Osteboller

Osteboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør	125 g.
Store æg	3 stk. (4stk. Hvis lille)
Vand	200 g.
Salt	at klemme
Hvedemel	150 g.
Ost	150 g.

Madlavningsmetode

• Kog vand, olie, salt. Fjern fra varmen, omrør kraftigt, tilsæt mel. Ælt, indtil dejen begynder at halte bag væggene. Køl ned.
• Rør æggene ind ad gangen (tilsæt først det næste, når det forrige er blandet helt med dejen).
• Hæld ost, revet på et groft rivejern. Bland godt.
• Med en ske dyppet i vand eller med en konditorpose skal du placere små boller på et bageplade dækket med papir og smurt med smør.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• 
• 
• Meget aromatisk og velsmagende !!!

Bemærk

opskriften er taget fra de "appetitvækkende historier"

Lignende opskrifter

Saffronboller til Saint Lucia's Day (Omela)

Rejsebolle (Shyrshunchik)

Bertina søde mælkeboller (GruSha)

Hvis der er sådanne hulrum i dem, som i eclairs, kan de sikkert fyldes med revet ost med hvidløg.

[Albina]

Albina , du kan, og ikke kun ost! Vi spiser dem virkelig sådan i stedet for brød!

kogt efter din opskrift, men de steg ikke meget? fortæl mig hvad er fejlen ???

[Jesse19]

Jesse19 Det er meget svært at fortælle uden at se din madlavningsproces !!! Blev teknologien respekteret fuldt ud? Dejen blev æltet, indtil den begyndte at halte bag væggene ?? Æg et ad gangen? Ved hvilken temperatur blev den bagt? Åbnede du ikke ovnen under bagning?

Jeg fulgte teknologien, dejen lagde bag væggene, jeg slog æggene en efter en, det vil sige indtil den ene opløses helt i dejen, så den anden, temperaturen er 200%, og ovnen åbnede ikke processen, jeg så gennem vinduet. Måske satte jeg lidt ost, men jeg havde ikke et stort stykke? Da jeg lagde dem ud på en bakke med en ske dyppet i vand. så spredes de af en eller anden grund lidt? Måske er dette en fejltagelse? satte du lidt i dejen?

Og jeg bager nu, det har været 15 minutter. og stigningen gik, jeg gjorde alt i henhold til opskriften: D Jeg indrømmer - jeg lavede choux-wienerbrød meget ofte før, og så det ikke steg - konsistensen af ​​dejen efter blanding i æggene er aldrig vigtig her - det skal være som tyk creme fraiche, når du tager det med en ske, det skal ikke strømme fra det, men stræk med sådan en plastmasse. Jeg blandede 3 store æg i denne opskrift - dejen var tyk, dvs. den strakte sig ikke fra skeen, og jeg tilføjede 1 lille æg - så blev det normalt. Prøv og held og lykke

[Jesse19]

Da jeg lagde dem ud på et ark med en ske dyppet i vand. så spredes de af en eller anden grund lidt? Måske er dette en fejltagelse? satte du lidt i dejen?

Jesse19 , dejen er bestemt ikke flydende. Jeg udglattede det endda med en ske på toppen, så det ikke børste med strimler. Jeg kan også antage, at ovnen ikke er varmet op til den ønskede temperatur.

Hemmelighederne ved at lave choux wienerbrød (en kilde: 🔗)

1) Hvis dejen er for tynd, skal du brygge en anden portion og tilsætte den til væsken.

2) Hvis dejen er for tyk, rør et andet æg eller et halvt æg ind.

3) Dejen bør ikke afkøles for meget, den skal være temmelig varm, men så æggene ikke krøller sig (70-80 grader).

4) Æg skal være ved stuetemperatur eller varmere, før de tilsættes til dejen.

5) Bageplader til choux-wienerbrød skal smøres med et meget tyndt lag fedt. Hvis bagepladen er for fedtet, dannes der revner på produktets bundskorpe. Hvis bagepladen er for tør, kan produkterne muligvis holde sig til den og skal skæres af med en kniv.

6) Du kan placere choux-wienerbrødet på et bageplade ved hjælp af en konditorpose med en metalspids eller en papirkasse eller bare en ske. Den aflejrede dej skal straks bages, ellers dannes en skorpe på overfladen.

7) Overdreven tyk dej hæver sig ikke godt, og dejen er meget sløret og holder ikke sin form.

8.) Bagetiden for choux-wienerbrød afhænger af produkternes størrelse og form. Små bagværk skal bages ved en konstant temperatur på 220 ° C gennem hele tilberedningstiden. De større bages i 10 minutter og 10 minutter ved en temperatur på 220 ° C, derefter reduceres de til 190 ° C og koges i yderligere 15-20 minutter, indtil dejen hæver og bliver gylden. Reduktion af temperaturen sikrer, at indersiden af ​​produkterne bages, når de bliver gyldne på ydersiden.

9) For at forhindre, at produkterne falder af under bagning, skal ovnen være lukket indtil slutningen af ​​bagningen.

10) Hvis enderne af produktet er bøjet opad, eller produktet er for blødt, opvarmes ovnen ikke nok.

11) Hvis produktet falder af efter bagning, blev det tidligt taget ud af ovnen. For at produkterne ikke falder af og tørrer lidt ud, kan de opbevares i 5 minutter i en åben ovn.

nød

Hvorfor lægge sådanne lækre opskrifter ud, jeg er en mand med svag vilje! Jeg føler, at to gange om ugen i sportshallen ikke er nok ...
Men seriøst, tak. Jeg er venner med dejen, men på en eller anden måde fungerede det ikke med vanillecreme. Og her hver gang uden misfire: ruller pustes op og glæder sig.

Tak for opskriften!
Det fungerede bare godt. Selv en mand gjorde det
Kun jeg har problemer med at lægge dem ud: de viste sig at være af forskellige former og skæve,
men ... stadig en ting !!!
Og jeg dryssede dem også lidt ovenpå med ost ...

: hej: Tak for sådan en godbid! Jeg elsker ovnen, men jeg elsker bagværk endnu mere !!! Jeg elsker det meget med ost især. Jeg prøver at lave mad i en varmere grill. Jeg laver vidunderlige kager i det. Der er en god og en god ovn, men jeg kan godt lide det mere i grillen, og ovnen er nu slukket, fordi et nyt køkken er ved at blive samlet. Tak!!!

[Fortryk]

Fortryk , Tillykke med sejren !!!

Kun jeg har problemer med at lægge dem ud: de viste sig at være af forskellige former og skæve,

Min identitet er skæv. Du kan glatte dem med en våd ske efter at have lagt dem ovenpå ..

VS NIKA , held og lykke!

: hej: Men sådanne produkters skævhed har sin egen charme.

Jeg har bagt dine boller i dag
de har en ulempe, de er så utrolig velsmagende, at det er umuligt at stoppe
selvfølgelig i morgen er en lige vej
Jeg fik 2 bageplader, bagt med konvektion 180 *
de viste sig ikke at være smykker, men det stoppede os ikke!

[Makker]

Makker , at dø, hvilken skønhed !!!! Glad for, at du kunne lide det! Og formen er nøjagtigt, hvad den skal være!

Jeg har ikke bagt endnu, men jeg elsker opskriften !!! Jeg spiste sådanne boller i Paris (og som du ved, er han berømt for kager). Hun slugte tungen! (nu er alt hvad jeg kan gøre, kommunikere skriftligt på fora). Jeg ville være klog over dem selv, og her er en færdiglavet opskrift. I princippet forestillede jeg mig det selv. Mange tak, jeg vil bestemt prøve.

[azaza]

azaza , Held og lykke!

Lækre boller! Jeg vil bestemt lave noget mere. Bagt med konvektion ved en temperatur på 195 grader i 25 minutter. Delikate aromatiske boller viste sig. Tak!

[Irishechka]

Irishechka , velkommen til forummet og tak for din feedback!

Hej. Piger, opskriften er god og boller også. Men noget gik galt for mig. Dejen viste sig at være tyk, skønt alt blev målt. Jeg forsøgte at gøre det tyndere, tilføjede et femte æg .... kort sagt, det fungerede ikke. Jeg spreder det på et bageplade med to teskefulde. steg gennemsnit, men et øjeblik er det pinligt. Hver gang du bider, tror du, at der vil være en sød fløde derinde nu. Hvad er der galt? Lavt saltindhold? På grund af det store antal æg? Generelt havde dejen en karakteristisk vaniljesmag, og sød, fortæl mig, hvad er fejlen?

[dinulka]

dinulka , velkommen til forummet og tak!

Generelt havde dejen en karakteristisk vaniljesmag, og sød, fortæl mig, hvad er fejlen?

Nå, dette er choux-wienerbrødet. Jeg forstår ikke hvad der forvirrer dig ???

Med hensyn til selve forberedelsen kan jeg ikke sige mere, end jeg skrev. Jeg forsøgte at beskrive alle nuancer. Her skal du selv føle denne dej og tilpasse dig.

skal prøve

Det er ikke første gang, jeg bager disse ruller, hver gang jeg husker mistelten med et venligt ord. Meget, meget velsmagende, hurtig og nem at lave. Desværre er der intet kamera på det rigtige tidspunkt til at fange denne skønhed. De resulterende ruller er nøjagtigt 1: 1, som på billederne fra forfatteren, så smukke.

[Flaksia]

Flaksia tak !!! Jeg er meget glad for, at opskriften sidder fast med dig !!!

Rullerne viste sig at være fremragende!

[Zhenya]

Zhenya, glad for at du kunne lide det !!!

fra sin kræsen mand MANGE TAK! Disse boller kombinerer ikke kun skønhed, men også fremragende smag og en fantasiflugt med hensyn til fyld. Hvis du gør dem små, kan du lægge lever- og fiskepastaer der. Og som tidligere nævnt forarbejdet ost med hvidløg og mayonnaise. Du kan også røget pølseost med urter, gulerødder (rå, revet) og mayonnaise. Og selvfølgelig kaviar med smør. De er fabelagtige

[Nat_ka]

Nat_ka tak! Glad for at du kunne lide det !!! Hej til min mand!

[Ksyu]

Ksyuhvad er ederefter ruller !!!



Tid til madlavning er minimum, tyts-tyts og klar, men resultatet !!!

Lad mig tjeg blomstreogLuyu !!!

Som en mulighed for et hurtigt brød, bare suppa !!!

P.S. Bagt ved 180 gr. med konvektion, 25 minutter.

[Kroshik]

Kroshik, dette er en hule !!!!! Bedøvet !!!

Kan du venligst fortælle mig, hvilken slags ost der er bedre for disse boller? Jeg spiste sådan i en konfekture, lækker, sluge din tunge med en udtalt ostesmag. Jeg vil gentage, men jeg ved ikke, hvilken slags ost jeg skal tage, da jeg aldrig har været nødt til at bage ostebagvarer.

Marina, tag din favorit, jeg er sikker på at du ikke vil gå glip af !!!

Jeg har ikke bagt disse zavarnushki med nogen form for ost, resultatet er altid behageligt !!!

[Marina]

Marinabrug selvfølgelig enhver ost.

Jeg lavede boller om natten og så ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Min stakkels hvigura Det er umuligt at bryde væk! De er så ost, så cremet Mange tak for opskriften

[Natalia 24]

Natalia 24, bedøvet, hvad ruller !!! Faktisk kan du ikke rive dig væk fra sådan !!!

[Omela]

Omela, det er hvad jeg fik i henhold til din opskrift. Og jeg lavede også dumplings af denne dej. Jeg lagde stykker dej i den kogende bouillon med en ske. Først svulmer de op, så tømmes lidt, og det viste sig at være meget velsmagende. Jeg laver vanilleboller ganske ofte, men jeg tænkte ikke engang på at tilføje ost til dejen. Mange tak for opskriften! : girl_claping: Ja, og jeg kastede også smeltet ost i bouillon. Det viste sig at være en solid ostefrokost. Torsdag er en osteagtig dag!

[Elena]

Elena, hvilke smukke boller! (y) Glad for, at jeg kunne lide det !! For en osteagtig dag.

[Omela]

Omela, lavede boller. Aromaen dræbes med en kost !!! Og du kan prøve det kun om morgenen. Ikke alle steg dog. Men det er ovnens skyld. Temperaturregulator fungerer ikke. Jeg bager alt ved 250 grader. Hun er under garanti, og de forsinker reparationen. Tak for opskriften

Mange tak for boller. Børnene sparkede efter begge shechki !!!!

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad for, at børnene kunne lide det !! Og bollerne viste sig alligevel smukke.

[Omela]

Omela, børn det er ved Alycha, og mine har allerede deres egne børn

[Natalia]

Natalia, undskyld mig!!! Bedrøvet om natten!

[Omela]

Omela, sig mig, kan du erstatte ost med forarbejdet ost?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har aldrig prøvet det med smeltet ost, jeg tror, ​​at konsistensen af ​​dejen vil være helt anderledes. Det er bedre at bruge hård ost.

[Omela]

Omelatak

[Omela]

Åh,OmelaJeg bagte dine boller i dag. Var i emnet om pasta med muslinger og huskede om boller. Boller er, ja, bare magisk lækre. Jeg lavede en halv portion, jeg har normalt en klumpet første pandekage, ja, jeg besluttede at lave lidt, tage højde for fejl i den næste portion. Dejen viste sig at have normal tykkelse, men da jeg satte den i ovnen, spredte den sig lidt. Jeg forstår, at det var nødvendigt at forvarme ovnen mere kraftigt? Mens hun lagde bagepladen, løb varmen væk. Men ruller er sprøde og meget velsmagende, meget godt. Her er sandheden, alt simpelt er strålende. Mange tak for sådan en fornøjelse.

[Svetlana]

Svetlana, glad for at du kunne lide! I princippet er bagningstemperaturen her 200 ° C, dvs. der skal ikke være en særlig varme. Måske var der bare ikke tid nok til at varme op?

Omela tak så meget for opskriften !!!!!

[Natasha]

Natasha, Takker dig!

Tak igen!