Hvede og bygbrød i ovnen

Hvede og bygbrød i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
2 kopper hvedemel
1 kop bygmel
1 glas varmt vand 350 ml
Tør gær - 1,5 tsk
Rørsukker 2 spsk l
Salt - ½ tsk

Madlavningsmetode

• Opløs gær i halvt varmt vand, tilsæt 2 spsk. l mel, sukker, bland og lad dejen stå i 10 minutter.
• Bland hele melet (samlet mængde - 550 gram) tilsæt salt, dej og resten af ​​vandet. Bland derefter en blød dej. Lad dejen være, indtil den hæver sig 2,5 gange.
• 
• Derefter ælter vi og danner brødet i dåser og sætter det på korrektur i 40 minutter i ovnen ved 30 grader. Efter 40 minutter, drys brødet med lidt vand eller smør det med et æg, tænd for ovnen ved 220 grader, efter 40 - 50 minutter er vores brød klar ... smør det med smør, lad det køle af og server.
• Brødet er meget blødt:
• Bygsmel har en moderat, kedelig aroma og en let nøddeagtig smag, der giver bagværk blødhed. Brød blandet med bygmel har en syrlig smag. Jeg råder alle til at prøve dette vidunderlige brød, det er meget velsmagende !!! og endnu mere så er bygmel et værdifuldt kostprodukt til en sund kost!

Bemærk

God appetit til alle !!!

Lignende opskrifter

Surdej bygbrød, indtil videre det mest lækre. (Tamboréna)

Hele korn byg brød med surdej (OlyaJuchka)

Rug-hvede-byg brød baseret på "Bourget" (-Elena-)

Andrei, godt gået, men jeg købte byg, og jeg kan stadig ikke bage det, det sænkes af, at bogen, hvor der er en opskrift på byg, siger, at den bliver gammel, er det så ??

[Tatiasha]

Tatiasha Nå, de skriver ja) Jeg læste også på internettet, men jeg bemærkede det ikke, brødet blev spist på 2 dage, hvor lækker det er))) Nå, jeg efterlod et stykke at se på, her er den 4. dag, og det ser ud til, at normerne er i pakken. så bages, jeg anbefaler meget, aromaen og smagen er uforlignelig, og også + til alt hvad er fordelen)

Tak, jeg vil helt sikkert prøve.

Og hvordan ville denne opskrift, tilpasset en brødproducent (Panasonic 2501) være interessant at prøve, jeg købte specielt bygmel til dette

Og hvordan ville denne opskrift, tilpasset en brødproducent (Panasonic 2501) være interessant at prøve, jeg købte specielt bygmel til dette

Ingen problemer!
Vi lægger alle ingredienserne i en spand, laver en batch, overvåger mel-væskebalancen, bolle er blød, BASIC-programmet - og vi får brød

Men jeg kan bare ikke få brød med bygmel ... Det er selvfølgelig spiseligt. Men strukturen smuldrer også .. godt, hvordan man kan sige det mildt .. kort sagt, ikke hvad jeg gerne vil.
Jeg vil prøve efter din opskrift med et fald i gær og en stigning i korrekturtiden.

Hvordan ville du gøre det med surdej?

Hvordan ville du gøre det med surdej?

Ikke alle bager surdejsbrød, så gå til Sourdough-sektionen og still et spørgsmål i emnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 og på samme sted være interesseret i at arbejde med surdej og deres typer https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Hvordan ville du gøre det med surdej?

hvis du pludselig ikke fandt en opskrift på bygbrød med surdej, så er her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

god tid, bagere)
Jeg kan virkelig godt lide smagen af ​​dette brød.
men formularen fungerer ikke. gør i xp. Bollen er ikke glat, sådan her:.
ved bagning er brødets tag tilsvarende ujævnt.
første gang jeg bagt det strengt efter opskriften, anden gang tilføjede jeg mindre vand, da krummen efter min mening var lidt våd - det samme resultat.
Jeg vil gerne bringe det til perfektion, fortæl mig ikke hvad jeg skal tilføje / trække fra.

Tilsæt 1-2 spsk. l. lidt vand i den første dej, og bland det godt, indtil det er glat og kolobok
Se her
Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)