Capellini - vermicellireder med svampe, bønner og stegte agurker.

[Forberedelse:]

Capellini - vermicelli reder med svampe, bønner og stegte agurker.

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Vermicelli reder (cappellini)	1 stk
Svampe	300 g
Frisk agurk	2 stk
Grønne bønner (friske eller frosne)	200 g
Grøn løg (grøn del)	5 skud
Olivenolie eller solsikkeolie	3 spsk. l
Sojasovs med ingefær	150-200 g
Hvidløg	5 tænder
Wasabi (japansk peberrod) klar i et rør	2 spsk. l
Salt, sort peber	5 g
tomat, salat og oliven til dekoration	4 ting
Frø og sort sesam	10 gram

Madlavningsmetode

• Jeg præsenterer min yndlingsopskrift, som jeg selv kom på, som jeg ikke skammer mig over at modtage gæster med. Smagen er usædvanlig, og alle kan lide det, de beder altid om mere). Det forbereder sig meget hurtigt, mad er tilgængelig, du kan købe det i ethvert supermarked.
• Det tager længere tid at skrive end at lave mad))))
• Forberedelse:
• Vask svampene godt, så skær dem bare i skiver.
• Skær agurkerne i tynde strimler lige med huden, bønnerne havde jeg også frosset i strimler. Vi afskærer kun grønne fjer fra grønne løg og skærer dem også i strimler langs længden, som agurker.
• Jeg købte disse reder, absolut magre, bestående af mel, salt og vand.
• 
• Hæld vand i en bred gryde, så den dækker rederne. Kog, salt og sænk rederne forsigtigt i kogende vand med en ske. De koger meget hurtigt i 3 minutter, dræner vandet forsigtigt, så de ikke vender rundt.
• Hæld olivenolie i en dyb stegepande og steg svampene over høj varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter agurkerne, når de steges, kast bønnerne og derefter grønne løg, steg lidt og tilsæt hakket hvidløg, sojasovs og wasabi.
• 
• Dæk med et låg, lad det simre lidt, salt, peber og VOIL, du er færdig.
• Læg forsigtigt 1-2 reder ud på en tallerken, hæld vores eksotiske blanding i depressionen, pynt med frø og sesamfrø, og du kan nyde en meget velsmagende skål.

Skålen er designet til

5-6 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Bemærk

Jeg fik denne skål, efter at min søster fra Japan bragte en kæmpe pose med alle slags japanske krydderier, saucer og drys.
Jeg begyndte at tænke over, hvor jeg skulle anvende wasabi, bortset fra at lave sushi og marinere kød. Så denne opskrift dukkede op, nu gør jeg det ofte, det er ikke længere et problem at købe wasabi og sojasovs.
HVEM ønsker eksotisk, prøv det, du vil ikke fortryde det!)))))))))))))

og her er mere om marinering af wasabikød, kan du læse mere?

Om marinering af kød)))) Sandsynligvis vil du ikke se noget nyt ...
Jeg forbereder marinader fra det, der i øjeblikket er tilgængeligt.
Jeg har wasabi i rør i form af en pasta, men du kan tage det tørt og fortyndes med vand til tilstand.
1. Klassisk marinade: wasabi + sojasovs + noget riseddike + krydderier til kød
2. Wasabi + krydderier + sennep (jeg elsker franske bønner)
3. Wassabi + sojasovs + noget sennep + krydderier + hvidløg + honning + appelsin- eller citronsaft
4. Vassabi + olivenolie + krydderier + basilikum eller (rigan) + citronsaft

Alt marineret kød, svinekoteletter, hals, kylling (god mulighed 3 med honning), kalkunfilet.

Sig mig, køber de wasabi og riseddike i specialbutikker?

Sori, spørgsmålet er ikke "meget intelligent", men hvad giver wasabi til kød i dette tilfælde? skarphed, lugt, smag?

Sig mig, køber de wasabi og riseddike i specialbutikker?

mor, det er godt i ethvert supermarked. salg i vores landsby

mor, det er godt i ethvert supermarked. salg i vores landsby

Wow ... men jeg har ikke mødt. Og i hvilke afdelinger?

Sori, spørgsmålet er ikke "meget intelligent", men hvad giver wasabi til kød i dette tilfælde? skarphed, lugt, smag?

Wasabi er frisk, meget krydret, ja, sandsynligvis spiste alle sushi, og når de er kogte, bliver den mindre krydret og giver en sådan interessant, vil jeg sige sødlig smag.
Da jeg i opskriften på en rede med svampe også koger kalkun- og kyllingefilet, i en wok-formet pande, steger fileterne over høj varme i strimler, tilsæt derefter friske agurker, grønne løg og basilikum skåret i tynde strimler, når alt er stegt, hæld sojasovs Jeg satte et par teskefulde wasabi og 50-100 gram smør eller tyk hjemmelavet creme fraiche.
Den, der prøvede det, siger de usædvanligt og velsmagende!

Zhivchik ja, i store supermarkeder er der altid en afdeling for sushi, de var bare ikke opmærksomme.))))

bedøvet, hvor interessant! et andet spørgsmål fra ovenstående serie, hvorfor stege agurker?

Jeg ved det ikke ... Jeg kan ikke lide wasabi, det er usmageligt. Men sennep med peberrod - Kan jeg prøve med dem? Og opskriften er uhøjtidelig, og som er meget behagelig for mig, hurtig. I morgen sender jeg min mand på en fisketur og forbereder mig på hjemkomsten. Tak skal du have.
Om agurker også undrer jeg mig over hvorfor?

Dachshunds, jeg taler om agurker, hvis du googler, så er stegte agurker mere sandsynligt kinesisk køkken. DET er lækkert og usædvanligt !!!! Nå, i det mindste i min opskrift.
Første gang jeg prøvede kylling med wasabbi og stegte agurker på ild i en wokpande, var jeg sammen med vennerne på en grill, og der var en kok, der flød, så han gjorde det lækkert. For at være ærlig så jeg ikke engang, hvordan han lavede mad, og så var der ingen steder at købe wasabi, men da jeg fem år senere fik en wasabi, huskede jeg at have ledt efter en opskrift i lang tid, men fandt ikke noget, så jeg kom op med min egen)))).
Jeg fortalte min søster om denne opskrift, og hun kogte den til min japanske mand, så han roste den meget, selvom han normalt ikke spiser kylling. Han sagde, du kan åbne en restaurant))))) Nå, jeg smigrede sandsynligvis ...

Ksati, kinesisk køkken har også risnudler med syltet kål, smagen er ikke særlig almindelig, selv i Kina er der kødsukker, når du spiser dem, er de først søde, så krydret og derefter salte eller omvendt. Så der er smag i ethvert køkken, som vi ikke har prøvet endnu, så prøv de stegte agurker i min opskrift, og pludselig vil de kunne lide, som jeg engang gjorde ...

og hvor kommer sådan viden om japansk og kinesisk køkken fra? søster eller personlig interesse?

Jeg rodede igennem mine kasser og fandt en bog kaldet Chinese Cuisine. Så der står der, at "kineserne spiser en hel del rå grøntsager, fordi de mener, at de absorberes bedre i kogt og stegt form. For at tilberede kolde og varme retter koges grøntsager, med sjældne undtagelser, indtil de er halvt kogte eller blancherede og undertiden stegt på For at bevare næringsstoffer og vitaminer før stegning rulles de desuden i mel eller fugtes i et æg. Selv agurker steges i Kina ... "Og det står også, at de steges over høj varme i en stærkt opvarmet stegepande med en lille mængde rast. olie i højst et minut. Lad os prøve.

Til sådanne manipulationer, som det med rette blev bemærket, er en wokpande egnet. og nu tænker jeg - hvorfor skal jeg købe mig sådan en ..? til agurker!

og hvor kommer sådan viden om japansk og kinesisk køkken fra? søster eller personlig interesse?

Åh ja, okay viden ...)))))
Jeg er interesseret i at lave noget usædvanligt, så jeg tilpasser det fra forskellige køkkener, jeg tog den rigtige der, der.
Fra Japan, uanset hvor mange opskrifter min søster gav mig, passede intet mig, de har for det meste halvfabrikata og specifikke blandinger tilsættes til ris og nudler, for eksempel med karry. Det kan jeg ikke rigtig godt lide. Men jeg laver sushi, ruller, vi elsker dem. Her kommer misosuppe
søster kom for at gøre, jeg kunne ikke lide det, ja, sandsynligvis ikke for alle.

Jeg købte mig selv og er meget glad, da jeg hurtigt steger mange ting i det.

Til sådanne manipulationer, som det med rette blev bemærket, er en wokpande egnet. og nu tænker jeg - hvorfor skal jeg købe mig sådan en ..? til agurker!

Kan også koges i normal, men dyb, med skrånende sider, over høj varme.

og jeg respekterer virkelig miso. Ny, jeg vil motivere mig selv til at tage en wok, den er af lille størrelse til salg hos os. Jeg vil virkelig prøve at stege agurkerne.

og jeg respekterer virkelig miso. Ny, jeg vil motivere mig selv til at tage en wok, den er af lille størrelse til salg hos os. Jeg vil virkelig prøve at stege agurkerne.

Jeg bliver nødt til at prøve at lave miso, jeg har ikke smagt det
Fortæl derefter om stegepanden og agurkerne, hvad der sker)))))))

sikkert. Nå, vi venter på nye oversøiske opskrifter, tilpasset vores breddegrader!

Wow ... men jeg har ikke mødt. Og i hvilke afdelinger?
måske er jeg ikke færdig med at læse Temka-na m. Shulyavskaya fra Silpo-siden er der en kiosk med alle mulige ting til sushi