke hos os i mere end en dag))

silver_rain, tak, det er dejligt, selvom jeg ikke har bagt dette brød selv i flere år - der er ingen surdej i den nye lejlighed .....
måske om sommeren på dacha prøver jeg igen ...

Hej allesammen. Jeg er ny for dig. og jeg har ledt efter opskriften i lang tid. I dag. Jeg vil bage.

[Tatyana]

Tatyana, velkommen til forummet!
Glad bagning! Glem ikke at fortælle os, hvordan det gik, og hvad der skete i sidste ende, okay?

I morges var mit første brød ifølge din opskrift klar. mange tak. lavet med rug surdej. brødet er forbløffende er ikke at sige noget! de spiste alle mine ved morgenmaden! mange tak.