Syltede asparges

Syltede asparges

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Soja asparges	400-500 g.
Løg (kan være rød salat)	1 løg
Olivenolie	4 spsk. l
Salt	2 tsk
Sukker (jeg tager uraffineret brun)	2 tsk
Varm rød peber	0,2 tsk
Sort peber	0,2 tsk
Koriander	2 tsk
Eddike	1 tsk
Hvidløg	5-7 tænder

Madlavningsmetode

• Bræk aspargesen i stykker og blød i koldt kogt vand i 2-3 timer, indtil den bliver blød.
  
• 
  
• Forbered saucen ved at blande olie med salt, sukker, krydderier (det tilrådes at male eller male allehånde og koriander i en mørtel lige før du forbereder dressingen), eddike og knust hvidløg. I princippet tilføjer jeg ingen smagsforstærkere, selvom de altid er til stede i koreanske opskrifter. Lad bandagen stå under låget i 10-15 minutter.
  
• 
  
• Tøm derefter vandet fra asparges (klem ikke hårdt). I en dyb skål omrøres sojasparges og løg, skåret i tynde halvringe. Hæld saucen over, omrør. Tryk ned med et tryk (jeg dækker normalt med en plade med en mindre diameter og lægger en slags krukke ovenpå. Vandet fra aspargesen forbliver delvist, det blandes med saucen og skal dække aspargesne mindst 2/3. Opbevares i køleskab i en dag.
  

Jeg ville elske at lære at tilberede asparges. Jeg ved ikke hvorfor, men jeg lægger det ikke i blød tilstand. Her forbliver det som gummi, og det er det, jeg gennemblødte det natten over - det samme resultat. Måske prøve at koge det?

Og jeg hældte altid kogende vand over aspargesen. Det blev hurtigt blødt og blandet derefter med koreanske gulerødder (færdige, købt i en koreansk kiosk). lad det stå længere, og det viste sig en lækker salat!

Tak skal du have! Nu prøver jeg at gøre dette, ellers vil jeg virkelig have en salat med asparges

Jeg ville elske at lære at tilberede asparges. Jeg ved ikke hvorfor, men jeg lægger det ikke i blød tilstand. Her forbliver det som gummi, og det er det, jeg gennemblødte det natten over - det samme resultat. Måske prøve at koge det?

Asparges skal være fast, ja, lidt gummiagtig. Hvis du tilbereder det, risikerer du at blive kogt og smuldre, så vil det ikke ligne meget på syltede stykker: uopmærksom, og du kan ikke samle det op med en gaffel. I princippet er supper med sojasparges også gode, men de kryber delvist ind i dem, hvilket i princippet ikke er skræmmende for en suppe.
Du kan sandsynligvis holde det lidt i kogende vand, men jeg har ikke prøvet det. Normalt svulmer alt godt i koldt vand. Det vigtigste er at sørge for, at vandet dækker aspargesen fuldstændigt (ellers flyder det op og er ikke gennemblødt ovenpå). Du kan blande stykkerne fra tid til anden for at jævne dem jævnt. Og der er også sådanne hårde, ikke-porøse områder på asparges, som i princippet er vanskelige at gennembløde. Her kan de kun bruges i suppe.

Lækker!!!! Lavet i henhold til opskriften på 500 gram tør asparges.
Tilsat 1 stor revet gulerod + 1 tsk salt. Det viste sig mmmm ... slik dine fingre! :-)

Jeg tilberedte ikke noget, gennemblødte det i 12 timer (fyldte det med varmt vand). Måske vil jeg gerne have lidt blødere, men jeg tror, ​​at den stadig vil få fugt i marinaden og blødgøre (eller tager jeg fejl?).