Hvedebrød (ovn)

[og dette er et brød med hvide og sorte sesamfrø:]

Hvedebrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1,5 tsk
Hvedemel	500 g
Mælk	200 ml
Varmt vand	100 ml
Æg	1 stk
Sukker	2 spsk. l
Smør	50 g
Salt	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Vi opvarmes mælken til ca. 40-45 grader, opløser sukker og gær i den. Lad det stå i 10 minutter, indtil der vises en "hætte" på mælken. Bland melet med salt med en gærblanding, vand, bland det smeltede smør separat og tilsæt ægget til melet og ælt den glatte elastiske dej.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vi lægger det et varmt sted at komme op - dejen skal fordobles. Når det kommer op, skal du knuse det og danne vores brød, lægge det på et bageplade dækket med pergament og lade det komme op igen for ca. 40 minutter.
  
• 
  
• Inden bagning smøres med æggeblomme og vand og sættes i ovnen ved 200 ° C i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Derefter laves temperaturen 160-170 ° C og bages i yderligere 20 minutter.
  
• 
  
• 
  
• og dette er et brød med hvide og sorte sesamfrø:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• og lavede en grisehale af den resterende dej - Alya Yulia Tymoshenko
  
• 
  
• 
  
• (Pigtail med rosiner og sorte sesamfrø)
  
• 
  
• 
  

Bemærk

God appetit til alle !!!

Let at tilberede brød, dejen steg meget godt i 2 korrekturer. Det boblede pænt, når det blev støbt, lydigt. Det steg godt under bagning. Jeg besluttede at bage et helt brød, og det viste sig at være sådan et enormt brød.








Sandt nok, når jeg tilføjede alt nøjagtigt i henhold til opskriften, viste det sig at være en meget tynd dej, jeg måtte tilføje 160 g til kolobok. Jeg udelukker selvfølgelig ikke, at årsagen er i mit mel (jeg begyndte at bruge en anden lige nu, måske indeholder den en masse fugt). Men det ser ud til, at du for 500 g mel har brug for mindre væske, især under hensyntagen til ægget (ægget var lille).
Andrey5757, hvad synes du? Har du haft problemer?

Jeg synes også, at der er meget vand. Når alt kommer til alt er der også et æg og smør. Af Admin's anbefalinger følger det, at du har brug for 260 ml vand til 500 g hvedemel. Her er et link at læse ..
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

[om]

Jeg ville ikke komme foran forfatteren, men jeg vil gribe ind

Jeg er enig i, at der kræves 500 gram mel om 330 ml. væsker!

Vi følger kolobok-reglen!
Men dejen kan enten være lidt blødere eller lidt tæt - alt er inden for grænserne for normen og ønsket, men bagningen vil være forskellig i højde og tid
Og du skal beslutte, hvilken type produkt du vil få: højt brød, fladt brød som ciabatta, brød osv. - her spiller tykkelsen på dejen også en rolle.

Jeg vil tale for forfatteren, jeg håber, at Andrey ikke bliver fornærmet, han bruger mængden af ​​ingredienser "efter øjet", som derefter er svært at reflektere korrekt i selve opskriften

Fokuser derfor på bolle, hvis blødhed passer dig

[Administrator]

Jeg vil tale for forfatteren, jeg håber, at Andrey ikke bliver fornærmet, han bruger mængden af ​​ingredienser "efter øjet", som derefter er svært at reflektere korrekt i selve opskriften

Administrator Tak, det samme, og jeg ville skrive)

moby i første omgang tager jeg alt mel, det er, lad os sige 500 gram, bland det med salt og hæld 200 gram i en kop, hæld kun dejen og væsken i. i alt fra 300-350 ml, afhængigt af melet, kan der være mere, hvis det f.eks. er boghvede mel) Jeg blander alt grundigt og hælder resten af ​​melet, hvor meget det tager, det tager alt fra mig)

Jeg citerer ordene Admin - Du skal forstå bolle, og det er rigtigt)

Jeg besluttede at bage dette brød ... Jeg æltede bare dejen. Væsken viste sig at være 280 ml ... Men jeg æltede den med mine hænder ... ja, jeg elsker den

Jeg ælter kun kun med hænderne på enhver dej)

Jeg siger endnu en gang, at målingen og gør alt synligt, så jeg giver næsten nøjagtige værdier især for jer, mine kære), og du ser selv på tilstanden af ​​kolobok nogle gange endda i den bedste opskrift, hvor ingredienser, der er nøjagtige til milligram, ikke virker meget .. og mest det vigtigste ikke en opskrift, men en kreativ proces med operationer og deres rækkefølge beskrevet på simpelt sprog.

Har du et spørgsmål .. Sort sesam? Bliver det solgt eller behandlet på en eller anden måde?

Sort sesam til salg)

det er også meget velsmagende at drysse med sort spidskommen, det smager usædvanligt og bruges til bagværk eller bagværk) eller med sorte eller hvide hørfrø)

Sælges det i en eller anden specialbutik? Jeg har ikke set i enkle ...

Ja, det sælges overalt på ethvert marked, jeg købte det på Temiryazevskaya) der er meget mad der)

Tak!!

Næste gang jeg vil justere væskemængden for mig selv, vil jeg være mere forsigtig. Mine slægtninge kunne godt lide brødet, så opskriften er allerede blevet bogmærket

.

[Kære kvinder !!! Jeg ønsker alle på forårets ferie OPTIMISM, KÆRLIGHED og MAGNETISM !!! LYKKE og rigdom! Med en drøm, der ikke skal skilles! At være en ENGEL holdes! Glædelig og GLAD! SUNDHED og lidenskab !!! Tillykke med 8. MARS !!!!]

Kære kvinder !!! Jeg ønsker alle på forårets ferie OPTIMISM, KÆRLIGHED og MAGNETISM !!! LYKKE og rigdom! Med en drøm, der ikke skal skilles! At være en ENGEL holdes! Glædelig og GLAD! SUNDHED og lidenskab !!! Tillykke med 8. MARS !!!!

Tak for brødopskriften! Jeg lavede det i en brødproducent, satte ingredienserne nøjagtigt som Andrei, installerede hovedprogrammet, og det var det, lukkede låget. Brødet viste sig at være fremragende, højt, med et smukt tag, og hvilken smag.