Klar blanding til brød

Jeg har ikke været i stand til at købe malt endnu, men jeg vil gerne bage mørkt brød. Jeg købte en blanding til bagning af rug-hvedebrød af varemærket Dobrodiya. Har nogen forsøgt at bage brød ud af det i Orion? Hvis nogen har en sådan erfaring (eller med lignende blandinger), bedes du svare

Jeg brugte en slags blanding. Jeg er ikke sikker på, at det var Dobrodiya. Men jeg tilsatte kun blandingen til melet. Vil du prøve øl? Jeg bruger en portier. Der (i portetten, jeg bruger) er der tre typer malt. Det viser sig ret godt. Sandt nok tilføjer jeg stadig gær.

Jeg så ikke, hvor du er fra. Porter - Lviv-øl "Porter". Vi kan ikke lide dens smag. Men brødet er meget ...

Og i hvilken opskrift bruger du øl, og i hvilken tilstand bager du?

[Dansk brød med øl]

Det hedder "dansk brød med øl", jeg kan ikke huske, hvor jeg fik opskriften. Jeg ledte også efter min mor. Hun har KENWOOD. Og nu begyndte hun selv at bage. Bare i tilfælde af, vil jeg give en opskrift:

Dansk brød med øl

- 1 tsk. Tørgær
- 2 og 2/3 kopper hvedemel
3/4 kop rugmel
- 1,5 tsk. salt
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 200 ml vand
- 1/2 kop øl (øl skal være den mørkeste!)

Jeg har en Orion OBM-204. Under min brødmaskine: 100 ml øl (porter), 200 ml stærk te. Jeg lægger også 2-3 spsk. l. surdej. Mor laver et surdej af et humlekloster (fra det samme forum lægger honning i stedet for sukker). Og jeg satte rugmel i 3/4 + 1/2 kopper. Det er lettere for mig. Jeg bager i 3-tilstand - klidbrød (fuld hvede).

Jeg har ikke været i stand til at købe malt endnu, men jeg vil gerne bage mørkt brød. Jeg købte en blanding til bagning af rug-hvedebrød af varemærket Dobrodiya. Har nogen forsøgt at bage brød ud af det i Orion? Hvis nogen har en sådan erfaring (eller med lignende blandinger), bedes du svare

I går bagte jeg brød fra den blanding, du angiver. Der, ifølge opskriften skrevet på pakken, bruges kun denne blanding, vand og gær. Jeg udskiftede vandet med valle, som det lykkedes mig at adskille fra den gamle sure mælk, omkring en halv teskefuld salt og den samme mængde sukker. Jeg tilføjede også en spiseskefuld solsikkeolie. Gær brugte det sikre øjeblik. Brødet viste sig at være meget velsmagende !!!! Jeg forventede ikke engang. Kun lidt lille, men dette er, som jeg forstår det, et normalt kendetegn ved brød med rugmel.
Jeg var kun nervøs, da brødet blev æltet. Ved den første æltning fungerede en normal kolobok ikke, det var bare dej, der blev revet fra hinanden af ​​revne stykker. Men allerede med det andet parti blev en normal kolobok æltet.
Forresten indeholder blandingen lille spidskommen. Jeg advarer dig, dette var en overraskelse for mig. Fundede det, mens man sigtede mel.
Bagt i hovedtilstand og en mørk skorpe. Jeg tror, ​​at programmet varede 3:18.

Tak for svaret. Inspireret til nye eksperimenter. Dette betyder, at du kan bruge denne blanding i vores Orionchik i henhold til den opskrift, der er angivet på pakken. Sigt kun på forhånd. Jeg bager brød i fransk tilstand. Jeg købte malt og bagte allerede mørkt brød. På råd fra erfarne medlemmer af forummet trak jeg en skovl ud efter den anden æltning for at få et højt brød, da rugbrød ikke "kan lide" udbening.
Jeg vil forsøge at gøre dette med denne blanding. Jeg rapporterer resultatet.

Hvor fik du maltet? Jeg bor i Donetsk. Jeg ved ikke engang, hvor jeg skal købe det. Og mere panifarin ...

På forummet i afsnittet "kommunikation med landsmænd" fandt Nikolaev hende. Jeg spurgte folket om malt. En landsmand svarede og skrev, at hun havde set malt på markedet, og at det var dyrt der. Hun tilbød at dele min egen (bragt fra bageriet), jeg nægtede ikke hendes generøse tilbud. Verden er ikke uden gode mennesker. Jeg kiggede i supermarkeder til ingen nytte. Og på markedet fandt jeg det specielt i et telt med krydderier 250g-12.50.Så du kan søge efter min ordning. Donetsk er her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
kan hjælpe.
Panifarin, hævet urt findes ikke.

Jeg bagt brød fra denne blanding i henhold til opskriften, reducerede kun mængden af ​​gær og tilsatte solsikkeolie efter råd. Brødet er virkelig lækkert. Ikke høj, men dette påvirkede ikke dens smag. Butiksrug er heller ikke højt.

Jeg har bagt brød fra denne blanding i ovnen (der er en opskrift på pakken). Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, det vil sige, jeg hældte blandingen ud - 500 g (delt pakningen i halvdelen) + tilsat 7 g gær (1 tsk + lidt mindre end en halv teskefuld tør Saf-Levyur-gær), fortyndet dem foreløbigt i 340 ml varmt vand i krukke og hældte alt i blandingen. Omrøres og tilsættes lidt hvedemel (ca. 3-4 spiseskefulde). Jeg æltede det hele med mine hænder i en skål. Dejen viste sig hverken at være tyk eller flydende. Jeg lagde det på et varmt sted i 30 minutter og dækkede skålen med et håndklæde. Så det er skrevet der i henhold til opskriften. Efter at dejen kom lidt op og så at sige kravlede over skålen :) lagde jeg den i en form (eller rettere sagt i en almindelig sovjetisk brazier af støbejern, der tidligere har smurt den med solsikkeolie)). Derefter ventede hun yderligere 45 minutter (skrevet i opskriften), så dejen fordobles i volumen, det vil sige den kom op. Hun dækkede også fyrfadet med et håndklæde. Da dejen kom op, lagde jeg den i en forvarmet ovn til 220 grader (også angivet i opskriften på pakken) og bages i 40 minutter. Derefter tog hun det ud af ovnen og lagde det på et træbræt, dækkede det med et håndklæde og ventede, indtil det køler ned (dette er også angivet i opskriften). Forresten, da jeg lige trak brødet ud, syntes det mig for gammelt (det vil sige skorpen er meget stegt udvendigt), men efter at han lå i et håndklæde og afkølet lidt, blev brødet meget blødt, løst med en sprød skorpe. Sandt nok viste det sig ikke meget højt, et eller andet sted 8-9 cm i højden, men meget velsmagende! Hun gav det til min 90-årige bedstemor for at prøve, og hun sagde, at han smagte det meget ligesom det brød, de bakte i hendes ungdom i landsbyen. Og det vigtigste er, at dette brød viser sig at være mere tilfredsstillende end opbevaringsbrød og ikke har en sur smag, som Borodino-brød fra butikken! Generelt gik brødet med et brag! Jeg anbefaler at prøve denne blanding! Der er også en opskrift på en brødmaskine på pakken :)

Jeg kunne også godt lide blandingen af ​​"godhed". Jeg blev tiltrukket af prisen - 1 kg mel med forskellige kornadditiver kostede lidt mere end bare et kilo mel. Brødet viste sig at være lækkert, forholdet mel-vand i opskriften er også korrekt, bolle er smuk
Det er en skam, at jeg kun formåede at købe det en gang, nu leder jeg efter det i supermarkeder, men jeg kan ikke finde det - jeg forsvandt et sted.

Hilsen til alle bagere! Jeg er nybegynderbager kun for tredje gang. I dag bagte jeg brød fra kornblandingen Dobrodiya. Åh, så udslidt! : dette: Kolobok fungerede ikke - den flød bare! Hældt mel med jævne mellemrum - bolle blev dannet. Men han begyndte at holde sig til siderne af spanden. Jeg hældte mel igen for at fjerne gyllen fra skovens dag ... Generelt bagte jeg et brød! Duften er fantastisk! De lod det køle af, skar det, og krummen var fugtig, selv med lugten af ​​fugt ... Sandt nok, jeg overså ikke bagningstilstanden - jeg bagte den på en. I går bagte jeg en almindelig klassiker, der var også et problem - taget kollapsede. For den første pandekage skal du generelt være stille ... Jeg vil forstå, hvad problemet er! På grund af min fejl med at indstille tilstanden, eller noget er galt med melet. det første brød, også bagt af rug-hvede-blandingen af ​​Dobrodiya. Den anden er lavet af hjemmelavet mel. Fik det på én gang! Jeg ser frem til at høre fra dig om råd. Tak på forhånd !

Jeg ser frem til at høre fra dig om råd. Tak på forhånd !

Duenna, du her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Og læs derefter, hvad kyndige mennesker rådgiver.
Jeg læste også for et år siden, det hjalp

Jeg brugte den færdige skandinaviske rug-hvede-blanding. Mel 50 til 50.
Producent Breadburg. Og det gik godt op, og det viste sig at være meget velsmagende brød.Forvirret af en ting - Sammensætningen af ​​blandingen indikerer "en teknologisk hjælp". Hvad er det - sodavand, calciumcarbid eller noget andet? ... Jeg kan ikke lide det, når det er "mørkt" som dette ...