Hele melbrød med hytteost og creme fraiche

Hele melbrød med hytteost og creme fraiche

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele kornmel tog mel Altai Health	400 g
Vand	130 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 spsk. l.
sesamolie	2 spsk. l.
Gær	1-1,5 tsk
Hytteost	100 g
Creme fraiche	100 g

Madlavningsmetode

• Dejen blev æltet i en brødmaskine i dejtilstand. Derefter støbes dejen og den anden korrektur i ovnen ved 30 * C.
• Bag derefter brød ved 190 * C med et gradvist fald i temperaturen til 160 * C, og bring det klar.
• Råd: med sådan et fuldkornsmel er det bedre at ælte dejen længere, den bliver blødere, glutenen begynder at virke, dejen er plastisk som en hvedebolle.
• Juster balancen mellem mel og vand, gør bollen blødere, som for hvedebrød. Dog er fuldkornsmel tungere og kræver mere væske.

Bemærk

Brødet steg meget godt. Farven er gråt brød, fint porøs krumme.
Jeg kunne godt lide smagen.

Her er et foto af det færdige brød ifølge denne opskrift

Det ser ud til, at der ikke var meget dej, jeg lagde den i en lille form - og det viste sig, at den kom ud - den kom ud af formen over taget



Derfor viste det færdige brød sig at være en "champignon".



Skivet brød - gråt brød, lækkert - jeg kunne godt lide det.



Med hensyn til sikkerhed - det er godt opbevaret, tørrer ikke.

[Administrator]

Administrator svar venligst: er det muligt at udføre hele processen i x \ n i henhold til tilstanden: dej - korrektur - bagning? Også interesseret i fedtindholdet i cottage cheese og creme fraiche. Tak skal du have.

Ligesom jeg gjorde i ovnen i henhold til tilstande - du kan bage i en brødmaskine.
Tag grundlæggende (grundlæggende) tilstand cirka 3.40-3.50 i tide.
Brødet er hvede.

Rømme var fedt, hytteosten var fedtfattig.

I dag bagte jeg brød efter denne opskrift i en brødproducent. I stedet for sesamolie (der var ingen) tilføjede jeg olivenolie. Jeg kunne godt lide brødet, det steg godt, krummen er porøs med en tynd skarp skorpe. Der er intet foto, de trak det ud i mit fravær. Tak for opskriften!

Bages for sundhed

Brødet fungerede slet ikke, eller rettere, det viste sig at være en sten. Meget lidt væske. I 130 ml mælk omrørte jeg creme fraiche, hytteost (meget blød, fugtig), og dette var ikke nok til at fugte 400 g mel (4 kopper). Pepperkagemanden fungerede ikke, selvom jeg forsøgte at tilføje fra art. l. vand. Måske gjorde jeg noget forkert?

Hele hvedemel kræver mere flydende end almindeligt hvedemel.
Så det var nødvendigt at tilsætte vand ikke 3 spsk. l, og meget mere, indtil dannelsen af ​​en blød kolobok.
Der er ingen grund til at være bange for at afvige fra forfatterens opskrift på balancen mellem mel og væske - vi kan have mel af forskellig kvalitet og fugtindhold.
Det vigtigste er at opnå en højkvalitets kolobok, og det er ønskeligt at have tid til at gøre det for første gang.

[Administrator]

Kære Administrator! Jeg vil gerne bage dit fantastiske brød helt på HP. I denne henseende, "Jeg har en tanke, og jeg tror det", nemlig hvor meget gær man skal tage? Din opskrift indeholder 1-1,5 tsk. Hvis det er muligt, skal du tjekke!

Hele hvedemel er stadig tungt, så tag 1,5 tsk tør gær. Så meget er fastlagt af standarderne for x \ n.

Mange tak for dit hurtige svar !!!

Admin, kan du fortælle mig: Jeg har en kop til HP til 230 ml. Hvor meget fuldkornsmel er der i gram? Ifølge mine beregninger - 100 gr.

Jeg målte det med vilje - ca. 150 gram fuldkornsmel er inkluderet i et 250 ml glas.
Vi beregner andelen og får ca. 140 gram mel i et 230 ml glas

Tak Admin, jeg vil prøve at gå ud fra denne vægt af mel. I dag købte jeg et serum, jeg vil bruge det i stedet for vand. Er det nødvendigt at "aldre" cottage cheese og creme fraiche?

Læs et specielt emne om cottage cheese
Brug alderen hytteost i brøddej.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Godt brød til dig

Jeg kom for at sige mange tak for opskriften! Brødet viste sig at være frodigt, blødt og meget duftende. Men der er ingen måde at tilføje en fotorapport på.
Sandt nok viste brødets tag sig ikke at være konveks og glat, men som "bølger". Måske skulle du have tilsat lidt væske (skønt kolobochk var det, du havde brug for)?

Jeg åbnede ikke et nyt emne, fordi opskriften er næsten den samme, kun med mindre ændringer.

Opskrift:
Hele kornmel - 400-450 gram
Gammel hytteost - 250 gram
Gammel kefir - 100 gram
Boghvede honning - 1 spsk. l
Salt - 1,5 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l
SAF-instant gær - 1,5 tsk

Pepperkagemanden er blød som fuldkornsmel.
Æltning x \ n i dejtilstand.
Korrektur i ovnen ved 30 * С
Bagning i ovnen ved 180 * C, derefter ved 165 * C.

Og det er, hvad der skete i sidste ende







Brødet viste sig igen at være så blødt inde, at det afkøledes på siden og alligevel blev vasket, æslet lidt

Godt brød til dig

God eftermiddag!! Jeg bager brød efter din opskrift - steg højt
bagning nu
Tak for den vidunderlige opskrift - alt er i køleskabet, og nogle gange ved du ikke hvad du skal gøre - ostemassen er ikke frisk !!!
Jeg købte en vægt efter dit råd - det er virkelig bedre at veje

ROMA Godt nytår!
som du let opdager vidunderlige mirakler i bagning for os, så må livet kun åbne vidunderlige øjeblikke for dig !! \ Tak

[Madina]

ROMA Godt nytår!
som du let opdager vidunderlige mirakler i bagning for os, så må livet kun åbne vidunderlige øjeblikke for dig !! \ Tak

Madina , TAK SKAL DU HAVE!!!!!! til dine venlige ord og tillykke!

Vær lykkeligt og godt brød til dig, bage og bage til dit helbred og må hjemmelavet brød glæde dig!

Tak for en så enkel og vellykket opskrift (som er den første i emnet). Brødet hæver sig virkelig perfekt, det viser sig frodigt og velsmagende! Jeg bagte to gange, men anden gang jeg fjernede sukkeret, syntes det mig, at det var helt unødvendigt der. Når brødet var helt køligt, blev det skåret i tynde skiver, det smuldrede ikke - bare vidunderligt! Tak skal du have!

Virkelig meget simpelt og velsmagende brød Nå, mængden af ​​sukker er et spørgsmål om smag

Bag for helbredet - det er velsmagende og sundt!

Ifølge dine opskrifter er ovnen klar døgnet rundt!

Ifølge dine opskrifter er ovnen klar døgnet rundt!

Godt at høre! Tak for de venlige ord!

Jeg kunne godt lide det meget, jeg blandede det i HP og bagte det i ovnen ifølge den anden opskrift, jeg vil helt sikkert gentage det igen. Alt efter opskriften var kun cottage cheese og kefir frisk, ikke ældet og almindeligt mel. Bagning i form af et rundt brød. Foto næste gang jeg prøver. Tak for opskriften. Brødet er lækkert. (Hvis du lader dejen æltes i HP natten over i køleskabet og bager den næste dag efter korrektur, viser det sig også meget, meget velsmagende, de hjemmelavede tjekker det perfekt ud!).

[Alyona]

Alyona, bider til dit helbred! Rart at vide, at jeg hjalp med rådgivning